配餐管理制度条例全文

配餐管理制度条例全文
第一章总则
第一条为规范和管理餐饮服务，提高食品安全质量，保障食品安全卫生，制定本条例。

第二条本条例适用于各类食品服务场所，包括餐馆、快餐店、食堂等提供餐饮服务的单位。

第三条餐饮服务单位应当加强食品安全管理，提高服务质量，保障消费者的饮食安全。

第四条餐饮服务单位应当遵守国家食品安全法律法规，遵循科学的配餐原则，确保所配餐品符合健康食品标准。

第五条餐饮服务单位应当建立健全配餐管理制度，做到责任明晰，程序规范，监督有力。

第六条餐饮服务单位应当加强员工培训，提高员工的食品安全、卫生知识，增强员工的责任意识，确保餐食安全。

第二章配餐管理
第七条餐饮服务单位应当遵守以下配餐管理要求：
（一）根据顾客需求和健康状况合理搭配菜品，提供多样化的菜肴。

（二）合理搭配主食、肉类、蔬菜等食材，保证膳食的营养均衡。

（三）合理控制盐、油、糖的使用量，做到清淡可口。

（四）严格控制食品加工、贮存、烹饪过程中的卫生安全控制，确保食品不受污染。

（五）妥善处理剩余食材，确保不浪费食品资源。

（六）定期对餐饮服务的配餐质量进行检查，确保符合食品安全标准。

第八条餐饮服务单位应当加强食品采购管理，严格按照食品安全标准选择供应商，保障所采购食材的质量和卫生安全。

第九条餐饮服务单位应当建立食品质量追溯制度，对配餐使用的食材进行溯源管理，确保食品安全。

第十条餐饮服务单位应当建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，能够及时处理和通报，避免影响更多消费者。

第十一条餐饮服务单位应当建立消费者投诉处理机制，对消费者的投诉及时处理，改进工作方式，提高服务水平。

第三章监督检查
第十二条餐饮服务单位应当接受相关部门的监督检查，配合检查人员进行食品安全检查。

第十三条监督部门有权对餐饮服务单位配餐的过程、食材、卫生状况等进行检查，发现问题应及时提出整改要求。

第十四条对存在食品安全隐患的餐饮单位，监督部门有权责令其限期整改，未按要求整改的，可以处以罚款、停业整顿等处罚。

第四章法律责任
第十五条餐饮服务单位违反本条例规定，导致食品安全事故发生的，应当承担相应的法律责任。

第十六条对违反本条例规定，情节严重的餐饮服务单位，监管部门有权暂停其餐饮服务资格，直至吊销经营许可证。

第五章附则
第十七条本条例自颁布之日起施行。

第十八条餐饮服务单位应当认真执行本条例，提高食品安全意识，确保餐食卫生安全。

第十九条监管部门负责对本条例的解释权并有权根据实际情况对条例内容做出修改和完善。

以上是本配餐管理制度条例的全部内容，希望各餐饮服务单位严格执行，共同维护食品安
全和消费者权益。