盐烤三文鱼头【精品海鲜吃法教学】

烟熏三文鱼片食用方法

烟熏三文鱼片食用方法
烟熏三文鱼片是一道非常美味的食物，可以作为开胃菜或作为主菜来享用。

以下是一些常见的烟熏三文鱼片的食用方法：
1. 生吃：可以直接将烟熏三文鱼片作为寿司或手卷的配料，搭配米饭、酱油、芥末酱等，享受鱼肉的鲜嫩口感。

2. 三文鱼卷：将烟熏三文鱼片铺在一片寿司海苔上，然后搭配任何你喜欢的配料，例如牛油果、酸奶酱、黄瓜等，然后卷起来，切成小段即可。

3. 三文鱼沙拉：将烟熏三文鱼片切成细丝或小块，与生菜、酸奶沙拉酱、柠檬汁等混合，搅拌均匀，即可做成美味的三文鱼沙拉。

4. 三文鱼披萨：将烟熏三文鱼片切成细丝，放在披萨饼皮上，搭配切成薄片的红洋葱、奶酪等，烤熟即可享用。

5. 烟熏三文鱼卷饼：将烟熏三文鱼片放在墨西哥玉米卷或小饼饼皮上，搭配时蔬、奶油芝士等，卷起来即可食用。

希望以上的食用方法能够为你提供一些灵感，享受烟熏三文鱼片的美味！。

三文鱼的热量

三文鱼的热量简介三文鱼，也称为大马哈鱼，是一种富含营养的海鱼。

其鲜美的味道和丰富的脂肪含量使其成为众多人喜爱的美食之一。

除了美味，了解三文鱼的热量也是很重要的，尤其对于关心健康和体重管理的人群。

在本文档中，我们将探讨三文鱼的热量以及它对我们身体的营养价值。

三文鱼的热量含量三文鱼是一种高脂肪的鱼类，所以它的热量含量相对较高。

下面是一些常见三文鱼的热量：•生三文鱼（100克）：206卡路里•煮熟的三文鱼（100克）：208卡路里•烤三文鱼（100克）：320卡路里•煎三文鱼（100克）：280卡路里可以看出，不同的烹饪方式对三文鱼的热量含量有所影响。

烤三文鱼的热量最高，而生三文鱼和煮熟的三文鱼的热量相对较低。

需要注意的是，这些热量数据是根据标准的100克份量计算的。

实际上，每个人在饮食中摄入的三文鱼量可能会有所不同，因此需要根据自己的实际情况进行相应的调整。

三文鱼的营养价值除了热量，三文鱼还含有丰富的营养物质，对身体健康非常有益。

下面是一些三文鱼的营养成分：1.Omega-3脂肪酸：三文鱼是一种富含Omega-3脂肪酸的鱼类。

Omega-3脂肪酸对心脏健康非常重要，可以降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。

2.蛋白质：三文鱼是一种高蛋白质的食物。

蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持身体组织的生长和修复非常重要。

3.维生素D：三文鱼富含维生素D，维生素D对于骨骼健康和免疫系统的正常功能非常重要。

4.维生素B：三文鱼还含有丰富的维生素B，特别是维生素B6和维生素B12。

这些维生素对于能量产生、血液循环和神经系统的正常功能非常关键。

5.矿物质：三文鱼富含矿物质，特别是钾和硒。

钾对于维持正常的血压和心脏功能很重要，而硒对于抗氧化和免疫系统的正常功能至关重要。

综上所述，三文鱼不仅提供了丰富的营养物质，还具有对身体健康非常有益的Omega-3脂肪酸。

如何享受三文鱼的热量和营养尽管三文鱼富含营养，但作为一种高脂肪的食品，过量摄入可能会导致热量过剩和体重增加。

台湾饭团怎么做

台湾饭团怎么做文章阅读目录一览：如何做饭团，简单点的？台北的饭团参考参考焗烤和风饭团【材料名称及份量】[准备]鲑鱼洗净煎熟捣碎;海苔剪成条状;烤箱上下火皆开，预热到180度C（小烤箱预热时间2分钟）[材料]鲑鱼600g，白饭150g，海苔1片【调味料、酱汁等名称及份量】[调味料]盐适量，酱油1/2小匙，橄榄油1/2小匙【烹调流程】[作法]1.鲑鱼洗净;白米洗净煮熟。

2.将1汤匙油倒入锅中，加热。

2三文鱼面炒熟捣碎。

3.白饭倒入碗中，放入鲑鱼碎肉，加适量盐，黑胡椒橄榄油伴匀后备用。

4.将3.捏成3角型，包上海苔。

表面涂酱油，放入烤箱，以200度C烤6分钟(小烤箱4分钟)，即可取出。

【补充、资料来源】[Tips]注意最后不要烤太干，以免饭变干硬;鲑鱼也可用其他于代替。

------------芥末鸡肉沙肉饭团【材料名称及份量】鸡腿1只、蘑菇20公克、白饭400公克【调味料、酱汁等名称及份量】沙拉酱材料(美乃滋50克、绿芥末5公克、鲜奶油15公克)盐、胡椒粉各少许【烹调流程】1.将鸡腿煮熟放凉，撕成鸡丝条备用。

2.蘑菇切片，用热水煮熟备用(为防蘑菇变色，可在水中添加少许柠檬汁或醋)。

3.将所有芥末沙拉酱材料一起加入拌匀，然后加入做法1和做法2中的鸡丝条和蘑菇片拌匀，然后用白米饭包裹，揉成饭团。

-------------------三色饭团盒餐材料大米260克，蛋黄2个，清江菜50克，肉松30克，萝卜干15克，油20克。

做法萝卜干切碎炒香。

蛋煮熟取蛋黄压碎加入调味料拌匀后掺入米饭内再拌和均匀，将肉松、萝卜干各取1/3为馅包入黄色的饭中做成饭团。

青江菜切段加入盐腌20分钟后剁细挤去水分，起油锅将青江菜炒熟再加入85克之米饭炒成翠绿色，炒好的饭包入肉松、萝卜干各1/3做成饭团。

另以剩余的白饭包入肉松、萝卜干再做成白色的饭团。

将白色、黄色、绿色三种不同颜色之饭团排列于饭盒即得。

营养素含量热量793Cal蛋白质31.4g脂质27.9g醣类99.6g纤维0.8g灰质7.4g钙105mg磷579mg铁7.3mg维生素A1079IU维生素B10.34mg维生素B20.29mg-----------------九层塔鸡肉饭团有点像意面反串饭团，关键酱料是法式青酱。

三文鱼怎样去腥三文鱼为什么会腥

三文鱼怎样去腥三文鱼为什么会腥
三文鱼是一种深海鱼类，虽然其腥味较普通的淡水鱼要轻很多，但是多多少少还是会有一些，那么三文鱼要怎样去腥呢？
一、大蒜去腥
大蒜中含有多种含硫挥发物，味道辛辣，气味浓厚，是一种比较常见的去腥味的佐料，在烹饪三文鱼的时候加入少许大蒜，不仅可以很好的掩盖三文鱼中的腥味，还可以起到一定的消炎抗菌的作用。

蒜香三文鱼
做法：
1、将三文鱼用盐、胡椒粉腌制20分钟左右备用。

2、然后在鱼身拍一层生粉，
3、锅中倒入橄榄油烧热，将三文鱼放入，将两面都煎香。

4、然后放入一大勺蒜蓉，适量生抽、白糖、胡椒粉和少量清水。

5、将欧芹切碎放入，稍煮片刻后，撒上少许黑胡椒粒后即可盛出。

二、生姜去腥
生姜味道辛辣刺激，气味浓厚，其中含有挥发性的有机物，在三文鱼中放入生姜，不仅可以刺激食欲，还可以掩盖三文鱼中的腥味。

建议可以在烹饪三文鱼，特别是清蒸的时候，将生姜切丝或切末放入一起蒸煮即可。

三、料酒去腥
料酒是一种十分常见的调料，其中含有乙醇成分，是一种有机溶剂，可以溶解萃取三文鱼中的一些腥味物质，从而能在一定的程度上去除三文鱼中的腥味，所以在烹饪三文鱼的时候可以烹入一些料酒。

四、陈醋去腥
陈醋发酵时间长，香味浓郁，也是一种常用的去腥味的调料之一，在烹饪三文鱼的时候放上一些陈醋，不仅可以起到去腥解腻的作用，还可以让三文鱼的肉质吃起来更加鲜嫩。

三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项

三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，具有很高的养分价值，享有“水中珍品”的美誉。

清蒸三文鱼的做法食谱所需用料：新奇三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴做法步骤：1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。

看到冒气后，蒸3－4分钟即可；3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

此食谱的功效：三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的养分，孕妇食用可以补充蛋白质。

网小贴士：1、如何选择新奇的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质牢固而富有弹性，鱼肉呈艳丽的橙红色；2、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。

40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；3、三文鱼本身有咸味，应留意加蒸鱼豉油的量。

香煎三文鱼的做法食谱所需用料：三文鱼8两、红葱头、黑椒粉、姜、葱、盐、白葡萄酒。

做法步骤：1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油锅，猛火将鱼煎一下。

3、然后中小火将鱼煎熟。

此食谱的功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，有增加脑功能、防治老年痴呆，帮助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

网小贴士：事先要清洗洁净三文鱼；在煎鱼的时候要用小火，以免火太大破坏三文鱼的口感和养分。

三文鱼头豆腐汤的做法食谱所需用料：三文鱼头；豆腐；料酒；盐；葱；姜；胡椒粉。

做法步骤：1、鱼头洗净切成几片，拍点面粉，用油煎一下，捞出；2、油锅里放葱姜炒出香味后，冲入适量的开水，换到砂锅里，用盐，胡椒粉和加点料酒调味，把鱼头放进去，大火烧开后转中小火炖半小时；3、加豆腐块在炖30分钟，起锅即可。

三文鱼简单做法大全

清蒸三文鱼材料:三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）做法:1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。

2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。

4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

泡椒三文鱼材料:紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁做法:1.将洋葱，葱切段，姜片备用2.将三文鱼切小块用少许盐腌制3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入（窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定要均匀的晃动锅就可以了）（窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩）6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅酸辣回锅三文鱼材料:挪威三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml）做法:1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；2）平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出；3）将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。

三文鱼头的营养价值

三文鱼头的营养价值三文鱼是一种很常见的鱼了，许多人都喜爱吃这样的鱼，它是一种深海鱼，养分价值是很高的，而且有不同的做法，特殊是红烧三文鱼是许多人喜爱吃的，要说三文鱼最有养分的地方那还就数三文鱼头了，含有许多的维生素，以及蛋白质，下面我们看看三文鱼头的养分价值。

三文鱼现在也已经渐渐的走进我们平常的生活了，越来越多的人喜爱吃这样的鱼，它的肉质是很鲜嫩的，养分价值特殊高，能够提高我们身体的免疫力，那么大家了解三文鱼头的养分价值吗。

养分价值：1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消退水肿。

提高免疫力。

调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含铜，铜是人体健康不行缺少的微量养分素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响3.其他功效：有增加脑功能、防治老年痴呆，帮助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

在鱼肝油中该物质的含量更高。

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，相宜人群：消失头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。

皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

相宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

中医食疗：1.聪耳：维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞供应养分，增加耳细胞活力。

富含镁(锌)，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避开听力损害。

补充血清钙，防止听力过早年轻，消失耳聋。

2.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的养分素，为构成白血球和抗体的主要成份.维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，爱护细胞膜的完整性。

维生素B：维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素B群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。

维生素E：捕获破坏细胞的自由基，可以爱护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

三文鱼吃法

做法一：生吃三文鱼(这是国人最常用的一种方法,也是本人最青睐的一种吃法,这种吃法对原料的要求十分高噢,必须10分新鲜,9.9分都不行耶！) 。

把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥茉（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。

口感非常鲜美。

做法二：蜜汁煎三文鱼原料：三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)汁，酱油,白酒各2汤匙，柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙，(可加少量热水以便拌蜂蜜) ，葱 2 根。

做法:1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.。

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.做法三：响铃三文鱼原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。

用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

做法四：酿皮三文鱼原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

做法五：跳水三文鱼原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

做法五：法式焗三文鱼表面酱汁由鸡蛋、牛油、香料、蒜蓉等制成，先将三文鱼用酱汁煮熟，让它充分吸收酱汁味道，然后再一起焗。

吃的时候不用另外配酱汁，因为表面的酱汁已经很够味，咬上去有浓浓的蒜香味。

带鱼、三文鱼、黄花鱼做法

蒸鱼中的DHA含量最高“深海鱼类体内的DHA含量最高，比如金枪鱼、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、花鲫鱼等。

”许忠主任介绍说，家长可以多给孩子烹饪深海鱼类，而鱼体内DHA含量最多的部分是眼窝脂肪和鱼油，但需要注意烹饪方法。

一般情况下，DHA不会因加热、冷冻、晾干等因素而减少或变质。

但用清蒸的方法烹饪鱼，可以使其DHA的含量达到最高水平。

大家也可以通过食用油来获取DHA，比如橄榄油、核桃油、亚麻油等，它们含有的一些物质可以在人体内衍生DHA。

干果类的核桃、杏仁、花生、芝麻等也含有一种物质，可在人体内转化成DHA。

>>哪些鱼最能让你孩子变聪明？鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。

但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

海水鱼中的DHA(俗称"脑黄金")含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。

只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。

带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。

而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。

黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。

此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。

它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。

【整理方子】三文鱼头的做法10种

【整理方子】三文鱼头的做法10种做法一：椒盐三文鱼头主料三文鱼头1重12两/480克鸡蛋1只配料腌料盐五香粉各1/2茶匙生粉姜汁生抽各1汤匙麻油及胡椒粉少许调味料生粉1杯五香粉盐各1茶匙胡椒粉1/4茶匙做法1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料3烧热半镬油将鱼头放入油内用猛火炸透取出,放片刻再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝备注心得炸鱼要用猛火炸第一次要将鱼炸熟炸第二次可将鱼头炸酥脆做法二：剁椒三文鱼头原料：三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

做法：1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；2、鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；3、水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；4、撒上适量葱花；5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。

贴心提示：1、鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；3、剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；4、烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；5、根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；6、可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。

做法三：红烧三文鱼头煲主料：三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1两（切片），磨豉酱1/2汤匙，酒1茶匙，上汤、清水各1/4杯，生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），油6杯。

配料：调味料：盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。

粉浆料：鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。

三文鱼的营养价值及做法大全(二)

三文鱼的营养价值及做法大全（二）营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。

人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。

维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。

一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。

三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。

多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。

瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。

若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。

三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。

经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。

如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

煎三文鱼+芒果酱材料芒果1只，小尖辣椒1只，大蒜1瓣，香菜，米醋，泰国那种酸辣味道的酱汁做法1、芒果去皮切碎，辣椒切碎，大蒜弄成泥，香菜也切成很细碎2、芒果、辣椒、大蒜泥搅拌，加点米醋，大概是芒果辣椒大蒜1/3的量，在加一小勺泰国酸辣酱，如果觉得不够酸还可以加点柠檬汁，最后撒上香菜就好了，特别简单三文鱼大家肯定都会，撒点胡椒、盐等等佐料均匀涂抹，正反喷上油下热锅正反2分钟，然后进烤箱烤一会，今天买的是养殖三文鱼，所以我们吃比较生一些的，如果是野生的一定记得要熟透。

三文鱼的10种吃法

三文鱼的10种吃法1.蜂蜜蒜香烤三文鱼用料：三文鱼2斤蒜5瓣罗勒叶一大把辣椒粉4克洋葱粉（可换成鲜洋葱）4克蜂蜜30克盐2克胡椒粉4克柠檬（挤出汁）1个黄油30克橄榄油15克做法：●三文鱼清洗好包入锡箔纸中放入烤盘，锡箔纸要尽量裹住三文鱼●蒜压碎，罗勒切碎然后加入其他所有调料搅拌均匀刷在三文鱼上然后腌制20分钟左右，烤箱预热400华氏度(205摄氏度)烤10分钟左右然后关闭烤箱火●用另一个锡箔纸盖在三文鱼上在烤箱内再放置5-7分钟左右取出●切块后配上自己喜欢的配菜即可2. 西兰花三文鱼饭团用料：三文鱼一块西兰花2-3朵米饭一小碗寿司醋1小勺白芝麻（熟）5克做法：●西蓝花用盐水浸泡10分钟、烧一锅水，水烧开后加一点盐，放入西蓝花焯熟，再放入冰水里冷却后沥干备用！●三文鱼用厨房纸擦干表面的水分，用平底锅煎熟●煎熟后去皮，捏碎放入碗里（小心烫哦）●盛些米饭放入再撒上一些白芝麻，倒入一点寿司醋●放入西蓝花碎，充分拌匀！用饭团模具更方便，模里铺上保鲜膜，在舀入拌好的饭，压实，有保鲜膜脱模更方便！3.快手香煎三文鱼用料：三文鱼2块植物油适量宝宝酱油适量芝麻适量做法：●准备所有食材三文鱼可以放流水冲洗解冻或者泡冷水解冻放几片姜片或柠檬去腥，不要热水解冻哦~●解冻好的三文鱼切薄片，小宝宝切小块，用厨房纸擦干水分●倒入适量辅食油和宝宝酱油，也可以再加一丢丢盐巴，腌制15分钟●辅食锅小火烧热，喷一层辅食油，放入三文鱼煎1-2分钟，火也别太小了时间久肉会变柴●翻面继续煎一两分钟，两面金黄●撒点熟芝麻稍微煎下●最后撒上葱花即可出锅啦4.三文鱼滑蛋用料：三文鱼1块鸡蛋2个盐少许柠檬汁少许做法：●准备好食材●三文鱼切成小方块，用少许盐和柠檬汁腌制十分钟。

●鸡蛋打散，加入少许盐充份搅拌均匀；●锅中倒入橄榄油，将三文鱼两面各煎1分钟；●转中小火。

将鸡蛋液滑入，待底部凝固，就用锅铲推至一边让未凝固的鸡蛋液滑落锅底，重复三、四次鸡蛋液就差不多都熟了，即可出锅。

三文鱼的营养真相

三文鱼的营养真相作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2018年第10期三文鱼的营养价值到底有多高我查询了美国食物成分数据库，结果发现，三文鱼的蛋白质、脂肪和B族维生素含量和鸡肉、牛肉等瘦肉相当。

它的铁和锌含量低于肉类。

既不能补钙也不能补维生素A，不能替代牛奶鸡蛋。

它最大的优势就是含有4种omega-3脂肪酸，这些是肉蛋奶都替代不了的。

那么也许有人要问了：野生三文鱼，是不是比养殖的好？我认为，目前中国超市所销售的三文鱼，大部分是养殖的三文鱼。

野生的产量较低，所以价格要贵很多，所谓物以稀为贵。

不过，从蛋白质、DHA含量和维生素含量来说，野生产品并不比养殖产品高多少。

它只是脂肪含量低一些，所以热量略低点。

可以替代三文鱼的平价鱼类进口三文鱼给我们增加了一种营养食材，但不是必须吃它。

秋刀鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鲳鱼等普通海鱼中也含有DHA，只要多吃一点，就能达到和吃三文鱼同样的效果。

其实，因为肉食河鱼的饲料里加了鱼粉，所以吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能得到DHA。

甚至有文献测定数据表明，鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。

三文鱼这么吃，安心又美味很多宝妈都有这样的问题：我家吃三文鱼，只会做生鱼片。

但是，稍微有点不新鲜的，我又怕宝贝吃了不安全。

煮着吃呢，味道还特别腥，宝贝不喜欢。

有没有什么熟吃的简单做法？我说：作为生鱼片生吃，必须保证特别新鲜优质，毕竟没有经过加热杀菌，细菌容易超标。

如果对超市三文鱼的新鲜度和卫生水平有疑问，特别是给家里老人孩子吃的话，熟吃还是比较放心。

这里给大家推荐两种我个人喜爱的简单做法：【吃法一】锅烤三文鱼片三文鱼切厚片，撒一丁点白糖和料酒腌几分钟。

开小火，把鱼片平放在不粘锅上，轻轻烤一下，一面变色就翻个面，到两面都充分变色就可以盛盘了。

表面撒上少量花椒盐或胡椒盐，再挤上柠檬汁或酸橘汁，点缀一点香葱花或香菜叶，就可以吃了。

由于三文鱼本身含不少脂肪，不放油干烤也可以。

【吃法二】三文鱼丁炒饭剩米饭打散，三文鱼切小丁或碎末，西兰花、胡萝卜切碎末，葱切成葱花。

煎三文鱼头的做法及营养价值

煎三文鱼头的做法及营养价值关于《煎三文鱼头的做法及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对食材每一个人都是有自身的喜爱，有些人喜欢吃鱼，有些人喜爱吃荤。

可是，针对食材的规定，每一个人全是同样的营养丰富，因此以便维持人体的身心健康，我们一直在追寻一些营养成分丰富多彩且又美味的食物。

大伙儿熟识的煎三文鱼头便是这类美味可口又营养成分的食材，那麼煎三文鱼头的作法及营养成分是什么呢？一起来掌握下。

三文鱼如今也早已渐渐地的走入我们平常的日常生活了，愈来愈多的人喜欢吃那样的鱼，它的肉质地是很细嫩的，营养成分非常高，可以提升我们人体的免疫能力，那麼大伙儿掌握三文鱼头的营养成分吗。

营养成分：1含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。

增强免疫力。

降低血压，缓存贫血，有益于发肓。

2.含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响3.别的作用:有提高脑作用、预防老年痴呆症，輔助医治和防止帕金森病、脑中风、眼睛视力减低等功效。

在鱼油中该物质的成分高些。

三文鱼能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的产生、发展趋势，适合群体:出現头昏、困乏、易倦、耳鸣、头晕眼花。

皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力活动后觉得气短、骨质疏松、心悸症状的群体。

适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退贫血，水肿等病症的群体，发肓停滞不前的少年儿童。

中医养生:1.聪耳:维生素D能给耳道的觉得体细胞和耳内鳞状上皮细胞出示营养成分，提高耳体细胞魅力。

含有镁(锌)，保持耳主动脉作用，变软耳道血管，改进内耳作用，防止英语听力危害。

补充血细胞钙，避免英语听力太早衰退，出現耳聋。

2.增强免疫力:蛋白：是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分.维生素D：保持上皮细胞及黏膜细胞的详细，阻绝病菌及病毒攻击，降低胆固醇，维护细胞质的一致性。

维生素b2：维生素b2群的作用是保持体细胞一切正常的基础代谢与生长发育瓦解，欠缺维生素b2群中的一切一种，都是使体细胞的魅力降低，包含人体免疫系统。

烟熏三文鱼加工工艺

烟熏三文鱼加工工艺一、加工流程原料→去鳞→开片→拔刺→X线→盐洗→去皮→盐洗→抹盐→腌制→盐洗→干燥→烟熏→成熟→半冷冻→切片→检验→定量包装→封口→速冻→金探→装箱→入库二、工艺流程及要求1原料解冻将鱼体放在解冻架上自然解冻至鱼体中心温度-3℃，解冻程度要适中。

2去鳞用专用去鳞刀去除鱼体表面鳞片，去鳞要彻底，去鳞后自来水冲洗干净。

3开片人工或开片机开片，开片后去鳍、去腹刺，选取24色以上的鱼片。

4拔刺用镊子去神经刺，避免出现残留以及断刺。

5X线检查逐片通过X线检查。

逐片检查，去除残留鱼刺。

6去皮深去皮，脂肪线宽度不超过3cm，边缘脂肪、银膜需修掉。

7盐洗5%的食盐水冲洗，去除表面杂质。

8抹盐粗盐与糖按照2.5:1比例配置后均匀抹在鱼体表面，平均每尾30-40g，同批产品生产时抹盐量遵循先少后多的原则，粗盐使用前需先研碎尽量使盐粒细小。

9腌制抹盐完毕的鱼体放入腌渍库冷藏18-20h，注意不要摞放太高。

10盐洗5%的食盐水冲洗表面残留盐，冲洗时遵循先入先出原则。

11干燥保持库温6-8℃时间3h，干燥机需要提前降温。

12烟熏烟熏机保持27℃，时间4h，熏制过程中要求一致保持浓厚白烟，烟熏机生烟处不可出现明火，若出现明火需喷水或加樱花木生烟。

13成熟烟熏后的产品送入0—4℃成熟库中成熟8h以上。

14半冷冻产品送入冷冻库中冷藏至产品中心温度-4℃—0℃。

15切片使用切片机切片。

厚度2.5-3.0mm。

16检验单片检验是否有残留刺，剔除碎片，瘀血片。

17包装定量包装，贴内标签。

18抽空封口抽空优良、无烫化、倾斜、漏气现象。

19冻结-28℃以下速冻库速冻，冻后中心品温达-18℃以下。

20金属探测逐袋进行金属探测。

21装箱封箱按照要求每箱定量包装。

22成品贮存打件，-18℃以下冷藏库储存。

23成品装运外包装无污染、无破损，-18℃以下冷藏运输。

三文鱼皮怎么吃最好？

三文鱼皮怎么吃最好？【三文鱼皮能吃吗？】三文鱼皮能吃。

三文鱼皮不但能吃，而且还含有丰富的营养成分，其含有Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，含有的虾青素是一种强抗氧化剂，能延缓皮肤衰老、保护皮肤免受紫外线的伤害。

三文鱼皮的食用方法也非常多，可以凉拌、卷葱烤、做寿司、做手卷及炸鱼皮等。

【三文鱼皮的功效】1、保湿防皱：三文鱼皮中含有的Ω－3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时能够很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

2、延缓衰老：三文鱼皮中含有虾青素是一种强抗氧化剂，能够有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害。

3、健脑益智：三文鱼皮中含有丰富的蛋白质且非常符合人体需求，同时脂肪酸含量很高，对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

【三文鱼皮怎么吃？】1、干煎三文鱼皮【材料】三文鱼皮，生抽，胡椒，绍酒，盐。

【做法】①去鳞后洗净鱼皮，用生抽、胡椒、绍酒、盐一起拌一会儿。

②用平底锅中小火慢慢煎，注意来回翻面。

③等待双面都煎透后，出锅即可食用。

2、凉拌三文鱼皮【材料】三文鱼皮，香菜，海蜇，姜，葱，料酒，生抽，醋，糖，鸡精，辣椒，盐。

【做法】①烧一锅开水后加入姜片，再加入几根香菜。

②鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。

③水烧开后把鱼皮捞起来放入冰水中5分钟后切成细丝。

④把泡水的海蜇切成丝，放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。

⑤最后加入生抽、辣椒拌一下即可食用。

3、椒盐三文鱼皮【材料】三文鱼皮，胡椒粉，椒盐，炒香白芝麻，油，盐。

【做法】①三文鱼皮洗净，抹干水份，切成适当大小，撒上一点胡椒粉和少许盐，加入生粉拌匀。

②小锅中热油，把鱼皮下锅，中小火慢炸，炸香一面后翻个面炸另一面。

③炸好的三文鱼皮用厨房纸稍为吸一下油份，撒上椒盐，炒香白芝麻即可。

三文鱼头汤的做法

三文鱼头汤的做法
三文鱼是我们非常喜欢吃的一种海鱼，三文鱼不但鱼肉吃起来非常的鲜美而且鱼皮和鱼头也是可以食用的。

三文鱼头不但味道不错而且还含有丰富的营养，三文鱼头的做法有很多种，我们不但可以采用三文鱼头来红烧而且也可以采用三文鱼头来做汤，下文我们就给大家介绍一下三文鱼头汤的做法。

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。

做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。

(油只要薄薄一层就行了。

)
6. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！)
7. 另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。

(加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。

)
13. 起锅开吃啰
14. 再附送个鱼汤泡饭。

把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是三文鱼头，我们知道三文鱼头不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃三文鱼头可以起到提高人体免疫力的功效，上文详细介绍了三文鱼头汤的做法。

【吃三文鱼美容又除皱】吃三文鱼有什么样的美容功效？

【吃三文鱼美容又除皱】吃三文鱼有什么样的美容功效？*导读：吃三文鱼美容又除皱，这个知识大家知道吗？三文鱼是一道非常美味的菜肴，很多人都爱吃，而吃三文鱼美容又除皱的效果真是非常好的。

下面，就让小编为大家介绍一下三文鱼的功效吧。

世界上最长寿的男人在冰岛，最长寿的女人在日本，冰岛和日本的饮食少不了三文鱼。

实际上，世界上长寿地区的居民，包括日本、香港、冰岛和地中海等，每天吃鱼类和海鲜。

科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，可以除皱养颜，降低血压，保护心脏、关节和胰岛，稳定血糖和情绪，增加智商，延年益寿。

科学家认为，人类来源于海洋，人体的化学元素构成接近海水，鱼蛋白接近人蛋白，鱼油接近人脑脂肪。

我们的祖先生活在水边，吃甲壳类动物和鱼类，摄入了大量的必需脂肪酸，并集中分布，形成大脑的主要部分。

所以，鱼的营养促使了人的进化。

三文鱼的功效与作用1.预防老年痴呆可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。

3.健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼的营养价值1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

2.所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。

3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

根据露卡素营养食疗法，所有天然油脂都是好脂肪，包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。

亚麻酸和亚油酸属于多不饱和脂肪酸，最具活性，但最不稳定，极易氧化，被烹调破坏。

人体不能合成这两种脂肪酸，它们只能从食物中来，所以叫做必需脂肪酸。