吉野家餐厅(DQ)空调、通风设计及施工说明

C 排风口之间的距离没有限制；
D 新、排风口的大小须满足设计风速要求： 1)新风口规格根据所采集的新风量进行计算其面积，新风口风速不 宜 大于4m/s； 2)排风口出口风速不宜大于4m/s，尽可能的降低风速，以避免对周 围造成噪声污染，引起附近居民及租户投诉。
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4、房东提供中央空调时的注意事项： A 三种提供冷量的方式： 1）提供冷冻水管；2）提供空调箱；3）提供空调送风管。
E1 = S×H×10
储藏室的排风量（m3/h）
E2= 300
员工间的排风量（m3/h）
E3 = 800
制冰机的排风量（m3/h）
E4 = 800
蛋糕展示柜的排风量（m3/h）
E5 = 1000
新地机的排风量（m3/h）
E6 = 500
四门冰柜的排风量（m3/h）
E7 = 300
经理室的排风量（m3/h）
300mm。 2、室外机设置要求： 1）尽量缩短室内外机之间的冷媒管长度与垂直高差。5P一拖一空
调机配管长度一般不要超过50米；商用多联机配管长度不超过150米； 2）注意周边环境对室外机工作的影响，譬如：当附近有排油烟口
时，避开油烟排放且须处于上风侧。
3）每台室外机占用面积估算参考下表：
品牌 大金 大金
一般排风：经理室、储藏室、员工休息室、制冰机、DQ新地机、DQ蛋糕
展示柜、四门冰柜、小火锅锅位排风；；
异味排风Eb：垃圾间、洗手间；
计算公式：E = Ea + Eb
说明：Ea － 一般排风量（m3/h）
Eb － 异味排风量（m3/h）
1、一般排风量Ea的计算
Ea = E1 + E2 + E3 + E4+ E5+ E6
2、冷凝水管大小的设计： 每台空调机的冷凝水管为25mm（包括5HP空调机）
管径 mm DN20 DN25 DN32 DN40 DN50 DN65 DN80 DN100
水量
l/min ≤10 ≤20 ≤40 ≤60 ≤100 ≤200 ≤300 ≤650
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八）风口 1、风口的设置位置说明：
a、配电室（配电箱多数在经理室）送风口须避开配电柜与线槽； b、员工室的排风口安装在更衣间正上方； c、男卫生间的排风口分别安装在大便器和小便斗的上方； d、女卫生间的排风口安装在大便器上方； e、卫生间一般不安装送风口； f、储藏室的送风口须避开货架，一般尽量靠近门口,排风口避免在货架上方； g、圣代机的正上方安装一个排风口。 h、清洁间内不设送风口，门底留缝5cm，保证空气能顺畅进入室内； i、经理室排风口,设置于散热设备附近，但避免在电气设备上方； J、四门冰柜正上方安装排风口
五）餐厅空调新风量的计算
注：空调新风由室外新风经过空调处理后送入室内；
空调新风量 Sa 的计算
Sa = S1 + S2
S1 = 顾客区座位数×25
S2 = 厨房员工数×25
说明： S1 ： 顾客区空调新风量（m3/h）Sຫໍສະໝຸດ ： 厨房区空调新风量（m3/h）
25 ：人员新风指标（m3/h·人）
备注：对于两层楼的餐厅，空调新风量须根据每层的面积与座位数分别计算
3、回风方式： 由空调机从吊顶下方直接回风，不采用吊顶回风方式。局部 吊顶的餐厅，可适当采用吊顶回风。
4、风管用金属伸缩软管的长度一般不超过2m。 5、冷凝水管的最小坡度：5/1000
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十）设计注意事项
1、当餐厅厨房分层时的冷量分配方法： 1）厨房总冷量根据350W/ m2 计算得出； 2）员工休息室、储藏室、清洗区、垃圾房等没有主要散热 设备的区域的冷量指标一般取200～250W/ m2 , 经理室 300W/ m2；
2、回风口建议尺寸： 5HP机～1000×400或根据天花板尺寸确定
空调）；在厨房区可以考虑根据餐厅需要，补充一台5HP空调作为打烊使用; 2）当供冷时间和餐厅营业时间不一致时，考虑自设空调；自设空调优先
满足厨房区的需要; 3）当房东供冷的季节不符合餐厅使用要求时，尽量自设空调;
B 当房东只能提供部分空调冷量时，需要自设空调，补充冷量满足餐厅使 用要求：
1）供冷时间与餐厅营业时间一致时，自设空调一般优先满足厨房需要； 2）供冷时间与餐厅营业时间不一致时，尽量自设空调；
；
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六）空调系统的风管设计 1、空调系统的风管 指空调送、回风管，新风管，排风管。 2、设计风速标准
类别 1 风管 主管内风速
支管内风速 2 格栅 新风格栅吸入风速
排风格栅排出风速 3 风口 送风口颈部风速
吊顶高： 2.5 m 以下 吊顶高： 2.5 ～ 3.5m 吊顶高： 3.5 m 以上 排风口吸入风速 回风口吸入风速
3、餐厅所在地区的气象资料 判断是否属于-20℃以下地区。
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二）餐厅温度要求 夏季：22℃ ～ 26℃ 冬季：20℃ ～ 23℃
三）冷量指标与计算
1、建议冷量指标：
顾客区：300W/ m2
厨房区：300—350W/m2
2、冷量调整系数（叠加后不大于20％）：
a.当餐厅所在地的夏季平均气温＞35℃时，增10％
室外机占地尺寸
5P
10-16P
1300*1100
2000*1500
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3、外墙布置新、排风口（含排烟口）的注意事项： A 新风口的布置： 1）应设在室外空气较清洁的地方，且在排风口的上风侧； 2）新风口的底部距室外地坪，不宜低于2m； 3）当布置在绿化地带时，不宜低于1m；
B 当新风口、排风口在同一高度时，其水平距离一般不宜小于10m；
风速 m/s ≤7 ≤4 ≤3 ≤4
2 3 4 ≤ 2.5 ≤ 2.5
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注意事项：
1、风管、格栅以及排风口、回风口的面积根据表中推荐风速标准计算。 2、风口的颈部尺寸根据表中推荐风速选择规格。 3、风管大小的设计：
1）风管一般为矩形风管，截面长宽比一般不超过2：1； 2）风管尺寸为50的整数倍； 3）风管最小高度为150mm； 4、风管阀门的设置： 1）风量调节阀的设置：所有风机的总管上必须设风量调节阀，
2、送风口选用双层格栅风口，布置原则：
a、结合天花造型，均匀布置；
b 每个风口风量范围：400～600 m3/h，负责面积约6～10m2；
c、风口数量：每台5HP机最多可以带 5个风口；
d、送风口颈部尺寸根据风速规定按下表选用：
吊顶高度m
1
2.5 m 以下
2
2.5 ～ 3.5m
3
3.5 m 以上
颈部尺寸
说明：S － 房间面积 m2
H － 房间高度 m（至吊顶的高度）
10－ 换气次数 （次/小时）
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2、异味排风量Eb的计算 Eb = E8+ E9
E8 = S×H×30 卫生间的排风量（m3/h） E9 = S×H×20 垃圾房的排风量（m3/h）
说明：S － 房间面积（m2） H － 房间高度（m ）（地板至吊顶的高度） 30、20－ 换气次数 （次/小时）
三、设计标准
一）空调设计必需资料 1、现场勘测房产条件 1）餐厅内部建筑条件： 明确层高、梁底标高、玻璃面积与朝向等； 2）设备安装条件： 室外机位置、冷媒管走向、房东是否提供中央空调及提供的冷量大小等
； 3）新、排风位置及开口大小等；
2、装修设计图与厨房布置图 1）明确负荷分布情况：临窗面、设备散热区域、顾客集中区域； 2）天花风口布置、天花高度；
300×300
250×250
250×250
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九）北方寒冷地区（低于零下20℃）采暖设计 1、概述： 在外界气温低于零下20℃时，一般空调机的压缩机不能正常启动， 需要采取辅助加热的方式来采暖。（室外温度参考《全国冬季室外气象 温度》） 辅助加热的方式有： 1）热水供热：利用市政供热管网；房东集中供热系统(譬如锅炉系统）； 2）电加热供热：利用电力产生热量； 2、餐厅的采暖说明： 1）由于电加热效率低，而且运行成本高，因此对于有集中供热的餐厅希 望优先利用热源（一般为热水），而电加热作为辅助的采暖手段； 2）利用热水采暖的方式：通过热水盘管加热空气，送入餐厅； 3）空调设备：大金空调（严寒地区可选用VRV二级压缩变频多联机） 3、采暖方式的选用： 1）当热水供热量能满足餐厅要求，尽量采用热水盘管加热； 2）当热水供热量不能满足餐厅要求，需要补充电加热量，电加热优先满 足厨房区需要；
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四、设备的选用 1、分体空调机的选用 2、空调箱的选用 3、风幕机的选用 4、新、排风机的选用五、材料的选用
五、材料的选用 1、空调风管材料的选用 2、保温材料的选用 3、空调冷冻水管材料的选用 4、空调冷凝水管材料的选用 5、金属伸缩软管的选用
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一、房产条件
1、建筑物内部空间的要求： 餐区吊顶上方内部净空间不得低于500mm，空调风管含保温一般
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二、系统说明 1、空调系统的组成
A 空调机系统 1）中央空调系统 2）分体空调系统
B 新风系统 空调新风：室外新风经过空调处理后送入餐厅。
C 排风系统 1）一般排风：储藏室、员工休息室、DQ圣代机、暴风雪
机、新地机的排风； 2）异味排风：卫生间、垃圾房的排风。
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2、空调机系统的选用与说明
A 当房东能提供全部空调冷量时： 1）当供冷时间和餐厅营业时间一致时，可以全部采用房东空调（中央
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一、房产条件 1、建筑物内部空间的要求 2、室外机设置要求 3、外墙布置新、排风口的注意事项 4、房东提供中央空调时的注意事项
二、系统说明 1、空调系统的组成 2、空调机系统的选用与说明 3、排风系统组成 4、新风系统组成
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三、设计标准
1、空调设计必需资料 2、餐厅温度要求 3、冷量指标与计算 4、空调系统的风管设计 5、空调系统的水管设计 6、餐厅排风量的计算 7、餐厅新风量的计算 8、风口布置原则 9、北方寒冷地区（低于零下20℃）采暖设计） 10、设计注意事项 11、技术要求与措施