海螺炒什么好吃
螺肉的营养价值 螺肉的功效作用
螺肉的营养价值螺肉的功效作用螺肉是营养价值比较高的一种食物，具有较高的营养价值，那么螺肉的营养价值？螺肉的功效作用是什么？一、螺肉的营养价值螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
二、螺肉的功效作用增强免疫力田螺肉是一种高营养食材，人们使用它能补中益气，也能促进人体内免疫细胞再生，而且能增强人体免疫功能，它对人类免疫力低下和身体素质差都有良好调理作用。
田螺肉中含有的活性成分还能促进人体内抗体产生，它能增强人体的抗病毒能力，能阻止多种病毒对人体产生伤害。
清热解毒清热解毒利水消肿也是田螺肉的重要功效，因为它是一种性质寒凉的食材，不单能清理人体内的热毒，还能缓解人类血热，对人类经常出现的目赤肿痛和口舌生疮等症都有一定预防作用，另外田螺肉中还含有大量利尿成分，它能加快人体内多余水分排出对人类的身体浮肿有良好缓解作用。
保护眼睛田螺肉还是一种能保护人类眼睛的健康食材，羊肉中含有丰富的维生素a这种物质能促进视神经发育，并能加快人体内视紫质合成，它能防止视力下降，也能缓解眼睛疲劳，更能降低夜盲症的发病率，经常食用对维持人体健康有极大好处，平时特别适合那些长期面对电脑工作的人群食用。
三、螺肉的禁忌是什么螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
四、螺肉怎么吃好吃爆炒海螺片将海螺肉烫下，海螺肉切片，青红椒切块葱姜蒜切末，把豆豉辣酱和底料放入锅中，再将海螺片放入，放入调料，翻炒即可。
香辣田螺肉干辣椒蒜姜红泡椒紫苏切碎，螺肉焯水，烧油下花椒籽螺肉放白酒焖上，底料放锅里加豆瓣酱和螺肉调料，放紫苏翻炒即可。
韭菜炒螺肉在螺肉里加白醋盐面粉，抓匀，用清水洗净，韭菜切段，下油放蒜末姜丝小米辣再放入螺肉，料酒胡椒粉盐韭菜翻炒即可。
中国家常菜——鲁菜(大头菜炒螺片)
二．锅内倒入花生油烧热，葱 姜蒜爆香，倒入大头菜煸炒， 调入精盐、鸡精，下入螺片翻 炒均匀，调入花椒油，盛在盘 内即可。
成品特点 ：色泽翠绿，螺肉口 感脆嫩，大头菜软烂鲜香
操作关键：大头菜要把筋 剔除，不然成熟时间 不一致，口味较差。
思考题：
中国家常菜——鲁菜
大头菜炒螺片
1. 菜品介绍
大头菜炒螺片是山东沿海地 区的一道家常菜品，此菜在 清炒大头菜的基础上加入了 山东特产大海螺，使菜肴增 加了鲜美的滋味。
2.原料配备
海螺肉150克、大头菜350克、 葱姜蒜各10克
3.原料切配
将螺片洗净，大头菜洗净切成 丝，生姜去皮洗净切成丝。
4.菜品烹调
海螺的营养价值
海螺的营养价值海螺的养分价值一:小海螺怎么吃养分价值高小海螺肉富含人体必需的养分元素，如此迷人的美食怎么做才好吃呢?以下是我为你整理的小海螺的养分吃法。
小海螺的养分吃法做法一：酱爆小海螺做法1、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用洁净的水浸泡一小时，吐洁净泥沙。
2、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。
3、锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味，加入控干水份的小海螺，煸炒，加入隐秘武器——甜面酱。
(依据小海螺多少，放入一至两勺)加入生抽一大勺，加入花雕酒(料酒也可)一大勺，加入白糖煸炒片刻，依据喜好加入盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
做法二：海螺炒韭菜材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精做法1、超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。
2、韭菜300克切断备用。
3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。
4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5、放盐和味精调味即可。
小海螺的养分价值1、每100克的海螺含有137大卡的热量。
2、海螺肉含有丰富的蛋白质，含量比羊肉还高。
3、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0、15克，钠盐206毫克。
4、海螺富含维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的自然动物性保健食品。
小海螺的食用留意事项1、小海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
因此，食用海螺前后2小时内应避开食用此类食物。
2、小海螺性寒凉，正常人也不行过多食用，寒性体质的人，更不宜多吃。
此外，凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
3、小海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
吃螺不行饮用冰水，否则会导致腹泻。
海螺的养分价值二:怎么正确选择新奇美味的海螺信任不少人都常常购买海螺食用，海螺的肉质鲜美，想要选择好的海螺并不是一件简洁的事情。
海螺哪些部位不能吃？海螺的做法介绍
海螺哪些部位不能吃？海螺的做法介绍海螺素有“盘中明珠”的美誉，它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
此外，海螺还有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症有一定的食疗效果。
海螺哪些部位不能吃?在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。
去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。
海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。
常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。
原则上，贝类的内脏不适合食用。
那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。
类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。
活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。
新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。
海螺的做法介绍一、水煮海螺做法：1、海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）。
2、放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）。
3、水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可。
海螺炒什么好吃
海螺炒什么好吃关于《海螺炒什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海螺肉的营养成分是很高的，合适大部分的服用，像有的人服用大海螺以后，还能够医治和防止许多病症的产生，对身心健康的益处也是许多的，大海螺在生活起居中的吃法也是比较多的，大海螺是能够和许多的食物配搭在一起服用的，配搭不一样的食物，营养成分上也是有差别的，大海螺炒什么东西好吃呢?大海螺炒什么东西好吃?大海螺炒韭菜原材料：大海螺350g、苋菜100g、油适当、小米椒1只、干红辣椒5只、蒜2瓣、小香葱2棵、姜1一小块、豆瓣酱1匙、鱼露半匙、生抽酱油1匙、香油1匙、白砂糖半匙、木薯淀粉少量。
作法1、大海螺尽管早已解决好再卖，我还是加盐水里侵泡1钟头再清洗干净;2、葱切粒; 蒜切成片; 朝天椒切条; 姜切条;3、苋菜切条;4、料汁调好预留：鱼露半匙，生抽酱油1匙，香油1匙，白砂糖半匙，木薯淀粉少量，黑胡椒粉少量，油少量，加小量水翻拌;5、热锅中，先炒香葱蒜朝天椒;6、添加豆瓣酱炒成辣椒油;7、倒进大海螺炒1分鐘;8、倒进要调好的料汁，炒匀炒糖色;9、放进苋菜段炒至断生就可以。
烹饪小提示：1、在大海螺里倒进一些色拉油(或少量盐或醋)，放水吞没大海螺，让大海螺把沙吐出。
放四个小时后，再自来水清洗大海螺就可以了。
2、新鮮大海螺不易清理，外边有一层滑润液體。
用干吉士粉与大海螺翻拌，自来水清洗，就非常容易干净。
大海螺的作用与功效1、具备醒酒的作用：一般饮酒且非常容易醉的人能够服用大海螺来解酒;2、具备减肥瘦身的功效：由于大海螺的发热量相对而言较为低，针对想瘦的人而言确实是比较好的挑选;3、具备明目地功效：大海螺自身具备健脾开胃和清热解毒明目地功效;4、具备清肺的作用：一般身患肺热肺燥的人能够根据服用大海螺来减轻自身的这一病症;5、具备提高免疫力的功效：由于大海螺里边带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，这种全是提高免疫力的好物质;6、具备补钙的作用：由于大海螺中带有丰富多彩的有钙、镁、硒，针对动脉硬化、心血管疾病的人具备非常好的防止功效。
大海螺最鲜、最甜、最好吃的做法，每一步都有详细图解
大海螺最鲜、最甜、最好吃的做法，每一步都有详细图解大家好，这是我发的第10篇图文。
前面9篇除了第1篇是大菜以外，其他的基本上都以青菜为主。
那么到了第10篇，怎么样也得搞点硬货了吧，首先，介绍一下自己。
很高兴加入头条号，可以与大家分享美食。
我是一个好吃的人，遇见好吃的东西，总是想弄明白这个东西是怎么做的。
对于好吃的食材，我喜欢用各种不一样的方法去尝试烹饪，总是希望可以创新，从中发现食材最好的处理方式。
好东西吃倒是吃了不少，就是喝酒不行，啤酒喝大半瓶（八两左右）脸就很红了，而且全身都红。
所以，身边的朋友们都笑我“八两红”。
我姓郑，早已进入不惑之年，以后大家就叫我“八两红老郑”吧。
现在休渔期已经过了，金秋时节，大量生猛海鲜都陆陆续续上市了。
在海产品当中，海螺是一种非常鲜甜美味的海鲜。
海螺不但好吃，而且富含蛋白质、维生素以及人体必需的氨基酸和微量元素等，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品。
下面，我们就一起来看看在家里怎样处理海螺，怎样才能够把海螺最鲜、最甜、最好吃的味道做出来。
处理海螺第一步：敲壳取肉大海螺的壳十分坚硬，很多朋友最常见的吃法都是整只煮熟，然后把海螺肉挑出来吃（白灼的吃法）。
这样吃虽然也很不错，但是却无法品尝到更加过瘾的味道。
坚硬的海螺壳，我们可以用家里菜刀的刀背来把它敲开。
敲壳的时候，要找到准确的位置（要如庖丁解牛一般，了解牛的结构，了解每一块筋腱，就可以游刃有余）。
如图所示，海螺口朝下，尾部朝前摆好，以刀背在右上方大约三分之一处猛敲一下（敲的时候要稳、准、狠），把螺壳敲爆。
如下图：一击即中，海螺壳爆开。
下图中可以看到：把左边的螺壳拿开，整只螺肉已经露出来了。
现在放大图片看看：大部分螺肉均已露出，只剩下尾部一点点螺壳，尾部还有膏，我们可以轻轻地旋转螺壳，把海螺的尾部完整地取出。
这个是取出的完整的螺肉。
再换一个角度看看这整只螺肉。
处理海螺第二步：切下螺膏曾经在网络上看到很多评论，都说海螺的尾部不能吃，说尾巴里面都是海螺的排泄物，如何如何脏。
海螺的6种吃法
海螺的6种吃法海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，因此许多朋友都喜欢吃海螺，今天，店铺为大家整理了海螺的几种做法，希望大家喜欢!脆瓜炒海螺原料：重约350—400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。
调料：盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。
做法：1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。
2、小青瓜洗净，切片，用盐腌制出水份后，把水倒掉，再用重物压制一晚至水份尽出，待用。
3、烧油至4成热，放入螺片过油，倒起沥油。
4、锅留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。
5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀，即可装盘。
温拌海螺1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片3、青红椒和大葱分别切成细丝4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可姜汁海螺1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来5、沾着姜末醋汁吃凉拌海螺1、将海螺表面洗净，备用2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用4、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可酱爆海螺1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙2、青红椒、葱、姜切丝备用3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可白灼海螺1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。
海螺炖茄子的做法
海螺炖茄子的做法在各种海鲜中，海螺是一种常见的品种，而且可以做菜，可以做汤，海螺炖茄子的做法就比较普遍，两种食物放在一起营养价值也会更高。
在做海螺炖茄子时还可以加入各种配料，比如加入一些肉馅、洋葱、香菜以及可以根据自己是否能吃辣来选择加入辣椒。
在炖之前，可以先把茄子放放油锅里炸一下。
海螺烧茄子用料紫茄子750克海螺肉50克肉馅30克洋葱丝30克香菜段30克红椒丝15克香葱米20克蒜米20克红椒米20克兰花一朵法香10克甜面酱15克海鲜酱10克十三香3克大酱5克一品鲜酱油5克白糖5克味精5克绍酒10克香油5克淀粉15克步骤1将紫茄子一切两半，再切成条，下入六成热油锅中小火炸熟，捞出后皮朝下摆在盘中步骤2锅留底油烧至六成热，下葱米、蒜米爆锅，放甜面酱、海鲜酱、十三香、大酱、绍酒、一品鲜酱油、白糖、味精，加汤，将茄子放入锅中，烧制入味，勾芡，加香油，大翻勺，出锅装盘。
3、海螺片成片，下入开水锅中飞水，同洋葱丝、香菜段、红椒丝一起炒，摆在茄子上，撒上香葱米、蒜米、红椒米即可嘎鱼炖茄子材料主料：嘎鱼、茄子配料：香葱末调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒做法1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条;2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出;3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
鲶鱼炖茄子材料鲶鱼1条(约600g)，长茄子3个(约500g)，干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)做法鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。
香葱择洗干净，打成结。
干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
海螺肉怎么做好吃
海螺肉怎么做好吃1、温拌海螺：将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒。
4、姜汁海螺：锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。
5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟。
7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。
8、小青豆拌海螺丝儿：两种不同味道的菜碰撞出了一种独特的鲜美。
9、盐焗海螺：将海螺表面清洗干净后放盐、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分钟，捞出沥干水份，用锡纸包裹起来；锅中倒入几包粗盐，大火翻炒至热后，放入海螺；用粗盐覆盖锡纸，继续加热约10分钟，关火，让盐的温度直接焗海螺30分钟即可。
味碟做法：生抽+姜沫+葱丝。
10、白灼海螺：白灼海螺是沿海一带非常常见的做兴奋，锅中加水，加姜片、葱段、料酒后大火烧开，放进海螺烫煮3-4分钟后捞出，浸入冰水五中使其快速降温，约5分钟捞出，捞干水分，装盘即可。
味碟调制方法：生抽+芥末。
11、海螺刺身：这种吃法一般是指肉质比较丰富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片装盘即可。
味碟：一点海鲜酱油，少许姜沫，加入一点柠檬汁，美味即成；吃海螺的好处螺肉有一定的美容养颜功效，因为大海螺肉当中富含一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分，因此适当的吃大海螺肉补充胶原蛋白，能够很好的促进皮肤弹性，也能够让皮肤变得更加红润和白皙，进而发挥出美容养颜的功效。
大海螺肉当中还富含丰富的锌元素，而锌元素能够很好的刺激味蕾敏感性，因此也有较好的增进食欲、促进消化的作用。
9种海鲜食物的家常做法,家里来客人露一手太高大上了!
9种海鲜食物的家常做法，家里来客人露一手太高大上了！姜葱爆鲜鱿材料：鲜鱿鱼，干辣椒，尖椒，葱姜，米酒，生抽，花生油。
鱿鱼清洗干净。
鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
在鱿鱼便面改花刀，然后切片。
姜葱尖椒切好备用。
锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
鱿鱼焯水后盛起待用。
起油锅，爆香尖椒，姜，干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。
沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
扇贝粉丝材料：扇贝，粉丝，海鲜酱油，蒜，盐，料酒，香葱，油，老抽，红椒。
将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出。
锅中烧一些热油，淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末。
麻辣小龙虾材料：小龙虾，重庆火锅，蒜，葱白，香叶，姜片，啤酒，糖，盐，花椒，干辣椒。
小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
热锅不放油放入龙虾煸至变色。
加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
烹入啤酒，放入糖，盐，烧开收汁即可。
油焖大虾材料：鲜虾，油，盐，葱丝，姜丝，番茄酱，生抽，糖，料酒。
将新鲜大虾用凉水洗净。
剪去吓腿，虾须并抽出虾线。
葱姜切丝备用。
锅烧热，放入许油，烧至六七成热，加大虾煸炒。
煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
下入葱姜丝爆香。
烹入料酒，加入盐，糖，生抽和少量的水烧开。
中火焖至汤汁浓缩即可。
豆豉烧鳕鱼材料：鳕鱼，葱，蒜瓣，豆豉酱，料酒，生抽，糖，水淀粉，鸡蛋液，姜。
准备材料。
鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
中小火煎至两面微黄即可。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入豆豉炒出香味。
放入煎好的鳕鱼块。
加入料酒。
再加糖和生抽。
加入适量的清水大火炖煮。
煮至汤汁块干时，加入适量的水淀粉。
翻炒均匀关火。
酱香螺蛳材料：螺蛳，油，酱，芹菜，辣椒，生姜，糖，生抽，生粉，料酒。
把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。
把生姜和辣椒切碎。
海螺和什么菜炒着搭配 海螺和什么不能同时吃
海螺和什么菜炒着搭配海螺和什么不能同时吃海螺中的蛋白质，维生素丰富，能很好的满足人体对这些营养元素的需要，同时还可以很好的补充钙质，有利于骨骼发育，适量的食用对人体好处还是很多的，那么海螺和什么菜炒着搭配呢？一、海螺和什么菜炒着搭配海螺+藕补气，莲藕中所含有的膳食纤维，能够帮助人体的消化，能够促进营养物质的消化和吸收，增加食欲的。
还能够增强人体的免疫力，增长肌肉，还能够活血化瘀。
海螺+青豆能够保持血管的弹性，还能帮助大脑的发育，特别适合青少年食用，而且它有着一定的抗氧化的作用，能够有效的延缓衰老，特别适合爱美的女性食用，对癌症有一定的防治作用。
海螺+虾肉能够很好的保护心脑血管，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能够预防高血压等疾病，还能够帮助新妈妈通乳汁。
能够补充人体所需要的维生素，能够促进骨骼发育和大脑发育，特别适合在日常生活中食用。
海螺+黄瓜有着一定的镇静安神的功效，能够帮助大脑的发育，特别适合青少年在日常生活中食用，还能够清热解毒，特别适合在夏季食用，有着一定的减肥的作用，特别适合爱美的女性食用。
海螺+西红柿能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，帮助食物的消化，并且对癌症有一定的防治作用，能够有效的降低血压和降低血脂。
还能够生津止渴。
海螺+紫薯有着一定的抗氧化的作用，可以有效的缓解衰老，特别适合爱美的妈妈们使用，能够有效的防治癌症，降低心脑血管的发病率，还能够提高肝脏的解毒能力，保护我们的肝脏，还有一定的减肥的作用，紫薯所含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动，减少体内的脂肪。
二、海螺和什么不能同时吃海螺+牛肉：海螺和牛肉一起吃会引起腹胀，不容易消化，不利于生长发育，日常生活中应尽量避免搭配食用。
海螺+猪肉：海螺和猪肉一起吃会引起身体不适，不利于身体健康，不利于生长发育，日常生活中应尽量避免搭配食用。
海螺+香瓜：海螺和香瓜一起吃会引起身体不适，不利于身体健康，不利于生长发育，日常生活中应尽量避免搭配食用。
海螺片怎么做好吃
海螺片怎么做好吃
1、材料：海螺500克、大葱20克、姜10克、香菜20克、油0.5勺、料酒0.5匙、糖 0.5匙、盐1匙、味精0.2匙。
2、新鲜海螺砸碎取出海螺肉清洗干净。
海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲洗。
4、沥干水份的海螺肉肉备用。
香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。
5、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出。
放入姜、葱香菜梗爆香。
6、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒，放入盐和味精。
7、调味料翻炒均匀入味即可出锅。
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干响螺片的几种做法
干响螺片的几种做法
相信大家对于响螺肯定不会陌生吧，响螺是海螺里面的一种，响螺不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃响螺可以起到明目和清胃等功效，此外常吃响螺还可以起到治疗便秘和神经衰弱等好处，所以响螺深受人们的喜爱，我们可以将响螺做成干响螺片，下文我们就用干响螺片为食材做出几道菜肴。
双椒脆炒响螺片
1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。
(注意：响螺片只要在滚水里
稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯)。
3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟;最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。
★香炒螺片
1海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片
2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香
3放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒
4加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。
注意：海螺肉有层黏液不好洗，可以用醋和面粉揉搓，粉容易就洗干净了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是干响螺片，我们知道干响螺片就是采用响螺制作而成的，干响螺片不但好吃而且还有很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了干响螺片的几种做法。
海螺做饭方法
海螺做饭方法一：海螺炒韭菜材料海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精做法1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分2.韭菜300克切断备用3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒5.放盐和味精调味即可二：香辣海螺肉材料海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙做法1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意香辣诱人，脆嫩可口。
螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
三：酱汁海螺材料海螺500克。
调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。
酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
做法1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
料理小百科1.海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病。
2.海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了。
3.海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味海螺适用人群一般人群均可食用1. 适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
怎样正确吃海螺_海螺的正确吃法
怎样正确吃海螺_海螺的正确吃法 海螺富是典型的⾼蛋⽩、低脂肪、⾼钙质的天然动物性保健⾷品。
但是怎样做到正确的吃海螺是很多⼈都不知道的。
下⾯⼀起来来了解正确吃海螺的⽅法。
海螺不能吃的部位 在海螺头的部分，⼀般有两个俗称海螺脑的东西，是两个⼩球球似的东西，在海螺⾁⾥⾯，那个如果吃多了就会头晕⽽且恶⼼。
海螺的脑神经分泌的物质会引起⾷物中毒。
海螺引起的⾷物中毒潜伏期短(1～2⼩时)，症状为恶⼼、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别⽀持海螺的尾部，那个部位吃多了也⽆益。
需要注意的是，脉红螺和海螺都是⾷⾁性贝类，所以⾷⽤的时候，⾹螺要去除⾁上的绿紫⾊的青筋，脉红螺要去掉⾁上⽩颜⾊的脑。
去除的部位都是毒素聚集的部位，如果⾷⽤时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让⼈感觉迷糊。
海螺、蚬⼦、蚶⼦等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。
常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能⼒很低。
原则上，贝类的内脏不适合⾷⽤。
那么死海螺能不能吃呢?专家表⽰，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。
类似海螺⼀类的贝类海产品死后会快速腐败变质，⼈⾷⽤后会发⽣腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。
活体海螺⽤⼿触碰螺头时，会⾃动回缩，反之则是已死的。
新鲜的海螺有淡淡的海⽔味，死海螺则会有明显的异味。
要挑没有异味的海螺 1、⽣死速递：触 挑选海螺时你会发现，⿊压压的⼀块⾁压在壳⼦⼝，这时可将海螺裸露外部的⾁⽚轻轻扒开，它⾃动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。
同样，对于不动的海螺，⽤⿐⼦闻⼀闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。
2、晒晒“户籍”：海螺和⾓螺 看看摆出来的海螺，⼤个的，⼩个的，发⿊的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和⾓螺。
海螺炒黄瓜的做法
海螺炒黄瓜的做法
海螺炒黄瓜是一种比较时尚的菜系，居住在海边或者靠海比较近的人应该是经常吃到，但是在现在的情况下，喜欢吃海螺的人也是把这道菜作为每日首选，不仅仅是单独因为各自所蕴含的营养价值，也更是有其中二者搭配的精妙之处，海螺的高蛋白高钙质配合黄瓜的清爽应该是这道菜的成功之处。
那么，海螺炒黄瓜是怎么做的呢？
海螺属软体动物腹足类。
贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。
它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。
也称胡瓜、青瓜。
果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。
黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
做法：
1、黄瓜、海螺肉切片；海螺肉焯水，备用。
2、把锅烧热，倒油，葱姜炒香。
3、黄瓜下锅，翻炒，倒入处理好的海螺肉，继续炒。
4、简单翻炒一会，调味出锅即可。
海螺是一种营养价值非常高的保健食品，它是海鲜之中比较受欢迎的一种，黄瓜也更是一种非常适合与其他食物搭配，能够给人不一样的感觉得食物。
所以对于这样一道菜掌握住其做法是非常实用的，家中来了客人可以大显身手做出这么时尚可口的一道美味的海螺炒黄瓜，供客人享用夸赞。
温州私房特色菜
温州私房特色菜温州是中国浙江省下辖的一个城市，也是中国四大名菜之一的“浙菜”的发源地之一。
温州有着丰富多样的饮食文化，私房特色菜更是其中独特的存在。
下面将介绍几道经典的温州私房特色菜。
一、鳝鱼煲鳝鱼煲是温州私房特色菜中非常受欢迎的一道菜品。
选用新鲜的鳝鱼，切成块状，再和葱姜蒜一起烧煮。
此菜鲜香可口，鳝鱼的肉质柔嫩鲜美，十分开胃。
关键在于烹饪的火候，要保持鳝鱼的嫩滑口感。
二、鳜鱼豆腐鳜鱼豆腐是温州私房特色菜中最为经典的一道菜品。
选用新鲜的鳜鱼，切片备用。
将豆腐切成块状，和鳜鱼一起蒸煮。
此菜鱼肉鲜嫩，豆腐软烂，味道鲜美可口，是温州人家常常上桌的一道美食。
三、乌鱼炖黄鳝乌鱼炖黄鳝是温州私房特色菜中别具特色的一道菜品。
首先，将乌鱼和黄鳝清洗干净，再和葱姜蒜一起炖煮。
此菜汤清鲜，乌鱼的肉质鲜美，黄鳝的口感弹嫩，融合在一起带来极佳的味觉享受。
四、土鸡炖蘑菇土鸡炖蘑菇是温州私房特色菜中一道家常菜。
选用土鸡和新鲜的蘑菇，再加入适量的调料，炖煮至鸡肉熟烂，蘑菇入味。
此菜肉质鲜嫩，汤汁鲜香，搭配上软糯的蘑菇，口感丰富多样，营养丰富。
五、苦瓜炒海螺肉苦瓜炒海螺肉是温州私房特色菜中一道独特的菜品。
选用嫩苦瓜和新鲜的海螺肉，切片备用，再加入适量的调料，翻炒至熟烂。
此菜口感清爽，苦瓜的苦味和海螺肉的鲜美相互融合，味道独特、香气扑鼻。
以上介绍的几道温州私房特色菜，虽然不属于高档菜品，但却给人带来了家的温馨感。
这些菜品不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单，适合家庭聚餐或朋友间的聚会。
如果你来到温州，不妨品尝一下这些私房特色菜，体验温州的美食文化。
台江区特色私房菜
台江区特色私房菜台江区是福建省福州市的一个行政区域，位于福州市中心，历史悠久，文化底蕴深厚。
台江区以其独特的地理环境和得天独厚的气候条件，孕育了丰富多样的特色私房菜。
本文将为大家介绍台江区特色私房菜的魅力和独特之处。
一、鲈鱼脍脯鲈鱼脍脯是台江区的传统名菜之一，它采用新鲜的鲈鱼，搭配独特的腌制方法，口感鲜嫩，醇香可口。
在制作过程中，选用精选的鲈鱼，将其去鳞、去内脏、去骨，然后加入适量的盐、酱油、料酒等调料进行腌制，在腌制的过程中鲈鱼吸收了调料的香味，提升了风味。
待腌制完成后，再配以独特的炒制技巧，使鲈鱼脍脯的口感更加鲜美，成为人们私房菜中的瑰宝。
二、黄鳝炒花菜台江区盛产黄鳝和花菜，人们将两者巧妙地结合在一起，炒制出口感鲜嫩、味道鲜美的特色私房菜。
在制作过程中，先将黄鳝洗净切段，花菜焯水后备用。
然后，烧锅放油，加入适量的葱姜蒜炒香，再放入黄鳝段炒熟，最后加入花菜炒熟。
这样制作的黄鳝炒花菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养，成为台江区私房菜的代表之一。
三、烧海螺台江区地处东海之滨，拥有丰富的海洋资源，其中最有代表性的就是海螺，而烧海螺便是台江区独有的私房菜品之一。
选用新鲜的海螺，将其台江特色私房菜煮熟后，再以烧制为主要方式，烧制出海螺的独特风味。
烧制过程中，加入适量的姜蒜等调料，使得海螺更加鲜嫩可口。
烧海螺不仅口感独特，而且富含丰富的营养物质，成为台江区私房菜中备受推崇的菜品。
四、养颜白鳝粥白鳝富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有良好的保养效果。
养颜白鳝粥是台江区的特色私房菜之一，以新鲜的白鳝为主料，辅以米饭等材料，熬制而成。
熬制过程中，白鳝的鲜美汁液渗入粥中，使得粥的味道更加鲜美可口。
食用养颜白鳝粥不仅可以美容养颜，还可以补充营养物质，受到众多爱美人士的喜爱。
五、橄榄油炒鲜鸭橄榄油炒鲜鸭是台江区的特色私房菜之一，它将南方特有的橄榄油与鲜鸭巧妙地结合在一起，炒制出鲜嫩可口的菜品。
制作的过程中，先将鸭肉洗净切块，然后用适量的橄榄油进行炒制，使得鸭肉更加鲜嫩可口。
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海螺炒什么好吃
海螺肉的营养价值是很高的，适合大多数的食用，像有些人食用海螺之后，还可以治疗和预防很多疾病的发生，对身体健康的好处也是很多的，海螺在日常生活中的食用方法也是比较多的，海螺是可以和很多的食材搭配在一起食用的，搭配不同的食材，营养上也是有区别的，海螺炒什么好吃呢?
海螺炒什么好吃?
海螺炒韭菜
材料：海螺350g、韭菜100g、油适量、指天椒1只、干红辣椒5只、蒜2瓣、香葱2棵、姜1小块、郫县豆瓣酱1匙、鱼露半匙、生抽1匙、蚝油1匙、白糖半匙、淀粉少许。
做法
1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
2、葱切粒;蒜切片;辣椒切段;姜切丝;
3、韭菜切段;
4、酱汁调好备用：
鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀;
5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒;
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
7、倒入海螺炒1分钟;
8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁;
9、放入韭菜段炒至断生即可。
烹调小贴士：
1、在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋)，加水淹没海螺，让海螺把沙吐出来。
放四个小时后，再用水冲洗海螺就可以了。
2、新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。
用干生粉与海螺拌匀，用水冲洗，就容易干净。
海螺的功效与作用
1、具有醒酒的作用：一般喝酒且容易醉的人可以食用海螺来醒酒;
2、具有减肥的作用：因为海螺的热量相对来说比较低，对于想减肥的人来说的确是比较好的选择;
3、具有明目的作用：海螺本身具有健脾养胃和清热明目的作用;
4、具有清肺的作用：一般患有肺热肺燥的人可以通过食用海螺来缓解自己的这个症状;
5、具有增强免疫力的作用：因为海螺里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些都是增强免疫力的好物质;
6、具有补钙的作用：因为海螺中含有丰富的有钙、镁、硒，对于动脉硬化、心血管疾病的人具有很好的预防作用。
海螺不能和什么一起吃
1、不能和糖一起吃：如果这两种食物搭配起来食用会引起身
体的不适，不利于身体的健康成长;
2、不能和牛肉一起吃：因为很容易引起腹胀，很不容易消化，所以生活中一定要避免这两种食物搭配;
3、不要和猪肉一起吃：因为和猪肉一起吃也会引起身体不适，阻碍人体额发育成长;
4、不能和香瓜一起吃：因为香瓜中的某些物质和海螺中的某些物质结合起来会引起身体的不适。