发酵工程实验报告集
《发酵工程实验》
《发酵⼯程实验》
实验⼀淀粉酶⽣产菌的筛选
⼀、实验⽬的
学习淀粉酶产⽣菌的筛选⽅法。
⼆、实验原理
淀粉酶在酿造、纺织、⾷品加⼯、医药等领域有⼴泛⽤途。淀粉酶是⼀类淀粉⽔解酶的统称，它能将淀粉⽔解成糊精等⼩分⼦物质并进⼀步⽔解成麦芽糖或葡萄糖，淀粉被⽔解后，遇碘不再变蓝⾊，因此可根据淀粉培养基上透明圈的⼤⼩来判断所选菌株的淀粉酶活⼒。
三、实验⽤品
1．样品
淀粉含量丰富的⼟样。
2．培养基
⾁汤培养基：⽜⾁膏3g，蛋⽩胨10g，NaCl 5g，加⽔⾄1000ml，pH7.0。121℃灭菌20min。
初筛平板培养基：⽜⾁膏3g，蛋⽩胨10g，NaCl 5g，可溶性淀粉2g，琼脂18g，加⽔⾄1000ml，pH7.4。121℃灭菌20min。
Lugol碘液：碘1g，碘化钾2g，蒸馏⽔300ml。先将碘化钾溶解在少量⽔中，再将碘溶解于碘化钾溶液中，待碘全溶后，加⾜⽔即可。
3．器材
⾼压蒸汽灭菌锅，超净⼯作台，电⼦天平，电炉，恒温振荡器，恒温培养箱；烧杯，量筒，三⾓瓶，培养⽫，移液管，洗⽿球，试管，试管架，接种针，涂布棒。
四、实验⽅法
1．培养基制备：
配制⾁汤培养基45ml，分装于250ml三⾓瓶中，纱布封⼝，灭菌。配制初筛平板培养基350ml，分装于500ml三⾓瓶中，封⼝膜封⼝，灭菌。
2．倒平板：
将融化的初筛平板培养基冷却⾄50～60℃，以⽆菌操作法倒⾄已灭菌的培养
⽫中，⾄盖满底部。冷却凝固待⽤。
3．样品预处理：
取5g⼟样接⼊45ml⾁汤培养基中，30℃摇床振荡15min制成⼟壤悬液，此时的稀释度为10-1。另取4⽀试管，分别记作10-2、10-3、10-4、10-5共5个梯度，每⽀试管内加⼊9mL⽆菌⽔。⽤⽆菌移液管从三⾓瓶中吸取1mL⼟壤悬液，加⼊到10-2试管中混匀，再从此试管中吸取1mL加⼊到10-3试管中，依此类推直⾄10-5试管。
发酵现象实验报告3篇
发酵现象实验报告3篇
发酵现象实验报告3篇
在学习、工作生活中，我们都不可避免地要接触到报告，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。其实写报告并没有想象中那么难，下面是小编精心整理的发酵现象实验报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
发酵现象实验报告1
一、实验目的
1.测定并绘制生长曲线、底物消耗曲线和产物形成曲线
2.了解发酵过程中葡萄糖的利用、菌体生长和产物生成的相互关系
3.初步学会菌体生长、底物消耗和产物生成有关发酵参数的求解
二、实验仪器及试剂
菌种：酿酒酵母
仪器：锥形瓶（250ml）、移液管、pH计、生物传感仪、分析天平
药品：酵母膏、胰蛋白胨、葡萄糖、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA钠、氯化钠
三、实验原理
酵母菌是兼性厌氧型真菌，喜欢含糖的环境，有氧时将葡萄糖分解成CO和水，无氧时将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同时都释放出能量
生物传感器由生物识别元件和信号转换器组成，能够选择性地对样品中的待测物发出相应，通过生物识别系统和电化学或其他传感器把待测物质的浓度转为电信号，根据电信号的大小定量测出待测物质的浓度。生物传感器是应用生物活性材料（如酶、蛋白质、DNA、抗体、抗原、生物膜等）与物理或化学换能器有机结合的一门交叉学科，是发展生物技术必不可少的一种先进的检测方法与监控方法，也是物质在分子水平的快速、微量分析方法
四、实验步骤
1.种子培养基（YEPD，g/L）：称取酵母膏10g、胰蛋白胨20g、葡萄糖20g，加蒸馏水溶解，调节pH 5.0左右，并定容至1000ml。
2.发酵培养基（g/L）：称取酵母膏10g，胰蛋白胨20g，葡萄糖100g加蒸馏水溶解，调节pH 至5.0左右，定容至1000ml，分装10个锥形瓶（250ml）封口121℃，30min灭菌。
发酵工程实训报告
发酵工程实训报告
一、引言
1.1 任务概述
发酵工程是一种将微生物作为催化剂制备生物活性产物的生物技术。本报告将介绍发酵工程实训项目的目标及其重要性。
1.2 实训背景
发酵工程实训是化学工程专业的重要实践环节，通过该实训能使学生掌握发酵工程的基本原理、操作技能和工程应用。
二、实训目标
2.1 理论目标
1.掌握发酵工程的基本原理，包括微生物的培养、发酵过程的控制和产物提取
等；
2.了解发酵工程在生产过程中的应用领域和发展趋势。
2.2 实践目标
1.学会操作发酵罐等实验设备，进行微生物的培养和发酵过程的控制；
2.实施发酵工程实验，提取和分析产物。
三、实验步骤
3.1 实验准备
1.准备发酵罐、培养基等实验设备和试剂；
2.消毒实验器材，保证实验环境的无菌。
3.2 微生物培养
1.预处理微生物菌种，将其接种到培养基中；
2.对微生物进行发酵前的预处理，如调整培养基的pH值等。
3.3 发酵过程控制
1.设置发酵罐的温度、搅拌速度、通气量等参数，控制发酵过程；
2.对发酵罐中的培养基进行采样，监测微生物的生长情况和产物的积累。
3.4 产物提取和分析
1.收集发酵产物，进行提取和分离；
2.使用各种分析方法对产物进行定性和定量分析。
四、实验结果及讨论
4.1 微生物的生长情况与产物积累
1.监测微生物在发酵过程中的生长曲线，分析生长速率和最大生长浓度；
2.分析产物的积累情况，探讨发酵条件对产物类型和产量的影响。
4.2 发酵过程的控制效果
1.分析不同参数设置对发酵过程的影响，如温度、pH值等；
2.讨论控制参数对产物质量的影响。
五、实训总结与展望
发酵实习实验报告..
第一部分、实验部分
实验一、酸乳的制作
一、实验目的
1、掌握酸乳的制作方法、基本原理；
2、了解发酵剂制备过程中的操作要点；
3、对最终产品进行感官评定及理化检测，并进行品质比较。
二、基本原理
酸乳也成为酸牛奶，是人们喜欢的饮用发酵乳。所谓发酵乳、鲜乳或乳制品等主要原料添加乳酸菌，发酵以后形成的具有特殊风味的乳制品。乳经过发酵制成发酵乳以后营养价值提高，发酵乳中的蛋白质、钙盐容易消化吸收，具有消化、抑制肠道内异常的发酵和杀死肠道中的有害菌的作用。
酸奶是以牛奶为原料经过均质、消毒、发酵等过程加工而成的。酸乳的品种很多，根据发酵工艺的不同，可以分为凝固型酸乳和搅拌型酸乳两大类。凝固型酸乳在接种发酵菌株后，立即进行包装，并在包装容器内发酵、成熟。搅拌型酸乳先在发酵罐中接种、发酵，发酵结束后在进行无菌灌装并后熟。其基本原理就是通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白（约占全乳的2.9%，占乳蛋白的85%）变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。同时，通过发酵还可以形成酸奶特有的香味和风味，本实验主要学习凝固型酸奶的制作方法。
三、实验材料
1、材料：纯牛奶、白糖、酸牛奶
2、仪器：电炉、水浴锅、电子天平、恒温培养箱、相关玻璃器皿
四、实验步骤
1、取2000ml纯牛奶放入锅中加热；
2、当达到一定温度后，按照8%的比例加入160g白糖，搅拌溶解
3、将牛奶加热到90℃；
4、小组分装，每个三角瓶中加入50ml的牛奶，
5、将分装好的牛奶放到95℃的水浴锅中，灭菌5min；
6、冷却到45℃，在酒精灯下，接种适量的酸牛奶（一勺），并搅拌均匀，封好口；
发酵工程实训报告
发酵工程实训报告
本次实训是在发酵工程实验室进行的。本次实训主要是学习发酵工程的基本操作和实验，了解不同类型的发酵，掌握大型发酵罐防污染的方法等。
实验过程：
1.选择合适的发酵菌种，本次我们选择的是酵母菌。
2.添加培养基，调节pH值、温度和氧气含量。在实验室中，我们首先将适合酵母的培养基添加到发酵罐内，然后调整pH值到适当的水平，提供适宜的温度和氧气含量。
3.添加发酵菌种。在调节好基本环境后，我们将酵母菌均匀地撒在上面，尽量使其分散均匀，利于发酵。在发酵过程中，我们会定期观察发酵罐内的微生物生长状态，进行必要的调整。
4.实验的待定时间。根据不同的发酵类型，我们要设置不同的时间。发酵时间通常较长，一般需要数天，甚至数周的时间才能见到效果。
5.采样。重要数据的检测取决于经常对样品进行采样和测试，以便我们能够跟踪酵母的生长状态。
6.结束实验。最后，达到我们所需要的发酵效果后，我们可以选择停止实验，或经过处理之后将样品保存与使用。
实验中我们学到了很多，包括成熟的发酵罐操作，及时的护理，以及全程的消毒等，这些都是成功的发酵过程所必须具备的技能。
总结：通过本次实验，我们更加深入地认识到发酵技术在生产中的重要性。只有掌握了相关知识和操作方法，才能在实际工作中做到精益求精，为提高产品质量和企业效益做出贡献。
发酵现象实验报告
发酵现象实验报告
探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。
试验仪器及用品：
1.试验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。
2.试验用品: 白糖〔100g〕、一小包干酵母〔约30g〕、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。〔检测酒精的试剂。0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，体积分数为95％—97％，在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色〕
试验装置及说明：
澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。试验操作：
1.将〔100ml〕40℃温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌匀称后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在30—40 ℃左右。〔先让酵母菌进行有氧呼吸，是酵母菌快速繁殖，并把葡萄糖分解成二氧化碳和水。〕
2. 观测到酵母菌培育液有气泡产生，塞上橡胶塞〔这样做既可以避开气体散失，影响后面试验效果，也为酒精的产生提供保障〕。过一段时间后就可看到干瘪的气球渐渐膨胀起来了。〔酵母菌的无氧呼吸〕
3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体缓缓通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。
4.将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注1号、2号〔作对比〕、3号。在3号试剂上滴1滴酒精，在1号试剂上滴1滴酵母菌发酵液。发觉1号和3号都由橙色变成了灰绿色。
试验创新点及意义：
通过上述试验，让我们对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、
发酵综合实验 实验报告
目录
摘要.................................... 错误！未定义书签。
1 引言 (4)
2材料与方法 ............................ 错误！未定义书签。
3 结果与讨论............................ 错误！未定义书签。
4 总结.................................. 错误！未定义书签。
5 心得体会.............................. 错误！未定义书签。参考文献................................ 错误！未定义书签。
蛋白酶的发酵工艺研究
摘要中性蛋白酶是最早被发现并广泛应用于工业化生产的蛋白酶制剂，可用于皮革脱毛、软化、畜禽血液蛋白质水解、果酒、啤酒和饮料的澄清以及医学治疗等应用领域中。本文对一株产中性蛋白酶枯草芽孢杆菌（AS1.398）的发酵条件进行了研究，考察不同因素条件下对产酶的影响。通过摇瓶培养研究碳源浓度，不同接种量对蛋白酶产量的影响。利用酪蛋白培养基的平板实验观察蛋白酶的性质。利用发酵罐培养观察时间对产酶的影响.结果表明:豆饼粉3.0g/100ml，玉米粉4.0g/100ml，麸皮粉2.5g/100ml，磷酸氢二钠0.4g/100ml，磷酸二氢钾0.03g/100ml，pH 7.2-7.4为最适宜培养基组分。并且发酵罐培养的产酶活性高于摇瓶培养。
关键词：中性蛋白酶；枯草芽孢杆菌；摇瓶培养；发酵罐
The Fermentation Process Research of Protease Abstract Neutral protease is the first to be discovered and widely used in industrial production of the protease preparation ,which can be used for leather hair removal, softening, animal blood protein hydrolysis, wine, beer and beverage clarification, and in applications such as medical treatment.The fermentation conditions of a Bacillus Subtilis （AS1.398） which can produce neutral protease were studied in this paper. Under the condition of different factors to examine the influence of enzyme production.This study discussed concentration of carbon source, different inoculum on protease yield by shake flask. Casein petri dishes has been used in the observation of the nature of the protease. Fermentation tanks culture was used for observing time's effection on the production of enzymes. the results showed that soybean meal 3.0g/100ml, corn flour 4.0g/100ml,wheat bran powder 2.5g/100ml,disodium hydrogen phosphate 0.4g/100ml,potassium dihydrogen phosphate 0.03g/100ml, pH 7.2-7.4 was the most appropriate medium composition. Enzyme production activity of Fermentation tanks culture was higher than shaking culture. Keywords: Neutral protease；Bacillus subtilis；Shaking culture；Fermentation
发酵试验报告模板
发酵试验报告模板
1. 实验目的
本次实验的目的是探究在不同条件下，发酵过程中微生物的生长及发酵产物的变化，并验证其对物质转化的作用。
2. 实验材料
•10g 糖类物质
•10g 玉米粉
•10g 播种土
•20ml 水
•试管、架子、烧杯、膜
3. 实验步骤
1.将糖类物质和玉米粉混合均匀，加入播种土中拌匀
2.将拌匀好的播种土加入试管中，用烧杯加水至均匀湿润
3.用膜封盖试管口，放置于恒温箱中
4.不同时间段（如24h、48h、72h等）取出一部分试管，进行分析
4. 实验结果
在不同时间段内观察到的发酵现象如下：
•24h：试管中微生物数量开始增加，且产生小量气泡。
•48h：试管中微生物数量大幅增加，且产生明显气泡。
•72h：试管中微生物数量趋于平稳，不再产生气泡。味道和颜色有所变化，变成了一种异味和淡黄色。
5. 实验分析
由实验结果可知，在适宜的发酵条件下，微生物会快速生长并产生大量的发酵产物。同时在发酵过程中，由于微生物代谢活动的影响，糖类物质和玉米粉被转化为其他物质，导致试管的味道和颜色发生变化。
6. 实验结论
实验表明，在适宜的温度、含氧量和含糖量等条件下，微生物可以产生大量的
发酵产物，并对物质进行转化。本次实验可为相关领域的研究提供一定的参考和借鉴价值。
以上是本次发酵试验的报告模板，供实验人员参考使用。若有任何疑问或建议，欢迎与我们联系，谢谢！
发酵工程综合实验报告 (1)
《发酵工程综合实验》实验报告实验题目：蛋白酶产生菌的分离筛选与培养优化
姓名
学号
院系
专业生物技术
年级 13级
任课教师
2015年 12 月 25 日
1 实验目的
1、学习从土壤样品中分离筛选蛋白酶产生菌的基本技术及测定蛋白酶活力的方法。
2、掌握富集、平板稀释涂布法、平板划线培养法分离筛选蛋白酶产生菌的基本原理。
3、掌握蛋白酶产生菌培养优化的原理与方法。
4、熟悉用正交实验优化发酵培养基的方法。
5、了解蛋白酶产生菌生产的实际意义。
2 实验原理
蛋白酶产生菌的分离筛选：在土壤中有许多细菌和霉菌能产生蛋白酶，本实验将土壤样品悬液稀释进行划线分离得到可能含有目的菌株的菌落，将其接种到酪蛋白平板上进行培养，根据酪蛋白平板的水解圈作初筛。将初筛的蛋白酶产生菌接入产酶培养基进行培养，测定蛋白酶的活力，最终筛选到产蛋白酶的目的菌。
蛋白酶活力测定原理：蛋白质或多肽在275nm波段处具有最大吸收值，利用蛋白酶同酪蛋白底物反应前后在三氯乙酸中可溶物的紫外吸收增值，可表示蛋白酶活力高低。
蛋白酶产生菌的培养优化：本实验采用正交实验进行目的菌株的培养优化方案。正交实验是利用已经设计好的表格“正交表”来安排、实验并进行数据分析的一种方法。
数据处理可采用直观分析法（极差分析法），通过对每一因素的平均极差来分析问题。
3 实验材料
3.1 实验试剂
葡萄糖、乳糖、蔗糖、蛋白胨、尿素、酪氨酸、酵母膏、碳酸钠、琼脂粉、牛肉
膏、硫酸铵、硫氨酸、三氯乙酸、氯化钙、氯化钠、MgSO
4、KH
2
PO
4
、K
2
HPO
4
、
3.2 实验设备
250ml三角瓶、150ml三角瓶、10ml移液管、1ml吸头、酒精灯、大烧杯、试管、量筒、高压蒸汽灭菌锅、超净工作台、恒温培养箱、恒温振荡培养箱、分光光度计、电炉、水浴锅、离心机、漏斗、滤纸、培养皿。
发酵工程实验报告一
发酵工程学实验
姓名：刘云谣学号：124120434
学院：生命科学学院专业、班级：12生物技术
实验课程名称＿发酵工程实验
指导教师及职称唐湘华
开课学期2014 至2015 学年下学期
云南师范大学教务处编印
（二）DE值的计算
发酵工程实验报告
发酵工程试验报告
年级专业
姓名学号
试验题目微生物工程试验〔一组〕
一、试验目的
1.娴熟把握无菌操作技术，了解生物发酵过程中种子的扩培过程；
2.把握小型发酵罐管路消毒、空消、实消、菌种培育等技术；
3.学习把握小型发酵罐接种、取样操作系统；
4.学习使用糖度仪，把握血球计数板法；
5.把握两种生长曲线的测定方法：干重法和血球计数板法，绘制生物基质
的相关曲线。
二、试验原理
发酵罐，是进展液体发酵的专用设备。发酵罐配备掌握系统，它主要是对发酵过程中的各种参数如温度、pH、溶解氧、搅拌速度、空气流量、补料、泡沫水公平进展设定、显示、记录以及对这些参数进展反响调整掌握。为了解发酵过程中菌体的生长及对培育基的利用状况，需在发酵过程中定时地取样测定，包括对菌体进展计数、测定不同时期的干重以及糖度的变化。
干重，是指细胞除去全部自由水后的重量，为80℃下烘干肯定时间后的
恒重，即失水后的质量。可用离心或过滤法测定。一般干重为湿重的 10-20%。
在离心法中，将肯定体积待测培育液倒入离心管中，设定肯定的离心时间和转速，进展离心，并用清水离心洗涤 1-5 次，进展枯燥。枯燥可用烘箱在105℃或100℃下烘干，或承受红外线烘干，也可在80℃或40℃下真空枯燥，枯燥后称重。
血球计数板法，血球计数板是一种有特别构造刻度和厚度的厚玻璃片，玻片上有四条沟和两条嵴，中心有一短横沟和两个平台，两嵴的表比两平台的外表高 0.1mm，每个平台上刻有不同规格的格网，中心 0.1mm 面积上刻有400 个小方格。通过显微镜观看，统计肯定大格内微生物的数量，即可算出
有关发酵的实验报告
有关发酵的实验报告
1. 引言
发酵是一种微生物代谢的过程，常用于制作食物、饮料以及生物制剂等。本实验旨在观察和分析发酵过程中的关键步骤和变化情况，以加深对发酵原理的理解。
2. 实验材料和方法
2.1 实验材料
- 青Banana
- 糖
- 酵母
- 温水
- 打气筒
- 实验室酸度计
2.2 实验方法
1. 准备工作：将Banana切碎，并通过高温高压灭菌设备处理，以杀灭潜在的微生物。
2. 制备发酵液：取适量糖和酵母分别加入温水中，充分溶解。
3. 实验操作：
- 将切碎的Banana放入一个容器中，并倒入制备好的发酵液。
- 用打气筒将空气注入容器中，促进发酵过程。
- 每隔一段时间，使用酸度计测量发酵液的酸碱度。
- 观察并记录每个时间点发酵液的变化情况。
3. 实验结果
3.1 酸碱度的变化
在实验过程中，我们对发酵液的酸碱度进行了测量。初始阶段，发酵液呈现微酸性，随着发酵的进行，酸碱度逐渐下降，直至呈现微碱性。这表明，发酵过程中产生了酸性物质，并随后被中性或碱性物质所中和。
3.2 气泡的产生
发酵过程中，空气通过打气筒注入后，我们观察到了发酵液中产生大量的气泡。这些气泡是由于酵母菌代谢糖分产生的二氧化碳所引起的。气泡的产生量逐渐增加，并随着发酵的进行而逐渐减少。
3.3 气味的变化
在实验过程中，我们注意到随着发酵时间的增长，发酵液散发出了一股酒精味。这是由于酵母菌发酵过程中产生的酒精物质所致。
3.4 温度的影响
我们还注意到在较高温度下，发酵过程更加迅速。在实验中，我们使用高温水进行发酵液的制备，得到了较快的发酵结果。这是因为在较高温度下，酵母菌的生长和代谢速度更快。
发酵工程实验
发酵工程实验
目录
实验一发酵罐的结构系统及使用方法
实验二微生物的诱变育种
实验三乳酸菌的分离及乳酸饮料制作
实验四大肠杆菌生长曲线的测定
实验五摇床培养枯草芽孢杆菌发酵条件的优化
实验一发酵罐的结构系统及使用方法
一、实验目的：
1．了解发酵罐（气升式、搅拌式）的几大系统组成，即空气系统、
蒸汽系统、补料系统、进出料系统、温度系统、在线控制系统。
2．掌握发酵罐空消的具体方法及步骤
3．掌握发酵罐进料及实消的具体方法及步骤
4．掌握发酵罐各系统的控制操作方法
二、实验原理：
1．蒸汽系统：
三路进汽——空气管路、补料管路、罐体
2．温度系统：
(1) 夹套升温：蒸汽通入夹套。
(2) 夹套降温：冷水通入夹套，下进水，上出水。
3．空气系统：
取气口→空压机：往复式油泵获得高脉冲的压缩空气
粗过滤器：由沙布包裹棉花压实成块状叠加制得，作用是去除部分细菌及大部分灰尘（贮气罐）：空压机压缩使气体温度升高，经贮气使气体保温杀菌；压缩空气中有油污、水滴，且压力不稳，有一定的脉冲作用，会冲翻后面的过滤介质，贮气后可使油滴重力沉降，减小脉冲。
（冷却塔）：有降温并稳定作用，同时经旋风分离器进行气液分离
(丝网分离器)：通过附着作用，逐步累积沉降而分离5微米以上的微粒
其作用介质为铜丝网
(加温器)：对压缩空气升温，除湿，使湿度达50%-60%
总过滤器：纱布包裹棉花加活性炭颗粒，逐层压紧而成。
分过滤器：平板式纤维，中间为玻璃纤维或丝棉，下面放水阀应适时打开放出油、水，再用压缩空气控干。
种子罐或发酵罐
4．补料系统：补培养基、消泡剂、酸碱等。
5．在线控制系统：热电偶（温度探关）、溶氧探头、pH探头（后二者实消时才安装，为不可再生探头，有限定使用次数，pH探头使用前要先校准）、控制柜、数据采集系统。
发酵工程综合实验报告
发酵工程综合实
验报告
实验题目
蛋白酶的发酵工艺研究
院系名称 生物与食品工程学院
学院：生物与食品工程学院
2015年 7月 31日
学生姓名 杨益坤
学 号 2012214114
专业班级 生物技术12-1班 指导教师 杨 柳
目录
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关键词2
1.引言2
2.材料与方法3
2.1材料3
2.1.1菌种3
2.1.2试剂3
2.1.3培养基4
2.1.4实验仪器4
2.2方法4
2.2.1蛋白酶酶活测定4
2.2.2总可溶性糖测定5
2.2.3枯草芽孢杆菌发酵实验6
2.2.4发酵罐实验6
2.2.5蛋白酶性质实验7
3.结果与分析7
3.1透明圈观察7
3.2标准曲线8
3.2.1酪氨酸标准曲线8
3.2.2葡萄糖标准曲线9
3.3不同装液量摇瓶发酵实验9
3.4小型发酵罐发酵实验11
3.5蛋白酶性质研究12
3.5.1最适pH测定及pH影响酶稳定性的研究12
3.5.2最适温度测定及p温度影响酶稳定性的研究13
3.6小结15
4.致16
5.参考文献17
蛋白酶的发酵工艺研究Study on Protease Fermentation Conditions
摘要：
枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)能够产生大量的蛋白酶，是进行蛋白酶研究的良好材料。本次实验目的在于学习蛋白酶的定性定量测定方法，考察营养及环境对酶生产的影响，以及熟悉小型发酵罐的使用。
我们控制装液量为唯一变量，测定酶活及总糖变化，最终确定最佳装液量条件为60ml。在此基础上，我们进一步确定了最适温度为40℃，最适pH为5。我们挑选透明圈较大的菌落在小型发酵罐进行发酵，定时取样测定酶活与总糖，绘制发酵曲线，从而了解菌体生长情况。
发酵工程实验报告材料集
标准
生物技术大实验实验报告集
班级生物技术1212学号 1220212206
宋扬
使用时间2015.12.14至2015.12.19
组别一
州科技学院化学与生物工程学院
实验室学生守则
一、严格遵守实验室各项规章制度和管理措施，服从教师及实验技术人员
的指导。
二、严格按照实验要求，做好实验预习,实验之前5分钟进入实验室，及时、
准确地完成实验任务，实事地完成实验报告，杜绝弄虚作假。
三、严格执行操作规定，爱护仪器设备及工具。凡不按教师的指导擅自操
作引起仪器、设备损坏者，应予赔偿。
四、爱护实验室公共财物，节约水电、材料和试剂。未经允许不得随便挪
动非实验需用的其他仪器，不得随便拆装仪器或将仪器、工具带至室
外。
五、持实验室的严肃安静，不得大声喧哗、嘻闹，严禁在实验室抽烟和
吃东西。
六、严防事故，确保实验室安全，发现异常情况，应及时向有关教师和管
理人员报告。
七、每次实验结束后，主动整理好仪器设备，归还所借器材，关闭电源、
水源，按指导老师的要求做好实验结束工作及室外的清洁卫生工作，经指导老师许可后，方可离开。
科技学院化学与生物工程学院
实验报告
接种后培养2-3h后，通过调节空气流量和转速，控制溶氧（DO）在50%的水平。发酵液pH会先上升再下降，待其降至6.8，通过补加氨水，控制pH在6.8。每4h测一次葡萄糖含量，计算补料体积，分别维持葡萄糖浓度
（A）1211班：葡萄糖浓度维持在10-15 g/L。
（B）1212班：葡萄糖浓度维持在5-10 g/L。
补料速率：根据还原糖分析结果及溶氧水平情况进行补料（30-60min补料一次）。
发酵大实验实验报告
2010级发酵大实验（1）
实验报告
任课老师：
姓名：
专业：生物技术
班级：
学号：
日期：2013年6月
实验报告
一、目的要求：
了解筛菌的基本操作，包括：培养基配制，灭菌，接种，涂板，摇菌，紫外分光光度计的使用等。
二、实验材料
1、菌种来源：英语公园葡萄树下土壤和生物学院院楼门口土样。
2、培养基：
（1）淀粉液体培养基：可溶性淀粉1%、蛋白胨1% 、葡萄糖0. 5%、NaCl 0. 5%、牛肉膏0. 5%
（2）淀粉固体培养基: 可溶性淀粉1%、蛋白胨1% 、葡萄糖0. 5%、NaCl 0. 5%、牛肉膏0. 5%、琼脂粉1.5% 。
3、器皿：试管，量筒，烧杯，移液管，培养皿，洗耳球，玻璃棒，酒精灯，接菌环，三角瓶，玻璃棒等。
4、仪器：高压蒸汽灭菌锅，水浴锅，恒温培养箱，摇床，天平、紫外可见分光光度计等。
5、试剂：1%碘液、1M NaOH、DNS、pH 5.6 0.05M 乙酸/乙酸钠缓冲液、1%淀粉溶液、1mg/mL的麦芽糖，结晶紫溶液。
6、其他：封口膜、纱布，棉花，试管架等。
三、实验步骤：
1、初筛：
（1）配制培养基：按照上述培养基成分及数量称取各物质，放入三角瓶中，加水到100ml，包扎。和包扎好的试管、移液管、涂布器、培养皿等一起放入灭菌锅中121℃高压灭菌20min。然后干燥后使用。
（2）倒平板：把培养基置于无菌工作台上，待冷却到55℃左右后，倒入灭菌后的平板中，每个平板中约15-20ml，之后待冷却凝固。
（3）菌悬液制备：我们组分别从英语公园的葡萄树下和生物学院院楼门口采集土样，各称取10g，放入装有90mL无菌水的三角瓶中，震荡20min后静置5min。（4）浓度稀释：在无菌试验台上进行浓度梯度稀释,把土样摇匀，从中吸取1ml 置于事先灭好菌的试管中，再加入9 ml无菌水，再从该试管中吸取1ml土样置
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生物技术大实验
实验报告集
班级生物技术1212学号06
姓名宋扬
使用时间至
组别一
苏州科技学院化学与生物工程学院
实验室学生守则
一、严格遵守实验室各项规章制度和管理措施，服从教师及实验技术人员
的指导。
二、严格按照实验要求，做好实验预习,实验之前5分钟进入实验室，及时、
准确地完成实验任务，实事求是地完成实验报告，杜绝弄虚作假。
三、严格执行操作规定，爱护仪器设备及工具。凡不按教师的指导擅自操
作引起仪器、设备损坏者，应予赔偿。
四、爱护实验室公共财物，节约水电、材料和试剂。未经允许不得随便挪
动非实验需用的其他仪器，不得随便拆装仪器或将仪器、工具带至室
外。
五、持实验室的严肃安静，不得大声喧哗、嘻闹，严禁在实验室内抽烟和
吃东西。
六、严防事故，确保实验室安全，发现异常情况，应及时向有关教师和管
理人员报告。
七、每次实验结束后，主动整理好仪器设备，归还所借器材，关闭电源、
水源，按指导老师的要求做好实验结束工作及室内外的清洁卫生工作，
经指导老师许可后，方可离开。
苏州科技学院化学与生物工程学院
实验报告
实验报告
学期实验小结
转眼间，我已从懵懂的大一新生变成了大四老生，我开始渐渐觉得焦虑，以及对未来的恐惧。不知道自己的未来会怎么样，虽然确定了一定要考研，可是也不知能不能考上理想的学院。否则，就要踏上未知的社会，开始另一段人生必要的过程。
在本学期刚过一半时段的时候我们开始了“传说”中的大实验，毕竟我们大一到大三的实验都是比较容易的，花时间较少的，没有这么长时间的，而且要花很多精力。更重要的是还有来自考研的压力。虽然一度想过要放弃做这个实验，不过我还是认真的做了，虽然做的并不理想。其实，对这个实验我还是很上心，虽然不怎么想做，想要集中精力好好考研。
这次的实验是连续发酵测定辅酶Q10，这个实验出了要求对实验的原理及方法步骤了解透彻外，还要有很强的实践动手操作能力。还有，作为组长，与人沟通的能力，还有独立思考的能力也是必须要具备的。清楚的弄明白实验的每一步应该做什么，并努力把每一步做好，同时学会与小组的其他成员通力合作，才能让实验去的成功。
本次实验不仅让我学到了丰富的实验知识，对这门学科（课程）的知识，丰富了实践经验，这次实验将会有利于我更好的适应将来的生活以及以后的工作，我会好好把握每一次的实验机会，争取汲取到更多的经验和知识，这样以后才不至于什么都不能独自完成和独立思索。