园艺产品的品质概念是
4第三章 园艺产品品质分析与检测
二、园艺产品材料的取样、前 处理及分析
（一）、果蔬材料的取样
果蔬品质分析的准确性，材料的代表性影 响很大。
代表性
从大田或实验地、实验器皿中采取的园艺产品 材料，称为“原始样品”。 时间 按原始样品的种类（如根、茎、叶、花、果实、 种子等）分别选出的材料，称为“平均样品”。部位 根据分析的目的、要求和样品的种类的特征， 采用适当的方法，从“平均样品”中选出供分 析用的材料，称为“分析样品”。
有机磷农药测定 气相色谱法:根据各种农药的保留时间区分; 薄层色谱溶出法：将薄层上分离的斑点溶
出，溶出液用仪器联用技术进行定量(钼蓝比色 法);
高效液相色谱法:
食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.20—2003
微生物学检验
主要是细菌学检验，包括细菌总数的测定 和大肠杆菌群的测定。
果形指数：果实纵径与横径的比值。 以苹果为例，通常果形指数是0．8－0．9为圆形 或近圆形，0．8－0．6为扁圆形，0．9－1．0为 椭圆形或圆形，1．0以上为长圆形。
3.颜色
目测--对照色卡比较和描述园艺产品的颜色。 光反射计--根据产品表面反射光的量测量颜色， 如 Gardner 和 Hunter 色差计和 Agtron ESW 光谱 计。 光传递计：以通过产品内部光的量测量内部品 质和各种生理病害，如马钤薯黑心病。 色素含量的测定--通过测定产品中叶绿素、胡萝 卜素的含量来评价产品的颜色。
平均样品的取样法
1.混合取样法Байду номын сангаас 一般颗粒状（如种子等）或已碾磨成粉末状的 样品等可采用此法。
具体方法：将供采取样品的材料铺在木板（或玻板、 牛皮纸）上成为均匀的一层，按照对角线划分为四等 分，取对角线的两份为进一步取样的材料，而将其余 的对角两份淘汰。再把已取中的两份样品充分混合后 重复上述方法取样。反复操作，每次均淘汰50%的样 品，直至所取样品达到所要求的数量为止。这种取样 的方法叫做“四分法”。
园艺植物育种学总论 (2)
植物育种学一、名词解释1、营养品质：常指人体需要的营养、保健成分含量的提高和不利、有害成分含量的下降和消除。
2、自花授粉：雌蕊接受同一花朵的花粉叫做自花授粉。
3、常自花授粉植物：又称常自交植物，指那此有自花授粉习性，但花器结构不太严密，从而发生部分异花授粉的植物，通过以异交率在10%以上作为常自交植物的下限。
4、异交植物：在自然状态下雌蕊通过接受其它花朵的花粉受精繁殖后代的植物称为异花授粉植物，又叫异交植物。
5、自然授粉植物：又称常异交植物，在花器结构和开花授粉习性方面和典型的异花授粉植物相同，但能够自由接受自花及异花的花粉而正常受精和繁殖后代，实际上是异花授粉植物中不存在自花授粉不亲和性的种类。
6、种质资源：培育新品种的原材料，过去叫做育种的原始材料，20世纪60年代初改称品种资源，现在国际上多采用比较确切的名称即种质资源。
种质，又叫遗传质，是能从亲代传递给子代的遗传物质。
7、生态型：是指植物对一定生态环境具有相应的遗传适应性的品种类群，是植物在特定环境的长期影响下，形成对某些生态因一阵子的特定需要或适应能力。
8、混合选择法：又称表型选择法，是根据植株的表型性状，从原始群体中选取符合选择标准要求的优良单株混合留种，下一代混合播种在混选区内，相邻某植对照品种（当地同类优良品种）及原始群体的小区进行比较鉴定的选择法。
9、单株选择法：是个体选择和后代鉴定相结合的选择法，故又称系谱选择法或基因型选择法，是按照选择标准从原始群体中选出一些优良的单株，分别编号，分别留种，下一代单独种植一小区形成株系（一个单株的后代），根据各株系的表现，鉴定各入选单株基因型优劣的选择法。
10、芽变：来源于体细胞中自然发生的遗传物质变异。
11、芽变选种：是旨对由芽变发生的变异进行选择，从而育成新品种的选择育种法。
12、营养系微突变选种：简称营养系选种，与芽变一样，变异来源于自然发生的体细胞突变，主要不同点在于突变发生于控制数量性状的基因表型效应较小，不易和环境效应鉴别，但确实可以遗传。
园艺产品的品质
02
日本对进口的果蔬产品进行化学残留的检测。
03
（一）化学残留和污染的检测
（二）成熟度的检测
破坏性内部品质检测 便携式硬度仪计 质构仪
硬度检测： 硬度计测量硬度适合硬度较大的产品；质构仪测定果蔬的硬度和弹性系数。
化学测定：主要测定糖、酸和淀粉。 在成熟过程中，一而呼吸作用仍在进行，带走了一部分水，造成了水果、蔬菜的萎蔫，从而促使酶的活力增加，加快了一些物质的分解，造成营养物质的损耗，因而减弱了果蔬的耐贮性和抗病性，引起品质劣变。
（一）水分
糖是水果、蔬菜味道的重要组成成分之一，是水果、蔬菜贮藏期呼吸的主要基质，同时也是微生物繁殖的有利条件。
教学目标
第一章 园艺产品的品质
第一节 园艺产品的品质
1
第二节 园艺产品的商品质量
2
第三节 化学残留和成熟度的检测
3
第四节 园艺产品的商品质量标准
4
第五节 HACCP质量管理
5
本章内容:
园艺产品品质分四个方面：
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随着贮藏时间的延长，糖逐渐消耗而减少。所以贮藏过程中糖分的消耗对水果、蔬菜的贮藏特性具有一定的影响。一般情况下，含糖量高的果蔬耐贮藏、耐低温，相反，则不耐贮藏。
（二）糖
淀粉是植物体贮藏物质的一种形式，属多糖类。水果、蔬菜在未成熟时含有较多的淀粉，但随着果实的成熟，淀粉水解成糖，其含量逐渐减少。贮藏过程中淀粉常转化为糖类，以供应采后生理活动能量的需要，随着淀粉水解速度的加快，水果、蔬菜的耐贮性也减弱。
品质规定：最低的品质要求，按品质特性要求的分级标准。
园艺植物育种学_沈阳农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
园艺植物育种学_沈阳农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.所有多倍体植物都表现出巨大性的特点。
参考答案:错误2.制定园艺植物的育种目标只要着眼于现实和近期内发展需要即可。
参考答案:错误3.制定育种目标时，要处理好目标性状和非目标性状之间的关系。
参考答案:正确4.品种是重要的农业生产资料，有其在植物分类上的归属。
参考答案:正确5.品种的适应性仅包含对一定地区气候、土壤、病虫害和某种逆境的适应。
参考答案:错误6.达尔文认为，进化取决于以下几个基本要素，分别是（）。
参考答案:遗传_变异_选择7.作为目标性状的抗逆性常常不是单纯的追求抗逆程度，而是和产量、品质等其他因素相结合，要求在某种逆境条件下保持相对稳定的产量和品质。
参考答案:正确8.园艺植物的成熟期、抗逆性、对病虫害的抗耐性等目标性状是不同地区、种类的共同要求。
参考答案:错误9.与有性繁殖园艺植物的单株选择法一样，实生选种也可进行多代有性繁殖。
参考答案:错误10.群体遗传变异越丰富，对外界环境的适应性潜力越小。
参考答案:错误11.辐射花粉和子房的最大优点是很少产生嵌合体。
参考答案:正确12.制定育种目标一定要落实到具体组成性状上，而且尽可能提出数量化的可以检验的客观指标。
参考答案:正确13.种子是无性繁殖植物辐射育种使用最普遍的照射材料。
参考答案:错误14.实生繁殖中的‘实’指的是栽培学意义上的果实。
参考答案:错误15.在种子的收获，接穗的采集，种苗的生产和调运等过程中，由于工作上的疏忽，致使其他品种混入，从而造成品种混杂叫做生物学混杂。
参考答案:错误16.在园艺作物的生产中，品种退化是经常发生和普遍存在的现象。
参考答案:正确17.植物新品种的育成凝结着育种者的智慧，因此它属于知识产权的范畴。
参考答案:正确18.应当审定的农作物品种，未经审定通过的，不得发布广告，不得经营推广。
参考答案:正确19.高浓度的植物生长调节剂会引起植物体细胞无性系的变异。
园艺产品贮运学复习题
园艺产品贮运学复习题库一、名词解释质量：也称品质，系指园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。
性状因子：是指产品的外观和质地。
绿色食品：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限制使用或不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作过程生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的产品。
具体又分为AA和A级绿色食品。
园艺产品的检验：是指依据园艺产品标准，对园艺产品的质量进行科学的鉴定，以判断其质量好坏程度和使用价值大小的过程。
园艺产品质量标准：是对园艺产品质量及其相关因子所提出的准则，是评定园艺产品质量的依据。
嗜好因子：是指人们的偏好因素，它因消费集团乃至个人偏好而有所差异。
性能因子：是指与食用或观赏目的有关的特性，包括产品风味、营养价值、芳香气味等。
切花：是指具有观赏价值或有香气的花朵、叶片、果实连同的花枝、枝条从母体植株上切下，可以用于礼品、装饰或观赏。
花卉xx：狭义是指消费者购回鲜花后，用保鲜液等来延长其瓶插寿命。
广义是指从采收后，经预处理、贮藏、运输，到架上出售，在整个过程中，保持花卉的新鲜程度，同时防止或减轻其受病虫害、机械损伤、环境因子等引起的变化而导致其生理的异常。
耐贮性：指花卉对贮运期间干燥和低温条件的抗性即耐贮性。
耐插性：指切花水养瓶插的持久性。
园艺产品：是果树、蔬菜和花卉产品的总称。
园艺产品贮藏运销：是指园艺产品经营组织通过一定的购销形式和流通环节，实现产品从生产领域到消费领域的一切经济活动过程。
预冷：园艺产品在贮藏或远程运输前预先进行降温处理的过程。
机械伤害:指产品出现明显的伤害，引起呼吸强度大幅度提高，经过一段时间也很难恢复，往往对产品品质造成一定影响人工气调贮藏：是指根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法．三羧酸循环：糖酵解的最终产物丙酮酸在有氧的条件下，通过一个包括三羧酸和二羧酸的逐步脱氢过程，彻底氧化分解的过程。
园艺产品复习资料
1：如何选择园艺产品流通渠道的策略？
答案要点：
研究和选择流通渠道的基本策略主要有两个方面：
⑴直接性流通渠道的特点是销售及时，投入市场迅速，损耗小，费用低，反馈信息快。因此，凡是易腐、生产量较小的园艺产品均适宜于直接流通渠道。
⑵间接性流通渠道一般有三种策略：
①普遍分布的策略这是生产者为了使自己的商品能够得到广泛地推销，使消费者随时、随地都可买到，须广泛地利用分销渠道而采取的策略。一般园艺产品通常采用这种策略。
10：比价：
是指不同商品价格之间的比例关系。
11：差价：
是指同一种产品在流通过程中，由于流通环节、地区、季节或质量不同而形成的价格差额，包括购销差价、批零差价、地区差价、季节差价和质量差价等。
12：园艺产品贮藏运销：
是指园艺产品经营组织通过一定的购销形式和流通环节，实现产品从生产领域到消费的一切经济活动过程。
（3）综合利用各种技术手段，使产品的呼吸维持在正常生理活动的最低水平。
4.简述香蕉贮运流程。
答案要点：
采收→去轴落梳(果穗倒挂，不着地)→选果(减少机械伤去除蕉乳，残果，剔除伤果、残次果)→防腐处理(噻菌灵、苯菌灵或异菌脲，
0.1%)→包装(称重，15～16kg/箱或25kg/箩，内衬塑料薄膜)→运输(13～15℃或常温)→催熟(熏香或乙烯、乙烯剂)→销售。
16、同一种类不同品种耐贮性：
晚熟品种>xx品种>早熟品种
17、柑橘属热带、亚热带果实，典型的非跃变型果实，不具有呼吸跃变生理特性，不耐低温。
18、催熟的办法：
乙烯催熟、乙烯利催熟（液体）
19、荔枝贮藏关键技术：
选择耐贮品种，适时采收、聚乙烯薄膜袋包装、控制贮温和气体成分、病害防治
第二章 园艺产品的品质
Runciman Committee（1957）和Duckworth Committee（1957） 1966）的定义:“ :“园艺产品满足某种使用 （1966）的定义:“园艺产品满足某种使用 价值全部有利特征的总和，主要指其外观、 风味和营养价值的优越程度” 风味和营养价值的优越程度”。
3
Kramer和Twigg（1970）提出“ Kramer和Twigg（1970）提出“品质是那些 区别某产品的各个单位性状，并在购买者 区别某产品的各个单位性状， 决定其单位性状的可接受程度中起重要作 用的特性的总体” 这一定义使用较广， 用的特性的总体”。这一定义使用较广， 它把品质同购买者对各项性状的接受程度 联系起来了， 联系起来了，强调了消费者作为最终购买2、甜味物质的性质
糖的甜度(sweetness)与分子中的-OH 数目和结构有一定关系，各种糖的甜度大 小凭人们的味觉来判断，一般以蔗糖甜度 为100作为标准，则各种糖的相对甜度为 ：果糖173，葡葡萄糖74，木糖40，乳糖 16。 园艺产品的甜味除取决于糖的种类和 含量外，还与含糖量与含酸量的比例糖酸 糖酸 比有关。比值愈高，甜味愈浓。
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第一节 园艺产品之色
1、园艺产品的色泽是由色素物质构成的。 2、色素物质种类繁多，构成园艺产品特有的 颜色特征。
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第一节 园艺产品之色
一、叶绿素
1、叶绿素的结构
叶绿素(chlorophyll)是鲜活绿 色园艺产品的代表色素。叶绿素是叶 绿酸(二羧酸)与叶绿醇及甲醇形成的 二酯，其绿色来自叶绿酸残基。
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第一节 园艺产品之色
花黄素在自然条件下，颜色一般并不 显著，常为浅黄至无色，偶尔为橙黄色。 黄酮以及黄酮醇类花黄素为黄色结晶， 黄烷酮以及醇的衍生物为无色结晶。 在碱性条件下，颜色呈黄色、橙色以 至褐色。在酸性条件下，颜色消失。 无色花黄素类色素与Fe2+ 作用生成兰 Fe 兰 绿色络合物。 绿色络合物。
园艺产品品质与安全
1.园艺产品产品品质研究观点：⑴园艺产品的营养及保健价值认识逐渐深入；⑵园艺产品品质的形成、保持及改良方面研究取得了可喜的进展；⑶园艺产品品质检测技术不断提高；⑷制定了多项园艺产品品质相关标准和法律；⑸我国园艺产品品质研究实力逐渐增强..2.质量是一组固有特性满足要求的程度..这个定义可作如下解释：产品、体系或过程的一组固有特性;满足顾客和其他相关方明示的、通常隐含的或必须履行的需求和期望的程度..园艺产品品质定义为园艺产品所固有的特性满足要求的程度..园艺产品品质的构成根据固有的特性划分：感官品质外观品质、内在品质、营养品质、缺陷度缺陷品质 ..3.园艺产品安全包括广义的园艺产品安全和狭义的园艺产品安全..广义的园艺产品品质安全主要有3个方面;即数量安全、质量安全、生产安全..狭义的、一般意义上的园艺产品品质安全主要强调的是质量安全;主要指生产出来的园艺产品及其在消费过程中对人体健康没有直接或潜在的不良影响..具体来说包括两个方面的内容：第一;园艺产品的营养价值和质量是否符合各项营养指标或是否变质；第二;园艺产品在生产、运输、贮藏及销售过程中是否受到污染;对人体健康不利的污染物是否超过相关的标准..4.影响园艺产品品质安全的主要因素：⑴工业三废和城市生活垃圾；⑵农业生产中的农药、化肥和农膜等污染；⑶采后贮藏加工中的二次污染；⑷果蔬产品自身含有的嫌总成分;包括转基因植物的安全性..⑴大气污染来源于果蔬生长地区;主要是工业废气的排放、能源的燃烧、交通运输过程排放的废气和农药、化肥等公害..大气质量评价内容有总悬浮颗粒物、降尘、可吸入颗粒物、氮氧化物、氟化物、有害重金属元素Hg、Pb、有机物苯并芘等;一般选用二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物和氟化物几项主要指标..⑵SO2对蔬菜的影响：典型的SO2伤害症状出现在植物叶片的脉间;呈不规则的点状、条状或块状坏死区..豆科及百合科中的葱、蒜、韭菜叶片上呈黄色斑块;茄科中茄子、番茄叶面呈较深色斑..嫩叶最易受害;中龄叶次之;老叶和未伸展的嫩叶抗性较强..⑶氟化物对植物的影响：典型症状是正在伸展中的幼嫩叶子叶尖和叶缘坏死;受伤害组织与正常组织之间常形成一条明显红色或深褐色界线..此外;氟伤害还常伴有失绿和过早落叶现象;使生长受抑制;对结实过程也有不良影响..⑷氧化剂对植物的影响：大气污染物中的氧化剂以O3为主;占总氧化剂的85% 90%;可以使葡萄糖氧化;含糖较多的植物对它的抵抗力较小；其次为过氧乙酰硝酸酯PAN;通过气孔进入叶片;使之收缩、失水;然后充以空气;这种损害可以贯穿整个叶片;如果植物不先暴露于光下;PAN—般不会造成损害..当这些氧化剂的混合物体积分数为0.03 0.04μl/L时;形成光化学烟雾..光化学烟雾污染对植物的危害很大..受害的蔬菜;上部叶片表面出现不规则的小斑点;从深棕色到黑色;24 h后变为棕褐色;最后变为白..新叶子对臭氧最敏感;而幼嫩和老的叶子抗性强..伤害最严重的部位是叶尖和叶缘..⑸氯对植物的影响：Cl2进入植物组织后产生的次氯酸是较强的氧化剂;由于其具有强氧化性;会使叶绿素分解;在急性中毒症状时;表现为部分组织坏死.. Cl2危害植物的症状表现为叶尖黄白化;渐及全叶;伤斑不规则;边缘不清晰;呈褐色;妨碍同化作用;乃至坏死..⑹乙烯对蔬菜及其他植物的影响：大气受乙烯污染;就会干扰植物正常的调控机构;引起异常反应..乙烯的危害是多方面的;其中一个特殊的效应是偏上生长;就是使叶柄上下两边的生长速度不等;从而使叶片下垂..乙烯危害的另一个效应是引起叶片、花蕾、花和果实脱落;因而影响农作物产量和观赏植物的观赏效果..促使叶片和果实失绿也是乙烯的常见效应;这同脱落和提早成熟有关;是衰老加速的象征..有一些植物因接触乙烯而产生不正常的反应;如茎变粗、变短、顶端优势消失、侧枝丛生等；还有一些植物会产生特殊现象;如黄瓜卷须弯曲等..5.农药对生物的影响及危害：对果蔬植物农药的使用;可能因为农药残留在产品器官;并通过食物链积累;影响到消费者健康..积累的农药残留还引起生物各种生理生化变化;从而导致生物种群组成和数量的变化;破坏了生态平衡..某种农药的长期使用会使一些害虫产生抗药性;改变田间害虫的种类组成;给园艺生产带来新的问题..例如：农药的使用抑制了病虫害;却造成90%以上的蚯蚓死亡;而蚯蚓数量的减少;势必影响到土壤土粒结构的形成;并影响植物的生长发育等..6.影响果蔬农药残留的主要因素：⑴农药的性质：①挥发性；②水溶性和脂溶性；③稳定性..和剂型；⑵农药的施用方法：①农药施药量；②施药次数和施药时间；③施药方法和施药部位..⑶果蔬作物种类和栽培方式..⑷环境因素..7.蔬菜中硝酸盐的残留规律：⑴蔬菜对NO2的吸收、转运和还原..⑵影响硝酸盐在蔬菜中积累的主要因素：①蔬菜的种类和品种；②环境条件..8.硝酸盐含量从高到低依次为根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、茄果类、多年生蔬菜、食用菌类..9.果蔬中重金属的残留规律：⑴不同蔬菜对有害元素吸收的差异性；⑵不同元素在果蔬中吸收的差异性；⑶果蔬对不同重金属元素吸收的特点；⑷有害元素在果蔬体内的转移与分布..10.重金属元素被果蔬吸收的程度为As<Cd <Hg< Mn<Pb< Cr< Zn<Cu11.转基因生物对环境因素及生态安全性：⑴对生物群落的影响；⑵对土壤生物及生物多样性的影响；⑶转基因的逃逸：花粉的传播;种子扩散;病毒的重组、异源包壳及协生作用；⑷超级杂草的产生..12.转基因食品的安全性：⑴外源基因是否可转移到人体；⑵外源基因编码蛋白是否有直接毒性；⑶转基因植物性食品是否存在过敏原；⑷转基因食品中外源基因的次生效应是否对人体有危害；⑸转基因食品的营养变化所带来的非期望效应..7. 标准化是为在一定的范围内获得最佳秩序;对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动;称为标准化..农业标准化是指按照市场的需要;采用质量标准监控农业生产的全过程;向消费者提出合乎标准的、高质量的农副产品..农业标准化;就是遵循简化、统一、协调、选优的原则;对农业生产产前、产中、产后全过程;通过制定标准和实施标准;促进先进的农业科技成果和经验迅速推广;确保农产品的质量和安全..8.质量安全管理控制系统有：HACCP、ISO9000标准、ISO22000标准、ISO14000标准、GAP、GMP、SSOP、食品质量安全市场准入制度⑴GMP即良好生产规范;是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度..⑵GAP即良好农业规范..主要针对未加工和最简单加工出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制;其关注的是新鲜果蔬的生产和包装;但不限于农场;包含从产地到餐桌的整个食品链的所有步骤..⑶SSOP即卫生标准操作程序;是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度..⑷HAPPC是为了防止食物中毒或其他食源性疾病的发生;应对从食品原料种植养殖到食品食用的全过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析;在此分析的基础上;确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的关键控制点;并同时检测控制效果;随时对控制方法进行校正和补充..9.日本的“肯定列表制度”是日本为加强食品包括可食用农产品中农业化学品包括农药、兽药和饲料添加剂残留管理而制定的一项新制度..10.采前因素对园艺产品品质的影响：⑴生态环境条件：①气候环境对园艺产品品质的影响：温度、光照、水..②土壤环境对园艺产品品质的影响：土壤物理性质与园艺产品品质的关系、土壤化学性状与园艺产品品质的关系：土壤肥力、土壤酸碱度、土壤水分..③地形地势对园艺产品品质的影响：地势海拔高度、坡度和坡向、地形..④环境污染对园艺产品品质的影响：工业污染、农药污染、肥料污染、微生物污染、激素和保鲜剂污染..⑵栽培管理条件：①灌溉；②施肥化肥、有机肥；③整形修剪；④病虫害防治；⑤套袋；⑥疏花疏果；⑦果园生草和覆草；⑧其他栽培条件合理配置授粉树、摘叶、转果铺反光膜..11. ⑴果实形状的遗传背景较复杂;不同园艺作物种类、同一作物不同类型间的果形遗传都有所不同..大部分园艺作物的果实形状属于多基因控制数量遗传性状;其后代果形变异幅度通常小于果实大小的变异;并存在较明显的趋中变异现象..杂交后代果实形状与亲本相比;总体上倾向于栽培品种的中间型、原始品种或野生类型的果实形状..苹果果形多为基因控制的数量性状;可用果形指数来度量;果形指数0.8以下的果实为扁圆形;0.8~0.9的为圆形或近圆形;0.9~1.0的为椭圆形或圆锥形;1.0以上的为长圆形..梨果实形状较复杂;主要包括扁圆、圆、长圆、卵圆、圆锥、锤形和瓢形等7种;此外还有一些过渡类型..不同亲本间杂交的后代果形分离较复杂;分离程度与亲本遗传差异大小及杂合程度呈正相关;并表现出杂交后代倾向圆形果的趋中变异..葡萄果形属多基因控制的数量性状;不同果形亲本交配的后代果形变异较大;但普遍存在倾向于圆果形的趋中变异现象..⑵风味品质：不同园艺产品风味品质的性状构成不同;品质优劣的评价标准也不完全相同..现主要以苹果为例说明风味品质的遗传特点..①糖酸含量：苹果酸甜适口程度取决于糖酸含量和糖酸比;而甜苹果和酸苹果的划分则主要决定于含酸量;含糖量对苹果酸甜度影响不大..研究表明：含酸量在0.5%以上的苹果虽然含糖量差异很大;但口感都较酸;风味品质较差；含酸量在0.2%以下的苹果口感都淡甜;风味品质也较差；含酸量在0.2%~0.5%的苹果则酸度适宜;几乎包含了全部风味浓郁的优质品种..在含酸量一定的条件下0.2%~0.5%;含糖量高于14.5%、糖酸比30~50的苹果酸甜适口、风味浓郁;鲜食品质好..苹果的含糖量和含酸量的遗传是彼此独立的;分别由不同的遗传机制控制..苹果含糖量的遗传由多基因控制;基因间除加性效应外通常存在一定程度的非加性效应;品种间杂交后代群体含糖量呈正态分布;杂种含糖量平均值通常高于亲中值..选择适宜的亲本通过杂交育种来改善苹果的含糖量;具有较大潜力..山葡萄果实含糖量表现趋中变异;并趋向于糖含量低的亲本;但不表现杂种优势..杏可溶性固形物在自然传粉后代群体中加权平均数低于母本值;表现明显衰退..而草莓含糖量由微效多基因控制;含糖量的遗传存在明显的正向非加性效应..山葡萄果实含糖量表现趋中变异;并趋向于糖含量最低的亲本;但不表现杂种优势..因此;育种中含酸量的影响显着大于含糖量;中酸类型具有明显选择优势..主基因显性纯合的中酸品种相互间或杂合种间交配可增加后代群体优选率;提高育种效果..②香气：苹果香气是由于多个基本上独立遗传的单位形状构成的综合性状;总体上讲是由多基因控制的;其遗传十分复杂..苹果的某些香型则可能由一两对基因控制;变现为简单遗传..葡萄香型的遗传主要集中于玫瑰香型、美洲种狐臭味等香型遗传;已有的研究认为控制玫瑰香型的除主效基因外还存在修饰基因;控制美洲种狐臭味的至少有3对基因..而对香味成分的遗传研究较少..对葡萄种间杂交香味成分的遗传研究表明;葡萄中醇、醛、烷、酮、呋喃、醚类在后代中均出现了连续变异;具有典型的数量性状遗传特征;可能是由多基因控制..有7种成分出现分离;符合质量性状遗传特征;可以认为这些物质由1对到多对基因控制的质量性状;同时存在加性效应..12.套袋对果实品质的影响：促进着色、改善果面光泽度、减少病虫害、降低农药残留量..13.温度对果形、果品品质的影响..温度主要是通过影响呼吸、蒸腾及光合作用的效率而影响糖类的分配、准换和代谢途径;从而影响园艺产品的大小、风味、着色、果形指数等一系列品质指标..⑴温度对果实大小和果形的影响：①积温影响果实增大：苹果不同品种果实体积的增长与10℃以上的有效积温呈线性相关;相关系数在0.87~0.97..但积温太多;1级果的比例明显降低;而等外果的比例提高..②昼夜温差与果实增大密切相关：昼夜温差大;夜温低;有利于积累有机物质;促进果实增大..③温度影响果形：在苹果开花后15~16d;若气候冷凉;果形指数大;果实呈长圆形；相反;在较温暖地区生长的苹果;纵向生长慢于横向生长;所以果实多为扁圆形..④地温具有综合影响：地温不但对根系吸收矿物质有很大影响;而且还影响叶片的光合作用、植株的新陈代谢以及果实的生长..根系密集层土温高;根系生长旺盛;对水分及养分的吸收较多;使生理代谢活动增强;地上部分光合作用效率提高;果实日增量较大..⑵温度对色泽的影响：①绝对温度：绝对温度的高低密切关系到果皮色泽..②昼夜温差与夜温：与着色关系更为密切的是昼夜温差或夜温..当平均夜温在8℃左右时;苹果着色最好;着色面积达70%以上；夜温越高;着色越差;在夜温为24℃时;果皮根本不能产生花青素..③温度影响花色：温度的高低还会影响花色;但有些植物影响显着;有些影响较小..⑶温度对果实风味的影响：成熟期的气温与锦橙果实的总含糖量、糖酸比、固酸比呈极显着的正相关..随着气温升高;果实的风味与品质变佳..苹果、樱桃、葡萄等果实在热量较高地区;夏季昼温不过高;昼夜温差大;有利于光合作用..糖类积累多;风味浓..晚上气温低;呼吸作用减弱;消耗养分少;光合产物向果实运输多..温度过高;水分蒸发过快;光合能力下降;糖类及矿质营养向果实的运输能力下降;从而降低了园艺产品的水分含量及其营养品质..温度过低;水分的吸收能力下降;光合产物向果实的运输能力也下降..⑷温度对果实贮藏性的影响：采前温度关系到果实成熟;进而影响到采后果实的贮藏性..光照14. 光照对果形、果品品质的影响..⑴光质的影响：果实着色与光质有着密切的关系;蓝紫光和紫外光对着色最有效;而远红光促进着色的效果最差;甚至抑制着色..⑵光照时间的影响：多数研究表明;长日照有利于园艺产品体积增大、色泽发育和内含物等品质的提高..而短日照处理;则使果实品质明显受抑;落果严重;果形指数减少;成熟期延迟..⑶光照度的影响：光照度对园艺产品品质的影响是通过影响叶片的光合作用;进而影响到有机物的积累..受光良好;光合作用强;净累积量大;有利于果实细胞体积增大；光照恶化;光合净积累减少;不利于果实后期生长..但强光对园艺产品生长有抑制作用..光照强抑制果实的生长;对外围果的抑制程度大于内膛果..因此;光照过强;一方面直接抑制植株的生长；另一方面可能出现光抑制而降低光合作用;造成生长速率和品质下降..因此;选择适宜的光照度对促进园艺产品的生长十分重要..15.感官分析是利用人的不同器官能力触觉、视觉、嗅觉、味觉、听觉等;通过合理的科学评价方法对园艺产品外在和某些内涵品质性状的优劣作出评价;并加以量化和统计分析..16．感官检验的主要方法：二点试验法；三点试验法；二点一三点试验法；顺序试验法；评分法。
园艺植物育种学
绪论（第一章）一、名词解释1、品种：具有在特定条件下表现为不妨碍利用的优良、适应、整齐、稳定和特异性的家养动植物群体。
2、品种优良性：指群体作为品种时，其主要性状或综合经济性状符合市场要求，有较高的经济效益。
3、品种适应性：包含对一定地区气候、土壤、病虫害和不时出现的逆境的适应和对一定的栽培管理和利用方式，如对肥水充足的适应，对机械化作业的适应，对加工及其工艺过程的适应等。
4、品种整齐性：包括品种内个体在株型、生长习性、物候期等方面相对整齐一致和产品主要经济性状的相对整齐一致。
5、品种稳定性：指采用适于该类品种的繁殖方式的情况下保持前后代遗传的稳定。
6、品种特异性：指作为一个品种，至少有一个以上明显不同于其他品种的可辨认的标志性性状。
二、填空题1、园艺植物育种学主要内容可以用查、引、选、育、繁来概括2、进化的基本要素有遗传、变异、选择。
3、自然进化与人工进化的区别首先在于选择的主体不同，其进化的共同法则是优胜劣汰。
4、遗传和变异是进化的内因和基础，选择决定进化的发展方向。
三、判断题×1、优良的品种在任何地区、任何时候都是良种。
√2、植物利用器官的大型化，色泽和性状的多样化，气味、香气及外观品质的改进，刺毛等防御结构的退化或消失都是人工进化的结果。
×3、叶用莴苣和茎用莴苣都是人工培育出的莴苣新品种。
×4、夏菊、夏秋菊都是菊花的新变种。
√5、品种特异性指一个品种至少有一个以上明显不同于其他品种的可辨认标志性状。
四、问答题1、举例说明优良品种有什么作用？（1）增加产量（2）提高品质（3）延长产品的供应和利用时期（4）增强抗逆性，增强抗病虫性（5）适应集约化管理、节约劳力2、自然进化和人工进化有何差异？（1）时间（2）隔离（3）进化的主体和方向（4）进化的原材料（5）选择的目的性和计划性（6）类型的多样化方面3、简述园艺作物育种的发展趋势（1）育种体制上①适应市场经济发展的需要，树立市场、竞争、质量观念②育种单位，“繁、育、销”一体化③主管部门，宏观调控④切实搞好知识产权保护（新品种、新技术、新方法、新种质等）（2）育种目标及技术上①长远目标与近期目标相结合，需要与可能相结合丰产育种、品质育种、抗逆育种、特定需要等。
Chapter 1 园艺产品的品质
降低。
果胶酶引起：原果胶 →可溶性果胶→果胶酸。生产上 以不溶性果胶含量作为鉴定贮藏效果标志。
果胶主要存在于果实、块茎、块根等植物的器 官中。
山楂、苹果、番石榴、猕猴桃、香蕉、番茄等。 果胶含量较高的原料，才能制果冻、果酱；果胶含量 较多的果蔬原料榨汁时，要加入果胶酶。
第二节 营养物质
一 维生素
1 维生素C（Vitamin C）
又名抗坏血酸（ascorbic acid），是含内脂 结构的多元醇类，为水溶性维生素。
●性质不稳定，易氧化脱氢而大大降低活性：
影响因素：① 酶、氧化剂；② PH值、还原剂
第二节 营养物质
一 维生素
1 维生素C（Vitamin C）
→水果、蔬菜在贮藏、烧煮时，极易破坏。应当掌握
三 苦味物质
来自一些糖苷类物质，由糖基与苷配基通过糖 苷键连接而成。
下面介绍几种苦味物质：
第一节 风味物质
三 苦味物质
1 苦杏仁苷：桃、李、杏、樱桃、苹果等果实 的果核和果仁中含量最多，呈强烈苦味。
在苦杏仁苷酶作用下，水解成氢氰酸及笨甲酸等。大 量生食桃仁、杏仁会引起中毒。
2 黑芥子苷：主要存在于十字花科蔬菜的根、 茎、叶、种子中。
第一节 风味物质
白质凝固、麻痹味觉神经而引起收敛 作用的一种味觉。 柿子、香蕉、油菜。 主要是单宁，当其含量为0.25%时就感觉到 明显涩味。1%-2%时强烈涩味。
此外，儿茶素、无色花青素等也具涩味。
单宁，属多酚类化合物，结构复杂，易溶于水 能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物。
第一章
园艺产品的品质
生命科学学院 王晓明
第一章
园艺产品的品质
第一章 园艺产品品质的化学构成
第一章园艺产品品质的化学构成基础知识一、园艺产品的质量定义质量quality：也称品质，指产品特性的构成和等级。
质量有多种含义，如市场质量、可食质量、果点质量、运输质量、饭桌质量、营养质量、内在质量、外观质量等。
如切花质量通常包括观赏寿命、花姿、花朵大小、鲜重、新鲜度、茎和花梗的支撑力、叶色和质地等园艺产品的质量：指做为人类的食物或给人类以享受的具有商品价值的特征、属性以及性质的综合。
即园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及商品价值特性的总称。
不同的流通环节它的质量要求是不同的。
①生产者所关心的不单是他们的商品有好的外观和尽可能少的外观缺陷，对于他们来说，一个有用的品种必须能有高产、抗病、易采收及好的运输质量。
②而集货商和批发商则要求外观质量好，这是最重要的。
他们对果蔬最感兴趣的是硬度和长的贮藏寿命。
③对于消费者来说，往往要求外观好、硬的、有好的香味及有营养价值。
虽然消费者在购买商品时是基于外观和直感，但他们的满足和再次购买是基于好的食用质量。
因此不同流通环节它的质量要求是不同的。
一般可分为两大部分：食用品质（主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香性、质地和营养价值等指标）和商品品质（包括食用价值、商品化处理水平、抗病性耐贮性及货架期等）。
而美国则要求则从适应性、通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份(pride of ownership)和价格等8方面。
（即人们所说的硬质和软质量）V=(F+U)/P V（value价值） P（price价格） F（function功能） U（use适用性）园艺产品质量可以概括为三个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。
性状因子是指的外观和质地。
例如产品的大小、色泽、形状和群体的整齐度等是外观特性；而产品的硬度度、致密性、韧性、弹性、纤维、汁液多少、黏稠度、粉质感等是质地特性。
性能因子是指用或观赏目的有关的特性，包括产品风昧、营养价值、芳香气味等，如果蔬中含有的维生素物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。
2第一章 园艺产品的品质基础汇总
你对蛋白质知多少？
是棉线？ 是毛线？
我的是毛线
蛋白质灼烧时，会有烧焦羽毛的气味。
（二）蛋白质的功能
“后熟”-----苹果、梨、厚皮甜瓜
含糖量测定-----可溶性固形物
苦
类黄酮化合物、柠檬苦素类化合物、生物碱 苦瓜、生菜、某些柑橘、杏仁
环境因素
黄瓜---葫芦素
口腔、鼻腔、眼睛
辛辣味---葱、蒜、姜、洋葱------含硫化合物
咸
金属盐离子+咸味味蕾 钠盐
海带、海蓬菜
涩
鞣质---多酚类化合物
可溶性时产生涩味 果实成熟后消失
柿子、香蕉
温水、CO2处理，不溶性
鲜
氨基酸、核苷酸、短肽 梨、桃、蘑菇
• 香气---- “闻香识花”
高 血 压
糖 尿 病
肿 瘤
园艺产品中的糖类
1.糖是水果、蔬菜味道的重要组成成分之一。果实中含糖的种
类有所不同，有葡萄糖、果糖和蔗糖等。 （1）仁果类以果糖为主，葡萄糖、蔗糖次之。 （2）核果类以蔗糖为主，葡萄糖、果糖次之。
（3）浆果类以葡萄糖为主，果糖次之。
（一）、观赏品质品质 （二）、风味品质 （三）、营养品质 （四）、保健和疗效品质 （五）、贮运品质 （六）、加工品质 （七）、卫生安全品质
（六）、加工品质
可采成熟度
1.
果实成分膨大长成，但风味还未达 到顶点时的成熟度。
成 熟 性
加工成熟度 过度成熟度
果实已具备该品种应有的加工特征 的程度，分为适当成熟与充分成熟。 果实质地变软，风味变淡，营养价 值降低时的成熟度。
4.果胶属于多糖类化合物。在
园艺商品的质量控制
生长环境与设施质量控制
土壤质量
监测土壤的pH值、养分含量等指标，确保土壤质 量符合植物生长需求。
灌溉水质
检测灌溉用水的质量，防止水污染对植物生长的 影响。
设施维护
定期检查和维护温室、灌溉系统等设施，确保其 正常运行和可靠性。
04
园艺商品流通环节的质量控制
采收与采后处理质量控制
采收成熟度
确保采收成熟度适中，既不过早也不过晚，以保持园艺商品的质 量和口感。
推动产业升级。
03
建立质量信息公示平台
通过平台发布园艺商品质量信息，让消费者了解各品牌、各产品的质量
状况，引导消费者理性选择。
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园艺商品的质量控制
• 引言 • 园艺商品质量标准 • 园艺商品生产过程中的质量控制 • 园艺商品流通环节的质量控制 • 园艺商品质量安全监管 • 园艺商品质量控制的未来展望
01
引言
主题简介
01
园艺商品质量控制是指对园艺商品从生产到销售的整个过程进 行全面质量管理，确保其符合相关标准和消费者需求。
02
加大对违法违规行为的惩处力度 ，提高违法成本，形成有效的威 慑力。
质量安全监管体系
建立健全园艺商品质量安全监管体系， 明确监管部门职责，加强部门间的协 调配合。
建立覆盖全过程的监管网络，强化对 生产、加工、流通等环节的日常监管 和专项整治。
质量安全风险评估与预警
开展园艺商品质量安全风险评估，识 别和评估潜在的质量安全隐患，及时 采取措施进行防范和处置。
采后处理流程
对采收的园艺商品进行及时处理，包括清洁、修剪、分级和包装等 步骤，以确保商品质量。
温度控制
采收后应尽快将园艺商品放置在适宜的温度环境中，避免高温或低 温对商品造成损害。
(完整word版)园艺商品学复习题
《园艺商品学》复习题一、名词解释：1.市场细分:是以潜在的消费者的某些需求特征为依据,来区分不同需求的顾客群体的过程。
2。
商品质量：是指商品满足消费者需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。
3。
商品分类:根据商品的特征或特性，按照一定的目的,为满足某种需要，选择适当的分类标识或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程，称为商品分类。
4。
线分类法（层级分类法）：将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划分的基准或分类标志，逐次地分成相应的若干层级类目，并将其编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。
它的表现形式一般式部类(部门）、大类、中类、小类、细类等。
逐次的分为若干层级，每个层级又分为若干类目。
同一分支的同层级类目之间构成并列关系，不同层级类目之间构成隶属关系.5。
面分类法(平行分类法）：把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征。
分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。
将某个面中的一种类目与另一个面的一中类目组合在一起，即组成一个复合类目.6。
商品编码：指在商品分类的基础上,对各类、各种商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。
商品代码,又称货号、商品代号，是一个或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与处理的符号7.无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产,将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。
8.绿色食品：是我国提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
9。
商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定,是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。
《园艺产品采后生理与技术》复习重点
《园艺产品采后生理与技术》考试重点一、概述1、园艺植物采后发展趋势？（1）建立完善的流通保鲜体系：必须开发适合国情的技术与设备；（2）贮运保鲜向多元化发展，与国际接轨；（3）开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术：从化学药物向天然食品保鲜剂发展；（4）加强贮运中病害防治技术的研究；（5）建立产品规格、标准和质量管理体系；（6）建立全国产品保鲜和加工信息网，建立一个采前、采后、贮藏、加工、流通和销售在内的全国果蔬产品生产贮运加工销售的信息集成系统。
（7）丰富强化产供销一体化的运行机制（技术规范化生产--合同制或联合生产经营模式--大力推广应用新技术的新成果）。
2、园艺植物采后存在的问题？我国园艺产品产量虽高，但采后损耗大，水果、蔬菜在30%左右，鲜切花在40%左右，原因主要是：（1）大众普遍缺乏质量意识；（2）产地农产品深加工艺术低；（3）采收技术粗糙，机械损伤多；（4）贮运设备简陋，技术落后，没出现冷链流通，大部分不得不立即销售，水果贮藏量只有10%-15%；（5）流通信息不发达，有些地区出现供不应求的现象，而有些地区出现供过于求现象，增加了损耗。
二、第一章（一）名词解释1、呼吸作用：指底物在一系列酶参与的生物氧化作用下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并且释放能量的过程。
分有氧呼吸和无氧呼吸。
2、呼吸跃变：各种果实呼吸漂移的曲线趋势不同，很多果实的呼吸强度在其生长发育过程中逐渐下降，达到一定的成熟度时又显著上升，然后再度下降，直至果实衰老死亡，这种现象称为呼吸跃变。
3、蒸腾作用：指水分从活的植物体表面（主要是叶片）以水蒸气的状态散失到大气的过程。
方式两种：一种是角质蒸腾（通过角质层的蒸腾），另一种是气孔蒸腾（通过气孔的蒸腾）。
4、成熟与衰老：成熟：一般指果实（或蔬菜营养器官）生长定型，细胞膨大后结束，体积和重量基本不再增加，表现出该品种特征的阶段。
完熟：指成熟果实经过一系列生理生化变化，表现出自身固有的色香味和质地特征，食用特征明显改善的生理状态。
园艺植物育种学练习题
一、名词解释：1.品种2.系谱选择法3.杂种优势4.基因工程5.诱变育种6.实生选种7.多亲杂交8.自交衰退9.双交种 10.苗期标记性状 11.杂交种品种 12.种质 13.远缘杂交 14.一般配合力 15.生物学混杂 16.一元单倍体 17.杂种不稔性 18.品种整齐性 19特殊配合力二、填空题1.新品种审定的主要内容包括优良、整齐、、、等五个方面。
2.自然进化与人工进化的区别首先在于。
3.在制定育种目标时不但要注重也要注重。
4.园艺产品的品质按产品用途和利用方式大致可分为感官品质、、和等。
5.豌豆是雌雄同花，南瓜是，菠菜是。
6.保存种子的种子库有短期库、和三种类型。
7.引种的类型包括：和。
8.杜鹃植物引种到北方栽培可能出现生长缓慢，长势差的现象，其原因是因为杜鹃生长发育过程中喜好类型土壤。
9.为防止有害生物以及病原菌的传播，引种过程中，环节是必须的。
10.兰花、松树等园艺植物一般与土壤中的真菌形成共生关系，为保证引种成功，必要的措施是。
11.根据园艺植物对日照长短要求的不同，可将园艺植物分为长日照植物、和。
12.在园林植物引种过程中，必须进行引种试验，其内容具体包括_ __ 试验、_ _ 试验和__ _ 试验，然后确定推广应用。
13.芽变选种一般按二级选种程序，包括初选、_ __ 和_ __ 三个阶段。
14.芽变开始发生时多以嵌合体的形式出现，根据组织发生层内和层间的细胞遗传物质差异可将芽变嵌合体分为__ _ 和_ __ 两种类型；对嵌合体形式的芽变，可采用_ __ 、__ _ 、_ __ 等方法使其转化，最终获得同质的纯化突变体。
15.在园林植物杂交育种中，如果称 A×B 为正交，则 B×A 称为__ _，（ A×B）×B 称为_ __。
16.甘蓝、大白菜等异花授粉植物具有典型的自交不亲和性特点，该特点在选育F1杂种新品种方面具有极大的应用价值。
其父、母本的保持常采用手段得以实现。
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园艺产品的品质概念是
园艺产品的品质概念是指产品在种植、生长、收获、加工、包装、运输和销售等各个环节中，能够满足消费者需求和期望的特性和属性。
园艺产品的品质不仅包括外观、口感、香味等感官特性，还包括营养价值、安全性、环境友好性等非感官特性。
园艺产品的品质是消费者选择购买的重要因素之一，也是企业竞争力的重要体现。
园艺产品的品质概念可以从以下几个方面来解释：
1. 外观品质：园艺产品的外观品质是指产品的形状、颜色、大小、光泽等外观特征。
外观品质直接影响消费者的购买决策，因为人们往往通过外观来判断产品的新鲜度和品质。
2. 口感品质：园艺产品的口感品质是指产品的口感特征，如口感细腻、爽脆、多汁等。
口感品质是消费者对产品的直接感受，对于水果、蔬菜等园艺产品来说，口感品质是消费者选择购买的重要因素。
3. 香味品质：园艺产品的香味品质是指产品的香气特征，如芳香、清香、浓郁等。
香味品质是园艺产品的重要特征之一，香味可以增加产品的吸引力，提升消费者的购买欲望。
4. 营养品质：园艺产品的营养品质是指产品所含有的营养成分的丰富程度和均
衡性。
园艺产品通常富含维生素、矿物质、纤维素等营养成分，对人体健康有益。
消费者在购买园艺产品时，往往会关注产品的营养价值。
5. 安全品质：园艺产品的安全品质是指产品在生产、加工、包装、运输和销售等环节中，不含有有害物质，符合食品安全标准。
安全品质是消费者购买园艺产品的基本要求，消费者对产品的安全性非常关注。
6. 环境友好品质：园艺产品的环境友好品质是指产品的生产过程对环境的影响较小，符合可持续发展的原则。
环境友好品质是现代消费者对产品的新要求之一，消费者越来越关注产品的生产过程是否对环境造成负面影响。
园艺产品的品质概念不仅仅是产品本身的特性，还包括产品的生产过程、供应链管理、品牌形象等方面。
企业在提高园艺产品的品质时，需要从种植技术、加工工艺、包装设计、物流管理等多个环节入手，不断改进和创新，以满足消费者对品质的不断提升的需求。
同时，企业还需要加强与消费者的沟通和互动，了解消费者的需求和期望，不断改进产品的品质，提升消费者的满意度和忠诚度。