果蔬清洗

工环课医务室2012-01-09
果蔬清洗法
很多人都喜欢食用一些蔬果，多食蔬果对身体有很多益处。

但是，你真的有清洗干净这些食材吗？多项研究发现，果蔬盒是冰箱中最脏的区域。

冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。

吃果蔬前彻底清洗可去除绝大部分细菌。

以下是专家总结出的4类果蔬的清洗方法。

皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。

清洗方法：在自来水下搓洗30~60秒。

研究发现，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。

顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。

但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30~60秒。

研究表明尽管此类水果的皮一般不直接作用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。

而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。

清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

专家表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

叶类果蔬：菠菜和莴笋等
清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。

然后晾干水分。

即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

几种常见水果的清洗方法
葡萄清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲地去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有黏性的，它会把那些乱七八糟的东西都给帯下来。

用食盐或淀粉洗水果更干净。

桃子清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。

或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都会掉了。

苹果清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

杨梅清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20~30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

冬季取暖别做6件事
1.蒙头睡觉
当室温低于16℃时，晚上睡觉会感到一些凉意。

蒙头睡觉成为了一种保暖方式，这是非常不科学的。

我们吸进的是氧气，呼出的是二氧化碳。

被窝里空气流通差，氧气会越来越少，二氧化碳和不洁气体却越积越多。

所以，蒙头睡觉的人醒后会感到昏昏沉沉、疲乏无力。

这就是不洁空气导致的呼吸不畅，出现缺氧的结果。

2.戴口罩防寒
口罩使局部空气温度升高，但有呼吸不畅的问题，呼出的二氧化碳有一部分又被吸了进来。

鼻黏膜有丰富的血管和海绵状血管网，血液循环十分旺盛，当冷空气经鼻腔吸入肺部时，一般已接近体温。

人体的耐寒能力应通过锻炼来增强，若依赖戴口罩防冷反而使人体变得娇气，更容易患感冒。

不过，真的患上了冷风刺激的鼻炎，点滴药物以后，戴上口罩适度保温，有助于鼻炎水肿的消失。

3.饮酒御寒
职工基本医疗保险政策调整（节选）
一、提高基本医疗保险支付限额
1．一个结算年度内，基本医疗保险累计支付限额由4万元调整为10万元。

起付标准以上、支付限额以下的住院基本医疗费用，按年度累计，社会医疗统筹基金支付比例分段确定、累加计算。

参保人员的住院基本医疗费用1万元以下，社会医疗统筹基金按在职和退休人员分别支付88%和92%；1万元以上至10万元，社会医疗统筹基金按在职和退休人员分别支付93%和97%。

2．参保人员在一个结算年度内超过基本医疗保险支付限额10万元以上19万元以下的住院医疗费用，符合基本医疗保险范围和支付规定的，由大病医疗救助基金按90%比例支付。

连续缴纳大病医疗救助费5年以上的，救助基金的支付比例提高到95%。

二、调整个人医疗账户使用规定
个人医疗账户历年结余资金2000元以上的部分，可用于支付门诊基本医疗保险范围外药品（指列入市区城镇职工基本医疗自费补充保险范围的药品）、诊疗项目（不含救护车费、陪护费、电视费、电话费、伙食费、文娱活动费及部分特需服务费等非医疗类项目）的医疗费用，也可用于参加补充医疗保险、购买健身卡，以及为父母、子女、配偶参加基本医疗保险缴费等。

三、调整城镇职工重症补充保险有关政策
1．适当提高重症补充保险筹资标准：城镇职工重症补充保险筹资标准由每人每月3元调整为每人每月7元。

2．调整基金支出渠道：参保人员发生的符合基本医疗保险范围内的费用，在享受基本医疗保险、大病医疗救助待遇后，一个年度内个人负担1万元以上的部分，原由大病医疗救助基金给予补助的，调整纳入城镇职工重症补充保险支付范围，补助标准及限额仍按原规定执行。

以上政策自2012年1月1日起执行。

生活在东北林区的伐木工人有饮酒御寒之说，认为喝酒以后，会增加体内热量，起御寒的作用。

其实，这就大错特错了，饮酒会使人血液循环加快，有浑身发热的感觉，这是酒精促使人体散发原有热能的结果，酒精使人热汗淋漓，酒劲过后，因热量散出体外，反而会感到浑身冰凉，导致酒后寒冷。

4.皮肤瘙痒用手抓
冬天由于室内外干燥，时常会感到浑身皮肤瘙痒。

不少人本能地用手挠，这就错了。

皮肤干痒切不可用手抓挠，否则易抓破皮肤引起继发感染。

防治方法是多饮水、多吃新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性强的食物，少饮烈性酒。

勤洗澡，勤换内衣。

瘙痒严重者，可服用扑尔敏、非那根等药物，也可涂些炉甘石洗剂或涂搽肤轻松软膏治疗。

5.热水洗脸
冬季傍晚回家，用一盆热气腾腾的水洗洗脸、蒸熏一下，会让人感觉很舒服。

这是因为，蒸腾的热气吹开了面部细微毛孔，促进了微循环。

但早晨却不宜用热水洗脸，因为在冷空气刺激下，人的汗腺、毛细血管呈收缩状态。

当遇上热水时则迅速扩张，但洗完以后，马上外出上班，迅速接触冷空气，毛细血管又迅速收缩，这样一张一缩，容易使人的面部产生皱纹。

6.手脚寒冷用火烤
冬天手脚长期暴露在外，血管收缩、血流量减少。

此时，如果马上用火烘烤会使血管麻痹、失去收缩力，出现动脉瘀血、毛细血管扩张、渗透性增强，局部性瘀血。

轻的形成冻疮，重的造成组织坏死。

冷冻的手脚只能轻轻揉擦，使其慢慢恢复正常温度。

北方居民大都知道，冻僵的手不能用热水洗，只能用雪慢慢地揉搓，这样才能舒缓过来，否则容易出现皮肤坏死。