青岛山海与美食皆不可辜负

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青岛：山海与美食皆不可辜负

■ 文/ 沈吉祥

作为一个土生土长的青岛人，好像很难用一句话来概括青岛。

我只能说，它是一座可以驻留一生、慢慢体味的城。

随着“青岛贵妇”黄渤的走红，除了他身上自带的幽默和洒脱，与山东人骨子里不拘小节的气质，他时不时说上两句的青岛话，令人忍俊不禁的同时，也迅速被大众知晓——哦，原来青岛话跟青岛人一样，也是这么的朴实且有意思。

青岛位于山东半岛东南方，傍靠渤海，依附于中国海岸线第一高峰崂山。这里气候温润得宜，城市树木繁多，四季常青，所以就有了“青岛”这个名字。

青岛的美不仅体现在它的地理位置、四季风景上，更多的是它浓厚的人文气息。生长在这样一座山海之城，我的爱好不可避免地被潜移默化了——我和大多数中老年人一样喜欢爬山（当然，我并没有说登山不好的意思）。

每到周末，我最常去的地方一定是信号山公园，确切地说是信号山第二公园停车场。站在这里，可以俯瞰整个青岛湾，抬头就是红瓦、绿树、碧海、蓝天。被这里独有的热情风貌包围着，万事皆变得不足挂齿。

我也喜欢海，闲暇时迎着温柔的海风走到栈桥尽头感受“回澜听涛”，那便是“来青必去”地点之一的回澜阁。听海的声音，看海的广阔，心潮也会跟着澎湃。偶尔兴致来了，我就把面包屑捧在手上，等盘旋在头顶的海鸥飞下来啄食，跟它们来一次亲密接触。

作为青岛本地人，那些网红打卡地我还真是没少去，却仍是被同乡的热情惊得一愣一愣。

暑假，我和同学去第一海水浴场玩。沙滩上走走，去冲个浪也行，总之活动不会少。我们一群人找了个阴凉地儿坐着聊天，远远看见一个青岛大姨走过来。她戴着“脸基尼”，“小曼儿”“小哥儿”地叫着我们。在我们拒绝她的兜售之后，大姨干脆坐下来跟我们唠嗑，天南海北地谈，把我们逗得哈哈大笑。末了，她还要送我们几个“脸基尼”当作纪念。

热情过后，我有时也会犯一犯“文艺病”。这就更简单了，约上几个朋友，去中国海洋大学附近的大学路走一走。街道两旁高大的法国梧桐交相掩映，安步当车，悠然自在。走累了就随便选一家咖啡馆，进去喝杯咖啡看看书，谈谈文学，听听音乐，可以说是非常小资了。

对了，要不怎么说名人的喜好大多相似呢。除了说青岛是“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”的梁实秋，沈从文、老舍、闻一多、萧红、康有为等响当当的人物都曾在此居住。以后再要寻访名人故居的旧址，少不了要来青岛，毕竟三两步便是一处，瞻仰先锋们的高光时刻还不费腿呢。

作为一座海鲜大城，青岛人在“就着海鲜喝啤酒”上从来没输过。

各类海鲜可以一年四季不重样，说青岛是“吃货天堂”也不为过。

整点硬菜

提起青岛海鲜中的硬菜，我首先想到的是肉末海参。胖乎乎的海参装在最简单不过的白瓷盘里，佐以肉末，浇上浓厚的汤汁，咬一口，爽滑弹牙。在餐桌上，与海参相伴的往往是鲍鱼。从小到大，有海参的地方就一定有鲍鱼，“参共鲍CP”锁得死死的。

纯吃海参鲍鱼或许会有点腻，大虾烧白菜来一发，简单易做，厨艺小白也能学会。大虾的鲜，融入大白菜的清爽，用简单的食材便能做最出其不意的料理。

爱吃辣的朋友一定不要错过酸辣鱼丸汤。鱼丸是用鲅鱼搅着猪肉做成的，丸子汆一汆，配以香菜、葱、姜、蒜、辣椒等作料，做成一碗浓稠的酸辣汤，一口下去开胃舒怀，两口下去意犹未尽。作为青岛家家户户冰箱里的必备食材，鲅鱼还可以炖着吃、炒着吃、包饺子、晒成咸鱼干……

酒水也不能少

在青岛，烤海鲜的标配是啤酒，青岛人爱啤酒的程度绝对是全国第一。

青岛啤酒文化的特色之一就是街边摊上的啤酒不拿瓶装，而是店家直接在门口推出个半人高、一人抱粗的大桶，或木质或不锈钢，里头满满一桶啤酒，谁要喝就拿一千毫升的大杯子去接，称为“来一扎”。

受众最多的是青岛啤酒和崂山啤酒，度数不高不醉人。若是想打包带走，拿个塑料袋接了提着走就是。

青岛有国内唯一的啤酒博物馆，每年还会举行青岛国际啤酒节。除此之外，还扩展了青岛酒吧文化节。跟酒有关的事，青岛真是一点也不含糊。崂山矿泉水、崂山可乐的名气也不小，尤其是崂山可乐。至于能不能像广告中说的那样“健脾暖胃通窍止痛”我不知道，反正它便宜又好喝就对了。

整点小吃

烤海鲜烤海鲜烤海鲜！来青岛没吃过烤海鲜的人生是不完整的！

每到夏季傍晚，青岛的大街就会被热闹的烧烤摊子给占满。烤蛤蜊、烤大虾、烤扇贝、烤马面鱼……凉菜也不能少：海菜凉粉、酱猪蹄儿、拌海带、裙带菜；有些朋友吃饭也不忘追剧，这时候可以再来一勺海瓜子、钉螺、小香螺，慢慢嗦着吃。

海鲜卤面不必多说，三鲜锅贴也是极好的，馅儿是韭菜、海米和扇贝柱，外皮炸得酥脆松软，咬一口，鲜掉半个舌头。

青岛是座美食城

特辑

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青岛“学贯中西”，是一座活力迸发、与时俱进的城市。在2019年国家颁布的“新一线城市”名单中，只有四个非省会城市，青岛便是其中之一。多年来，青岛在山东省经济发展中扮演龙头老大的角色，经济发展也催生教育质量突飞猛进。来青岛上大学，爸妈既不担心你的吃喝，也不担心你的学习。

青岛的大学们

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1 青岛理工大学

青岛理工是当之无愧的老牌建筑名校，距今已有120年历史，始于德国人卫礼贤于1900年创办的礼贤书院，是一所省属重点高校。2019年5月，学校的工程学学科进入ESI（基本科学指标数据库）全球排名前1%，是该校的强劲优势学科。另外，土木建筑、机械制造和环境能源学科的优势也十分鲜明。

2 青岛农业大学

青岛农业大学的校友们聚会，常调侃自己是个种地的。但在青农大，他们表示种地也种得很快乐。别的不说，光是现代农业科技示范园，学校就建了四个，占地之广，让你可以随心所欲享受田园的快乐。就算你不喜欢种地，还有园艺、牧医、植保等着你来感受，从此大学生活不再单调。

3 青岛恒星科技学院

这是一所光看名字就让很多人觉得浪漫的高校。作为青岛众多学府中的一员，它算是后起之秀，但实力同样不可小觑。2017年底，青岛海水稻研究发展中心与青岛恒星科技学院合作共建的“青岛恒星科技学院海水

稻学院”正式成立，由袁隆平院士担任首席教授，这个分量，你品，你细品。

4 中国人民解放军海军潜艇学院

中国人民解放军海军潜艇学院是“2110工程”重点建设院校，亚洲唯一的潜艇专业军事高等教育院校，是中国海军潜艇和防险救生部队军官、士官、士兵的摇篮。60多年来，学院为国家潜艇和防救部队培养了近10万名军事指挥和专业技术人才，其中近100名成长为共和国将军，并涌现出一大批军事科技专家。这份铁骨铮铮的安全感，试问还有谁能给你？

5 中国海洋大学

中国有十几所海洋大学，分散于全国各地，其中资格最老、规模最大、办学水平最高的就是中国海洋大学。海大的各大校区都环境优美，或靠山或靠海，出门就是风景区，在你汲取学问的同时，还可以满足你“面朝大海，春暖花开”的梦想。优质的教学质量和雄厚的师资团队就不必赘述了，多年来，海大为国家乃至世界培养了数以千计的人才。假如你也热爱海洋，相信你会成为他们中的一员。

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