值班检查表(最新版)
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□按班前会流程召开班前会 □在班表上做好员工出勤记录
□追踪前场物料准备情况 家私柜： 出菜口： 服务台： 领位区：
□检查前场设备都能正常使用 □落单机 □收银机 □烤炉 □炭箱 □收餐车
□追踪前后场各岗位的随手清洁状况
□追踪前场员工的服务按照标准流程操作。
□完成前后场岗位检查表
□追踪后场各岗位的设备被正常操作 □出单机 □切片机 □石锅烤炉 □煤气灶台 □炒锅 □电炉 □烤箱 □解冻机
□对员工的表现进行辅导和沟通 □在班表上确认员工工时
□检查物料盘点的准确性，并安排进行领货工作
值班检查表
人员
物料
设备
清洁
□依据班表安排员工开/收市工作
□亲自执行货物验收
□依照设备开关时间表，非营运时间开启部分照明
□检查昨天收档情况，并在各岗位检查表上签字
□根据班表排定早/晚班人员的工作岗位
□追踪后场高峰前物料准备情况，物料准备满足一市用量
□电表读数：□水表读数： □煤气读数：
□追踪前后场开市清洁状况
□追踪低峰时的能源管理，合理开关设备
□检查晚收档工作的完成情况，并在各岗位检查表上签名确认
□根据班表安排员工休息用餐，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ在班表上注明
产品：克 产品：克 产品：克
□安排员工执行设备维护保养
□执行员工岗位的追踪考核，并回馈结果
□追踪低峰时后场物料的保存
□根据训练班表安排员工的岗位带训
□完成损耗表的统计登记
□安排员工执行本日周日清计划
□抽查三种产品的出品时间： 产品分钟 产品分钟 产品分钟
□和收银员一起清点保险箱
□检查冷库及冷冻冷藏设备的温度是否正常，并记录在《冷库、冰箱温度控制记录表上》
□检查员工的周日清完成情况，并在周日清检查表上签字
□进行顾客访谈，了解顾客满意度
□追踪后场员工的操作标准，检查三种产品的出品份量：
□追踪前场物料准备情况 家私柜： 出菜口： 服务台： 领位区：
□检查前场设备都能正常使用 □落单机 □收银机 □烤炉 □炭箱 □收餐车
□追踪前后场各岗位的随手清洁状况
□追踪前场员工的服务按照标准流程操作。
□完成前后场岗位检查表
□追踪后场各岗位的设备被正常操作 □出单机 □切片机 □石锅烤炉 □煤气灶台 □炒锅 □电炉 □烤箱 □解冻机
□对员工的表现进行辅导和沟通 □在班表上确认员工工时
□检查物料盘点的准确性，并安排进行领货工作
值班检查表
人员
物料
设备
清洁
□依据班表安排员工开/收市工作
□亲自执行货物验收
□依照设备开关时间表，非营运时间开启部分照明
□检查昨天收档情况，并在各岗位检查表上签字
□根据班表排定早/晚班人员的工作岗位
□追踪后场高峰前物料准备情况，物料准备满足一市用量
□电表读数：□水表读数： □煤气读数：
□追踪前后场开市清洁状况
□追踪低峰时的能源管理，合理开关设备
□检查晚收档工作的完成情况，并在各岗位检查表上签名确认
□根据班表安排员工休息用餐，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ在班表上注明
产品：克 产品：克 产品：克
□安排员工执行设备维护保养
□执行员工岗位的追踪考核，并回馈结果
□追踪低峰时后场物料的保存
□根据训练班表安排员工的岗位带训
□完成损耗表的统计登记
□安排员工执行本日周日清计划
□抽查三种产品的出品时间： 产品分钟 产品分钟 产品分钟
□和收银员一起清点保险箱
□检查冷库及冷冻冷藏设备的温度是否正常，并记录在《冷库、冰箱温度控制记录表上》
□检查员工的周日清完成情况，并在周日清检查表上签字
□进行顾客访谈，了解顾客满意度
□追踪后场员工的操作标准，检查三种产品的出品份量：