第一章 生产与运作管理
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第一节 生产与运作管理的基本概念
第二节 生产与运作管理的范围和内容 第三节生产与运作管理的作用和意义 第四节生产与运作管理的新特征
第一节 生产与运作管理的基本概念
一、生产与运作活动 二、生产与运作概念的发展过程 三、生产与运作管理学的两大对象 四、服务运作管理的特殊性
生产率容易测定
生产率不易测定
第二节 生产与运作管理的范 围和内容
一 生产与运作管理的目标和基本问题 二 生产与运作管理的职能范围和决策内容
三 生产与运作管理的集成性
四 生产与运作管理的指导原则
生产与运作管理的目标
在需要的时候，以适宜的价格，向顾 客提供具有适当质量的产品和服务
• 随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学 管理也应运而生。
2 科学管理运动
科学管理(Scientific Management)
泰勒(Frederick Winslow Taylor，1911) 甘特图（ Henry Gantt, 1916）
装配流水线(Moving Assembly Line)
2、有形产品与无形产品的共性特征
三、生产与运作管理的两大对象
生产运作过程——生产运作活动的计划、 组织与控制
生产运作系统——生产运作系统的设计、 改造与升级
四、服务运作管理的特殊性
服务业的产品是无形的 产品不可储备 与顾客的接触频繁 响应顾客需求的难度大 设施靠近顾客目的地 产品质量不易度量 生产率难以测定
四、生产运作系统运行决策。（综合计划与生产计划、 MRP、MRPⅡ与ERP、供应链管理、库存管理、质 量管理、作业排序/项目管理）
生产与运作管理
教学对象： 学生
总裁、副总裁、总经理、副总经理、厂 长、生产厂长、车间主任、生产总监、营 运总监、生产计划主管、生产调度员、物 控员、仓储主管、采购与物流经理、成本 控制经理、工业工程师、物流工程师、精 益工程师。
生产与运作管理的基本问题
产出要素管理 资源要素管理 环境要素管理
产出要素管理
质量
目标
时间
成本
服务
资源要素管理
设施设备管理
目标
物料管理 人员管理
信息管理
环境要素管理
从“产出角度” 从“投入角度”
二、生产与运作管理的职能范围和 决策内容
有形产品的核心部分 设计——生产技术——制造
过程。
生产与运作活动过程
环境
投入 人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地
变换过程 信息反馈
产出 产品 服务
变换过程可包括：物理过程、位置 变化过程、交易过程、存储过程、 生理过程、信息过程
生产与运作活动过程
典型的社会组织“投入 变换 产出 ”之间的关系
社会组织 航空公司
百货公司
输入
飞机、人员、 乘客及货物
日本的全面质量管理是通过美国质量管理专家 引入的，但是，日本企业重视人的因素，并将 质量控制方法简化，使普通工人而不只是专家 都懂得如何使用，从而使质量控制成为全员参 与的工作。
对质量重视体现以顾客为尊，是向基于顾客的 管理迈出的第一步。
日本强调不断改善、团队精神，都是现代生产 运作管理需要的。
中得到综合应用
4、全球生产运作成为现代企业的一个重要课 题
5、供应链成为企业生产与运作管理中的一个 重要方面
6、“绿色生产”成为生产与运作管理所面临 的重要课题
补充一 生产运作管理所面临的问题
• 1 能力与需求的协调 • 2 理想的供需关系 • 3 如何提高应变能力
1 能力与需求的协调
生产与运作管理
主讲人：史伟
生产ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ运作管理
教学目标：
了解生产与运作管理在企业经营中的重 要性，掌握其基本概念、框架、原理和 方法体系，了解企业在生产与运作管理 上面临的新挑战。使学生能从管理的角 度判断公司(组织)的现况、确定其挑战和 机会，提高学生分析和解决生产运作管 理中实际问题的能力。
生产与运作管理
• 信息集成，功能集成，方法集成，过程集成，知识集 成，人的集成
• 信息集成是基础，人员集成是保证
资源集成的作用
• 提高应变能力 • 提高对顾客的服务效率和质量，同时也能提高本单位
的工作效率和质量 • 提高群体知识创造能力，从而从根本上提高组织的竞
争力。
补充二 生产运作管理的历史 发展
• 1 产业革命 • 2 科学管理运动 • 3 管理科学 • 4 日本制造业的影响
供应链管理
第三节 生产与运作管理的作用 和意义
一 、生产与运作是企业创造价值的主要环节
生产与运作是企业经营的基本职能之一
营销
财务 人力资源 生产运作
技术
企业和企业之间的竞争最 终体现在产品和服务上
第四节 生产与运作管理的新特征
一、生产与运作管理的发展过程 二、现代企业面临环境的变化 三、现代生产与运作管理的新特征
能力与需求在质方面适应
• 以不变应变 • 以变应变
2 理想的供需关系
准时生产是组织生产的哲理，有普遍性 供需协调意味着
• 将需方所需的产品和服务 • 在需方需要的时间 • 在需方需要的地点 • 按需方要求的数量和质量 • 以合理的价格提供给需方
3 如何提高应变能力
根本途径是资源集成
补充三 生产运作管理的 发展趋势
1 形势
• 全球化市场 • 环境问题 • 基于时间的竞争
2 发展趋势
• 重视生产运作策略 • 业务流程重构 • 精细生产 • 供应链管理 • 敏捷制造
作业
第17页 第7、9题
商品、人员、 顾客、
冷冻食品生 新鲜食品、操
产商
作人员
学校
书、教师、学 生、设施
转换过程
输出
移动乘客和 乘客和货
货物
物
陈列商品、 买好商品 提供选购、 的顾客 建议销售
食品加工、 冷冻食品 冷冻
学习、辅导、 高素质的
激励
人才
社会组织 工厂
运输公司
输入 原材料 产地的物资
转换过程 加工制造
位移
输出 产品 销地的物资
福特(Herry Fort 1913)
动作研究
吉尔布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫妇
3 管理科学
1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1个库存管 理数学模型，从此将数学引入管理领域 。
1924年，休哈特 (W. Shewhart)提出了抽样和质量 控制的统计方法。
教学内容：
本课程的理论体系包括三个层次： 1)、生产运作战略决策 2)、生产运作系统设计决策
3)、生产运作系统运行决策
生产与运作管理
围绕着这个体系，教学内容分为四部分：
一、绪论 二、生产运作战略决策。（产品战略、竞争策 略、生产运作组织方式） 三、生产运作系统设计决策。（运作流程、运作技 术、运作能力、工作设计、设施选址及布置）
一、生产与运作活动
1、生产与运作管理
(production and operation management)
是指对生产与运作活动的计划、 组织和控制。
2、生产与运作活动
是一个“投入￫转换￫产出”
的过程，即投入一定的资源，经过
一系列或多种形式的变换，通过创
造效用而使其增值，最后以有形产
品和无形服务的产出提供给社会的
市场需求
——资源价格和需求多样化
技术
——新技术的产生、发展和应用引发生产方式、管 理方式的变革
竞争
——多维视角的竞争方式、种类和内容 全球化 —— 无国界化，地球村的形成
三 、现代生产与运作管理的新特征
1、管理范围的扩展 2、多品种，中小批量生产为生产方式的主流 3、信息技术和现代管理理论在生产运作管理
1 产业革命
产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到 欧洲，19世纪传到美国。1764年，瓦特(James Watt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年 James Hargreave发明了珍妮纺纱机 在1776年劳动分工论。1785年Edmund Cartwright 发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的 革命。 1800年 Whitney 的标准化互换零件
生产是为了消费，需要是生产的原动力 供需关系：
• 供不应求：供方地位提高，价格上涨，质量 和服务水平下降，刺激量的增长
• 供过于求：需方地位提高，价格下跌，质量 和服务水平提高，产量减少
做好供需协调是生产运作管理要解决的 基本问题
能力与需求在量方面的匹配
• 改变能力 • 通过库存调节 • 改变需求
1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出统计抽样 理论。
二战以后，人们将运筹学(Operations research, OR)用于企业管理领域，发展成为管理科学 (Management science)
4 日本制造业的影响
日本的制造业采用JIT和精细生产方式，通过 高质量、低成本而具有竞争力。
生产与运作管理
教材与参考书：
刘丽文《生产与运作管理》清华大学出版社， 2006年版。
第一章 绪 论
教学目标： 在了解生产与运作管理基本概念的基础上，
掌握生产与运作管理的范围和内容、作用和新特 征。
教学重点： 生产与运作活动过程、服务运作管理、生产
与运作管理的决策内容及新特征。
第一章 绪 论
无形产品的核心部分 业务活动、服务活动
职能范围“向宽”延伸
生产与运作管理中决策内容
生产运作战略决策 生产运作系统设计决策 生产运作系统运行决策
三、生产与运作管理的集成性
各职能部门分而治之
集成管理
各项活动界限明确
界限模糊、一体化
孤立的研究 作用
考虑与其他职能的联系和
考虑物料流动
制造业和服务业的区别
制造业
服务业
产品是有形的、可触摸的、 产品是无形的、不可触摸的 耐久的
产出可储存
产出不可储存
顾客与生产系统极少接触 顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期较长
响应顾客需求在周期较短
可服务于本地区、全国乃至 主要服务于有限区域内 国际市场
设施规模较大
设施规模较小
质量易于度量
质量不易度量
修理站 损坏的机器
修理
修复的机器
医院 大学 咨询站
病人 高中毕业生 情况、问题
诊断与治疗 恢复健康的 人
教学
高级专门人 才
咨询
建议、办法、 方案
二、生产与运作概念的发展过程
1、发展过程 从有形产品扩大到无形产品，从制造业到
非制造业，服务的运作与管理进入研究的 视野 系统观念和方法的应用
一、生产与运作管理学的发展过程
狭义的生产管理学——泰勒科学管理 企业职能部门的细分，管理领域的细分 技术的改造与引进，物料需求计划的出现 主流生产方式的变化、管理方式的变化、系
统观点的确立和应用 信息技术对生产与运作管理的变革 网络技术带来新的时代问题
二、现代企业面临环境的变化
第二节 生产与运作管理的范围和内容 第三节生产与运作管理的作用和意义 第四节生产与运作管理的新特征
第一节 生产与运作管理的基本概念
一、生产与运作活动 二、生产与运作概念的发展过程 三、生产与运作管理学的两大对象 四、服务运作管理的特殊性
生产率容易测定
生产率不易测定
第二节 生产与运作管理的范 围和内容
一 生产与运作管理的目标和基本问题 二 生产与运作管理的职能范围和决策内容
三 生产与运作管理的集成性
四 生产与运作管理的指导原则
生产与运作管理的目标
在需要的时候，以适宜的价格，向顾 客提供具有适当质量的产品和服务
• 随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学 管理也应运而生。
2 科学管理运动
科学管理(Scientific Management)
泰勒(Frederick Winslow Taylor，1911) 甘特图（ Henry Gantt, 1916）
装配流水线(Moving Assembly Line)
2、有形产品与无形产品的共性特征
三、生产与运作管理的两大对象
生产运作过程——生产运作活动的计划、 组织与控制
生产运作系统——生产运作系统的设计、 改造与升级
四、服务运作管理的特殊性
服务业的产品是无形的 产品不可储备 与顾客的接触频繁 响应顾客需求的难度大 设施靠近顾客目的地 产品质量不易度量 生产率难以测定
四、生产运作系统运行决策。（综合计划与生产计划、 MRP、MRPⅡ与ERP、供应链管理、库存管理、质 量管理、作业排序/项目管理）
生产与运作管理
教学对象： 学生
总裁、副总裁、总经理、副总经理、厂 长、生产厂长、车间主任、生产总监、营 运总监、生产计划主管、生产调度员、物 控员、仓储主管、采购与物流经理、成本 控制经理、工业工程师、物流工程师、精 益工程师。
生产与运作管理的基本问题
产出要素管理 资源要素管理 环境要素管理
产出要素管理
质量
目标
时间
成本
服务
资源要素管理
设施设备管理
目标
物料管理 人员管理
信息管理
环境要素管理
从“产出角度” 从“投入角度”
二、生产与运作管理的职能范围和 决策内容
有形产品的核心部分 设计——生产技术——制造
过程。
生产与运作活动过程
环境
投入 人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地
变换过程 信息反馈
产出 产品 服务
变换过程可包括：物理过程、位置 变化过程、交易过程、存储过程、 生理过程、信息过程
生产与运作活动过程
典型的社会组织“投入 变换 产出 ”之间的关系
社会组织 航空公司
百货公司
输入
飞机、人员、 乘客及货物
日本的全面质量管理是通过美国质量管理专家 引入的，但是，日本企业重视人的因素，并将 质量控制方法简化，使普通工人而不只是专家 都懂得如何使用，从而使质量控制成为全员参 与的工作。
对质量重视体现以顾客为尊，是向基于顾客的 管理迈出的第一步。
日本强调不断改善、团队精神，都是现代生产 运作管理需要的。
中得到综合应用
4、全球生产运作成为现代企业的一个重要课 题
5、供应链成为企业生产与运作管理中的一个 重要方面
6、“绿色生产”成为生产与运作管理所面临 的重要课题
补充一 生产运作管理所面临的问题
• 1 能力与需求的协调 • 2 理想的供需关系 • 3 如何提高应变能力
1 能力与需求的协调
生产与运作管理
主讲人：史伟
生产ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ运作管理
教学目标：
了解生产与运作管理在企业经营中的重 要性，掌握其基本概念、框架、原理和 方法体系，了解企业在生产与运作管理 上面临的新挑战。使学生能从管理的角 度判断公司(组织)的现况、确定其挑战和 机会，提高学生分析和解决生产运作管 理中实际问题的能力。
生产与运作管理
• 信息集成，功能集成，方法集成，过程集成，知识集 成，人的集成
• 信息集成是基础，人员集成是保证
资源集成的作用
• 提高应变能力 • 提高对顾客的服务效率和质量，同时也能提高本单位
的工作效率和质量 • 提高群体知识创造能力，从而从根本上提高组织的竞
争力。
补充二 生产运作管理的历史 发展
• 1 产业革命 • 2 科学管理运动 • 3 管理科学 • 4 日本制造业的影响
供应链管理
第三节 生产与运作管理的作用 和意义
一 、生产与运作是企业创造价值的主要环节
生产与运作是企业经营的基本职能之一
营销
财务 人力资源 生产运作
技术
企业和企业之间的竞争最 终体现在产品和服务上
第四节 生产与运作管理的新特征
一、生产与运作管理的发展过程 二、现代企业面临环境的变化 三、现代生产与运作管理的新特征
能力与需求在质方面适应
• 以不变应变 • 以变应变
2 理想的供需关系
准时生产是组织生产的哲理，有普遍性 供需协调意味着
• 将需方所需的产品和服务 • 在需方需要的时间 • 在需方需要的地点 • 按需方要求的数量和质量 • 以合理的价格提供给需方
3 如何提高应变能力
根本途径是资源集成
补充三 生产运作管理的 发展趋势
1 形势
• 全球化市场 • 环境问题 • 基于时间的竞争
2 发展趋势
• 重视生产运作策略 • 业务流程重构 • 精细生产 • 供应链管理 • 敏捷制造
作业
第17页 第7、9题
商品、人员、 顾客、
冷冻食品生 新鲜食品、操
产商
作人员
学校
书、教师、学 生、设施
转换过程
输出
移动乘客和 乘客和货
货物
物
陈列商品、 买好商品 提供选购、 的顾客 建议销售
食品加工、 冷冻食品 冷冻
学习、辅导、 高素质的
激励
人才
社会组织 工厂
运输公司
输入 原材料 产地的物资
转换过程 加工制造
位移
输出 产品 销地的物资
福特(Herry Fort 1913)
动作研究
吉尔布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫妇
3 管理科学
1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1个库存管 理数学模型，从此将数学引入管理领域 。
1924年，休哈特 (W. Shewhart)提出了抽样和质量 控制的统计方法。
教学内容：
本课程的理论体系包括三个层次： 1)、生产运作战略决策 2)、生产运作系统设计决策
3)、生产运作系统运行决策
生产与运作管理
围绕着这个体系，教学内容分为四部分：
一、绪论 二、生产运作战略决策。（产品战略、竞争策 略、生产运作组织方式） 三、生产运作系统设计决策。（运作流程、运作技 术、运作能力、工作设计、设施选址及布置）
一、生产与运作活动
1、生产与运作管理
(production and operation management)
是指对生产与运作活动的计划、 组织和控制。
2、生产与运作活动
是一个“投入￫转换￫产出”
的过程，即投入一定的资源，经过
一系列或多种形式的变换，通过创
造效用而使其增值，最后以有形产
品和无形服务的产出提供给社会的
市场需求
——资源价格和需求多样化
技术
——新技术的产生、发展和应用引发生产方式、管 理方式的变革
竞争
——多维视角的竞争方式、种类和内容 全球化 —— 无国界化，地球村的形成
三 、现代生产与运作管理的新特征
1、管理范围的扩展 2、多品种，中小批量生产为生产方式的主流 3、信息技术和现代管理理论在生产运作管理
1 产业革命
产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到 欧洲，19世纪传到美国。1764年，瓦特(James Watt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年 James Hargreave发明了珍妮纺纱机 在1776年劳动分工论。1785年Edmund Cartwright 发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的 革命。 1800年 Whitney 的标准化互换零件
生产是为了消费，需要是生产的原动力 供需关系：
• 供不应求：供方地位提高，价格上涨，质量 和服务水平下降，刺激量的增长
• 供过于求：需方地位提高，价格下跌，质量 和服务水平提高，产量减少
做好供需协调是生产运作管理要解决的 基本问题
能力与需求在量方面的匹配
• 改变能力 • 通过库存调节 • 改变需求
1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出统计抽样 理论。
二战以后，人们将运筹学(Operations research, OR)用于企业管理领域，发展成为管理科学 (Management science)
4 日本制造业的影响
日本的制造业采用JIT和精细生产方式，通过 高质量、低成本而具有竞争力。
生产与运作管理
教材与参考书：
刘丽文《生产与运作管理》清华大学出版社， 2006年版。
第一章 绪 论
教学目标： 在了解生产与运作管理基本概念的基础上，
掌握生产与运作管理的范围和内容、作用和新特 征。
教学重点： 生产与运作活动过程、服务运作管理、生产
与运作管理的决策内容及新特征。
第一章 绪 论
无形产品的核心部分 业务活动、服务活动
职能范围“向宽”延伸
生产与运作管理中决策内容
生产运作战略决策 生产运作系统设计决策 生产运作系统运行决策
三、生产与运作管理的集成性
各职能部门分而治之
集成管理
各项活动界限明确
界限模糊、一体化
孤立的研究 作用
考虑与其他职能的联系和
考虑物料流动
制造业和服务业的区别
制造业
服务业
产品是有形的、可触摸的、 产品是无形的、不可触摸的 耐久的
产出可储存
产出不可储存
顾客与生产系统极少接触 顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期较长
响应顾客需求在周期较短
可服务于本地区、全国乃至 主要服务于有限区域内 国际市场
设施规模较大
设施规模较小
质量易于度量
质量不易度量
修理站 损坏的机器
修理
修复的机器
医院 大学 咨询站
病人 高中毕业生 情况、问题
诊断与治疗 恢复健康的 人
教学
高级专门人 才
咨询
建议、办法、 方案
二、生产与运作概念的发展过程
1、发展过程 从有形产品扩大到无形产品，从制造业到
非制造业，服务的运作与管理进入研究的 视野 系统观念和方法的应用
一、生产与运作管理学的发展过程
狭义的生产管理学——泰勒科学管理 企业职能部门的细分，管理领域的细分 技术的改造与引进，物料需求计划的出现 主流生产方式的变化、管理方式的变化、系
统观点的确立和应用 信息技术对生产与运作管理的变革 网络技术带来新的时代问题
二、现代企业面临环境的变化