西餐盘子餐具的摆法
三张图教你学会西餐餐具摆位与用餐礼仪
三张图教你学会西餐餐具摆位与用餐礼仪中国人已经越来越习惯于西式餐饮，而一些高端场合更是请来米其林大厨，将西餐作为主要料理，如果你还是只记得“左刀右叉”也未免太过局限，这次通过几张图了解西餐餐具摆位与用餐礼仪，让你在西餐桌上逼格也高起来。
“左刀右叉”是常规的摆位顺序，如图所示，叉子由外向内的顺序为：鱼叉、主餐叉、沙拉叉；相对应刀子由外向内的顺序为：鱼刀、主餐刀、沙拉刀，在刀具的最外还摆放有海鲜叉与汤勺。
刀叉的摆放顺序是为了方便餐客用餐时由外向内使用。
而如图所示的酒杯，是简易版，若有更多种的酒，那么从左至右，是由水杯、香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、雪莉酒杯组成。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。
也可根据个人使用手的习惯稍作调整。
如图，揭示了各餐及正式餐的刀叉摆放，若你的家中要做西餐待客，那么基础餐具摆放也不得不学学。
从左至右、从上至下分别是：早餐、午餐、晚餐、欧式、正式以及宴请或早午餐。
当你用完一道菜是，放下餐具的位置也是颇有讲究。
若是在注重礼仪的西餐厅，乱摆放刀叉，可是会闹出笑话的。
如何取食带骨食物禽类：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉，来吃身体部分。
可以用手拿着吃翅膀和腿，但不能拿身体部分。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。
如果排骨上有纸袖，就可以用手抓住来切骨头上的肉，这样不会使手上沾满油腻。
不过在正式场合或者在饭店就餐时，包的纸袖基本上是用来作装饰的，最好不要翻动。
鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。
然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。
之后按自己习惯的方式食用。
西方餐桌餐具摆放礼仪_饮食礼仪_
西方餐桌餐具摆放礼仪西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
下面是小编为大家整理的西方餐桌餐具摆放礼仪，希望能够帮到大家哦!西方餐桌餐具摆放礼仪具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。
座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。
汤匙也放在食盘右边。
食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。
餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。
面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。
正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。
高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。
注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。
所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方喝茶的方式和中国也不一样。
中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。
西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。
女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。
最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。
不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。
礼仪用于西餐餐具
礼仪用于西餐餐具相关推荐礼仪用于西餐餐具1、了解餐具的摆放西餐餐具内三层外三层，各司其职不容混淆。
具体是什么？世界上先进的西式宴会基本统一。
共同原则如下：垫盘中间，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横勺，主食靠左，餐具靠右，其他用具酌情摆放。
酒杯的数量等于酒的种类，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里。
如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里，餐巾就放在盘子旁边。
2、了解餐具的类型和用途餐刀。
西餐中餐刀有很多种，主要有三种:一是牛排刀切肉，锯齿明显，主要用于肉排。
第二种是餐刀，这种刀的锯齿不明显或根本没有，主要用于切一些蔬菜、水果和其他软食物。
牛排刀和餐刀通常平行垂直于餐盘的右侧；如果牛排刀放在餐刀的右侧，一般表明牛排应该先放在其他主菜上，反之亦然。
第三，用黄油取黄油的黄油刀比较小，一般放在黄油盘或面包盘里。
餐叉。
餐叉类似于餐刀。
西餐有很多种，其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉。
这三种最小的一种是水果叉，横放在餐盘上方，主要用于吃水果或甜点。
其次是沙拉叉，又称冷盘叉，主要用于吃沙拉和冷盘。
最大的一个叫做餐叉，用来吃餐热菜。
餐勺。
最常见的餐勺有三种:第一，勺子是椭圆形的，主要用于吃饭和主食，起到辅助餐叉的作用。
另一个是勺子，通常是圆头，主要用来喝汤。
这两个勺子通常平行垂直于餐刀的右侧，勺子放在餐勺的外侧。
另外还有甜点勺，一般平放在正餐盘上方，主要用于吃甜点，大小明显小于正餐勺或汤匙。
3、了解如何使用餐具欧式用法。
欧式刀叉用法，又称英式用法。
它的主要特点是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。
宴会期间，这个位置基本保持不变。
左手叉负责将食物送入口中，右手刀负责切菜或将菜推到叉背上，每次吃完再切一次，或者切一块吃一块。
美式用法。
美式刀叉的用法比较复杂。
它的使用方法分为两部分：切菜和入口。
切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。
和欧式风格一样。
但切菜后，将右手的刀平放在管盘顶部，然后将叉子从左手换到右手。
西餐餐具的礼仪
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西餐餐具摆放礼仪知识
西餐餐具摆放礼仪知识西餐餐具的摆放礼仪是一门非常重要的学问，是餐桌文化中必不可少的一部分。
西餐餐具的摆放顺序、使用方法和整齐划一的摆盘都是西餐礼仪的重要组成部分，反映了一个人的修养和素质。
本文将介绍西餐餐具的摆放礼仪知识，以帮助您更好的了解和掌握西餐餐桌的礼仪知识。
一、餐具的基本摆放西餐的餐具摆放有着固定的规则，一般来说是以左右对称的方式进行摆放。
具体摆放方法如下：1.叉子：叉子应该放在盘子的左侧，叉子的齿朝下，叉柄朝外。
2.餐刀：餐刀应该放在盘子的右侧，刀柄朝向盘子。
3.汤匙：汤匙应该放在餐刀的右侧，匙柄朝向盘子。
4.餐勺：餐勺只有在吃西餐的时候才会使用，摆放在汤匙的右侧。
5.盘子：盘子应该放在桌子的正中央，与餐桌平行，不应靠在桌边。
6.餐巾：餐巾应该摆放在盘子的左侧，在用餐前盖在腿上，用餐时摆在膝盖上。
二、使用餐具的方法1.叉子：使用叉子的时候，应该握住叉柄，左手握住叉柄，右手握住刀柄，然后用叉子叉食物，将食物放入嘴中。
2.餐刀：使用餐刀的时候应该握住刀柄，右手握住刀柄，左手放在盘子上固定食物，然后用刀切食物。
3.汤匙：使用汤匙的时候应该握住匙柄，将汤勺挺到嘴边，然后用汤勺舀取汤，放入嘴中。
4.餐勺：使用餐勺的时候应该握住匙柄，用餐勺将食物从盘子中舀出，放入自己的盘子中。
5.盘子：在用餐的时候，使用盘子将菜肴装入，然后放在自己的前方进行食用，如果吃多了，将不想要的食物放在左边的盘子上，以示有礼貌。
三、切换餐具的方法1.切换刀和叉子：当需要切换刀和叉子的时候，应该将刀叉一起放于盘子中间，呈45度角，表示还要用。
2.切换餐匙：当切换餐匙的时候，应该将餐匙从右边换到左边，放在汤匙的左边。
四、邀请用餐的方法邀请用餐的方式是非常重要的，应该以得体、礼貌、专业的方式进行邀请。
当应邀客人到达时，主人应该向客人示意就座，并注意倾听他们的需求和要求。
当用餐结束后，主人应该表示感谢，并邀请客人下次光顾。
五、小贴士1.用餐时不要发出噼啪声，不要插在盘子上的叉子或者汤匙，表示用餐未结束或者在调整用餐姿态。
西餐餐具使用的方法
西餐餐具使用的方法1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。
一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。
三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。
4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。
有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。
食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。
吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。
吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。
叉或勺一般随刀的大小而变。
喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。
7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。
当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。
英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。
没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。
发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。
这也是对旁边的人的一种尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。
除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。
在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达：1.我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。
西餐餐具使用礼仪(15篇)
西餐餐具使用礼仪（15篇）西餐餐具使用礼仪（精选15篇）西餐餐具使用礼仪篇11、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。
具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
2、了解餐具的种类和用处餐刀。
西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。
二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。
牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。
三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
餐叉。
餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。
这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品。
其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。
最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。
餐勺。
餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用。
另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤。
这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧。
另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺。
3、了解餐具的使用方法欧式用法。
欧式的刀叉用法，又称英式用法。
其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。
宴会过程中，这个位置基本不变。
左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。
西餐摆台知识要领及台面事宜
西餐摆台知识要领及台面事宜西餐如何摆放餐具？西餐餐具的一般摆放方法是：摆吃盘时，底下放一垫盘。
刀放盘右，刃朝里；叉摆盘左，尖朝前，刀叉的数目一般摆三套，即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。
汤勺放在吃盘右侧，即小吃刀叉与鱼刀叉之间。
果刀横放在吃盘前，刀柄向右，刀刃向里。
茶勺与点心叉交叉放在果刀上。
面包盘放在盘左，叉子外。
黄油刀放在面包盘右上方。
五味、牙签筒、口纸杯等，每隔一定距离，以食者取用方便，摆放一套。
西餐宴会如何摆台？摆位时先铺上一张长方形的垫纸或菜单，垫纸与桌边平行。
餐刀摆在右侧，餐叉摆在左侧。
垫纸左侧摆面包碟，碟上摆牛油刀，餐刀叉和牛油刀与桌边垂直。
早餐要在垫付纸右侧摆一套咖啡杯具，杯耳朝右，咖啡匙摆在杯碟上与桌边成45度角。
午、晚餐则在餐刀上方2厘米处摆上水杯。
餐巾花摆在垫付纸正中。
自助早餐摆位在早餐摆位规格上加摆甜食匙，甜食匙摆在餐巾花上方，匙把朝右。
西餐宴会如何摆台？西餐宴会摆台应根据宴会菜单，选择各种相应的餐具，按上菜顺序将刀、叉、匙全部摆齐。
常见的菜点道数有：头盘、汤、鱼类、肉类、甜食；汤、沙盘之间的距离要相等。
装饰盘摆在每个席位正中，盘的图案店徽要摆端正，盘边距桌边约1.5厘米，盘与盘之间的距离要相等。
在装饰盘的右侧从左向右依次摆放餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀把距桌边1.5厘米，然后再从餐盘的左侧向右依次摆放餐叉、鱼叉、头盘叉、叉把距桌边1.5厘米。
其中鱼刀、鱼叉突出其他餐刀叉1-2厘米。
在装饰盘的正前方摆放水果刀叉，刀把朝右，刀口朝盘；水果叉或甜品叉叉把朝左，与水果刀平行摆放；甜食匙与水果刀平行横放于装饰盘正上方，匙把朝右。
在席位左侧头盘叉旁摆面包盘，面包盘与餐盘中心取齐，盘边距头盘1厘米，在面包碟内右侧1/3处摆牛油刀，刀口朝左。
在面包碟的右上方摆牛油碟，距面包碟2厘米左右。
摆酒杯时，只能用手握酒杯的杯脚，水杯摆在刀尖上方约2厘米处，红酒杯位于水杯右后方位置，白酒杯位于红酒杯右后方适当位置。
西餐餐具的礼仪 西餐礼仪餐具摆放位置
西餐餐具的礼仪西餐礼仪餐具摆放位置西餐的餐具就西餐餐桌上的重头戏，那么对于餐具你有什么了解吗?下面是我为大家整理的西餐餐具的礼仪，盼望能够帮到大家哦!西餐餐具的礼仪许多状况下，遵循"由外而内'的规章可以告知我们就餐时如何使用刀叉或者勺子。
针对右撇子，下面介绍2种风格的餐具握法。
一种是美式握法，一种是欧式握法。
美式握法1、餐叉握法用右手拿餐叉叉柄，如同握笔的姿态一般。
将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置。
依据杠杆原理，食指应当尽可能地放在叉柄的后部，远离叉齿，这样用起来更轻松，不费劲气。
2、餐刀握法用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力气握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边。
将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边。
欧式握法1、餐叉握法餐叉是西餐中必不行少的餐具之一。
进餐时，用左手握住餐叉，使叉齿向下。
2、餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方，食指往刀锋的上边沿伸出。
用餐叉叉起食物，举起后送进口中。
假如不需要餐刀，也要将其留在餐桌上，没必要呼唤服务员取走。
在享用西餐时，一般认为，使用2个餐具比只用1个的好，由于这样更简单夹取食物，便利进餐。
在正式用餐中，双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。
原来西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的种类，餐具的欧式握法和美式握法截然相反，或许就在餐桌上也足以透露了您是美国人还是欧洲人的身份哦!西餐礼仪餐具的使用1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。
一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。
三道菜以上的套餐，必需在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是从外侧向里侧按挨次使用(也就是说事先按使用挨次由外向里依次摆放)。
4.进餐时，一般都是左右手相互协作，即一刀一叉成双成对使用的。
西餐餐具摆放
西餐餐具摆放西餐餐具的摆放对于用餐环境的营造和用餐体验有着重要的影响。
正确的摆放方式不仅能提升用餐的品质，还能展现主人对细节的用心。
以下是关于西餐餐具摆放的一些基本原则和注意事项。
1. 特殊餐具的摆放西餐中常见的特殊餐具有刺刀、鱼叉、披萨刀等，这些餐具通常是用于特定菜肴的享用。
将它们摆放在主副餐具的右侧，靠近杯具的位置。
在使用之前，需要根据具体菜肴的需求将其放在主餐盘旁边。
2. 主副餐具的摆放主副餐具是用来吃主食和配菜的，摆放方式通常是从左到右依次为：餐叉、餐刀和餐勺。
主餐刀应该放在主餐盘的右侧，刃口朝内；主餐叉则应该放在主餐盘的左侧，牙齿朝下，餐叉的尖端应该指向盘内。
主餐勺通常是放在主餐盘的上方，刃口朝下。
3. 餐盘的摆放餐盘通常摆放在桌子的中央位置，告诉厨师或者服务员餐桌上需要上菜了。
摆放方式可以根据需求选择，一般常见的有居中摆放和右上角摆放两种方式。
居中摆放可以使餐桌整洁、美观，右上角摆放则可以为客人让出更多的用餐空间。
4. 特殊酒具的摆放对于一些特殊的酒具，如红酒杯、白酒杯和香槟杯等，需要根据用途进行摆放。
红酒杯通常是放在右上方，白酒杯和香槟杯则放在红酒杯的右侧。
5. 杯具的摆放杯具通常摆放在餐具的右上方，杯口朝右，依次摆放红酒杯、白酒杯、水杯和咖啡杯等。
在服务中，务必保持清洁，及时为客人更换干净的杯具。
6. 餐巾的摆放餐巾是用来擦嘴、保持口部清洁的必备物品。
在摆放过程中，可以将折叠好的餐巾放在主盘的左侧，或者将卷好的餐巾放在杯具的右侧。
7. 餐具与桌布之间的关系摆放西餐餐具时，需要考虑与桌布或者餐巾之间的协调关系。
选择适合餐具的色彩和样式，与桌布形成一种和谐的整体效果，提升用餐的美感。
通过以上的介绍，我们可以了解到西餐餐具的摆放有一定的原则和注意事项。
合理的摆放不仅能提升用餐的品质，还能为用餐环境增添一份温馨与雅致。
对于爱护用餐品质的人来说，正确的摆放方式就像一种生活态度，它展示了对细节的关注和对生活品质的追求。
西餐具的使用方法
西餐具的使用方法一、餐具的摆放在用餐前，需要先摆放好餐具。
一般来说，西餐具的摆放顺序是从外到内，从左到右的原则。
1. 餐盘：将餐盘放在餐垫上，平放在桌子正中央。
餐盘的大小根据个人需要选择，一般情况下，主菜盘和汤盘是必备的。
2. 餐叉：将餐叉放在盘子左侧，叉头朝上。
如果有多个餐叉，按照使用顺序从外到内依次摆放。
3. 餐刀：将餐刀放在盘子右侧，刀刃朝内。
与餐叉一样，如果有多个餐刀，按照使用顺序从外到内依次摆放。
4. 餐匙：将餐匙放在餐刀的右侧，勺柄朝右。
如果有多个餐匙，同样按照使用顺序从外到内依次摆放。
5. 餐勺：将餐勺放在餐匙的右侧，勺柄朝右。
如果有多个餐勺，同样按照使用顺序从外到内依次摆放。
6. 餐切：将餐切放在餐刀的右侧，刀刃朝内。
如果有多个餐切，同样按照使用顺序从外到内依次摆放。
7. 餐叉：将餐叉放在餐刀的右侧，叉头朝上。
同样按照使用顺序从外到内依次摆放。
8. 餐勺：将餐勺放在餐叉的右侧，勺柄朝右。
同样按照使用顺序从外到内依次摆放。
9. 餐切：将餐切放在餐勺的右侧，刀刃朝内。
同样按照使用顺序从外到内依次摆放。
二、餐具的使用顺序1. 餐刀的使用：用餐时，先使用最外侧的餐刀。
握住餐刀的柄部，将刀刃轻轻放在食物上，用手指轻轻按住食物，然后用刀刃切割食物。
切割时，应保持手腕稳定，刀刃与盘子底部保持一定的角度，以便将食物切割成适当的大小。
2. 餐叉的使用：用餐时，先使用最外侧的餐叉。
将食物夹在餐叉的叉头之间，保持手腕稳定，将食物送入口中。
3. 餐匙的使用：用餐时，先使用最外侧的餐匙。
握住餐匙的柄部，将勺头轻轻放入口中，用舌头将食物从勺头上滑下。
4. 餐勺的使用：用餐时，先使用最外侧的餐勺。
握住餐勺的柄部，将勺头轻轻放入口中，用舌头将食物从勺头上滑下。
5. 餐切的使用：用餐时，先使用最外侧的餐切。
将食物夹在餐切的刀刃之间，保持手腕稳定，将食物切割成适当的大小。
三、餐具的使用姿势1. 握刀姿势：将刀握在手中，食指和大拇指分别放在刀柄的两侧，中指、无名指和小指握住刀柄的底部。
西方餐具摆放
摆放排
餐具的摆放
►
铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。 *摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四 指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。 *摆餐具的顺序：扒刀－汤更－饭更－餐叉－牛油碟－牛油刀。 *具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM；汤更摆放 在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，饭更摆在碟 的上方，牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。 *摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。 *摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。 *红酒杯摆在扒刀正上方。 *白酒杯摆在扒刀正上方， *三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。 *摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。 *摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。 *以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。 *按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。 *摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。 *整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直
西餐摆盘的技巧和基本知识
西餐摆盘的技巧和基本知识基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。
台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中央。
挂台前，应当将摆台所用的餐、酒用具展开检查，辨认出污秽或存有损坏的餐具必须及时更改，用时必须确保用品合乎整洁、明亮、较完整的标准。
放置时，手不可触摸盘面和杯口。
摆台时，要用托盘盛放餐具、酒具及用具。
摆放金、银器皿时，应佩戴手套，保证餐具清洁，防止污染。
放置餐、酒用具的顺序与标准：1、摆展示盘需用纸盒端托，也需用左手枕头不好口布。
口布垫在餐盘盘底，把展现盘撑起，从主人位已经开始，按顺时针方向用右手将餐盘放置于餐位正前方，盘内的店徽图案端正，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离必须成正比。
2、摆面包盘、黄油碟展现盘左侧10厘米处挂面包盘。
面包盘与展现盘的中心轴Gorron，黄油碟摆到面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案认清。
3、摆餐刀、叉、勺从展现盘的右侧顺序放置餐刀、叉、勺。
放置时，应当手拿刀、叉、勺柄处，从主刀已经开始挂。
（1）、主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。
（2）、鱼刀、头盘刀、汤勺、餐具放置间距0.5厘米，手柄距桌边1厘米，刀刃向左，勺面向上。
（3）、主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米。
（4）、放置鱼叉时，鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上注重。
头盘叉（爽口叉）叉面向上，叉柄与主叉柄平行。
甜食叉，放到展现盘的.正前方，叉细长向左与展现盘距离1厘米。
（5）、甜食勺，放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右，与甜食叉的叉柄相距0 5厘米。
（6）、黄油刀横放到面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线相符，刀柄朝右下方，与面包盘水平线呈圆形45°角。
（7）、在展示盘的正前方摆水果刀、叉时以叉压刀成斜十字形，刀刃向左下方，刀柄指向右下方，叉尖指向右上方，叉柄指向左下方。
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪西餐餐具摆放礼仪1、左叉右刀。
西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。
以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。
正确的姿势和适当的角度。
面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。
当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
liuxue863、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。
美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。
英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。
种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。
只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
5、叉的巧用。
食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
6、注意事项。
中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
五星级酒店餐具摆放（中西）
五星级酒店餐具摆放（中西）五星级酒店餐具摆放一、西餐摆放方法1、餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。
2、底盘在正餐采用时预先放置在客座的中央位置盘沿距桌边不超过1/4英寸。
3、餐刀一只置于底盘的右侧刀口面得朝向底盘。
4、汤匙一只置于餐刀的右外侧匙心向上。
5、餐叉二只底盘的左内侧是生菜叉一只紧接着左外侧是餐叉一只叉齿向上。
6、点心叉及匙各一只摆置在底盘的前上端事实上餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
7、面包牛油碟置于餐叉的左前方碟上横置牛油小刀一只与餐叉平行。
8、饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
9、调味品及烟缸置于餐桌的中央位置靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
注意事项:1、所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐因底盘的直径为10 1/2 英寸所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸要在一条线上。
2、餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置，早午餐多无底盘宜采用餐巾纸置于刀与叉中间即可。
二、中餐摆放方法1、从主人座位开始，沿顺时针方向定盘摆盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2、筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm。
距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3、口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
4、中餐宴会用三个杯子、葡萄酒杯、白酒杯和水杯。
先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
5、摆公用餐具，在正副主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。
6、牙签、烟缸、火柴摆在正副主人的右边。
7、菜单摆在正副主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边8、再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。
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西餐盘子餐具的摆法
餐具的摆放
电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。
具体是怎么样的呢?
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则是：
垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
具体到法国餐，那丁零当啷的全摆出来，可有15种餐具或者更多。
餐巾 Napkin
鱼叉 Fish Fork
主菜叉 Dinner or Main Course Fork
沙拉叉 Salad Fork
汤杯及汤底盘 Soup Bowl & Plate
主菜盘 Dinner Plate
主菜刀 Dinner Knife
鱼刀 Fish Knife
汤匙 Soup Spoon
面包及奶油盘 Bread & Butter Plate
奶油刀 Butter Knife
点心匙及点心叉 Dessert Spoon and Cake Fork
水杯 Water Goblet
红酒杯 Red Wine Goblet
白酒杯 White Wine Goblet
摆位准备
*铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。
*摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的
底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。
*摆餐具的顺序：扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。
*具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM;汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5CM，饭更摆在碟的上方，距离碟
边0.5CM;牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。
*摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。
*摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1CM，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。
*红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1CM。
*白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1CM
*三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。
*摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。
*摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。
*以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。
*按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。
*摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。
*整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。
每个座位前面,餐具酒具摆法
尚未吃完的刀叉摆放法
已吃完的刀叉摆放法
入席前，餐巾置于主菜盘的上面或左侧。
盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。
可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉
料理、视你所需而由外侧至内使用。
玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻
璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
面包盘和奶油刀置于左手边，主菜盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
切记：右手拿刀
如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一
把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
手里拿着刀叉时切勿指手画脚。
发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。
这也
是对旁边的人的一种尊重。
[为食很罗唆]：还有就是拿刀的时候千万不要像拿笔一样拿。
也不知道为什么，可是
为食主义者发现有好些人拿刀的手势很奇怪，好像在拿一枝笔。
且不说雅不雅观了，您这
用得上力吗?
要左手拿叉。
叉起适量食物一次性放中，往嘴里送时动作要轻。
叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
在正式场合下，勺有多种：小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
喝浓汤时勺子横拿，由内向外轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。
喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。
汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。
在吃的过程中和吃完以后，餐具如何摆放又是有讲究的。
它让你不招手就让服务员知
道你的意思。
我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么
服务员就不会把你的盘收走。
我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。
这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜这个只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。
汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。