食堂或餐厅疫情防控措施

疫情防控安全管理组织架构及防控措施

疫情防控安全管理组长：

疫情防控安全管理员：

疫情防控组长：疫情防控安全第一责任人，负责全面疫情防控工作。包括制定疫情防控管理计划、标准及监督实施；对违规情况组织整改、对违反人员作出处理决定等。

疫情防控安全管理员：落实疫情防控日常工作，落实疫情防控管理计划；对违规部门和人员作出处理决定的建议提交组长，执行处理决定等。

疫情防控措施：

1、餐厅员工每日使用水银温度计量体温，并记录（早中晚各1次）。

2、餐厅每日上午和下午两次对餐厅（前厅后厨）进行84消毒液喷雾消毒，每次15L消毒液，消毒液比例1：70。

3、餐厅每天两次对厨房物体表面及空气进行紫外线消毒1小时。

4、热加工食品严格控制中心温度高于75℃。

5、售餐时员工佩戴发帽、口罩、手使用酒精消毒后，戴一次性手套。

6、餐厅每餐食品留样由原来的48小时更改为72小时。

7、餐厅员工进行防病毒的知识培训并督促员工增加洗手、酒精消毒次数。

8、严格按照餐具消毒流程对餐具进行消毒工作，餐具做到光、洁、涩、干。

9、对外来人员和用餐人员接触到的餐厅部位，加装消毒毛巾，每日两次更换，做好消毒（84消毒），以切断可能造成的接触性感染，防止可能的病毒传播。

10、餐厅设立进口、出口，有指引标识，餐厅设立1米标识线，桌椅采用斜对面用餐（四人桌坐两个人）。

11、制定各板块正餐用餐时间，避免餐厅人员过多。

12、员工通过立式感应测温器进入餐厅，领取一次性手套，进行点餐。

13、关于供货商原材料送收货，餐厅收货人员做好防疫防护，供货商将原材料和票据送到指定位置后离开，收货人对物料包装六个面进行酒精喷洒消毒，有问题进行网络沟通。