社区营养管理和营养干预
社区营养管理和干预
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计数资料
通过观察单位按属性或类别分组,然后清点各组 的观察单位个数所得到的资料,称为计数资料。
数据资料的录入
三类资料在必要的时候又是可以相互转化 的,比如将血压值这一计量资料按血压值的 大小分为血压正常、异常两组时就转变成了 计数资料;分为低血压、正常血压、临界高 血压、高血压时则又变成了等级资料。
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入户动员的原则
说和问的原则
说和问的基本原则是:内容明确,重点突出。 入户动员的最重要的手段是“说”;在听的过程中,应采 取稳重的姿势,力求与说话者保持同一高度;倾听他人谈话 时,一定要让对方把自己的意图或观点表达完整,不要随意 打断。对于不善言表者,可给予适当的引导;要集中精力, 不急于表态。
入户动员
开放性问题和封闭式问题
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封闭式问题 封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中作出 选择的问题。封闭式问题根据应答项的多少可分为两项 式问题和多项式问题。
访谈技巧
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访问技巧的关键在于营造和谐、融洽的气氛,通 过合适的语言交流来保障调查信息的准确和完整。 正确理解调查表每个问题的要点和性质,预先设 计问题,并逐步把问题明了和单一化。 理解调查表 问题之间的联系,把握访谈中的关键点。 运用亲和力的语言表达调查与他们之间的关系。 具备综合和提炼问题答案的能力,对一些敏感问题 不要直接询问,以免引起反感。
社区营养管理和干预
2016.10.23
社区营养与健康信息收集
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社区营养是以特定社会区域范围内的各种或某种人群
为对象,从宏观上研究实施合理营养和膳食的理论、方法
以及相关制约因素。
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开展社区营养工作,收集与营养相关的各种资料是许多
工作的基础。
社区基础资料内容
营养师-国家职业资格四级-第五章 社区营养管理和营养干预-第1节 营养与健康信息的收集
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营养师-国家职业资格四级-第五章社区营养管理和营养干预-第1节营养与健康信息的收集[单选题]1.社区居民基本情况(江南博哥)调查表填写的工作准备没有()。
A.了解调查表内容和目的B.准备相关材料和用品C.确定调查时间和地点D.复核调查表参考答案:D参考解析:没有试题分析[单选题]2.入户动员是()前的准备。
A.人口普查B.全国或区域性的膳食调查C.宣传日,营养干预社区活动D.以上均对参考答案:D参考解析:入户动员包括大行动前的动员,如人口普查前,入户宣传人口普查的意义和内容,动员群众广泛积极参与;全国和区域性膳食调查前的入户宣传、登记造册;宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备。
[单选题]3.世界卫生组织关于“社区”的定义是指一个有代表性的区域,人口数约为(),面积为5000~50000km2。
A.3000~5000B.5000~20000C.3万~5万D.10万~30万参考答案:D参考解析:没有试题分析[单选题]4.专题小组讨论和个人访谈属于()。
A.定性调查B.定量调查C.半定量调查D.常规调查参考答案:A参考解析:没有试题分析[单选题]5.不为应答者提供可选择的答案,让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型属于()。
A.封闭式问题B.开放式问题C.填空式问题D.选择式问题参考答案:B参考解析:没有试题分析[单选题]6.健康教育的目的是帮助人们形成有益于健康的(),进而预防疾病、增进健康、提高生活质量。
A.行为和生活方式B.思想和意识C.理论和知识D.观念和态度参考答案:A参考解析:没有试题分析[单选题]7.下列调查问卷方法中,()问卷回收率较高。
A.电话调查B.自填式调查C.信函调查D.面对面调查参考答案:D参考解析:没有试题分析[单选题]8.()是调查对象在一定时间内,围绕主题进行讨论并由记录员现场记录讨论内容的活动。
A.访谈B.专题讨论C.调查问卷D.专题讲座参考答案:B参考解析:没有试题分析[单选题]9.通过报纸、广播、电视、因特网等途径传播的方式属于()。
社区营养管理和干预
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第1节 营养与健康信息的收集 第2节 营养与健康档案建立和管理 第3节 营养干预方案设计和实施
社区营养工作的主要内容:
1.社区人群膳食营养状况监测和指导 2.营养与疾病调查和信息收集 3.保健和营养干预 4.营养教育和咨询服务 本章所要掌握的主要包括: (1)营养与信息的收集,重点学习社区调查和资料收集的基 础知识,编制单一调查的基本原则、内容与方法,以及编制人 群健康信息综合调查表。 (2)营养与健康档案建立和管理,包括学习建立个人健康 档案的方法,计量和计数的概念以及人群基本资料百分比和 营养缺乏病患病率的计算。
请写出居民营养健康信息调查表的编制步 骤。P411-415
答:1.工作准备. ①确定调查主题;②确定变量;③探索 性工作. 2.工作程序 ①确定表头;②设计封面信;③设计测量 变数和分类;④设计调查表初稿;⑤修订; ⑥调查表格式的设计.
从理论上讲收集资料用途可分为两个方面 (1)描述性研究 (2)分析性研究 实际工作调查目的常有三个 (1)了解情况,用以说明整体的特征 (2)比较事物 (3)研究事物间的相互联系,用以预测控 制和探索影响因素
1.综合信息内容
基本情况、健康状况、疾病史、家族健康 史、个人膳食习惯、相关行为和运动量
2.基本信息与膳食信息 3.行为信息 (1)不健康饮食行为 1)吸烟 2)不健康的饮酒行为 3)生活不规律
(2)促进健康的行为 1)日常健康行为 2)保健行为 3)预防性行为 4)改变危害健康的行为
立场中立,客观谨慎,避免暗示效应。20min完成,先易 后难,先行为后态度、意见,开放式问题放在最后。
(4)答案:穷尽性和互斥性 几种封闭式问题答案设计的基本格式: 1)填空式 2)二项选择式 3)多项选择式 4)排序式 5)尺度式
技能第六章-社区营养管理和干预
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封闭式问题
优点: 从资料的整理和分析方面看,封闭式问题列 出答案种类,将不相干的回答减少到最小程 度,收集到的资料略去了回答者间的某些差 异,统一归为几类,便于分析和比较。
封闭式问题
缺点:
答案不易列全 若回答者不同意已列出的答案,不易发现他们的意见 有些无主见或不知道怎样回答的人,可能会猜答和随便选答 资料有时不能反映真实情况 易发生笔误
调查者按表上提出的问题逐项询问,并记录其结果。
优点是获得的信息资料准确性较高,资料收集快捷。 缺点是费时、费力、费经费。
封闭式问题和开放式问题的实际应用
• 多数问卷调查采用封闭式问题为主; • 当不能肯定包括了所有备选答案,或需要了解一些新情况时,
也可用开放式问题; 许多采用封闭式问题的问卷,在预调查时先用部分开放
式问题,确定封闭式问题的答案种类; 在封闭式问题的主答案后加上“其他”,以做补充,避
免强迫被调查者选择不真实的答案。
营养教育和咨询服务
主要向社区群众宣传国家的营养政策及营养知识,如 “中国食物与营养发展纲要”、“中国居民膳食指南”、 “中国居民膳食平衡宝塔”等。
通过营养宣传教育活动,使社区广大群众提高营养知识 水平,做到科学饮食、合理营养、增进健康。
主要的技能包括:
营养与健康信息的收集,重点学习社区调查和资料收集的基 础知识,编制单一调查表的基本原则、内容与方法,以及编 制人群健康信息综合调查表;
主要内容
社区人群膳食营养状况监测和指导 营养与疾病调查和监测 营养干预 营养教育和咨询服务
社区人群膳食营养状况监测和指导
开展社区人群营养调查。 营养调查的目的:为了全面了解被调
社区营养管理和干预
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低购买 率
落后的 传统喂 养习惯
缺乏科 学喂养 知识
食物搭 配 不当
低出生 体重
传染病 的感染
不利的 自然 因素
低经济 收入
营养知 识 缺乏
孕期营 养不足
不讲个 人 卫生
环境卫 生 恶劣
高食物 价格
不讲究 孕
期营养
营养不良的因果关系模型图
缺乏卫 生知识 教育
缺乏适当 垃圾粪便 处理设施
制定计划的总目标和具体分目标
能力-社区基本资料收集
工作准备
社区基础资料 基础资料来源 设计打印表格 记录笔 介绍信
能力-社区基本资料收集
工作程序
登门拜访 说明目的 整体资料 个体资料 核查数据 资料的整理,分析和报告
注意事项
高血压病为例说明调查问卷的设计过程
1.确定问卷结构 ➢ 封面信 ➢ 指导语 ➢ 主题问题
答案
2、食物所含营养素的计算
答案
3.三种供能营养素的供能比例 4.动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例
答案
5.三餐提供能量占全天摄入总能量比例
答案
6.结论
社区营养管理和干预
社区营养管理和干预
营养与健康信息的收集 营养与健康档案建立和管理 营养干预方案设计和实施
什么是社区?
一般认为社区是若干社会群体(家庭、 氏簇)或社会组织(机关、团体)聚集 在某一地域里形成的一个生活上相互关 心的大集体
有错误和遗漏之处,因此在正式调 查之前应进行小规模预调查,根据 调查发现的问题对问卷做出修改。
高血压调查表
问卷质量的评价 作为收集信息的工具,调查
问卷的质量会影响收集资料的质量, 因此为保证问卷设计的科学性,常 采用信度和效度对其进行评价。
高级营养师专业技能-社区营养管理和营养干预
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高级营养师专业技能-社区营养管理和营养干预()可以按照某种属性或类别的顺序分组,各组观察单位数有等级顺序。
A.等级资料 B.数值资料 C.定量资料 D.分类资料正确答案:A()是贯穿于干预的始终,其目的是通过评价监测干预活动的进展情况和效果(江南博哥),进行信息反馈,以及时调整计划,达到预期目标。
A.项目评价B.制定经费预算 C.制定营养干预策略 D.制定项目目标正确答案:A()是选择强化食物载体的标准。
A.食物的摄入量均衡 B.不因强化而改变品质及口感 C.人群消费量的变异系数大 D.食物的消费覆盖率高 E.不因强化而改变食品的稳定性正确答案:ABDE()适用于一些个人隐私和不易公开的项目。
A.自填问卷法 B.专题小组讨论法 C.观察法 D.访谈法正确答案:A()运动是中等强度运动。
A.划船 B.台球 C.跳绳 D.排球正确答案:C()指标较小时,可说明用样本均数估计总体均数的可靠性大。
A.变异系数 B.标准差 C.极差 D.标准误正确答案:B《中国居民膳食指南》中提出食物多样,这种食物包括() A.谷类及薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素 B.动物性食品,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、维生素A C.大豆及其制品,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素 D.蔬菜、水果,主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素 E.奶制品,主要提供蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素正确答案:ABDE试述社区常见营养问题及营养干预试验设计的策略。
正确答案:(1)社区常见营养问题1.铁缺乏的缺铁性贫血2.营养不良3.钙与维生素D缺乏症4.锌缺乏5.维生素A缺乏6.超重与肥胖7.骨质疏松8.其他与营养有关的慢性疾病。
(2)营养干预试验设计的可利用策略1.政策环境。
指制定有利于营养干预的政策、规定等。
2.进行营养教育干预。
指通过公共信息、小传媒、人际交流等进行传播,提高人群的营养知识,促进人们态度和行为的改变。
公共营养师四级第五章社区营养管理和营养干预
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公共营养师
(国家职业资格四级)
HeZeYiZhuan shenghua : liuyanyan
第五章 社区营养管理和营养干预
内容 1、营养信息的收集 2、营养与健康档案建立和管理
社区营养管理和干预工作:
在社区内,运用营养科学知识、技术措施、研究和 解决社区人群的营养问题。 1、研究内容: 食物生产、食物供给、营养需要量、膳食结构、 饮食行为、营养政策、营养教育及营养性疾病预 防等。 2、工作目的: (1)提高社区人群营养知识水平,改善膳食结构, 增强健康,进一步提高社区人群的生活质量。 (2)为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政 策及卫生保健政策提供科学依据。
第一节 营养与健康信息的收集
学习内容 (一)、访谈技巧及调查表填写能力 (二)、入户动员的技巧
学习单元一
访谈技巧及调查表填写能力
相关知识: 1、社区基础资料内容 2、访谈技巧 3、人员登记和调查表填写 能力要求: 社区居民基本பைடு நூலகம்况调查表填写
访谈技巧及调查表填写能力---相关知识
1、社区基础资料内容: (1)人口调查资料 内容: 年龄、性别、职业 作用:帮助估计当地食物需要量及营养不良发 生状况
社区营养管理和营养干预
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(六)社区营养管理和营养干预社区营养干预的目的:营养干预以提高社区人群的营养,改善膳食结构,预防和控制营养不良,增进健康提高社区人群的生活质量为目标。
同时为国家和当地政府制定食物营养政策、经济政策以及卫生保健政策提供科学依据。
1、简述社区营养干预的步骤和选择社区营养干预措施的基本原则社区营养干预的步骤:①社区诊断;②制定目标,应定出总目标和分目标;③确定目标责任制人群;④营养干预计划与选择。
进行营养干预措施的基本原则:①考虑营养问题的重要程度;②考虑对解决营养问题的作用大小;③考虑实施干预的程度不同程度,参与性和成本效益,以及对干预措施评价的难易程度和可持续发展等。
2、写出单一目标调查表的编制基本原则①相关性:表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。
②客观性:所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示,应能够让被调查者做出真实的回答。
③适宜性:表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解,避免使用专业术语来提问,要通俗易懂。
④全面性:所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。
同时,在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
⑤设计合理性:应注意逻辑关系。
询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
⑥可比性:结果可以与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。
3、简述综合信息调查表编制的工作程序和注意事项综合信息工作程序:程序1,确定表头;程序2,设计封面;程序3,确定测量变量和分类;程序4,设计调查表初稿;程序5,修订;程序6,调查表格式设计注意事项:①各类问题不要混在一起,同类问题放在一起;②每一类问题少而精;③注意跳项问题设计;④编码要设置小数位置;⑤问题的语言要尽量简单;⑥不要问询问者不知道要问题;⑦不要直接问敏感性问题;⑧问卷控制在30分钟以内。
4、简述社区基本资料收集的基本方法和访谈法及自填问卷法的优缺点。
第六章 社区营养管理和营养干预
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第六章社区营养管理和营养干预一、营养与健康信息收集1.杜区人群营养与健康信息调查的常用方法(1)收集现有的统计资料。
(2)访谈。
(3)专题讨论。
(4)调查问卷。
2.健康信息表格的设计原则健康信息表格的设计原则是:数据真实可靠,不断更新,发现问题及时处理。
3.社区卫生工作的技巧在社区卫生工作中通常可以通过健康档案、经常性工作记录、统计报表和专题调查收集到大量数据。
4.资料信息的分类(1)人口调查资料。
(2)膳食营养调查资料。
(3)健康资料。
(4)经济状况。
(5)文化教育程度。
(6)宗教信仰。
(7)生活方式。
(8)供水情况。
二、营养与健康档案建立与管理1.个人健康信息和档案主要内容(1)基本资料:1)人口学资料。
包括年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等。
2)健康行为资料。
包括吸烟、酗酒、滥用药物、饮食习惯、运动、精神状态评价等。
3)生物学基础资料。
指体重、血压、血型等指标。
4)临床资料。
如主诉、现病史、过去史、家族史。
(药物过敏、月经生育史等)、各种检查结果、心理评估等资料。
(2)问题目录。
所记录的问题指的是过去影响过;现在正在影响或将来遥远影响病人健康的异常情况。
,可以是明确的或不明确的诊断,可以是无法解释的症状、体征或实验室检查结果,也可以是社会、经济、心理、行为问题(如失业、丧偶等)。
分主要问题目录和暂时性问题目录前者多指慢性问题以及尚未解决的问题。
(3)问题描述及问题进展记录。
问题描述即将问题表中的每—,问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述。
若某一问题有更进一步的诊断名称时,则将该问题更正,并将最新资料添人各问题SOAP内;如在追踪中夏霾笼问题,则在进展记录中添加新的问题及编号。
(4)病情流程表。
以列表的形式描述病情(或其他问题)在一段时间内的变化情况,包括症状、体征、检验、用药、行为等的动态观察。
2.计量和计数的概念(1)计量资料。
公共营养师 技能第六章 社区营养管理和干预
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第三节 营养干预方案设计和实施
社区常见营养问题及其预防 营养不良 铁缺乏和缺铁性贫血 钙与维生素D缺乏 锌缺乏 维生素A缺乏 超重和肥胖 骨质疏松 其他与营养有关的慢性疾病
营养干预策略
政策环境 营养教育干预 行为干预 食物营养干预
选择社区营养干预的基本原则(P446)
5 社区调查的具体方法有哪些?并简 述各自的优缺点。
6 个人健康档案的内容包括哪些?
7 发病率和患病率的概念是什么?简 要说明二者的主要区别。(2008年9 月考试题)
8 营养干预策略有哪些?
9 什么是社区营养干预?选择社区营 养干预措施的基本原则是什么?
10 普通成人的运动指南是什么?
膳食中的十大平衡
普通成人的运动指南
运动类型 运动强度 运动时间 运动频率
本章习 题
1 单一膳食调查表编制的基本原则是 什么?(P396)
相关性
客观性 适宜性 全面性 设施合理性 可比性
2 什么是健康行为?主要有几类?( P410)
3 行为调查表的设计原则是什么?
4 社区基本资料收集方式有哪些?收 集资料用途包括那两方面?
人群基本资料的计算分析:计量资料、计数 资料。
百分比和率是描述计数资料的常用指标。 (P434)
发病率
定义
指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出
现的频率。
一定时期某人群中某病新病例数
发病率=
×k
同期暴露人口数
K= 100%,1000‰
患病率
定义:指特定时间内一定人群中某病新旧病例 所占的比例。
社区营养工作的主要内容
社区人群膳食营养状况监测和指导 营养与疾病调查和信息收集 保健和营养干预 营养教育和咨询服务
公共营养师培训三级技能第6章 社区营养管理和干预
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王兴国
第2节 档案建立和管理
单元1 个人健康档案的建立
★个人健康档案的主要内容P424
★个人健康档案的建立方法P425 ★管理健康档案的注意事项P434
示例:个人健康档案的建立P427
公共营养师培训
单元2 人群基本资料的计算分析
计量资料和计数资料 构成比 某社区全部人口10000人,其中4800是女性,女性占总人 数的48%; 比(相对比) 某年出生男孩与女孩的比为105:100;或表示为男孩是女 孩的105%; 率 某社区人口共8000人,其中缺铁性贫血的患病人口是1120 人,则缺铁性贫血的患病率为 =1120÷8000×100%=14%
公共营养师培训
发病率与患病率
某社区共有居民1200人,截止2004年末共有缺铁性贫血 患者100人,2005年新发现缺铁性贫血患者20例,请计 算该小区2005年缺铁性贫血的患病率和发病率(假设社 区人口不变) 患病率=(100+20)÷1200×100%=10% 发病率=20 ÷1200×100%=1.67% 发病率和患病率的区别:P436
公共营养师培训
社区调查资料收集方法
调查方法分类: 全面调查(普查) 非全面调查(抽样调查或典型调查) 具体调查方法: ①观察法 ②访谈法 ③自填问卷法 ④专题小组讨论法 调查项目确定及调查表格设计
公共营养师培训
社区卫生保健相关知识 概念 趋势 意义 示例:P420
公共营养师培训
公共营养师培训
示例 农村学龄儿童缺铁性贫血干预方案设计
公共营养师培训
计算示例P437
构成比 相对比 发病率 患病率
公共营养师培训
王兴国
第3节
营养干预方案设计和实施
公共营养师培训--社区营养管理与干预
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社区营养师工作的内容
● 2、研究营养与疾病的关系:营养流行病学 调查,研究人群健康与营养素的关系。
● 3、分析营养与健康的因素:运用营养流行 病学调查和统计学方法,分析各种因素对 社区人群营养状况及疾病发生的影响,如 年龄、职业、教育程度、食物生产、家庭 收入、饮食行为、生活习惯、社会心理、 生态环境等、有目的、有针对性采取防治 措施提供依据。
● 特点: ● ①突发性: ● ②群体性 ● ③危害性:对公众健康、生命安全、心理健康、社
会经济发展、生态环境等产生严重危害。 ● ④系统性:
公共突发事件分类:
①重大传染病疫情 ②群体性不明原因的疾病 ③重大食物中毒和职业中毒 ④新发传染性疾病 ⑤群体性预防接种反应和群
体性药物反应
⑥重大环境污染事故 ⑦影响公共安全的毒物泄露
运动方式等 3、既往健康状况。既往病史、过敏史、家族史、曾
发生的不舒适,就医行为等。 4、一般心理状况。生活态度、应急能力、情绪表现、
人格特征和人际关系等。
健康状况资料
● 家庭状况 ● 家庭一般资料。家庭形态、住址、组成、成员姓
名、婚姻状况、家庭关系、从事职业、经济状况、 文化背景、社会阶层、价值取向、宗教信仰、业 余活动等。 ● 现在健康状况。主要饮食习惯、生活习惯等 ● 既往健康状况。既往疾病史、过敏史、死亡人口 及原因、就医行为等。 ● 社区人群健康状况:居民平均寿命、结婚率、离 婚率、低体质儿出生率、主要健康问题、主要不 良习惯、人群营养不良发病率和患病率、主要营 养性疾病的患病原因、营养不良人群比例、死胎 率、婴儿死亡率、儿童死亡率等。
社区卫生服务
公共营养师三级分类模拟题社区营养管理和干预
![公共营养师三级分类模拟题社区营养管理和干预](https://img.taocdn.com/s3/m/15cd470e7e21af45b307a8f4.png)
公共营养师三级分类模拟题社区营养管理和干预理论知识辅导练习题一、判断题1、社区营养管理和干预的工作,主要是运用营养科学知识、技术及措施,研究和解决社区人群营养问题,包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。
( )2、社区营养工作的开展需要建立在营养现况调查和分析的基础上。
( )3、开展社区人群营养调查是社区营养工作的重要内容。
( )4、营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。
( )5、营养与健康信息包括社区目标人群的基本信息、饮食卫生情况和体力活动水平。
( )6、调查表设计的相关性即表格中所有的问题都应与调查者有关。
( )7、调查表设计的适宜性即表格所设计的问题内容、用语均能为被调查者接受和理解。
( )8、一般调查表均包括几个部分,即封面信、指导语、问题、答案、编码等。
( )9、开放式问题是指一种不提供可选择的答案,让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。
( )10、开放式问题是指研究者没有对应答者的选择进行任何限制,要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。
( )11、封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题,根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。
( )12、封闭式问题是设计者提出问题后,提供被选择的答案,让回答者在其中选择。
它的主要优点是:容易回答、省时,且便于统计分析。
( )13、个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。
( )14、居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。
( )15、调查问题要清楚、有倾向性。
( )16、调查表中的敏感性问题要直接问。
( )17、问卷太长会影响填答,最好在30min以上。
( )18、社区健康调查研究方法,就是流行病学研究方法的具体应用,一般可以分为描述性和分析性研究两种。
公共营养师三级第6章社区营养管理和营养干预练习题及答案解析
![公共营养师三级第6章社区营养管理和营养干预练习题及答案解析](https://img.taocdn.com/s3/m/2c0e9aa1d1d233d4b14e852458fb770bf78a3b92.png)
第6章社区营养管理和营养干预第1节营养与健康信息的收集一、单项选择题(下列每题的4个选项中,只有1个是正确的,请将其代号填在括号内)1.社区调查中,社区的基层组织是()。
[2021年全国卷真题]A.个人B.家庭C.单元D.小区【答案】B【解析】社区调查,以特定社区的全体居民为调查对象,可了解该社区人群的健康状况及社会因素、自然条件、遗传因素对人群健康的影响,大规模的人群调查可以得到较为全面和可靠的信息。
社区调查中,往往以家庭为单位,社区的基层组织是家庭。
2.()不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。
[浙江省2011年三级真题]A.收集现有的统计资料B.访谈C.专题讨论D.入户动员【答案】D【解析】调查的具体方法有:①观察法;②访谈法;③自填问卷法;④专题小组讨论法。
3.在一个中等以上规模的城市进行市场需求调查,按照调查项目的要求不同,样本的抽样量一般为()。
[江苏省2011年三级真题]A.500~1000B.200~1000C.100~200D.1000~20000【答案】B4.在调查表编辑中,不提供可选择的答案,让应答者自由地用自己的语言来回答或解释的问题是()。
A.填空式问题B.开放式问题C.选择式问题D.封闭式问题【答案】B5.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。
A.重叠性B.可比性C.包含性D.互斥性【答案】DA.尺度式B.填空式C.排序式D.二项选择式【答案】B7.下列关于行为调查表设计原则的叙述,错误的是()。
A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列项目的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】D【解析】调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。
8.下列不属于居民营养健康信息调查表编制的准备工作的是()。
A.调查表修订B.确定调查主题C.探索性工作D.确定变量【答案】A9.下列资料不属于数值变量资料的是()。
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社区营养管理和干预的工作,主要是运用营养科学知识、技术及措施,研究和解决社区人群营养问题,包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防。
目的是增进居民健康,提高社区人群的生活质量;为国家和当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供依据。
社区营养工作主要内容:1、社区人群膳食营养状况监测和指导营养监测的目的是为了全面了解被调查社区人群的食物的消费水平、营养摄入量,评价膳食结构是否合理、营养是否平衡等。
找出存在的营养问题。
2、营养与疾病调查和信息收集通过营养流行学调查,收集和分析各种因素与疾病发生的关系,年龄、职业、教育程度、食物产出、家庭收入、生活习惯、社会心理等。
研究人营养缺乏病及营养过剩导致的慢性疾病。
3、保健和营养干预妇女、儿童,围产期、产后病愈特殊时期保健工作。
针对人群中存在的营养问题,选择和采取特定的营养干预措施。
针对预防维生素C缺乏症。
在社区营养干预的同时,还需加强营养监测,掌握营养状况的变化趋势,对营养状况恶化的可能性做出预警,4、营养教育和咨询服务向社区群众宣传国家的营养政策及营养知识,提高营养知识水平,科学饮食、培养健康的生活方式、增进健康。
学习在社区营养管理和干预工作中所需要掌握的能力。
(1)营养与信息的收集,重点学习社区调查和资料收集的基础知识,编制单一调查表的基本原则、内容与方法,以及编制人群健康信息综合调查表。
(2)营养与健康档案建立和管理,包括学习建立个人健康档案的方法,计量和计数资料的概念以及人群基本资料百分比和营养缺乏病患病率的计算。
营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障,营养与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查等。
第一节营养与健康信息的收集营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障,营养与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查等。
调查表设计是保障信息收集的关键。
学习单元1、专项调查表编制调查表的设计对调查结果、质量影响极大。
设计科学有效的调查表,是技术性较强的工作。
可以是基本信息调查表,姓名、性别、年龄、出生年月、文化程度、民族、职业、工作单位、现住址也可以是为了某一目的而设立的单项调查,信息单一、内容简单、目的性强。
一、知识要求专项调查的形式主要包括:问卷调查、电话、发表、文案、日记、访问、媒介,问卷、访问是专项调查的基本形式。
1、调查表编制的基本原则(1)相关性:表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关。
(2)客观性:所有的问题都不允许带有提出者的某种主观倾向和暗示。
(3)适宜性:即表格所设计的问题的内容、用语均能被调查者接受和理解。
(4)全面性:即表格问题的设计应完全对应于研究框架,各个变量的选择准确且无缺失,所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。
封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
(5)设计合理性:表格中一个问题转到另一个问题时,应注意逻辑关系。
(6)可比性:如果想将本调查与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。
2、调查表的分类分为一览表和单一表两种。
一览表是将许多调查单位同时列在一个表上,用于调查项目较少的调查。
单一表是每一调查单位填写一份调查表,可容纳较多的调查项目,优点是便于整理、错误少,是最常用的调查表。
调查表按填写方式不同,又可分为询问调查表和自填调查表两种。
3、调查表的内容包括调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、主体问题、答案、编码、作业记载等。
1)封面信作用是向被调查者介绍和说明调查者的身份、调查内容、调查目的和意义等。
首先要说明调查者的身份,最好还能附上单位的地址、电话号码、邮政编码、联系人姓名等。
其次,要说明调查的大致内容和进行这项调查的目的。
尽可能说明对整社会,尤其是对包括被调查者在内群众的实际意义。
最后要说明调查对象的选取方式和对调查结果秘密的措施,在信的结尾处,一定要真诚地感谢被调查者的合作与帮助。
2)指导语用来指导调查对象填写问卷的一组说明。
3)主体问题从形式上看,可分成开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题。
从内容看,第一类是有关行为或事实的问题,第二类是有关态度、意见、看法方面的问题,第三类是有关被调查者个人背景资料的问题。
(1)开放式问题:是一种不提供可选择的答案,让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。
最大优点是可让被调查对象自由发挥,缺点是对回答者要求高,费时,且回答率低和统计分析困难。
(2)封闭式问题。
是一种需要应答者从一系列答项中做出选择的问题,分为两项式问题和多项式问题。
目前的调查表多采用封闭式问题为主。
问题的数量和调查表的长度要适中,以20min 内完成为宜,最多不超过30min。
问题的排列原则:一般将简单问题放在前面,复杂难答问题放在后面;同类问题和相关联的问题放在一起;引起被调查者兴趣的问题放在前面,先问行为方面的问题,再问态度、意见和看法的问题。
4)答案要与问题一致,注意答案具有穷尽性和互斥性。
穷尽性是指答案要包括所有可能的情况。
或加上“其他”。
互斥性是指答案相互之间不能交叉重叠或相包含。
①填空式,常用于一些事实性的能定量的问题。
②二项选择式。
在问题后给出“是”和“否”两个答案。
③多项选择式。
在问题后给出2个以上备选答案④排序式,让被调查者对列出的答案进行排序了解题目对某些事情重要性的看法。
⑤尺度式,将答案分成两个极端,中间分成若干个等距离线段,要求回答者在适当位置上打“×”。
4、调查表的修改任何调查问卷都不能一次设计成功,往往要经过若干次修改,初稿用于一次预调查,而不能直接将它用于正式调查。
二、能力要求社区居民住户调查表编制1、工作准备第一步工作是要了解调查目的,做探索性工作。
准备纸张、卡片、铅笔、橡皮、签字笔、尺子。
2、工作程序程序1:表头设计原则是突出主题,使调查内容一目了然,且接受性好,程序2:封面信设计措辞要委婉,说明居民的支持对工作的重要性。
程序3:调查表初稿设计经过了探索性工作后,可动手设计问卷初稿:第1步,根据探索性工作所得到的印象和认识,把每一个问题写在一张卡片上。
第2步,根据卡片上问题的主要内容,把询问相同事物的问题卡片放在一起。
第3步,在每一卡片中,按合适的询问顺序将卡片排序。
第4步,根据问卷整体的逻辑结构排出各堆卡片的前后顺序,使卡片联成一个整体。
第5步,从应答者阅读和填答问题是否方便、是否会形成心理压力等角度,反复检查问题前后顺序及连贯性,对不当之处逐一调整和补充。
程序4:调查表初稿的检验(1)客观检验法将问卷初稿打印若干份,然后在正式调查的总体中抽取一个小样本;用这些问卷初稿对他们进行调查,最后认真检查和分析试调查的结果,发现问题和缺陷并进行修改。
1)回收率。
如果回收率较低,在60%以下说明问卷设计有较大问题。
2)有效回收率。
扣除各种废卷后的回收率。
回收的废卷越多,说明填答完整的越少,意味着问卷初稿中的问题越多。
3)填写错误。
一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。
另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
4)填答不全。
一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。
(2)主观评价法是将设计好的问卷初稿分发给该研究领域的专家,请他们阅读和分析问卷初稿,对问卷的评论,进行修改,用于正式调查中。
程序5:编码和设计小样设计表格的表现形式,字号、字体、间距等。
程序6:检查并印刷。
定稿、设计完成、再次检查勘误,交付印刷。
3、注意事项(1)文字要简单、直接、明确容易被理解。
(2)避免双重问题或问题要求太多。
(3)避免问题带有诱导性或带有个人主观色彩。
(4)注意对敏感性或私人问题的提问方式。
(5)问题应提供合适的参考时间。
学习单元2、综合信息调查表的编制综合信息需要调查了解更多方面的内容,包括社区人群膳食、行为、健康史、家族遗传史、收入等信息。
是国家政府机构制定政策、学术界的科研依据以及企业研发新产品的数据基础。
信息收集方法总体上可分为二手资料法、访问法、实验法。
访问法是调查表编制学习重点。
一、知识要求1、综合信息内容包括:基本情况、健康状况、疾病史、家族健康史、个人膳食习惯、相关行为和运动量等。
目的是对健康状况进行评估或预测,个人行为或膳食摄入与营养要求得到满足的程度。
膳食和行为相关信息对于综合信息是必需的。
膳食对人体健康的重要影响越来越受到人们的关注。
人的行为分为不良行为和健康行为。
2、基本信息与膳食信息基本信息:姓名、年龄、身高、体重等基本状况的资料;膳食信息:描述食物摄入喜厌、频率的资料。
3、行为信息(1)不健康饮食行为包括进食过多、进食过少、偏食、挑食、进食不规律和食物加工方面存在的问题。
①吸烟,吸烟与许多疾病联系在一起。
②不健康的饮酒行为。
酗酒和慢性酒精成瘾是一个严重的社会问题。
③生活不规律。
生活不规律是导致免疫功能低下和早衰的重要原因。
(2)促进健康的行为一个人为了预防疾病、保持自身健康所采取的各种活动。
有两种表现形式,其一是形成有利于健康的行为,其二是放弃或减少危害健康的行为。
①日常健康行为。
合理营养、充足睡眠、积极休息、适量运动、讲究个人卫生、保持规律的生活节奏等。
②保健行为。
定期体检、接受预防接种、有病主动求医、积极配合医疗护理、遵循医嘱等。
③预防性行为。
避免导致健康损伤的环境和事件。
④改变危害健康的行为。
如戒烟、戒酒、借读、戒毒等。
(3)行为调查表的设计①调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,保证结果统一。
②调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。
③用词应简明扼要,令被调查者易于理解,易于回答。
④提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强,避免出现含糊不清、模棱两可的问题。
⑤项目应避免带有诱导性的提问,或强制性的提问。
(4)遗传信息许多疾病的发生都与遗传因素有关,如肥胖、糖尿病、高血压等。
4、健康状况信息个人疾病史、家族疾病史、近期体检信息及生化指标。
5、调查表的修订调查表制定好以后只是初稿,要找出其中存在的问题,并逐一对问题进行认真分析和修改,最后才能定稿。
二、能力要求居民营养健康信息调查表编制1、工作准备个人营养健康信息调查表所覆盖的调查项目是根据调查目的拟定的。
①确定调查主题:指南和灵魂。
膳食与慢性病调查。
②明确变量:根据研究目的,收集并列出在该调查中需详细调查的主题或所需测量的变量。
目的是了解调查对象营养和健康现状及关系,有人口学特征、营养、健康状况。
③探索性工作2、工作程序程序1:确定表头突出主题,一目了然,且接受性好。
程序2:设计封面信介绍调查者的身份、调查内容和目的,以及调查对象的选取方式和结果的保密措施。