卤菜可以卤哪些素菜

一、素卤一锅出
食物：豆干 6 块、油炸豆腐 150 克、花生仁 150 克、八角 1
小撮、良姜 4 片、茴香 1 小撮、丁香花（可选）1 小撮、生抽酱 油 3 勺、酱油 1 勺、糖 1 勺。
流程：
1.豆干切割成片状。
2.锅中放冷水，加 3 勺生抽酱油，1 勺酱油，1 勺老冰糖混和 熬汁。煮沸后添加香辛料（最好是包个沙布包）。
蒜头 30 克、生抽 50 克、米酒 20 克、白糖 25 克、盐 2 克。流程：
将蘑菇用沸水泡透，捞起来用小量盐揉洗干净，切割 成宽条，原汤回应征用。毛笋、豆腐皮、平菇、水面筋、白做了 各自切割成条形，放宽水锅中烫透。
2.黑木耳在沸水中焯一下，均捞起来沥水，坐锅容易上 火，放进食用油烧开，资金投入八角茴香、葱段、生姜片、大蒜 煸出香气。放进米酒、生抽、蘑菇原汤、盐、白砂糖、水烧开。
3.去掉白沫子，捞起来调料，将花生仁、豆腐皮、毛笋、 蘑菇、白做了、水面筋放进焖透，再放进玉笋、平菇稍焖，用灶 火炒糖色，放鸡精、黑木耳、芝麻油，就可以放凉服用。
3.油炸豆腐（商场购），生花生米，豆干齐备。
4.八角，良姜，茴香，丁香花（可选）齐备。
5.添加花生仁，油炸豆腐，豆干，盖上外盖，文火煮至料汁一 大半收湿（约 1 钟头）。
6.熄火后盖板着外盖放凉。（料汁要留一些，不必煮做了）。 豆干过油炸了，不易碎。但是油简易身心健康一点。
二、卤莲藕油炸豆腐 食物：连藕 5、油炸豆腐、八角茴香适当、良姜适当、盐适量、 生抽适当、米酒适当、草菇适当. 流程：
1.连藕清洗刮皮，窝内放进冷水，生抽，盐，米酒，八角茴香 良姜，待卤水汁烧开后放进连藕和油炸豆腐低火煮 20 分钟。
2.再添加事先侵泡好的草菇，再低火煮至进味。 3.将进味后的卤素菜挟出，略微放凉。 4.切成片装盘就可以，也可此外浇上料汁上菜。
三、素卤一锅汇 食物：毛笋 100 克、豆腐皮 75 克、豆干 50 克、水面筋 50 克、 蘑菇 25 克、黑木耳 50 克、八角 10 克、姜 30 克、小葱 40 克、
卤菜可以卤哪些素菜
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卤味不但能够卤肉制品，还可以卤素灯泡食，并且素卤卤出 去的味儿也一样十分爽口怡卤素菜食物有豆类食品类，如卤香干、卤 腐竹、卤等；除此之外，海带丝、生鸡蛋、平菇、马铃薯、藕、 笋、花生仁等也都能够用于制做卤素菜。自身在家里时能够试着 做一下卤素菜，味儿真的很不错。