野荞麦和天荞麦的区别

野荞麦功效与作用

野荞麦功效与作用野荞麦，又称荞麦、苦荞、酸荞，是一种十分特殊的粮食作物。

虽然它的名字中有“苦”字和“酸”字，但是它的营养价值和保健功效却是十分丰富的。

野荞麦不仅可以作为谷物食品，也可以经过加工，制作成各种美味的食品。

在西方国家，野荞麦已经成为当地人饮食中的重要组成部分，而在中国，野荞麦也越来越受到人们的关注。

本文将详细介绍野荞麦的功效与作用，帮助大家更好地了解和应用野荞麦。

一、野荞麦的营养价值1.碳水化合物野荞麦的主要成分是碳水化合物，可以提供人体所需的热能。

野荞麦中含有丰富的淀粉和纤维素，能够满足人体的能量需求，并且有助于促进消化系统的正常功能。

2.蛋白质野荞麦含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，可以维持身体的正常生理功能。

野荞麦中的蛋白质不仅数量多，而且质量好，其中的赖氨酸和异亮氨酸含量较高，是人体所需的必需氨基酸。

3.脂肪野荞麦的脂肪含量很低，而且主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康非常有益。

野荞麦中含有较高的亚油酸，可以调节血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。

4.维生素野荞麦富含维生素B、维生素E和叶酸等多种维生素。

维生素B能够帮助身体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的转化和利用，维持正常的新陈代谢和神经系统功能。

维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够抑制自由基的活性，保护身体组织免受氧化损伤。

叶酸是一种重要的B族维生素，能够帮助合成和修复DNA，维持正常的细胞分裂和生长。

5.矿物质野荞麦富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质。

这些矿物质对维持身体的正常代谢和生理功能非常重要。

钾能够维持细胞内外液体平衡，维持心脏和肌肉的正常功能。

镁能够帮助身体吸收和利用钙，维持骨骼和牙齿的健康。

铁是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血和提高免疫力。

锌是组成多种酶和蛋白质的必需元素，对维持人体的正常生理功能非常必要。

二、野荞麦的保健功效1.降血脂、抗动脉粥样硬化野荞麦中的亚油酸、谷氨酰胺、维生素E等成分，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防和改善动脉粥样硬化。

今日食普：荞麦，另类的麦

今日食普：荞麦，另类的麦荞麦“红杆子绿叶开的是白花。

结的是黑子，磨的是白粉，做的是黑粑”。

这是严凤英的黄梅戏《打猪草》，里边的一段对唱，是猜谜性质的。

小时候，也常听奶奶和母亲出些乡下谜语，她们都是自幼生活在冀中平原的，其中就有“红杆绿叶开白花——打一植物“。

说的就是荞麦。

说明荞麦过去是中国常见的杂粮。

当然，荞麦不仅有开白花的，也有少数是红花的。

乔装的麦荞麦，虽然叫“麦”，但与大麦、小麦、燕麦等并不是一家。

荞麦不属于单子叶植物禾本科的，而是与人们所熟悉的何首乌、大黄等同为蓼科，属于双子叶植物。

比如大豆、莲子、杏仁等，种子都是一分两半，这就是双子叶植物。

而麦子、玉米、大米等，种子是整粒的不可分，为单子叶植物。

从生物学上，荞麦实在跟其他麦离得太远。

荞麦起源于中国，最早的实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。

荞麦在中国分布甚广，东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地都有野生荞麦。

真正大规模的种植是在唐朝。

由中国传至临近的蒙古和俄罗斯等国，再传至欧洲。

长期以来，国际上俄罗斯种植最多。

近年来我国逐渐增加了种植面积，并加大了科技投入。

有苦有甜世界上的荞麦有15个种2个变种，有的野生品种口感太差不堪食用或只作饲料。

种植的荞麦品种超过3000，主要有甜、苦两类。

甜荞麦色泽发白；苦荞麦呈黄绿色。

另有少量的米荞和野荞。

野荞麦不作食用，为药用品种，而且是用根。

东北、西北以种甜荞为主；西南以苦荞为主；陕西渭南，晋南和华北，是甜苦两类兼种的过渡地带。

甜荞麦即普通荞麦，别名乌麦、三角麦、花荞、荞子等。

口感淡，没有特殊味道。

普通荞麦含有70%的淀粉和10%左右的蛋白质，维生素B1、B2、烟酸等远高于小麦。

荞麦面还含有磷、铁、镁、硒等较多的矿物质。

荞麦是谷类中的营养保健食品。

荞麦中还含有一般食物很少的黄酮类，具有降低血脂和血清胆固醇的作用。

荞麦容易加工煮熟，但口感较粗，宜与细粮混食。

苦荞麦学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦等，彝族称为“额”。

野荞麦的功效与作用

野荞麦的功效与作用野荞麦的功效与作用引言：野荞麦，又称苦荞麦、荞麦米，是一种传统的粮食作物，自古以来就被广泛种植和食用。

野荞麦的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

它有很多独特的功效与作用，对人体健康有着重要的保健作用。

本文将详细阐述野荞麦的功效与作用，以期更好地推广和应用野荞麦。

一、降血脂、抗动脉硬化野荞麦中的植物化学成分——荞麦多酚，具有明显的降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的作用。

荞麦多酚可抑制胆固醇和脂蛋白的合成，减少其在血液中的含量，从而起到降血脂的作用。

此外，野荞麦所含的纤维素还能帮助清除人体内的油脂、脂溶性物质，防止其在动脉内堆积形成动脉硬化。

二、保护心血管系统野荞麦富含维生素E，具有很好的抗氧化性能，可帮助消除自由基，减缓心脏老化，降低心脏病的发生率。

此外，野荞麦还富含钾和镁，这两种矿物质能帮助降低血压，保护心血管系统的健康。

因此，食用野荞麦有利于降低心脑血管疾病的风险。

三、抗癌作用野荞麦中的花青素是一种很强的抗氧化剂，能够中和体内自由基，减少有害物质对人体细胞的侵害。

花青素还能抑制肿瘤细胞的生长，阻断其传播。

另外，野荞麦中的多种营养物质如维生素B和微量元素锌、铜等也具有抗癌作用。

因此，经常食用野荞麦有助于预防和抑制癌症的发生。

四、促进肠道健康野荞麦中富含水溶性膳食纤维，可以增加肠道内的菌群，促进肠道蠕动，加速食物的排泄。

此外，它还具有调节肠道pH值的作用，改善肠道环境，促进有益细菌的生长。

野荞麦中的纤维素还可以增加肠道内的体积，增加饱腹感，减少摄入的热量和碳水化合物的吸收，有利于控制体重和血糖。

五、提高免疫力野荞麦中的维生素C含量较高，维生素C是一种很好的抗氧化剂，具有提高免疫力的作用。

此外，野荞麦还富含的锌、硒和铁等微量元素也对免疫系统有促进作用，增强人体抵抗病毒和细菌感染的能力。

六、美容养颜野荞麦中富含多种维生素，如维生素E、维生素B群等，这些维生素对皮肤的健康非常重要。

金荞麦栽培技术

金荞麦栽培技术金荞麦为蓼科植物金荞麦的干燥根茎，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。

其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。

主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。

金荞麦为蓼科植物金荞麦的干燥根茎，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。

其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。

主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。

一、形态特征金荞麦为多年生草本，株高l－1．5米。

主根粗大，呈结节状，横生，红棕色。

茎直立，微带红色，多分枝，有棱槽。

单叶互生，叶片戟状三角形，先端长、渐尖或尾尖状，基部前状心形；有柄，柄上有白色短柔毛；托叶鞘筒状膜质。

聚伞花序顶生或腋生，花被片5，白色。

瘦果，呈卵状三棱形，红棕色。

花期7－9月，果期l0－l1月。

二、生长习性金荞麦适应性较强，喜温暖气候，在15－30℃的温度下生长良好，在-15℃左右地区栽培可安全越冬。

适宜在肥沃疏松的砂壤土中种植，而黏土及排水差的地种植产量、质量均差。

金荞麦的种子必须吸收其体重40％左右的水分才能萌发，在8－35℃的温度范围内均可萌发，适宜温度为12－25℃，温度低于8℃或高过35℃萌发均受到抑制。

金荞麦在北京地区4月播种，保持一定的湿度，温度在12－18℃范围，大约15天即可出苗，20天为其出苗盛期。

三、栽培技术一、选地、整地根据金荞麦的生长习性选择排水良好、地势高燥的砂壤土。

一般在春季进行整地，以不翻出生土为原则，耕深30-60厘米，连续耕翻l－2次。

并结合耕翻，每亩施厩肥或堆肥2500－3500千克，接着耙细、整平，作成宽1．5米的畦，长随各地地形而定，一般情况下为8－10米。

二、繁殖方法种子繁殖、根茎或扦插繁殖均可。

1、种子繁殖春、秋播都行，以春播为好。

春播在4月下旬，条播按45厘米开沟，沟深3厘米，均匀播入种子，覆土耙平，稍加镇压，播后土壤要保持湿润，在气温10－18℃的条件下，15－20天出苗；秋播要迟，10月下旬或11月下种，播后畦面覆草，种子在土中越冬，第二年4月出苗，出苗率可达60％－80％。

荞麦生长多少天熟,荞麦和苦荞麦有什么区别

荞麦生长多少天熟，荞麦和苦荞麦有什么区别荞麦一般60-80天左右即可成熟收获，早熟品种则50天左右即可成熟收获。

荞麦和苦荞麦的区别：1、甜荞麦属于异花授粉作物，苦荞麦属于自花授粉作物。

2、甜荞麦茎部细长，有棱，为淡红色，叶基部花斑不明显或完全缺乏花青素，苦荞麦茎部为绿色，光滑，叶基部有明显的花青素斑点。

3、甜荞麦生长周期要比苦荞麦短。

一、荞麦生长多少天熟1、荞麦的生长速度较快，生长周期相对较短，一般60-80天左右即可成熟收获，如果是早熟品种，50天左右即可成熟收获。

2、荞麦的播种时间一般为每年的6月中下旬至7月上旬，收获时间一般为每年的9-10月份左右。

3、荞麦属于无限花序，开花时间较长，籽粒成熟时间不一致（同株荞麦，上下部开花时间不同，先开花者先成熟），一般从开花至成熟大约需要30-45天。

4、采收荞麦时，如果收获时间过早，籽粒尚未成熟，如果收获时间过晚，先成熟的籽粒容易脱离。

因此一般在植株上75-80%左右的籽粒成熟，变成褐色或灰色的时候进行收获（阴天或晴天早晨收获，防止脱粒），然后将其晾晒，脱粒晒干，储藏。

二、荞麦和苦荞麦有什么区别苦荞麦是荞麦中的一种。

苦荞麦与甜荞麦的区别如下：1、甜荞麦（普通荞麦）属于异花授粉作物，而苦荞麦属于自花授粉作物。

2、甜荞麦的茎部细长，有棱，颜色为淡红色，同时叶基部的花斑不明显或完全缺乏花青素，而苦荞麦的茎部为绿色，光滑，叶基部有明显的花青素斑点。

3、一般情况下，甜荞麦的生长周期要比苦荞麦短。

4、甜荞麦落粒较重，籽粒呈三棱型，而苦荞麦落粒较轻，籽粒的三棱形不明显。

5、甜荞麦的花较大，为白色、玫瑰色或红色，而苦荞麦的花较小，为紫红色或淡黄绿色。

6、甜荞麦中含有大量的生物类黄酮，而苦荞麦中的生物类黄酮的含量是甜荞麦的数倍至几十倍。

野荞麦根的功效与作用

野荞麦根的功效与作用中药一直是博大精深的中华文化的一环，不仅在国际上享有声誉在中国民间也广受老百姓好评，这其中的智慧都来自大自然，大自然的每一个植物都有其神奇的功效，今天要介绍的一款重要就是多生长在我国的北部地区的野荞麦根，这种植物又有什么药用价值呢？这款市面上卖价并不贵的中药材，虽然其貌不扬但是对于疾病的治疗其医疗可是广受好评，那么接下来就来一起了解一下吧。

1.野荞麦根功效野荞麦根干燥根茎呈不规则块状，木质；表面灰紫色，粗糙不平，多疙瘩，并有芽痕及须根；质坚硬，断面略粗糙，淡红棕色，中有裂隙和不规则细纹。

气微，味略酸涩。

产于四川、江西、江苏等地。

《本草拾遗》中这样记载，野荞麦根主痈疽恶疮毒肿，赤白游疹，虫、蚕、蛇、犬咬，并醋摩敷疮上，亦捣茎叶敷之；恐毒入腹，煮汁饮。

《李氏草秘》中这样介绍，野荞麦根可以治乳痈风毒，入诸散毒药内，取根二分，生姜一分，水煎服。

治败血久病不痊，又洗痔血。

野荞麦根其功能主治清热解毒，祛风利湿。

治咽喉肿痛，痈疮，瘰疬，肝炎，肺痈，筋骨酸痛，头风，胃痛，菌痢，白带。

《四川中药志》中记载这味中药味甘微苦，性子，无毒。

《上海常用中草药》：清热，解毒，消肿，祛风湿。

骨酸痛，肝炎腹胀。

《南京地区常用中草药》中记载介绍这味中药有治肺脓疡，消肿解毒，治喉痹，流火，乳痈，关节肿胀疼痛，筋络伸屈不舒等功效。

2.野荞麦根作用根据重庆草药记载，野荞麦根可以治小儿流口水(脾胃虚火)：鲜苦荞头一两。

需要熬水服。

野荞麦根切片晒干，每半斤加水或陈黄酒1250毫升，置陶器中密封，隔水蒸煮3小时，得净汁约1000毫升。

根据年龄和病情轻重，每次20、30或40毫升，日服3次，一般病例采用水剂；对高热持续、臭痰排出不畅、经久不愈者用酒剂。

曾观察232例，治愈率86.2%。

治疗前大部分病例均用过抗菌素，部分病例已不发热。

服用此药后多数热度回升，咳嗽增剧，随之排出大量臭脓痰；如无并发症，可逐渐缓和而至痊愈。

恶寒发热一般在1～2周内消失，臭脓痰排尽亦常在1～2周内。

荞麦的种类有哪些荞麦田间管理主要内容是什么

荞麦的种类有哪些荞麦田间管理主要内容是什么荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物，适应性很强，在新垦地和瘠薄地上也能种植，是很好的杂粮作物。

今天我们谈谈荞麦的种类有哪些，以及荞麦田间管理主要内容是什么，供参考。

一、荞麦的种类有哪些荞麦的种类也是比较多的，常见的有苦荞麦和甜荞麦，除此之外，你还知道荞麦有哪些分类吗？今天我来告诉你，荞麦可以分为：1、甜荞：又称普通荞麦，北方多栽培这种类型。

籽实为三棱形、黑色或黑灰色，品质好，口感好，花为红色或白色。

2、苦荞：又称鞑靼荞麦。

多在西北和西南山区栽培。

耐寒冷，品质较差，味带昔，籽实较小，外壳厚而硬，花红色。

3、翅荞：籽实的棱边宽薄如翅翼状，籽实较小，品质差。

4、米荞：在中国荞麦主要产区几乎都有分布。

瘦果似甜荞，两棱之间饱满欲裂。

但光滑无深凹线，棱钝而皮皱。

因种皮易爆裂而得名。

二、荞麦田间管理的主要内容1、防旱降渍荞麦是双子叶植物，播后遇干旱要及时镇压，土坷垃要整碎，压实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利发芽出苗。

遇降雨地表板结时，宜轻耙破土，以不损伤幼苗为度。

2、中耕除草在第1片真叶出现后中耕，铲除田间杂草，间苗，去掉弱苗、多余苗；第2次中耕除草要隔15～20天或在开花前、苗高30～35厘米时完成，之后不宜中耕，以免损伤植株。

3、辅助授粉荞麦是异花授粉作物，结实率低。

在盛花期每隔3～5天于9～11时用1条软棉绳两人各执一端，沿荞麦顶部轻轻拉过、振动，使植株互相接触，以利授粉，从而提高结实率和产量。

4、病虫害防治①立枯病：发生在苗期，用65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液喷雾。

②轮纹病：危害叶、茎，发病初期用65%代森锌600倍液或40%多菌灵500～800倍液喷雾。

③地下虫害：用50%辛硫磷乳油1500倍液泼浇于荞麦田内。

如何挑选荞麦吃荞麦有什么好处

如何挑选荞麦吃荞麦有什么好处
在日常生活中，荞麦是一种很常见的植物。

吃过荞麦的朋友们都知道荞麦这种食物并不怎么好吃，但是它的营养价值非常高。

那么如何挑选荞麦呢？
一、如何挑选荞麦
大小均匀
挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热相同，也会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。

同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外力的因素，其口感是非常好的。

质实饱满
颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头、口感好。

挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实圆润为佳。

有光泽
荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦说明在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。

二、吃荞麦有什么好处
1、降低血压，改善血液循环
荞麦中含有一种特殊的物质叫做芸香甙，这种物质可以起到净化血液的作用，能改善血液循环，同时还能降低血压。

2、防止脑中风
经常吃荞麦，可以起到软化血管的作用，特别是大脑中的微血管。

正是因为这一优势，所以常吃荞麦可以大大避免脑中风的发生。

3、预防糖尿病病发症
荞麦中含有一种特殊的化合物六磷酸肌醇，这种物质能够效仿胰岛素的功效，可以起到降低血糖的作用。

因此，常吃荞麦对糖尿病人非常有好处，可以避免一些并发症发生。

三、荞麦的营养价值
荞麦中所含的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

同时，荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦类有哪些

荞麦类有哪些荞麦是一种粗粮，也是市场上非常受欢迎的农作物品种。

如糜子，别称荞麦、黑小麦、荞麦等。

，最早源于中国，栽培历史悠久，种植经验丰富。

常见的栽培品种有四种:荞麦、苦荞、苦荞、苦荞。

其中，苦荞麦和苦荞麦是两个主要栽培品种。

我们来看看荞麦的写真集吧！苦荞一、甜荞甜荞又称普通荞麦，根不育，茎细长，常有棱，色微红。

叶基部有不明显的花斑或完全没有花色素苷，有白色、玫瑰色或红色大花的总状花序。

异形花主要有两种，一种是长花柱花，另一种是短花柱花。

偶尔可见雌雄同体的花和少数不完全的花。

子房周围有明显的蜜腺。

它有香味，容易吸引昆虫。

花的异花授粉。

瘦果大，三角形，表面和边缘光滑，质量好，在中国广泛栽培。

二、苦荞苦荞又叫鞑靼荞麦，有菌根，茎往往光滑翠绿。

叶基部常有明显的花青素斑点。

所有的果枝都有稀疏的总状花序。

花小，紫红色黄绿色，无香味。

雄性和雌性雌蕊长度相等，自花授粉。

瘦果小，三角形，边缘不明显，有些呈波浪状。

表面粗糙，两棱间有较深的凹纹，壳厚，有苦果味。

西南地区栽培种类繁多。

荞麦三、翅荞翅荞麦又名翅荞麦，茎微红，叶大，多为自花授粉。

瘦果薄，翼状，质量差。

我国北方和西南地区有少量种植。

四、米荞荞麦在我国荞麦主产区几乎都有分布，瘦果像甜荞，边缘饱满爆裂。

但光滑无深凹纹，边缘无光泽，皮肤无皱纹。

因种皮易爆裂而得名。

五、金荞麦金荞麦别称铁拳头、土茯苓、野南荞等，根状茎木质化，黑褐色，茎直立，花序伞房状，苞片卵状披针形，花梗中部具关节，瘦果宽卵形，花期7～9月，果期8～10月，主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。

荞麦六、小野荞麦小野荞麦为蓼科荞麦属一年生草本，茎通常自下部分枝，高6～30厘米，近无毛，细弱，上部无叶，生于海拔1000～3300米的山坡草地、山谷、路旁，产于中国四川、云南等地。

以上是荞麦品种图片的完整介绍。

各位朋友，学完以上知识，你对荞麦的品种和长相有更好的了解吗？如果你想了解更多关于荞麦的知识，请继续关注我们的农业经济网站。

荞麦

荞麦荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。

茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。

叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。

荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。

治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

栽培历史荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。

最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。

另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。

关于荞麦起源于中国的说法，除了有实物为证外，在古代的很多书籍也都有记载。

如公元前5世纪的《神农书》中，就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。

后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等，已有较详细的记述。

很早的时候就有青藏高原是荞麦故乡的说法，这是因为中国东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地区广泛分布着野生荞麦。

青藏高原地区的人们发现了野生荞麦这种植物，并且发现了这种植物还能食用，于是人们就开始尝试着对它进行人工栽培。

在栽培荞麦的过程中，人们慢慢地总结了荞麦的种植经验并广为流传：首先由中国传至蒙古和俄国，而后传至欧洲。

通过对古物的挖掘得知早在2000多年以前中国就种植了荞麦，但是真正开始大范围普及种植的时间是在唐朝。

这个说法的证据有两个，首先《齐民要术.杂说》中有关于荞麦的记载，其中《齐民要术.大小麦第十》提出的“瞿麦”即荞麦，一般认为，《齐民要术.杂说》并非贾思勰所作，而可能出自唐人之手。

所以说荞麦是在唐代开始普及的。

农书中关于荞麦最为确切的记载则首见于《四时纂要》和孙思邈《备急千金要方》。

荞麦

俗称：苦荞，又名野荞麦别名：荞叶七、野兰荞、万年荞属：蓼科双子叶植物苦荞麦原产于中国西南地区海拔2500米至3500米左右的高寒地带，新疆、甘肃、内蒙、山西也有种植。

在国外种植产量很低或营养与药用价值远不及我国，所以说它很珍奇，并且非常爱国，就像我们五谷王人一样。

在重植的过程中不能施农药化肥，用上农药和化肥反而会减产甚至绝收，所以苦荞从本质上是拒绝农药和化肥的，这就保证了它的纯绿色。

它是一种野生植物，与一般种植的荞麦是不同的，苦荞麦是一味中药，我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。

《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。

临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。

因此，苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。

近年来已经有一些苦荞麦产品面世，像苦荞米、苦荞营养全粉、苦荞皮层粉、苦荞面条、苦荞米茶、苦荞麦饼干等等。

现代科研分析，苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。

芦丁又名芸香甙、维生素P，含量占总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有着很好的食效。

因此，苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。

糖尿病人饮用“苦荞茶”后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。

糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”，对健康极为有益苦荞的食疗作用1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效3.降血压、降血脂、降血糖4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。

野荞菜的功效与作用

野荞菜的功效与作用
野荞菜的功效与作用是什么？野荞菜是南方那边春天的野菜，那么野荞菜有什么营养价值?野荞菜的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看野荞菜的功效与作用吧!
野荞，是一种江南地区常见野生植，也是当地人最喜欢的野菜之一，于每年清明前后采摘其茎叶，可单独炒食，也可煎鸡蛋，或与鸡蛋同炒。

与农家栽培的荞头相类。

本种与细柄野荞麦相近似，不同在于植株全体密被白色直立长毛，茎枝较粗壮,节较密集,节间较短，叶较大,长(0.9～)1.7～6 cm，宽(0.7～)1.2～5.1 cm，阔卵形，心形，阔心形，阔卵状心形，卵形，长卵形，三角状卵形或卵状三角形。

野荞菜的功效与作用：
祛脂降压,抑癌抗瘤,调经,抗衰抗辐射
野荞菜的营养价值：
荞菜，每年在清明时节上市。

最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。

有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为降压菜。

荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。

经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。

野荞菜的功效与作用
野荞菜的适用人群：
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质
野荞菜的食用禁忌：
脾胃虚寒久泄者少食。

炒清明荞
食材：荞菜500g、猪肉250g、萝卜干50g、油适量、盐适量、白砂糖适量。

金荞麦的功效与作用

金荞麦的功效与作用金荞麦别称苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦等，为蓼科荞麦属多年生草本植物，主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用，下面我们就一起来看一看金荞麦的功效与作用吧！金荞麦的药用功效【性味】味甘、涩、微苦，性凉。

【归经】肺、肝、脾、胃、大肠经。

【功效】清热解毒、散风化痰、活血散淤、健脾利湿，主治咽喉肿痛、肺热咳嗽、肺痈痰臭、风湿痹痛、肺脓疡、痢疾、无名肿毒、跌打损伤、筋骨酸痛、头风、胃痛、菌痢、白带等病症。

金荞麦的药理作用1、抗癌作用：金荞麦具有抗癌的作用，归功于其具有的清热解毒、活血化瘀的功效。

现代医学研究发现，金荞麦的抗癌药理作用是明显抑制癌细胞内的核酸代谢起到抑制癌细胞生长增殖的作用，并杀灭癌细胞，有效的抑制癌肿的发展。

金荞麦对于肺癌、宫颈癌、肾癌、鼻咽癌、胃癌等恶性肿瘤的治疗具有广谱抗癌的作用。

2、抑菌作用：金荞麦对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用，醉剂作用大于水剂。

另有报道，金荞麦及其各分离部分无体外抗菌作用，于感染前的不同时期腹腔注射金荞麦浸膏83毫克/千克，对腹腔感染金黄色葡萄球菌小鼠有明显的保护作用，但在感染同时或感染后用药则无保护作用。

3、增强免疫：金荞麦具有增强细胞免疫的作用，对于巨噬细胞有增强吞噬功能的作用，可提高免疫细胞对于致病菌进行清除，抑制外界侵害，起到抵御疾病发生和辅助治疗疾病的作用。

4、活血化瘀：金荞麦的活血化瘀功效对于缓解气滞血瘀导致的疼痛也有不错的作用，而且金荞麦的该功效对于气滞血瘀导致的妇科疾病也有治疗作用，如乳腺增生、子宫肌瘤、卵巢囊肿等疾病，对于缓解疼痛、消除肿块有不错的效果。

5、其他作用：金荞麦浸膏83毫克/千克腹腔注射，能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，但巨噬细胞总数未见增多。

三联菌苗致热家兔口服金荞麦浸膏有解热作用，给小鼠口服金荞麦浸膏有轻微的镇咳作用。

金荞麦的药用选方1、金荞麦治鼻咽癌：鲜野荞麦、鲜汗防己、鲜土牛膝各30克。

野荞麦的作用

野荞麦的作⽤在农村的房前屋后的空地上，常常能长出⼀些野⽣植物来。

前不久，去邻村同学家，因为很久没去了，所以酒⾜饭饱之后，在房前屋后瞎溜达，话题就不知道怎么转移到了野草上。

毕竟刚过了夏季，野草也还是⽐较旺盛，加上近期⾬⽔很⾜，这草的长势都快⼀⽶了。

我笑道“你也不知道拔拔草，这么⾼了”。

同学则说，拔了还要长，多费劲，最近天热，懒得动弹，等再过⼀个⽉，天⽓凉了，⾃然它们就没了。

说着说着，⾛到了他家房后开垦的⼀⽚⼩菜园，因为刚下了⾬，这⾥还挺湿。

每年春天，同学的母亲都要开始在这⾥种许多蔬菜，这⾥也是他家没有杂草的地⽅，估计也是同学⽼妈的功劳。

就在这⾥，我认识了⼀种以前从没见过的植物，或者说是⼀种被种植的野草，它和荞麦很像，但长得⼜不⼀样。

同学说这个叫野荞麦，是她母亲种植的，可以泡茶喝的。

以前漫⼭遍野都是，尤其是湿润的地⽅最多，可现在已经是国家⼆级重点保护野⽣植物了。

野荞麦，或许喜欢喝茶的朋友都知道，有甜荞麦、苦荞麦之分，其中甜荞麦很好吃，叶⽚能炒菜吃，茎⼲可以编成草帽，甚⾄可以喂⽜。

磨成粉之后的荞⾯，能做⾯条。

⽽苦荞麦则和它名字⼀样，味道苦，蒸馒头时候⼀般和红糖⼀起蒸，不然会因为味道太苦吃不下去。

现在喝茶的荞麦，主要是甜荞麦，也叫甜荞茶。

除了这两种外，还有就是野荞麦了。

野荞麦在不同地区有不同的名字，⽐如，在⼤凉⼭地区叫苦荞藤，⽽在泸州叫做野蓝荞，在重庆叫荞麦当归。

现在中药铺⼦⾥就有卖野荞麦根的，中药名叫开⾦锁，⼤概每⽄30元左右。

除了根部做中药材，多数的野荞麦就没这么好运了，也因为野荞麦⽣在⽔沟边，农民多是⽤来喂猪。

有好奇⼼重的农民拿野荞麦炒菜吃，吃过后反应⼝⿇，味道不宜⾷⽤。

同学介绍他家的野荞麦，在天⽓热的夏天时候，摘嫩茎叶清炒或者煮汤，很好吃。

并且说⾃⼰家的这棵野荞麦已经养了有⼏年了，年年摘叶吃，却年年在长⼤。

他还试过凉拌野荞麦，做法是采新鲜的茎叶在热⽔⾥烫⼀次，捞出晾凉后，加蒜油、辣椒油，花椒油、⽣抽、盐，带有⼀点荞麦的清⾹，⾃带酸味，很爽⼝。

野荞麦叶子可以吃吗

野荞麦叶子可以吃吗
野荞麦叶子可以吃吗
野荞麦的叶子是可以吃的。

野荞麦是可以入药的多年生草本植物，单叶互生，叶柄长达9厘米。

上部渐短，具白色短柔毛；叶片是戟状三角形，长宽约相等，没有毒性，可以用来煲汤、清炒。

一、可以食用吗
野荞麦叶子是纯天然的绿色野菜的一种，不但营养丰富，口感也比较好，经过人工培育的野荞麦已经流向市面被越来越多的消毒者青睐，而它的主要食用部分就是叶片叶梗。

采摘的时候注意野荞麦的生长环境，没有污染的野荞麦的叶子是没有毒性的，可以
食用。

二、食用方法
野荞麦叶子口感清爽，营养丰富，可以用来清炒：将摘下来的新鲜野荞麦叶子洗干净，沥水后备用；干辣椒、花椒各几颗放在热油中爆香，不喜欢吃辣的可以用大蒜代替，爆香后加入洗净后野荞麦叶子，加适量酱油调味，大火翻炒几分钟，叶片颜色变深变软后即熟，加入食盐和适量鸡精，出锅即可。

天荞麦根的功效与作用及药用价值

天荞麦根的功效与作用及药用价值【出处】《李氏草秘》【拼音名】Tiān Qiáo Mài Gēn【别名】金锁银开（《李氏草秘》），苦荞头（《草木便方》），野荞子（《分类草药性》），铁石子（《天宝本草》），透骨消（《植物名实图考》），蓝荞头（《民间常用草药汇编》），荞麦三七（《浙江民间常用草药》），开金锁、苦荞麦根（《上海常用中草药手册》）。

【来源】为蓼科植物天荞麦的根及根茎。

10～11月采挖，晒干。

【原形态】天荞麦（《李氏草秘》），又名：五毒草、五蕺、蛇罔（《本草拾遗》），金荞麦（《植物名实图考》），野南荞、甜荞、酸荞麦、野三角麦、野荞麦、天松散、花麦、铁花麦。

多年生草本，高50～150厘米，全体微被白色柔毛。

主根粗大，呈结状，横走，红褐色。

茎纤细，多分枝，具棱槽，淡绿微带红色。

单叶互生，叶柄长达9厘米。

上部渐短，具白色短柔毛；叶片戟状三角形，长宽约相等；顶部叶长于宽，长7～10厘米，先端长渐尖或尾尖状，全缘或具微波，基部心脏戟形；顶端叶狭窄，无柄，基部抱茎；上面绿色，下面淡绿色，脉上有白色细柔毛；托鞘抱茎。

聚伞花序顶生或腋生；总花梗长4～8厘米，具白色短柔毛；花被5；雄蕊3；花柱3，柱头头状。

瘦果呈卵状三棱形，长约6～8毫米，先端具短尖头，红褐色。

花期9～10月。

果期10～11月。

【生境分布】生于山区草坡、林边、土质疏松的阴湿处。

亦常栽植于屋旁、沟边。

分布我国中部、东部以至西南部。

产于四川、江西、江苏等地。

【性状】干燥根茎呈不规则块状，木质；表面灰紫色，粗糙不平，多疙瘩，并有芽痕及须根；质坚硬，断面略粗糙，淡红棕色，中有裂隙和不规则细纹。

气微，味略酸涩。

【性味】酸苦，寒。

①《本草拾遗》：味酸，平，无毒。

②《四川中药志》：味甘微苦，性子，无毒。

③《浙江民间常用草药》：性寒，味辛。

【功能主治】清热解毒，祛风利湿。

治咽喉肿痛，痈疮，瘰疬，肝炎，肺痈，筋骨酸痛，头风，胃痛，菌痢，白带。

野荞麦：国家Ⅱ级重点保护野生植物！主治咽喉肿痛、肺痈

野荞麦：国家Ⅱ级重点保护野生植物！主治咽喉肿痛、肺痈
2017年9月24日，湖北宜昌市夷陵区鄢家河村，乡村路边的野荞麦开花。

野荞麦，国家Ⅱ级重点保护野生植物（国务院1999年8月4日批准）。

野荞麦【别名】苦荞头、金荞麦、荞麦三七、万年荞、铁石子、金锁银开、开金锁、铁拳头、铁甲将军草、野南荞。

花期9～10月。

果期10～11月。

开金锁是野荞麦的中药名，以根状茎入药。

秋季挖根，晒干。

【性味】辛、苦，凉【归经】肺、肝、脾经【功能主治】清热解毒，活血散淤，健脾利湿。

用于咽喉肿痛、肺脓疡、脓胸、肺炎、胃痛、肝炎、痢疾、消化不良、盗汗、痛经、闭经、白带。

外用治淋巴结结核、痈疖肿毒、跌打损伤。

野荞麦【用量与用法】：15g-30g，煎服须隔水炖汁服。

【备注】（1）用于咽喉肿痛，肺热咳嗽及肺痈、咯痰腥臭等症。

野荞麦能清热解毒，临床用治咽喉肿痛，常配伍射干、黄芩等同用；用治肺热咳嗽，或肺痈，可单用本品30g，隔水炖汁服，也可配合鱼腥草等药同用。

（2）用于手足关节不利，风湿痛及痛经，产后瘀血阻滞腹痛等症。

野荞麦兼有活血散瘀及祛风湿的作用，治疗手足关节不利，风湿筋骨酸痛等症，常配合桑枝、络石藤、苍术等药同用；用治痛经及产后瘀血阻滞腹痛等症，可单用本品30g，加红糖煎服。

荞麦的选购技巧

荞麦的选购技巧
选择优质的荞麦产品可以从以下几个方面入手：
1. 外观：优质的荞麦颗粒应该有光泽，并且整齐均匀。

避免选购颗粒大小不均匀、颜色暗淡的产品。

2. 气味：优质的荞麦应该有清香的气味，没有异味。

避免选购有霉味或者其他异味的产品。

3. 品牌信誉：选择有良好口碑、知名度高的品牌产品。

这样可以提高购买的可信度，减少购买次品的风险。

4. 包装：检查产品的包装是否完好无损，尽量选择真空密封和防潮的包装，以确保产品的新鲜度和质量。

5. 产地选择：不同产地的荞麦口感和品质有所不同，可以根据自己的口味偏好选择不同产地的荞麦产品。

总的来说，购买荞麦时需要注意外观、气味、品牌信誉、包装和产地等因素，以确保购买到优质的荞麦产品。