商品规划与商品管理培训课件
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商品规划与商品管理
风衣
采购员 幼儿服
8
2．国内一般层级划分
表6-1：
商品分类层次及其分类标准
分类层次
含义
划分标准
大分类
卖场零售商品中构成的最粗线 条划分
中分类
大分类商品中细分出来的类别
商品特征 功能用途 制造方法 商品产地
小分类
单品
1/14/2021
功能用途
中分类中进一步细分出来的类 别
规格包装 商品成分
3、易于找到:不需要导购引导
1/14/2021
商品规划与商品管理
4
4、商品的布局、陈列和摆放醒目，有提 示作用和诉求性
1/14/2021
商品规划与商品管理
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5、让消费者感到品种丰富
品种丰富：是针对目标顾客的需求而言 的，不是越多越好，而是要求商品组合 做到“适度规模”。
适度规模就是针对顾客用途，顾客感到 能买到自己想买的东西，并且有选择性。
大分类 中分类 小分类
14
按商品成份划分：
日用百货
鞋
服装
大分类 床上用品 中分类
皮鞋
人造革鞋
布鞋
塑料鞋
小分类
1/14/2021
商品规划与商品管理
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按商品口味划分：
糖果饼干
饼干
糖果
大分类 中分类
甜味饼干 咸味饼干 奶油饼干 果味饼干 小分类
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商品规划与商品管理
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（4）单品
单品：指产品在零售过程中最小的销售单 元，是商品分类中不能进一步细分的、完 整独立的商品品项。又称为一个SKU（存 货单位）
上的一个概念，商品群可以是商品结构中的大分
类、中分类、小分类，也可以是一种新的组合
商品群是零售店商品竞争战略单位：因为顾客对
某一家零售店的印象或偏好是来自于某个商品群
零售店必须树立起“商品群是零售店商品竞争战
略单位”的观念，根据消费者的需求变化，组合
成有创意的商品群，这种商品群可以打破商品的
原来分类，成为新的商品部门。
同一种产品可能有多种销售单元（瓶装、 盒装），即多种单品形式。
比如，超市销售的长城干白，有瓶装和礼 品盒装两种，此时瓶装和盒装为两种单品
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商品规划与商品管理
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（5）商品群
商品群：用一定的方法来集结商品，将这些商品
组合成一个战略经营单位，来吸引顾客促进销售。
商品群并不代表具体的商品，而是商品经营分类
6、商品分类层次鲜明，不给人以杂乱无章 的感觉。
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商品规划与商品管理
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（二）商品层级划分
1．美国零售联合会national retail federation NRF的商品层级划分 商品组
商品部
商品类别 同类商品
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存货单位（stock keeping units，SKU）
商品规划与商品管理
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案例：美国式商品分类
商品副总裁 （家电）
商品部经理 （女装）
商品总裁
商品副总裁 （服装）
商品副总裁 （化妆品、鞋类、珠宝）
商品部经理 （男装）
商品部经理 （童装）
商品副总裁 （家具）
1/14/2021
采购员 男童装
采购员 女童装
采购员 婴儿服
运动衣
外衣
游泳衣
女式5号石磨蓝直筒式levi牌牛仔裤
商品口味
商品分类中不能进一步细分的、 完整独立的商品品项
唯一性
商品规划与商品管理
说明
为了便于管理，商店的大 分类一般以不超过10个为
宜
中分类在商品的分类中有 很重要的地位，不同中分 类的商品通常关联性不高， 是商品间的一个分水岭， 所以无论在配置上还是在 陈列上都常用它来划分。
小分类是用途相同，可以 互相替代的商品，往往陈 列在一起。相邻陈列的不 同小分类商品具有高度相 关性。
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新商品群的组合方法
按消费季节的组合法
例如在夏季可组合灭蚊蝇的商品群；冬季可组合滋补品 商品群、火锅料商品群；在旅游季节推出旅游食品和用 品的商品群等
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按节庆日的组合法
例如在中秋节组合各式月饼系列的商品群；在老人节推出老 年人补品和用品的商品群；也可以根据每个节庆日的特点， 组合适用于送礼的礼品商品群等。
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（2）中分类的分类原则
按商品功能与用途划分 糖果饼干（大分类）→“早餐关连”的中分类： 包括土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品
按商品制造方法划分 畜产（大分类）→ “加工肉”（中分类）：包括 火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商 品
按商品的产地来源划分 饼干（大分类）→ “进口饼干”（中分类）：包 括所有国外进口来的饼干
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按消费的便利性的组合法
根据城市居民生活节奏加快、追求便利性的特点，可推出 微波炉食品系列、组合菜系列、熟肉制品系列等商品群， 并可设立专柜供应。
商品分类是制定商品决策前所开展的最基本的工作。 所谓商品分类是指零售企业针对自己所购进的商品，配
合销售整体策略和卖场构成所展开的分门别类工作。
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商品规划与商品管理
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（一）商品分类原则
1、便利顾客选择和使用：商品分类必 须要站在消费者的立场
2、易于识别:通过分类容易识别商品 所属范畴、用途
是最基本的层面，用价格 标签或条码区别开来。
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超级市场商品构成图
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（1）大分类的分类原则
大分类是超级市场最粗线条的分类 大分类通常按商品的特性来划分，如生产来源、 生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大 群商品集合起来做为一个大分类 例如：水产、畜产、果菜、日配加工食品、一般 食品、日用杂货、日用百货、家用电器等 为了便于管理，大型连锁店的大分类的数量最好 不要超过10个
第七章 商品规划
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商品规划与商品管理
1
本章主要内容
1 商品经营范围的确定
2
商品结构优化
3 品类管理与单品管理
4
自有品牌的开发
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商品规划与商品管理
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第一节 商品经营范围的确定
一、商品分类
在商品管理中，先通过分类确定经营商品的类别，再进 行商品品种确定，从而实施商品品项配置工作即商品组 合。
Байду номын сангаас
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商品规划与商品管理
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（3）小分类的分类原则 按功能用途划分：
餐具
餐桌配件
大分类 中分类
调羹 汤匙 饭勺 筷子 佐料碟 叉子 杯垫/碗垫 托盘 小分类
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按规格包装划分：
一般食品
饮料
糖果
听装饮料
瓶装饮料
盒装饮料
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商品规划与商品管理
风衣
采购员 幼儿服
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2．国内一般层级划分
表6-1：
商品分类层次及其分类标准
分类层次
含义
划分标准
大分类
卖场零售商品中构成的最粗线 条划分
中分类
大分类商品中细分出来的类别
商品特征 功能用途 制造方法 商品产地
小分类
单品
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功能用途
中分类中进一步细分出来的类 别
规格包装 商品成分
3、易于找到:不需要导购引导
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商品规划与商品管理
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4、商品的布局、陈列和摆放醒目，有提 示作用和诉求性
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5、让消费者感到品种丰富
品种丰富：是针对目标顾客的需求而言 的，不是越多越好，而是要求商品组合 做到“适度规模”。
适度规模就是针对顾客用途，顾客感到 能买到自己想买的东西，并且有选择性。
大分类 中分类 小分类
14
按商品成份划分：
日用百货
鞋
服装
大分类 床上用品 中分类
皮鞋
人造革鞋
布鞋
塑料鞋
小分类
1/14/2021
商品规划与商品管理
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按商品口味划分：
糖果饼干
饼干
糖果
大分类 中分类
甜味饼干 咸味饼干 奶油饼干 果味饼干 小分类
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商品规划与商品管理
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（4）单品
单品：指产品在零售过程中最小的销售单 元，是商品分类中不能进一步细分的、完 整独立的商品品项。又称为一个SKU（存 货单位）
上的一个概念，商品群可以是商品结构中的大分
类、中分类、小分类，也可以是一种新的组合
商品群是零售店商品竞争战略单位：因为顾客对
某一家零售店的印象或偏好是来自于某个商品群
零售店必须树立起“商品群是零售店商品竞争战
略单位”的观念，根据消费者的需求变化，组合
成有创意的商品群，这种商品群可以打破商品的
原来分类，成为新的商品部门。
同一种产品可能有多种销售单元（瓶装、 盒装），即多种单品形式。
比如，超市销售的长城干白，有瓶装和礼 品盒装两种，此时瓶装和盒装为两种单品
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商品规划与商品管理
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（5）商品群
商品群：用一定的方法来集结商品，将这些商品
组合成一个战略经营单位，来吸引顾客促进销售。
商品群并不代表具体的商品，而是商品经营分类
6、商品分类层次鲜明，不给人以杂乱无章 的感觉。
1/14/2021
商品规划与商品管理
6
（二）商品层级划分
1．美国零售联合会national retail federation NRF的商品层级划分 商品组
商品部
商品类别 同类商品
1/14/2021
存货单位（stock keeping units，SKU）
商品规划与商品管理
7
案例：美国式商品分类
商品副总裁 （家电）
商品部经理 （女装）
商品总裁
商品副总裁 （服装）
商品副总裁 （化妆品、鞋类、珠宝）
商品部经理 （男装）
商品部经理 （童装）
商品副总裁 （家具）
1/14/2021
采购员 男童装
采购员 女童装
采购员 婴儿服
运动衣
外衣
游泳衣
女式5号石磨蓝直筒式levi牌牛仔裤
商品口味
商品分类中不能进一步细分的、 完整独立的商品品项
唯一性
商品规划与商品管理
说明
为了便于管理，商店的大 分类一般以不超过10个为
宜
中分类在商品的分类中有 很重要的地位，不同中分 类的商品通常关联性不高， 是商品间的一个分水岭， 所以无论在配置上还是在 陈列上都常用它来划分。
小分类是用途相同，可以 互相替代的商品，往往陈 列在一起。相邻陈列的不 同小分类商品具有高度相 关性。
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商品规划与商品管理
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新商品群的组合方法
按消费季节的组合法
例如在夏季可组合灭蚊蝇的商品群；冬季可组合滋补品 商品群、火锅料商品群；在旅游季节推出旅游食品和用 品的商品群等
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商品规划与商品管理
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按节庆日的组合法
例如在中秋节组合各式月饼系列的商品群；在老人节推出老 年人补品和用品的商品群；也可以根据每个节庆日的特点， 组合适用于送礼的礼品商品群等。
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（2）中分类的分类原则
按商品功能与用途划分 糖果饼干（大分类）→“早餐关连”的中分类： 包括土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品
按商品制造方法划分 畜产（大分类）→ “加工肉”（中分类）：包括 火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商 品
按商品的产地来源划分 饼干（大分类）→ “进口饼干”（中分类）：包 括所有国外进口来的饼干
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商品规划与商品管理
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按消费的便利性的组合法
根据城市居民生活节奏加快、追求便利性的特点，可推出 微波炉食品系列、组合菜系列、熟肉制品系列等商品群， 并可设立专柜供应。
商品分类是制定商品决策前所开展的最基本的工作。 所谓商品分类是指零售企业针对自己所购进的商品，配
合销售整体策略和卖场构成所展开的分门别类工作。
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商品规划与商品管理
3
（一）商品分类原则
1、便利顾客选择和使用：商品分类必 须要站在消费者的立场
2、易于识别:通过分类容易识别商品 所属范畴、用途
是最基本的层面，用价格 标签或条码区别开来。
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超级市场商品构成图
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商品规划与商品管理
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（1）大分类的分类原则
大分类是超级市场最粗线条的分类 大分类通常按商品的特性来划分，如生产来源、 生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大 群商品集合起来做为一个大分类 例如：水产、畜产、果菜、日配加工食品、一般 食品、日用杂货、日用百货、家用电器等 为了便于管理，大型连锁店的大分类的数量最好 不要超过10个
第七章 商品规划
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商品规划与商品管理
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本章主要内容
1 商品经营范围的确定
2
商品结构优化
3 品类管理与单品管理
4
自有品牌的开发
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商品规划与商品管理
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第一节 商品经营范围的确定
一、商品分类
在商品管理中，先通过分类确定经营商品的类别，再进 行商品品种确定，从而实施商品品项配置工作即商品组 合。
Байду номын сангаас
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商品规划与商品管理
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（3）小分类的分类原则 按功能用途划分：
餐具
餐桌配件
大分类 中分类
调羹 汤匙 饭勺 筷子 佐料碟 叉子 杯垫/碗垫 托盘 小分类
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商品规划与商品管理
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按规格包装划分：
一般食品
饮料
糖果
听装饮料
瓶装饮料
盒装饮料
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