双汇与瘦肉精事件案例分析

第二届案例分析大赛
案例分析报告书
题目：双汇与瘦肉精事件分析
参赛团队名称
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一、双汇集团介绍--------------------------------------------------------------------------------- 2（一）双汇集团简介 ------------------------------------------------------------------------ 3（二）双汇集团发展历程 ------------------------------------------------------------------------ 3（三）双汇企业文化 ------------------------------------------------------------------------ 5二、双汇经营环境分析------------------------------------------------------------------- 5（一）行业市场分析 ----------------------------------------------------------------------------------- 5行业内部分析：------------------------------------------------------------------------------ 5（二）双汇企业竞争力分析--------------------------------------------------------------------------- 5（三）双汇产品分析： -------------------------------------------------------------------------------- 5
一、“碰”出来的机会。

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二、新品开发超细分化。

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三、从“雀巢模式”到“可乐模式”。

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四、失败产品为何“短命”？---------------------------------------------------------------- 5（四）双汇销售分析 ----------------------------------------------------------------------------------- 5渠道为王-------娃哈哈的“联销体”:-------------------------------------------------- 5三、双汇企业社会责任感分析 ------------------------------------------------------------------------ 6（一）哇哈哈慈善捐款分析--------------------------------------------------- 错误！未定义书签。

(二)哇哈哈与农村产业的关系 ------------------------------------------------- 错误！未定义书签。

1、娃哈哈农村生产基地 ------------------------------------------------------- 错误！未定义书签。

四、瘦肉精事件---------------------------------------------------------------- 错误！未定义书签。

（一）瘦肉精事件的始末 ---------------------------------------------------- 错误！未定义书签。

（二）瘦肉精事件对双汇集团的影响 -------------------------------------- 错误！未定义书签。

（三）、双汇集团的应对措施 ------------------------------------------------- 错误！未定义书签。

五、关于娃哈哈的发展建议 ----------------------------------------------------------------------- 10 （一）未来发展分析以及展望、------------------------------------------------------------------ 10
1 提升企业管理水平，走多元化发展道路， -------------------- 错误！未定义书签。

2走国际化道路，提高品牌的国际知名度，--------------------- 错误！未定义书签。

3完善电子商务，增加销售渠道----------------------------------- 错误！未定义书签。

4创新娃哈哈的营销模式 ------------------------------------------- 错误！未定义书签。

“联销体”发展建议 ------------------------------------------------ 错误！未定义书签。

本小组认为可以从以下几个方面对联销体惊醒改进： --------- 错误！未定义书签。

（二）其他企业借鉴-------------------------------------------------------------------------------- 10 六、案例总结------------------------------------------------------------------------------------------ 10
一、双汇集团介绍
（一）双汇集团简介
双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产100多亿元，员工60000多人，年产肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2010年中国企业500强排序中列160位。

双汇集团始终坚持围绕"农"字做文章，围绕肉类加工上项目，依靠"优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信"的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康发展：80年代中期企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2003年突破100亿元，2005年突破200亿元，2007年突破300亿元， 2010年突破500亿元。

双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团，在全国12个省市建有现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。

双汇集团在日本、新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，开拓海外市场，每年进出口贸易额突破1亿美元。

双汇集团坚持用大工业的思路发展现代肉类工业，先后投资40多亿元，从发达国家引进先进的技术设备4000多台套，高起点、上规模、高速度、高效益建设工业基地，形成了以屠宰和肉制品加工业为主，养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装、彩色印刷、物流配送、商业外贸等主业突出、行业配套的产业群。

（二）双汇集团发展历程
1958年7月集团公司前身——漯河市冷仓成立
1969年4月变更为漯河市肉类联合加工厂
1984年7月万隆当选厂长
1992年2月第一支“双汇”牌火腿肠问世
1994年1月合资成立华懋双汇集团有限公司
1994年8月以漯河肉联厂为核心组建并成立双汇集团
1996年9月双汇食品城一期工程全部竣工
1997年7月双汇集团通过ISO9002质量认证体系
1998年12月“双汇实业”5000万A股股票在深交所成功上市
1999年12月“双汇”商标被认定为“中国驰名商标”
1999年12月双汇集团被列为国务院512家重点企业
1999年12月漯河双汇商业连锁有限公司成立
2000年12月双汇工业园二期工程全面竣工投产
2000年12月双汇集团经国家人事部批准建立企业博士后科研工作
2001年5月肉制品车间通过对日出口注册
2001年12月双汇集团技术中心被评定为国家级技术中心
2002年2月与日本火腿公司合资成立河南万东牧业有限公司
2002年10月与杜邦合资成立杜邦双汇漯河蛋白有限公司
2002年12月唐山双汇食品有限责任公司投产
2002年12月宜昌双汇食品有限责任公司投产
2003年2月与日本吴羽、日本丰田合资成立南通汇丰新材料有限公司2003年3月双汇工业园三工程开工建设
2003年9月浙江金华双汇食品有限公司投产
2003年10月上海双汇大昌有限公司、内蒙古双汇食品有限公司投产2003年12月双汇集团通过ISO4001认证
2004年4月广东双汇食品有限公司投产
2004年5月山东德州双汇食品有限公司投产
2004年7月阜新双汇肉类加工有限公司投产
2006年10月武汉双汇食品有限公司投产
2007年荣获中华人民共和国农业部颁发的中国名牌农产品
2007年荣获农业部颁发的农业产业化国家重点龙头企业
2008年4月望奎双汇北大荒食品有限公司投产
2008年7月哈尔滨北大荒双汇食品有限公司投产
2008年荣获中华人民共和国民政部颁发的中华慈善奖
2008荣获农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品证书
2008年荣获中国肉类协会颁发的中国肉类食品行业强势企业
2009年6月淮安双汇食品有限公司投产
2009年8月济源双汇食品有限公司、黑龙江宝泉岭双汇北大荒食品有限公司投产
2010年8月绵阳双汇食品有限责任公司新建项目投产
2011年3月中央电视台曝光双汇瘦肉精事件
2011年9月南昌双汇食品有限公司投产
2011年11月郑州双汇食品有限公司投产
（三）双汇集团企业文化
改革与创新是双汇文化的核心。

双汇集团凭着“优质、高效、拼搏、创新、诚信、敬业”的企业精神，以“产品质量无小事，食品安全大如天”，“消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”为质量方针。

二、双汇集团经营环境分析
（一）行业市场分析
饮料行业内部分析：
（二）娃哈哈企业竞争力分析
（三）娃哈哈产品分析：
一、“碰”出来的机会。

二、新品开发超细分化。

三、从“雀巢模式”到“可乐模式”。

四、失败产品为何“短命”？
娃哈哈产品的GE矩阵分析：
（四）娃哈哈销售分析
渠道为王-------娃哈哈的“联销体”:
三、双汇企业社会责任感分析
四、瘦肉精事件
（一）瘦肉精事件始末
（二）瘦肉精事件对双汇集团的影响3月15日，中央电视台对“瘦肉精”事件报道后，在社会上引起强烈反响。

半个月后，3月31日，双汇集团在公司总部所在地漯河召开万人大会，公开宣布关于保障食品安全的各项决定。

3月15日以来，济源双汇一直停产整顿。

截至3月31日，预计损失3100
万元。

目前公司鲜冻品的日发货量已恢复至3月份上半月平均值的89%;肉制品的日发货量已恢复至3月份上半月平均值的71%;日回收货款9000多万元，已恢复至3月份上半月平均日回收货款的72%。

部分地区产品下架，企业的市场、品牌信誉和经济效益都遭受了损失，在资本市场上也引起了连锁反应。

据了解，半个月来，影响销售逾15亿。

预计3月份减少各类税收8500多万元，给地方财政也造成了一定的影响。

更为严重的是，双汇的品牌美誉度受到巨大伤害，双汇用20多年时间铸就的放心肉品牌受到质疑，损失难以估量。

双汇发展同日发布的业绩预告显示，公司2010年实现净利10亿8928万元，同比增长19.61%。

预计第一季度实现归属于上市公司股东的净利润2.65亿元
-2.7亿元，比去年同期增长10%-12.5%，实现基本每股收益0.4373-0.4455元，比去年同期增长10%-12.5%。

（三）双汇集团的应对措施
行动之一：生猪逐头检验，确保食品安全
从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保食品安全。

近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。

笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品管人员在忙碌地进行“瘦肉精”逐头检验。

检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少技术人员和设备。

据双汇集团一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉
精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。

为安全不惜成本，不计代价，双汇是这样说的，也是这样做的，毫无疑问，实施“瘦肉精”在线逐头检验后，双汇的产品将更加安全、放心。

双汇集团引进先进的检测仪器对“瘦肉精”进行检测
行动之二：引入第三方检测机构公开透明接受监督
双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。

目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。

据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。

作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的第三方监
督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。

有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。

行动之三：建立索赔机制把好上游关
近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。

制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。

供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的生猪，不交售有“瘦肉精”的生猪，凡提供有毒、有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件齐全、真实、有效，如弄虚作假，无论是供应商还是企业职工，都要负相应的法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇任何一个工厂。

行动之四：警钟长鸣设立企业安全日
牢记教训，警钟长鸣。

双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行公开表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。

以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于双汇集团广大干部职工的脑海中，落实到实际行动中，确保食品安全长治久安。

行动之五：发展养殖业，上下游联动保安全
“双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。

屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。

围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套
建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。

”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。

在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。

采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期战略合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司“技术、品管、采购、生产、管理”等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。

毫无疑问，上述措施的实施，必将进一步提高双汇集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全的生产能力提高到一个新高度，推动双汇集团实现更稳定、更健康的发展。

科学、专业、权威的检测结果
据不完全统计，截止2011年4月18日8:00，河南省、浙江省、山东省、湖北省、四川省、广西壮族自治区、辽宁省、河北省、甘肃省、海南省、广东省、青海省、北京、上海、天津、广州、武汉、深圳、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙、昆明、西安、成都、长春、青岛、宁波、清远、阜新、鞍山、漯河、金华、宜昌、绵阳、日照、遂宁、望奎、本溪、怀化、汕头、衡阳、盐城、黑河、潍坊、淮安、葫芦岛、鹤壁、咸宁、佛山、克拉玛依、上饶、皋城、靖州、江门、滁州、梧州、淮南、明光、遵义、东营、吉林、兰州、福州、晋城、安庆、西宁、台州、莱芜、合肥、东莞、鹤岗、来宾、德兴、惠州、万州、泾县、池州、苏州、济南、徐州、运城、济宁、莱阳、黄冈、许昌、常德、绥化、朝阳、芦山、威海、德州、滨州、阳泉、乌兰察布、十堰、呼和浩特、高安、沧州、景德镇等100多个省、地市的质检、动检、畜牧、工商等部门抽检结果，双汇产品全部合格。

其中北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准，抽检了“双汇”33个熟肉制品样本，检验结果全部合格
五、关于的发展建议（一）未来发展分析以及展望、（二）其他企业借鉴
六、案例总结。