中医药膳传统技艺智慧树知到答案章节测试2023年广西中医药大学附设中医学校

第一章测试

1.我国现存最早的药物学专著是

A:《食疗本草》

B:《神农本草经》

C:《本草纲目》

D:《黄帝内经》

E:《食性本草》

答案:B

2.春季宜多吃什么味道的食物

A:咸

B:甘

C:辛

D:苦

E:酸

答案:B

3.夏季对应的脏腑是

A:肾

B:心

C:脾

D:肝

E:肺

答案:B

4.秋季容易出现什么症状

A:肝炎

B:冠心病

C:口干舌燥

D:结石症

答案:C

5.冬季宜多吃什么味道的食物

A:酸

B:甘

C:辛

D:咸

E:苦

答案:E

第二章测试

1.下列烹饪原料中，适合于直接涮制的原料是

A:鸡块

B:其他都不是

C:小排骨

D:鱼块

E:肉片

答案:E

2.在制作糕团时，水温（）℃时，面粉中的蛋白质能充分形成面筋，利于发酵。

A:55

B:30

C:70

D:15

E:25

答案:B

3.膏滋中的饮片浸泡时间不少于（）小时。

A:8

B:4

C:10

D:2

E:6

答案:E

4.下列不是药膳茶饮技术的是

A:药膳鲜汁制作技术

B:药膳饮品制作技术

C:药膳酒制作技术

D:其他都不是

E:药茶制作技术

答案:C

5.下列是冷菜配制的制法是

A:其他都是

B:拌法

C:炝法

D:腌法

E:酱法

答案:A

第三章测试

1.乌发美发食疗中最适合用什么药材

A:佛手

B:当归

C:陈皮

D:人参

E:红花

答案:B

2.以下哪个是急性酒精中毒的表现

A:肢体不协调

B:血压升高

C:腹泻

D:注意力不集中

答案:B

3.归参地母鸡药膳中使用了（）种食材

A:4

B:5

C:3

D:2

E:1

答案:C

4.月经不调的女性要少吃（）的食物。

A:营养丰富

B:易消化

C:寒性

D: 刺激性

E:清淡

答案:CD

5.珍珠拌平菇的功效

A:延年益寿

B:其他都不是

C:美发乌发

D:瘦身纤体

E:美容养颜

答案:E

第四章测试

1.罗汉果的功效是：

A:调经止血，安胎止崩，散寒除湿

B:润肺止咳，生津止渴，和胃降逆

C:补血，滋养，安胎

D:清热润肺，利咽开音，滑肠通便

E:滋补肝肾，益精明目

答案:D

2.枇杷果的功效是：

A:润肺止咳，生津止渴，和胃降逆

B:调经止血，安胎止崩，散寒除湿

C:清热润肺，利咽开音，滑肠通便

D:滋补肝肾，益精明目

E:补血，滋养，安胎

答案:A

3.艾叶的功效是

A:调经止血，安胎止崩，散寒除湿

B:滋补肝肾，益精明目

C:补血，滋养，安胎

D:润肺止咳，生津止渴，和胃降逆

E:清热润肺，利咽开音，滑肠通便

答案:A

4.广西油茶有什么食疗作用？

A:滋阴补血，补肾强身、益肝明目

B:养血止血，涩肠固经

C:润肺止咳，生津止渴

D:散寒、祛湿

E:益肺补气，清热止咳

答案:D

5.蛤蚧汤有什么食疗作用？

A:滋阴补血，补肾强身、益肝明目

B:润肺止咳，生津止渴

C:养血止血，涩肠固经

D:散寒、祛湿

E:益肺补气，清热止咳

答案:E