火锅菜单
火锅店菜谱、点菜单
菜
序 号 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128
类
菜 名 单 位 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 单价 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 136 137 138 139 140 141 数 量 序 号 129 130 131 132 133 134 135
水
瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
类
元 元 元 元 元 元 154 155 156 157 158 159 平坝窖酒 平坝窖酒(八年陈) 陈年平坝窖 老 习 酒 金质习酒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元
火 锅 全 体 员 工 期 待 您 的 光 临 ！
红
160 161 长城至醇 长城 3 金标
#
酒
瓶 瓶
豆 腐 鱼 黄 鱿 中 鱼 螺 甲 沙 丁 鱼 海 卿 鱼 金 鲳 鱼
凉菜类
拌 皮 蛋 拌 黄 瓜 拦蕨根粉 炸花生米 凉拌三丝 拌米豆腐 份 份 份 份 份 份 元 元 元 元 元 元
鲜 牙 梗 火 腿 肠 梅林午餐肉 猪 粉 肠
酒
142 143 144 145 146 147 雪花清淳 雪花勇闯 雪花纯生 红星二锅头(小) 红星二锅头(大) 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元 148 149 150 151 152 153 百年赖茅内供酒 赖茅十五年 老土人家(听装) 老土人家(听装) 镇酒黑瓶 镇酒白瓶
类
元 元 164 165
瓶 瓶
元 元
162 163
长城百年红 长城北纬37°解百纳
饮
166 167 168 169 170 171 172 王老吉听装 花生牛奶 百事可乐（听装） 百事可乐(大) 雪 碧 听 瓶 听 瓶 听 元 元 元 元 元 元 173 174 175 176 177 178 179 营养快线(小) 营养快线(大) 红 奶 牛 茶 冰 红 茶 芒果茶(小)
火锅中英文菜单
火锅中英文菜单精品鹅肠Special goose intestine精品鸭肠Special duck intestine精品毛肚Special tripes麻辣牛肉Spicy beef香菜丸子Meatballs served with cilantro鲜牛鞭Fresh ox penis鹌鹑蛋Quail eggs美国肥牛American fatty beef鲜鹅肠Fresh goose intestine鳝鱼Eel午餐肉Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语) 无骨鹅掌De-boned goose webs耗儿鱼Corydoras脑花Brains羊肉串Mutton kebabs羊肉卷Sliced mutton黄辣丁Pelteobagrus fulvidraco fish现炸酥肉Deep-Fried Pork Fingers鲜毛肚Fresh tripes腰片Sliced kidneys鲜鸭肠Fresh duck intestines鲜猪黄喉Fresh pork aorta千层肚Thousand-layered tripes鲜鱼头Fresh fish heads虾饺Shrimp dumplings脆皮肠Crispy intestine鲜黄喉Fresh aorta白菜Chinese white cabbage豆芽Beansprouts鲜豆腐Fresh Tofu冬瓜Winter gourd藕片Sliced lotus roots土豆Potatoes木耳agaric fungus香菜Cilantro土豆皮Potato skin鲜鸭血Fresh duck blood curds海带Seaweed青笋头Green bamboo shoots平菇Shitake mushrooms香菇Champignon贡菜dried ballonflower四川金针菇Sichun Needle mushrooms方竹笋Square bamboo shoots蛋炒饭Fried rice with eggs牛油火锅butter hotpot秘制全白锅House special white hotpot清油鸳鸯锅Clear-oil double-flavoured hotpot 牛油鸳鸯锅butter double flavoured hotpot 香油碟Sesame oil特色菜House special dishes荤菜Meat dishes素菜Vegetarian dishes小吃Snakes锅底Soup base油碟Oil dish火锅Hot pot茼蒿菜Done Oh莲藕片lotus root-pieces冬瓜片Chinese watermelon-pieces青笋片lettuce-pieces鸭血duck blood平菇Even mushroom粉条vermicelli牛百叶stomach of the cattle小羊羔肉goat's wilk肥牛beef in hot pot精品可以用refined product肥肠Pig's colon鱼丸Fish meatballs虾丸Shrimp meatballs鳝鱼片Eel-pieces午餐肉spam luncheon meat或spam爽口嫩牛肉Tender Beef牛肉饺beef dumplings猪肉饺pock dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面Fine noodles 麻花fried dough twist (只能这么翻译了,因为国外没有麻花啊)火腿肠ham sausage 精品:House Special(意思是本店特色,言下之意就是精品了)鹅:goose;肠:intestine;鸭:duck;麻辣:spicy;牛肉:beef;香菜caraway;牛肉丸:beef ball;手工house-made(意思就是本店亲手制作),里脊fillet,嫩牛肉tender beef;鲜fresh;墨鱼仔cuttlefish;美国肥牛:American beef, 蟹肉crab meat,鳝鱼eel,无骨:boneless;火腿肠:sausage猪脑花:pig brain,羊肉串:lamb stick,带鱼hairtail,鳕鱼ling,酥肉,fried pork,腰片:sliced kidney,无骨凤爪boneless chicken paw,大白菜cabbage,豆芽bean sprout, 鲜豆腐fresh tofu, 冬瓜chinese watermelon,藕片lotus root,鱿鱼:squid,虾饺shrimp dumpling,土豆,patato,黄瓜:cucumber,木耳agaric,血汪red tofu,海带seaweed,年糕rice cake, 花菜cauliflower,蘑菇mushroom,竹笋bamboo shoot, 脆豆腐crispy tofu, 蛋炒饭egg fried rice,八宝粥combination porridge,特色菜:Chef specialist,荤菜:meat,素材:vegetable,小吃:snack1、红油锅底Hot pot soup base (red chili oil)2、清汤鸳鸯锅底Dual hot pot soup bases(red chili oil and clear soup)3、土鸡汤鸳鸯锅底Dual hot pot soup bases(red chili oil and village chicken soup)4、野生菌锅底Hot pot soup base (wild mushroom)5、麻酱碟Plate of sesame paste6、香油碟Plate of sesame oil7、椒盐碟Plate of pepper salt8、鳝鱼Short eel9、尚席方竹笋Square bamboo shoot of ShangXi10、特色毛肚Sepcial beef omasum11、猪黄喉Pig trachea12、重庆酥肉Chongqing fried pork13、鸭胗花Duck gizzard pieces14、鸭胗片Duck gizzard slices15、腰花Pork kidney pieces16、腰片Pork kidney slices17、老肉片Marbled meat slices18、牛眼肉rib eye beef19、肥牛Fat beef slices20、内蒙羔羊肉Inner Mongolia kidlet slices21、羊上脑Fillet of lamb22、手切鲜羊肉Fresh mutton slices23、手切鲜牛肉Fresh beef slices24、牛毛肚Beef omasum(black)25、牛黄喉Beef trachea26、火腿肠Ham sausages27、泥鳅Loaches28、鱼丸Fish meatballs29、虾丸Shrimp meatballs30、牛肉丸Beef meatballs31、鹌鹑蛋Quail eggs32、猪脑Pig's brains33、蟹肉Crab meat34、脆皮肠Crispy sausages38、带鱼Frost fish39、马面鱼Horse-faced fish40、花鲢鱼头Spotted silver carp head41、牛百叶Beef omasum (white)42、猪肉香菜丸子Pork and parsley meatballs43、羊肚Lamb tripe44、牛骨髓Bovine bone marrow45、无骨鸭掌Boneless duck feet47、黄辣丁Yellow cartfish48、午餐肉luncheon meat50、九尺鹅肠Goose intestines (long)51、肥肠Pig's colon52、鸭舌Duck tongues53、竹荪Bamboo shoots54、草菇Straw mushroom55、金针菇Golden mushroom56、香菇Black mushroom57、平菇Cap fungus60、白菜Chinese cabbage61、圆白菜Cabbage patch62、粉丝Vermicelli63、土豆片Potato slices64、豆芽Bean sprouts66、宽粉Wide Vermicelli67、海带Kelp stripes68、红薯片Sweet potato slices69、龙须面Fine noodles70、豆苗Mung Beans71、菠菜Spinach72、白萝卜片Radish slices73、冬瓜Chinese watermelon74、菜花Cauliflower75、茼蒿Garland Chrysanthemum76、年糕Rice cakes77、地耳Nostoc commune78、青笋叶Asparagus leaves79、油麦菜Lettuces80、腐竹Bean curd sheet rolls81、豆皮Tofu skin82、冻豆腐Frozen tofu83、白豆腐Fresh tofu84、蒿子杆Garland chrysanthemum85、鸭血Duck blood86、黄瓜Cucumber87、青笋条Fresh Bamboo Shoots88、藕片Lotus Root slices90、鲜山药Fresh Cinnamomvine91、四川麻圆Si Chuan Sesame Balls92、家乡叶儿粑Cakes wrapped in leaves93、香煎糍粑块Fried Glutinous Rice Cake94、鸳鸯小馒头small buns in two flavors95、香芋卷Taro Rolls96、醪糟小汤圆Glutinous Rice Balls in Rice Wine97、酱香蒸饺Steamed Dumplings Seasoned with Soy Sauce98、扬州炒饭Yang Zhou fried Rice99、担担面Dandan noodles(top with chopped meatin soybean paste ) 100、家乡泡菜Pickled vegetables101、米饭White rice103、鲜豆浆Fresh soybean milk104、柠檬茶Lemon tea105、鲜橙汁Fresh orange juice106、西瓜汁Watermelon juice107、青瓜汁Cucumber juice。
火锅中英文菜单
火锅中英文菜单(总5页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除火锅中英文菜单精品鹅肠 Special goose intestine精品鸭肠 Special duck intestine精品毛肚 Special tripes麻辣牛肉 Spicy beef香菜丸子 Meatballs served with cilantro鲜牛鞭 Fresh ox penis鹌鹑蛋 Quail eggs美国肥牛 American fatty beef鲜鹅肠 Fresh goose intestine鳝鱼 Eel午餐肉 Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语)无骨鹅掌 De-boned goose webs耗儿鱼 Corydoras脑花 Brains羊肉串 Mutton kebabs羊肉卷 Sliced mutton黄辣丁 Pelteobagrus fulvidraco fish现炸酥肉 Deep-Fried Pork Fingers鲜毛肚 Fresh tripes腰片 Sliced kidneys鲜鸭肠 Fresh duck intestines鲜猪黄喉 Fresh pork aorta千层肚 Thousand-layered tripes鲜鱼头 Fresh fish heads虾饺 Shrimp dumplings脆皮肠 Crispy intestine鲜黄喉 Fresh aorta白菜 Chinese white cabbage豆芽 Beansprouts鲜豆腐 Fresh Tofu冬瓜 Winter gourd藕片 Sliced lotus roots土豆 Potatoes木耳 agaric fungus香菜 Cilantro土豆皮 Potato skin鲜鸭血 Fresh duck blood curds海带 Seaweed青笋头 Green bamboo shoots平菇 Shitake mushrooms香菇 Champignon贡菜 dried ballonflower四川金针菇 Sichun Needle mushrooms方竹笋 Square bamboo shoots蛋炒饭 Fried rice with eggs牛油火锅 butter hotpot秘制全白锅 House special white hotpot清油鸳鸯锅 Clear-oil double-flavoured hotpot 牛油鸳鸯锅 butter double flavoured hotpot香油碟 Sesame oil特色菜 House special dishes荤菜 Meat dishes素菜 Vegetarian dishes小吃 Snakes锅底 Soup base油碟 Oil dish火锅 Hot pot茼蒿菜 Done Oh莲藕片lotus root-pieces冬瓜片Chinese watermelon-pieces青笋片lettuce-pieces鸭血 duck blood平菇 Even mushroom粉条vermicelli牛百叶 stomach of the cattle小羊羔肉goat's wilk肥牛beef in hot pot精品可以用refined product肥肠 Pig's colon鱼丸 Fish meatballs虾丸Shrimp meatballs鳝鱼片Eel-pieces午餐肉spam luncheon meat或spam爽口嫩牛肉 Tender Beef牛肉饺beef dumplings猪肉饺pock dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面 Fine noodles 麻花fried dough twist (只能这么翻译了,因为国外没有麻花啊)火腿肠ham sausage 精品:House Special(意思是本店特色,言下之意就是精品了)鹅:goose;肠:intestine;鸭:duck;麻辣:spicy;牛肉:beef;香菜caraway;牛肉丸:beef ball;手工house-made(意思就是本店亲手制作),里脊fillet,嫩牛肉tender beef;鲜fresh;墨鱼仔cuttlefish;美国肥牛:American beef, 蟹肉crab meat,鳝鱼eel,无骨:boneless;火腿肠:sausage猪脑花:pig brain,羊肉串:lamb stick,带鱼hairtail,鳕鱼ling,酥肉,fried pork,腰片:sliced kidney,无骨凤爪 boneless chicken paw,大白菜cabbage,豆芽bean sprout, 鲜豆腐fresh tofu, 冬瓜chinese watermelon,藕片lotus root,鱿鱼:squid,虾饺shrimp dumpling,土豆,patato,黄瓜:cucumber,木耳agaric,血汪red tofu,海带seaweed,年糕rice cake, 花菜cauliflower,蘑菇mushroom,竹笋bamboo shoot, 脆豆腐crispy tofu, 蛋炒饭egg fried rice,八宝粥combination porridge,特色菜:Chef specialist,荤菜:meat,素材:vegetable,小吃:snack1、红油锅底 Hot pot soup base (red chili oil)2、清汤鸳鸯锅底 Dual hot pot soup bases(red chili oil and clear soup)3、土鸡汤鸳鸯锅底 Dual hot pot soup bases(red chili oil and village chicken soup)4、野生菌锅底 Hot pot soup base (wild mushroom)5、麻酱碟 Plate of sesame paste6、香油碟 Plate of sesame oil7、椒盐碟 Plate of pepper salt8、鳝鱼 Short eel9、尚席方竹笋 Square bamboo shoot of ShangXi10、特色毛肚 Sepcial beef omasum11、猪黄喉 Pig trachea12、重庆酥肉 Chongqing fried pork13、鸭胗花 Duck gizzard pieces14、鸭胗片 Duck gizzard slices15、腰花 Pork kidney pieces16、腰片 Pork kidney slices17、老肉片 Marbled meat slices18、牛眼肉 rib eye beef19、肥牛 Fat beef slices20、内蒙羔羊肉 Inner Mongolia kidlet slices21、羊上脑 Fillet of lamb22、手切鲜羊肉 Fresh mutton slices23、手切鲜牛肉 Fresh beef slices24、牛毛肚 Beef omasum(black)25、牛黄喉 Beef trachea26、火腿肠 Ham sausages27、泥鳅 Loaches28、鱼丸 Fish meatballs29、虾丸 Shrimp meatballs30、牛肉丸 Beef meatballs31、鹌鹑蛋 Quail eggs32、猪脑 Pig's brains33、蟹肉 Crab meat34、脆皮肠 Crispy sausages38、带鱼 Frost fish39、马面鱼 Horse-faced fish40、花鲢鱼头 Spotted silver carp head41、牛百叶 Beef omasum (white)42、猪肉香菜丸子 Pork and parsley meatballs43、羊肚 Lamb tripe44、牛骨髓 Bovine bone marrow45、无骨鸭掌 Boneless duck feet47、黄辣丁 Yellow cartfish48、午餐肉 luncheon meat50、九尺鹅肠 Goose intestines (long)51、肥肠 Pig's colon52、鸭舌 Duck tongues53、竹荪 Bamboo shoots54、草菇 Straw mushroom55、金针菇 Golden mushroom56、香菇 Black mushroom57、平菇 Cap fungus60、白菜 Chinese cabbage61、圆白菜 Cabbage patch62、粉丝 Vermicelli63、土豆片 Potato slices64、豆芽 Bean sprouts66、宽粉 Wide Vermicelli67、海带 Kelp stripes68、红薯片 Sweet potato slices69、龙须面 Fine noodles70、豆苗 Mung Beans71、菠菜 Spinach72、白萝卜片 Radish slices73、冬瓜 Chinese watermelon74、菜花 Cauliflower75、茼蒿 Garland Chrysanthemum76、年糕 Rice cakes77、地耳 Nostoc commune78、青笋叶 Asparagus leaves79、油麦菜 Lettuces80、腐竹 Bean curd sheet rolls81、豆皮 Tofu skin82、冻豆腐 Frozen tofu83、白豆腐 Fresh tofu84、蒿子杆 Garland chrysanthemum85、鸭血 Duck blood86、黄瓜 Cucumber87、青笋条 Fresh Bamboo Shoots88、藕片 Lotus Root slices90、鲜山药 Fresh Cinnamomvine91、四川麻圆 Si Chuan Sesame Balls92、家乡叶儿粑 Cakes wrapped in leaves93、香煎糍粑块 Fried Glutinous Rice Cake94、鸳鸯小馒头 small buns in two flavors95、香芋卷 Taro Rolls96、醪糟小汤圆 Glutinous Rice Balls in Rice Wine97、酱香蒸饺 Steamed Dumplings Seasoned with Soy Sauce98、扬州炒饭 Yang Zhou fried Rice99、担担面 Dandan noodles(top with chopped meatin soybean paste ) 100、家乡泡菜 Pickled vegetables101、米饭 White rice103、鲜豆浆 Fresh soybean milk104、柠檬茶 Lemon tea105、鲜橙汁 Fresh orange juice106、西瓜汁 Watermelon juice107、青瓜汁 Cucumber juice。
小火锅菜单
4/两
丰谷酒
38.00
王老吉
5.00
雪碧（小）
4.00
15.00
雪花纯生
10.00
大红星二锅头
15.00
小劲酒
18.00
百事（大）
11.00
自然之美
5.00
小郎酒
20.00
泸达人
38.00
百事（小）
4.00
雪花勇闯
7.00
椰汁（小）
10.00
大泸二
12.00
唯怡（大）
15.00
菠萝啤
5.00
梅子酒
3/两
老村长
20.00
唯怡（小）
5.00
雪碧（大）
11.00
4.00
土豆
3.00
鲜笋子
6.00
黄瓜
3.00
冬白菜
4.00
朝天豆腐
3.00
干豇豆
6.00
凤尾
4.00
海带苗
4.00
豆花
3.00
木耳
4.00
大饼
3.00
圆蘑菇
8.00
鲜豆皮
3.00
花菜
3.00
红苕凉粉
4.00
宽白粉
3.00
干豆皮
4.00
青笋
3.00
冬瓜
3.00
苕粉
3.00
米豆腐
3.00
红苕
3.00
酸菜
水饺
10.00
菌 花
10.00
牛鞭花
16.00
羊肉串
5.00
鹌鹑蛋
6.00
现炸酥肉
15.00
肥牛卷
火锅点菜单
台号：
人数：
名称 价格数量
麻辣小火 锅
15元/个
油碟 2元/位
名称 鱼丸 虾丸 亲亲肠 鱼豆腐 紫菜卷 千页豆腐 龙虾排
价格 6 6 8 6 6 6 8
份数
锅底
名称 价格数量
清汤小火 锅
12/个
肉类
名 称 价格
肉燕
8
牛肉丸
8
蟹肉棒
6
鱼肉卷
6
鲍鱼片
8
撒尿牛丸 8
蟹王棒
8
份数
年
月
日
名称 价格数量
菜
价格 5 5 5 5 5 5 5 5 5
类 份数
豆 名称
海带 木耳 面筋
制 价格
7 7 5
品 份数
名称 油麦菜
名称 花干 水豆腐
价格 份数 5
价格 5 5
份数
名 称 价格 份数 米饭 1元/碗
主食
名 称 价格 份数
火锅面
3
名称 馒头
价格 份数 1
凉菜酒水 名称 价格 数量 名称 价格 数量 名称 价格 数量
备注
合计金 额
药膳小火 锅
12元/个
名称 牛肉 羊肉 鸭血 羊血 素丸子 大肉丸子 毛肚
价格 22 28 5 6 6 8 16
份数
名称 菠菜 油菜 生菜 白菜 空心菜 韭菜 莲藕 豆芽 白萝卜 菜心 土豆片
名称 豆皮
油豆腐 腐竹
价格 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
份数
价格 5 5 6
份数
红薯 芥菜
火锅店菜谱 点菜单
辣
大脚菇炖鸡
鲜 香
炖鹅
元
元
元
元
元
元
味
里
藏
，
荤菜类
海鲜类
请
酌
火 锅
情 点
全 体Leabharlann 序 菜 名 单 单 数 序 菜 名 单 单 数 序 菜 名 单 单 数菜，
员
不
工
够
期
再
待
加
您
，
的
菜 品
××
号
位价 量号
位价 量号
位价 量
10 鲜 毛 份元
1肚
11 鲜 鱿 份元
5鱼
12 豆 腐 份元
9鱼
10 鸭 份元
2胗
11 三 线 份元
5 陈)
14 雪花纯 瓶元
4生
15 老土人家(听 瓶元
0 装)
15 陈年平坝 瓶元
6窖
14 红星二锅头 瓶元
5 (小)
15 老土人家(听 瓶元
1 装)
15 老 习 瓶元
7酒
14 红星二锅头 瓶元
6 (大)
15 镇酒黑 瓶元
2瓶
15 金质习 瓶元
8酒
14
15 镇酒白
15
瓶元
7
3瓶
9
红酒类
16 长城至
16 长城百年
16
瓶元
瓶元
0醇
2红
4
16 长城 3#
16 长城北纬37°解
16
瓶元
瓶元
1 金标
3 百纳
5
饮料类
16 王老吉听 听元
6装
17 营养快线 瓶元
3 (小)
火锅菜单.(精选)
小肥羊新概念健康主题火锅菜单锅底系列9种纯正牛油锅38/锅纯正清油锅38/锅三鲜锅35/锅菌汤锅38/锅豆花酸菜锅38/锅子母锅45/锅鸳鸯锅45/锅小火锅9/锅特色味碟4种秘制鱼碟5/份秘制肥牛碟5/份蒜泥香油碟4/份自助味碟5/份精致凉菜10个酸辣根粉皮10/份洋葱木耳8/份蒜泥黄瓜8/份青椒变蛋10/份老醋花生10/份川北凉粉10/份五香鸡蛋干10/份糖蒜8/份五香牛肉18/份脆椒鸭胗16/份海鲜类对虾（）/份红膏蟹（）/份海蛎15/份鮸鱼片18/份目鱼饭18/份虾姑（）/份血钳25/份小鱿鱼18/份江蟹角（）/份石蟹（）/份鱿鱼片25/份目鱼片26/份明虾（）/份小白虾（）/份海参32/份鲈唇鱼38/份鳕鱼16/份鲜鱿鱼18/份鱿鱼须18/份墨鱼仔18/份大青虾22/份鲜青虾滑36/份海鲜组合/份小吃主食16个现炸小酥肉18/份白玉麻园10/份黄金大饼10/份南瓜饼10/份金牌锅贴16/份红糖糍粑12/份手撕饼16/份口口香2/个酱香葱香包20/份腊味炒饭15/份老干妈炒饭10/份扬州炒饭10/份蛋炒饭10/份西红柿鸡蛋面12/份酸汤面10/份炸酱面12/份白米饭2元/份鲜鱼系列6种花鲢鱼18/斤江团28/斤草鱼18/斤黄辣丁48/斤纹鱼38/斤鲜鱼头38/斤肥牛系列10种西蒙羊肉卷25/份美式肥牛25/份步步高肥牛38/份相间肥牛38/份牛肩峰38/份西冷刺身68/份金牌上脑68/份皇家肥牛王88/份极品眼肉88/份极品雪花肥牛198/份荤菜类31个毛肚26/份千层肚26/份特色牛头皮26/份蹄筋26/份麻辣牛肉26/份双椒嫩牛肉26/份霸王牛肉26/份牛黄喉22/份鲜鸭肠22/份鸭胗15/份蟹柳15/份猪肝18/份鲜牛肉丸18/份鲜牛滑22/份鲜腰花18/份腊肉22/份凤爪18/份鹌鹑蛋15/份梅林午餐肉12/份虾饺15/份火腿肠12/份脆皮肠12/份黄金蛋饺12/份秘制鸡柳12/份鱼泡25/份素菜类52个嫩豆腐10/份冻豆腐10/份菜豆腐10/份鲜豆腐10/份土豆粉12/份面筋12/份油豆皮12/份白豆皮12/份香豆腐12/份千叶豆腐12/份手磨豆花15/份粉带10/份四川苕粉10/份魔芋皮10/份QQ面10/份苕皮10/份年糕10/份火锅粉皮12/份水晶粉10/份魔芋结花12/份鲜鸭血8/份竹荪18/份麻花12/份鲜香菇10/份鲜金针菇10/份杏鲍菇12/份平菇10/份白萝卜8/份豆芽6/份生菜10/份土豆10/份红薯10/份功夫黄瓜12/份锅盔8/份海带8/份冬瓜8/份菜花10/份脆木耳10/份蒜苗12/份菠菜12/份油麦菜10/份香菜12/份娃娃菜12/份山药12/份莲菜10/份西兰花12/份罗汉笋12/份鲜竹笋12/份野生木耳12/份豆制品组合26/份时蔬组合26/份菌类组合35/份小料类26种蒜泥香菜沫葱花香辣酱青椒酱香油芝麻酱花生酱青椒酱豆豉豆腐乳白芝麻大头菜芽菜花生碎黄豆碎味极鲜酱油耗油韭菜花酱食盐鸡精味精海鲜酱香醋白糖牛肉酱水果类6种西瓜哈密瓜柚子葡萄雪梨最新文件仅供参考已改成word文本。
火锅店常用菜单 (范本)
方 竹 笋 6.00
海 带 苗 6.00
黄
瓜 4.00
萝
卜 4.00
干 豇 豆 6.00
茼
蒿 5.00
鲜 鸭 血 5.00
青
笋 4.00
香 豆 腐 6.00
梓 潼 片 粉 6.00
土 鸭 血 5.00
凉
粉 4.00
手 工 水 饺 8.00
酒水类
小 郎 酒 20.00
丰
谷 35.00
小 雪 碧 5.00
麻 辣 牛 肉 22.00
羊 肉 串 10.00
极品耗儿鱼 20.00
素菜类
鞭 炮 笋 6.00
大
饼 4.00
魔 芋 皮 5.00
金 针 菇 8.00
干 豆 皮 4.00
海
带 4.00
丝
瓜 6.00
青川小木耳 8.00
鲜 豆 皮 5.00
大 白 菜 4.00
藕
片 6.00
野 生 贡 菜 10.00
红
牛
肚 12.00
无 骨 鸭 掌 15.00
美好火腿肠 8.00
牛 黄 喉 16.00
鳕
鱼 15.00
鹌 鹑 蛋 8.00
脑
花 15.00
鲜 猪 黄 喉 22.00
带
鱼 15.00
蟹
肉 8.00
鱿 鱼 须 15.00
梅林午餐肉 13.00
鲳
鱼 15.00
小 耗 儿 鱼 10.00
香 菜 丸 子 13.00
A 虾 饺 10.00
凤
爪 10.00
鲜 毛 肚 24.00
麻 辣 肺 片 10.00
菊 花 牛 鞭 20.00
火锅菜单
火锅菜单火锅菜单特点：色泽红亮，鱼条麻辣微有酸甜，鱼火锅菜单肉干香。
在“糍粑鱼”麻辣味的基础上，加入番茄沙司、白糖、陈醋调味,使得菜肴麻、辣、酸、甜, 火锅菜单别有一番风味。
菜品提供：佘远武：特级烹调师，2001在宜昌烹饪大赛上获个人金奖；2002年获绿色厨艺大使称号；2002年获“东方美食火锅菜单学院”优秀学员称号；现任宜昌麒麟太子酒轩行政总厨。
原料：火锅菜单青鱼肉600克，洋葱条120克，大葱节100克，锡纸1张。
调料：荆沙豆瓣50克，荆沙辣酱6火锅菜单0克，葱花、姜末、蒜末、蚝油、花椒、白糖各10克，番茄沙司、陈醋、红油、辣妹子酱各15克，辣椒节30克，花椒油、熟芝麻各5克，鸡精8克，料酒15克，葱姜汁10克，色拉油1000克。
制作方法：（１）青鱼肉切长6厘米、宽2厘米的条，火锅菜单加葱姜汁、料酒10克、荆沙辣酱30克腌渍2小时，放在竹箅子上在太阳下晒10小时（常温下晒10小时，冬季晒12小时即可），入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。
（２）炒锅留油50克，烧至六成热时入大葱节小火炒3分钟，火锅菜单捞出大葱节入铁锅内，将姜末、蒜末、花椒、辣椒节、辣妹子酱、荆沙豆瓣、荆沙辣酱30克入炒锅内小火煸炒5分钟，放料酒5克、番茄沙司、白糖、蚝油、陈醋、鸡精小火调匀后下洋葱条、鱼条小火烹3分钟，放花椒油、红油出锅，装入铁锅内，撒熟芝麻、葱花后用锡火锅菜单纸将铁锅封口，放入液化气炉上小火火局至锡纸鼓起即可。
点拨：1火锅菜单、鱼条放在太阳下晾晒时，一定要待鱼条水分尽失，方可炸制。
2火锅菜单、锡纸将铁锅封口后放在炉上火局时，火候一定要小，否则锡纸容易涨裂。
3、当地人口味偏咸，所以放置的酱料较多，制作时，可根据地域的不。
火锅中英文菜单
火锅中英文菜单GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-火锅中英文菜单精品鹅肠 Special goose intestine精品鸭肠 Special duck intestine精品毛肚 Special tripes麻辣牛肉 Spicy beef香菜丸子 Meatballs served with cilantro鲜牛鞭 Fresh ox penis鹌鹑蛋 Quail eggs美国肥牛 American fatty beef鲜鹅肠 Fresh goose intestine鳝鱼 Eel午餐肉 Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语)无骨鹅掌 De-boned goose webs耗儿鱼 Corydoras脑花 Brains羊肉串 Mutton kebabs羊肉卷 Sliced mutton黄辣丁 Pelteobagrus fulvidraco fish 现炸酥肉 Deep-Fried Pork Fingers鲜毛肚 Fresh tripes腰片 Sliced kidneys鲜鸭肠 Fresh duck intestines鲜猪黄喉 Fresh pork aorta千层肚 Thousand-layered tripes鲜鱼头 Fresh fish heads虾饺 Shrimp dumplings脆皮肠 Crispy intestine鲜黄喉 Fresh aorta白菜 Chinese white cabbage豆芽 Beansprouts鲜豆腐 Fresh Tofu冬瓜 Winter gourd藕片 Sliced lotus roots土豆 Potatoes木耳 agaric fungus香菜 Cilantro土豆皮 Potato skin鲜鸭血 Fresh duck blood curds海带 Seaweed青笋头 Green bamboo shoots平菇 Shitake mushrooms香菇 Champignon贡菜 dried ballonflower四川金针菇 Sichun Needle mushrooms方竹笋 Square bamboo shoots蛋炒饭 Fried rice with eggs牛油火锅 butter hotpot秘制全白锅 House special white hotpot清油鸳鸯锅 Clear-oil double-flavoured hotpot 牛油鸳鸯锅 butter double flavoured hotpot香油碟 Sesame oil特色菜 House special dishes?荤菜 Meat dishes素菜 Vegetarian dishes小吃 Snakes锅底 Soup base油碟 Oil dish火锅 Hot pot茼蒿菜 Done Oh莲藕片lotus root-pieces冬瓜片Chinese watermelon-pieces青笋片lettuce-pieces鸭血 duck blood平菇 Even mushroom粉条vermicelli牛百叶 stomach of the cattle小羊羔肉goat's wilk肥牛beef in hot pot?精品可以用refined product肥肠 Pig's colon鱼丸 Fish meatballs虾丸Shrimp meatballs鳝鱼片Eel-pieces午餐肉spam luncheon meat或spam爽口嫩牛肉 Tender Beef牛肉饺beef dumplings猪肉饺pock dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面Fine noodles 麻花fried dough twist (只能这么翻译了,因为国外没有麻花啊)火腿肠ham sausage???精品:House Special(意思是本店特色,言下之意就是精品了)鹅:goose;肠:intestine;鸭:duck;麻辣:spicy;牛肉:beef;香菜caraway;牛肉丸:beef ball;手工house-made(意思就是本店亲手制作),里脊fillet,嫩牛肉tender beef;鲜fresh;墨鱼仔cuttlefish;美国肥牛:American beef, 蟹肉crabmeat,鳝鱼eel,无骨:boneless;火腿肠:sausage猪脑花:pig brain,羊肉串:lamb stick,带鱼hairtail,鳕鱼ling,酥肉,fried pork,腰片:sliced kidney,无骨凤爪boneless chicken paw,大白菜cabbage,豆芽bean sprout, 鲜豆腐fresh tofu,冬瓜chinese watermelon,藕片lotus root,鱿鱼:squid,虾饺shrimp dumpling,土豆,patato,黄瓜:cucumber,木耳agaric,血汪red tofu,海带seaweed,年糕rice cake, 花菜cauliflower,蘑菇mushroom,竹笋bamboo shoot, 脆豆腐crispy tofu, 蛋炒饭egg fried rice,八宝粥combination porridge,特色菜:Chef specialist,荤菜:meat,素材:vegetable,小吃:snack1、红油锅底 Hot pot soup base (red chili oil)2、清汤鸳鸯锅底 Dual hot pot soup bases(red chili oil and clear soup)3、土鸡汤鸳鸯锅底 Dual hot pot soup bases(red chili oil and village chicken soup)4、野生菌锅底 Hot pot soup base (wild mushroom)5、麻酱碟 Plate of sesame paste6、香油碟 Plate of sesame oil7、椒盐碟 Plate of pepper salt8、鳝鱼 Short eel9、尚席方竹笋 Square bamboo shoot of ShangXi10、特色毛肚 Sepcial beef omasum11、猪黄喉 Pig trachea12、重庆酥肉 Chongqing fried pork13、鸭胗花 Duck gizzard pieces14、鸭胗片 Duck gizzard slices15、腰花 Pork kidney pieces16、腰片 Pork kidney slices17、老肉片 Marbled meat slices18、牛眼肉 rib eye beef19、肥牛 Fat beef slices20、内蒙羔羊肉 Inner Mongolia kidlet slices21、羊上脑 Fillet of lamb22、手切鲜羊肉 Fresh mutton slices23、手切鲜牛肉 Fresh beef slices24、牛毛肚 Beef omasum(black)25、牛黄喉 Beef trachea26、火腿肠 Ham sausages27、泥鳅 Loaches28、鱼丸 Fish meatballs29、虾丸 Shrimp meatballs30、牛肉丸 Beef meatballs31、鹌鹑蛋 Quail eggs32、猪脑 Pig's brains33、蟹肉 Crab meat34、脆皮肠 Crispy sausages38、带鱼 Frost fish39、马面鱼 Horse-faced fish40、花鲢鱼头 Spotted silver carp head41、牛百叶 Beef omasum (white)42、猪肉香菜丸子 Pork and parsley meatballs43、羊肚 Lamb tripe44、牛骨髓 Bovine bone marrow45、无骨鸭掌 Boneless duck feet47、黄辣丁 Yellow cartfish48、午餐肉 luncheon meat50、九尺鹅肠 Goose intestines (long)51、肥肠 Pig's colon52、鸭舌 Duck tongues53、竹荪 Bamboo shoots54、草菇 Straw mushroom55、金针菇 Golden mushroom56、香菇 Black mushroom57、平菇 Cap fungus60、白菜 Chinese cabbage61、圆白菜 Cabbage patch62、粉丝 Vermicelli63、土豆片 Potato slices64、豆芽 Bean sprouts66、宽粉 Wide Vermicelli67、海带 Kelp stripes68、红薯片 Sweet potato slices69、龙须面 Fine noodles70、豆苗 Mung Beans71、菠菜 Spinach72、白萝卜片 Radish slices73、冬瓜 Chinese watermelon74、菜花 Cauliflower75、茼蒿 Garland Chrysanthemum76、年糕 Rice cakes77、地耳 Nostoc commune78、青笋叶 Asparagus leaves79、油麦菜 Lettuces80、腐竹 Bean curd sheet rolls81、豆皮 Tofu skin82、冻豆腐 Frozen tofu83、白豆腐 Fresh tofu84、蒿子杆 Garland chrysanthemum85、鸭血 Duck blood86、黄瓜 Cucumber87、青笋条 Fresh Bamboo Shoots88、藕片 Lotus Root slices90、鲜山药 Fresh Cinnamomvine91、四川麻圆 Si Chuan Sesame Balls92、家乡叶儿粑 Cakes wrapped in leaves93、香煎糍粑块 Fried Glutinous Rice Cake94、鸳鸯小馒头 small buns in two flavors95、香芋卷 Taro Rolls96、醪糟小汤圆 Glutinous Rice Balls in Rice Wine97、酱香蒸饺 Steamed Dumplings Seasoned with Soy Sauce98、扬州炒饭 Yang Zhou fried Rice99、担担面 Dandan noodles(top with chopped meatin soybean paste ) 100、家乡泡菜 Pickled vegetables101、米饭 White rice103、鲜豆浆 Fresh soybean milk104、柠檬茶 Lemon tea105、鲜橙汁 Fresh orange juice106、西瓜汁 Watermelon juice107、青瓜汁 Cucumber juice。
火锅点菜单
□
竹节虾
25元
□
苦苣
8元
□
雪碧
12元
□
鲜鱿鱼
15元
□
娃娃菜
8元
□
橙汁
12元
□
米饭
2元
□
火腿肠
15元
□
冬笋
8元
□
可乐
12元
□
方便面Βιβλιοθήκη 5元□蟹棒15元
□
玉米
8元
□
烧饼
2元
□
桌号： 人数： 服务员： 日期：
5元
□
午餐肉
15元
□
土豆
8元
□
宽粉
8元
□
蒜泥
5元
□
鲜鸡胗
15元
□
红薯
8元
□
粉丝
8元
□
香辣酱
5元
□
腰花
15元
□
冬瓜
8元
□
腐竹
8元
□
糖蒜
5元
□
鲜虾滑
15元
□
胡萝卜
8元
□
现榨辣椒油
5元
□
鲜鱼滑
15元
□
白萝卜
8元
□
葱花
5元
□
鱼丸
15元
□
青笋
8元
□
青岛啤酒
10元
□
香菜
5元
□
蟹黄包
25元
□
圆白菜
8元
□
三得利啤酒
三鲜鸳鸯锅
38元
□
精品肥牛
38元
□
小白菜
8元
□
火锅菜单大全
火锅菜单大全火锅是中国传统的烹饪方式，以其丰富的口味、多元的食材选择和独特的食用方式而闻名于世。
无论是在冬天还是夏天，火锅都是一道受人喜爱的美食。
下面是一份火锅菜单大全，供您参考。
1. 清汤火锅基础食材：•无骨鸡肉片•鸭血•牛肉片•猪肉片•豆腐皮•白菜叶•香菇•花菜•草菇•鱼豆腐•冬瓜片佐料：•蒜泥•酱油•葱花•香菜•辣椒酱•花椒粉2. 麻辣火锅基础食材：•牛百叶•羊肉片•雪里红肉丸•金针菇•大白菜•豆皮•辣干豆腐皮•年糕片•蘑菇•生菜佐料：•风味调料•麻辣调味料•花生酱•姜蒜泥•香菜•红油3. 鲜香火锅基础食材：•虾仁•嫩豆腐•菜心•鱿鱼须•鲜贝类•虾滑•石斑片•小黄鱼•毛肚•五花肉片•土豆片佐料：•蒜泥酱•酱油•香菜•花椒油•椒盐4. 海鲜火锅基础食材：•蟹肉棒•葱花饼•鱿鱼圈•牛筋•鲜贝类•蛤蜊•鱼丸•墨鱼仔•鳕鱼块•鲜虾•生蚝佐料：•柠檬片•酱油•沙茶酱•香葱•姜丝•锅底调料5. 羊肉火锅基础食材：•羊肉片•羊肉丸•毛肚•羊骨•包菜•冬粉佐料：•蒜泥•葱花•香菜•酱油•孜然粉•红油6. 蔬菜火锅食材：•蔬菜拼盘（西洋菜、苦菊、苋菜、木耳、豆腐皮等）•金针菇•黄芽菜•圆白菜•西洋菜•西红柿•豆芽菜•生菜佐料：•酱油•葱花•蒜泥•香菜•椒盐7. 牛肉火锅基础食材：•牛腩•牛蹄筋•牛舌•牛骨•牛肉丝•牛肚•牛百叶•牛杂佐料：•洋葱•姜蒜泥•香菜•醋•孜然粉•芝麻酱8. 奶锅基础食材：•红薯粉条•鱼豆腐•茶树菇•鸡蛋•牛肉片•豆皮佐料：•牛油•干酪•牛奶•葱花•蒜泥•盐9. 川味麻辣火锅基础食材：•牛肉片•鱼豆腐•牛百叶•鸡肉片•猪肉片•羊肉片•深海虾球•鱼片•菠菜•白鲳鱼•蘑菇佐料：•辣椒粉•风味调料•姜蒜泥•香菜•蒜泥10. 酸菜火锅基础食材：•肥牛•羊腩•刺猬石斑•蟹棒•干贝•大虾•生菜•豆皮•串焦猪心•小黄鱼头佐料：•酸菜•五香调料•豆瓣酱•香葱•辣椒酱•蒜泥以上是一份火锅菜单大全，内含不同类型的火锅和相应的基础食材和佐料。
特色火锅店菜单
特色火锅店菜单
火锅基本款
•麻辣火锅
•清汤火锅
•酸菜火锅
•香辣火锅
•鲜菇火锅
特色菜品
1.牛肉片
–选用新鲜优质的牛腩，切成薄片，肉质鲜嫩有嚼劲。
2.羊肉片
–选用优质羊腿肉切片，肉质鲜嫩，带有独特的羊肉香气。
3.猪肉片
–选用瘦肉切片，口感细嫩，肉质鲜美。
4.毛肚
–配以秘制调料，口感脆嫩，味道浓郁。
5.鱼豆腐
–选用鲜嫩的鱼肉和细腻的豆腐，口感鲜美。
6.虾滑
–选用新鲜虾肉，制成滑嫩的虾滑片，入口口感丰富。
7.丸子拼盘
–包含鱼丸、牛肉丸、虾球等多种口感丰富的丸子。
8.蔬菜拼盘
–包含西兰花、豆苗、鲜蘑菇等多种新鲜蔬菜。
9.粉丝
–细细长长的粉丝，入口滑爽可口。
火锅底料
1.麻辣底料
–配以红油、花椒、辣椒等，口感麻辣香辣刺激。
2.清汤底料
–选用鸡骨熬制的高汤，清香爽口，适合喜欢清
淡口味的顾客。
3.酸菜底料
–配以自制的酸菜，酸爽开胃。
4.香辣底料
–综合了花椒、辣椒、香料等多种调料，香辣味
道浓郁。
5.鲜菇底料
–选用新鲜的鲜菇熬制而成，汤底鲜香味美。
小吃点心
•馄饨
•烧卖
•锅贴
•拌面
•炒年糕
饮品
•自制牛奶酸奶
•果汁
•咖啡
•茶水
以上仅为火锅店菜单中的部分内容，具体以实际提供的菜单为准。
欢迎光临特色火锅店，享受美食的无限魅力！。
(完整版)火锅店点菜单范本
山珍类
香菇 鲜木耳 金针菇 磨菇 麻竹笋 牛肝菌 草菇 鸡腿菇 茶树菇
酒水类
味碟
武昌鱼
小肥羊
冬瓜
素
菜
类
青笋
豆皮
生菜
土豆
豌豆尖
饵块
芋儿
苕粉
香芋粉
豆芽
老南瓜
凤尾
贡菜
白菜
鲜黄花
粉丝
花菜
黄瓜
素虾
豆干
藕片
平菇
西红柿
鲜鸭血
小葱头
海白菜
油酥花生米
海带
粗粮饭
玉兰片
餐巾纸
红 锅 免费
白锅
合计金额：
单价 数量
色
菜
菜
类
10.00 实收金额：
服务编号：
品名
单价 数量
秘制鲜鱼丸 鲜猪黄喉
鲜鱿鱼 泥鳅 嫩牛肉 鲜牛肉 现划鳝鱼 鲜牛蹄筋 鲜牛肾 鲜牛黄喉 鲜鱿鱼须 黄辣丁 牛舌 牛蛙 带皮牛肉 猪鞭 大虾 牛大肚 鲜牛鞭 鸡肾
火锅
座号：
No
品名
单价 数 量
品名
屠场毛肚
特
精品千层肚
鲜炸酥肉
香酥带鱼
荤
香肠
鲜鸭肠
火腿肠
鲜毛肚
三明治
牛黄喉
午餐肉
鲜菌把
鹌鹑蛋
香菜丸子
蟹肉
脑花
饺子
儿肠
鲜肉抄手
无骨鸭掌
酥肉
无骨凤爪
功夫牛肉
火腿
虾饺
鸭舌
脆皮肠
菌肝
(袋装)绿色毛肚
带鱼
( 袋装) 千丝肚
鲜牙根
凤爪
腰片
耗儿鱼
墨鱼仔
火锅全羊点菜单
客人位数：
桌号：
全羊
菜名
单价
数量
金额ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菜名
单价
数量
金额
全羊
45元/斤
羊骨
30元/盆
纯羊肉
60元/斤
拌羊肚
30元/盘
羊排
48元/斤
酱羊蹄
20元/斤
火锅
鸳鸯锅底
15元/个
麻汁调料
2元/份
麻辣锅底
10元/个
蒜泥调料
2元/份
骨汤锅底
10元/个
麻辣调料
2元/份
羊汤锅底
10元/个
荤菜类
菜名
单价
数量
金额
香菇
5元/盘
豆芽
5元/盘
豆腐
5元/盘
土豆
5元/盘
冻豆腐
5元/盘
冬瓜
3元/盘
豆油皮
5元/盘
地瓜
5元/盘
木耳
5元/盘
粉丝
5元/盘
酒水、面食、其它类
主食
单价
数量
金额
主食
单价
数量
金额
锅饼
5元/盘
手擀面
5元/盘
火烧
1元/个
面条
5元/盘
菜名
单价
数量
金额
羊肉片
15元/份
开花猪肉丸
15元/盘
小肥牛片
15元/份
鱼皮脆
15元/盘
手切羔羊片
50元/斤
玉米虾脆
15元/盘
夹心牛丸
15元/盘
防虾米饺
15元/盘
鸡肉丸
15元/盘
羊血
10元/盘
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菜品 各种丸子 火腿肠 肉皮 鹌鹑蛋 水饺 虾饺 脆皮肠 筒骨 午餐肉 鸡心 鸭肠 猪脑花 黄喉 毛肚 蹄筋 猪心 咸肉片 四川香肠 四川腊肉 凤爪 鸡珍 鸡翅 猪肚片 四川酥肉 肥肠 排骨 猪腰 牛鞭 牛肉卷 羊肉卷 肥牛 菜品 鲜橙多 唯一豆奶 王老吉 果啤 单价 菜品 蛋炒饭 金玉馒头 脆皮花生 玉米烙 春卷 单价 菜品 豆皮
白菜
水产类
计价 菜品 鱿鱼 黑鱼片 黄辣丁 泥鳅 鳝鱼 河虾 单价 数量 计价
单价
数量
素菜类
单价 数量 计价
海带 冬瓜 莴笋 蘑菇 苕粉 土豆 藕片
特色小吃
数量 计价
饮料类
数量 计价