2017年我国部分地区饲料及饲用原料霉菌毒素污染调查报告

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猪业科学 
 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2018年35卷第02期主题策划
F E A T U R E
1 样品概述
2017年1月至12月，江西迈吉生化营养有限公司共收集来自河南、河北、江西、山东、山西、福建、浙江、广东、广西、湖北、上海、湖南12省份的样本876份，其中饲用玉米样483份、饲用豆粕样24份、饲用麸皮样129份、饲料样240份。

2 采样与检测方法
采用四分法取样，将样品磨粉，过筛网，然后混合，平铺成圆形，分成4等分，取相对的2份混合，然后再平分，直到达到次分样重量要求。

次分样用相应的提取液提取毒素，并采用酶联免疫吸附测定技术（ELISA）进行霉菌毒素检测分析。

具体操作步骤参见霉菌毒素检测试剂盒的标准操作程序。

黄曲霉毒素B 1（AFB 1）允许量：≤10 μg/kg。

（引自 GB 13078-2001）
玉米赤霉烯酮(ZEN)允许量：≤500 μg/kg。

（引自GB 13078.2-2006）
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)允许量：≤1 000 μg/kg。

（引自GB 13078.3-2007）
T-2毒素的允许量：≤1 000 μg/kg。

（引自GB 21693-2008）
3 检测结果
所有483个玉米样本、24个豆粕样本、129个麸皮样本、240个饲料样本都进行AFB 1、ZEN、DON、FB 1（伏马菌素）和T-2毒素检测。

3.1　所有样品检测结果
从送检样品的检测结果来看，在全部样品中的AFB 1、ZEN、DON、FB 1和T-2毒素都呈现高阳性率，表明这5种霉菌毒素在当前饲料及原料中的污染很普遍。

在876份样品中，没有同时低
于5种霉菌毒素检测限的样品（所有样品均检测出霉菌毒素），检测到1种霉菌毒素的样品9份，占1.03%；检测到2种霉菌毒素的样品36份，占4.11%；检测到3种及以上霉菌毒素的样品831份占94.86%（见图1）。

饲料及原料中的AFB 1、ZEN、DON、FB 1和T-2这五种毒素污染范围均较广。

所有样品霉菌毒素污染情况见图2和表1。

样品AFB 1的阳性检出率达81.85%，AFB 1中值为1.1μg/kg，
2017年我国部分地区饲料及饲用原料霉菌毒素污染调查报告
杜 妮
（江西迈吉生化营养有限公司，
江西 南昌 330029）
图1　2017年所有样品霉菌毒素
分布类型图
图2　2017年全国部分地区饲料及饲料原料中霉菌毒素污染阳性率
低于国家规定的饲料卫生标准；ZEN 的阳性检出率达80.14%，ZEN 中值为31.3μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；DON 阳性检出率为94.86%，DON 中值为582.6μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；FB 1阳性检出率为72.95%，FB 1中值为1 
596.0μg/kg ；T-2阳性检出率为73.29%，T-2中值为40.2μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准。

由图3可知，同比2015年、2016年全年霉菌毒素检测结果[1,2]，2017年除T-2污染率有所下降，其余4种霉菌毒素均呈上升趋势，尤其DON 毒素污染比率居高不下，这进一步证明饲料及原料霉菌毒素污染呈现日趋严重走势。

3.2　玉米样品霉菌毒素检测结果
所检玉米样品霉菌毒素检测结果见表2。

由表2可见，玉米样品AFB 1的
表1　2017年所有样品霉菌毒素检测结果
项目AFB 1ZEN DON FB 1 T-2总样品数876876876876876阳性样品数717702831639642检出率/%81.8580.1494.8672.9573.29最高值/（μg/kg）52.6749.010 829.513 495.6292.9阳性样品平均值/（μg/kg） 2.871.3896.72 552.549.9阳性样品中值/（μg/kg）
1.1
31.3
582.6
1 596.0
40.2
注：阳性样品中值：表示阳性样品中50%
样品毒素含量低于该数值，50%样品高于该数值（下列各
表同）。

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阳性检出率为72.05%，高于2016年玉米全年平均检出率（48.81%）；玉米样品ZEN 的阳性检出率为68.94%，低于2016年玉米全年平均检出率（73.41%）；玉米样品DON 的阳性检出率为98.14%，高于2016年玉米全年平均检出率（90.87%）；玉米样品FB 1的阳性检出率为73.29%，略高于2016年玉米全年平均检出率（73.25%）；玉米样品T-2的阳性检出率为60.25%，低于2016年玉米全年平均检出率（84.39%）。

说明2017年全年玉米的霉菌毒素污染情况仍然普遍，尤以AFB 1、DON 污染率较2016年有所升高。

3.3　豆粕样品霉菌毒素检测结果
所检豆粕样品霉菌毒素检测结果
见表3。

由表3可见，豆粕样品AFB 1的阳性检出率为75%，低于2016年豆粕全年平均检出率（80%）；豆粕样品ZEN 的阳性检出率为75%，高于2016年豆粕全年平均检出率（40%）；豆粕样品DON 的阳性检出率为37.5%，低于2016年豆粕全年平均检出率（40%）；豆粕样品FB 1的阳性检出率为12.5%，低于2016年豆粕全年平均检出率（20%）；豆粕样品T-2的阳性检出率为62.5%，低于2016年豆粕全年平均检出率（100%）。

2017年豆粕样品几种毒素污染率较2016年有所下降，其污染程度仍相对较低，所有豆粕样品阳性值均低于国家标准允许量，此结果与2014年、2015年、2016年检测
结果均一致[1,2,3]。

3.4　麸皮样品霉菌毒素检测结果
所检麸皮样品霉菌毒素检测结果见表4。

由表4可见，2017年麸皮样品AFB 1的阳性检出率为97.67%，高于2016年麸皮全年平均检出率（94.5%）；麸皮样品ZEN 的阳性检出率为88.37%，高于2016年麸皮全年平均检出率
（66.06%）；麸皮样品DON 的阳性检出率为90.7%，低于2016年麸皮全年平均检出率（97.25%）；麸皮样品FB 1的阳性检出率为60.47%，高于2016年麸皮全年平均检出率（55.34%）；麸皮样品T-2的阳性检出率为83.72%，低于2016年麸皮全年平均检出率（97.25%）。

说明2017年麸皮样品霉菌毒素污染情况仍然普遍，尤以DON 污染最为严重（半数以上超过国标限量），此结果与2015年、2016年检测结果一致[2,3]。

3.5　饲料样品霉菌毒素检测结果
所检饲料样品霉菌毒素检测结果见表5。

由表5可见，2017年饲料样品AFB 1的阳性检出率为93.75%，高于2016年饲料全年平均检出率（88.68%）；饲料样品ZEN 的阳性检出率为98.75%，高于2016年饲料全年平均检出率（81.32%）；饲料样品DON 的阳性检出率为96.25%，高于2016年饲料全年平均检出率（91.35%）；饲料样品FB 1的阳性检出率为88.75%，高于2016年全年平均检出率（67.57%）；饲料样品T-2的阳性检出率为95%，略低于2016年全年平均检出率（96.39%）。

说明2017年饲料样品污染率仍处于较高水平（88%以上），几种毒素污染率均高于2016年。

4　概括与结论
从检测结果可以看出，饲料及饲用原料霉菌毒素污染状况日益严重，高达100%的受检饲料及原料受到霉菌毒素污染；且多种霉菌毒素在同一样本中共存现象普遍，98.97%的饲料及原料受到2种及以上霉菌毒素污染。

综合2014年、2015年和2016年霉菌毒素检测结果[1,2,3]，呕吐毒素仍是污染最为严重的
图3　2017年全年所有样品霉菌毒素污染阳性率与2016年、2015年同比
表2　2017年玉米样品霉菌毒素检测结果
项目AFB 1ZEN DON FB 1 T-2总样品数483483483483483阳性样品数348333474354291阳性检出率/%72.0568.9498.1473.2960.25最高值/（μg/kg）52.6473.54 240.711 860.6292.9阳性样品平均值/（μg/kg) 2.459.7707.02 735.144.2阳性样品中值/（μg/kg）
0.8
29.2
602.0
1 818.1
33.2
表3　2017年豆粕样品霉菌毒素检测结果
项目AFB 1ZEN DON FB 1 T-2总样品数2424242424阳性样品数18189315阳性检出率/%757537.512.562.5最高值/（μg/kg） 1.376.270.8432.696.0阳性样品平均值/(μg/kg) 1.039.963.3418.770.3阳性样品中值/(μg/kg)
1.1
38.1
70.1
425.2
73.4
表4　2017年麸皮样品霉菌毒素检测结果
项目AFB 1ZEN DON FB 1 T-2总样品数129129129129129阳性样品数12611411778108阳性检出率/%97.6788.3790.7060.4783.72最高值/（μg/kg） 3.6217.610 829.51 596.0134.3阳性样品平均值/(μg/kg) 1.235.72 363.4913.054.1阳性样品中值/(μg/kg)
1.1
16.2
1 679.1
849.0
42.7。