南极磷虾油提取工艺的优化

南极磷虾油提取工艺的优化
王玥玮;张斌;温禄云;张立娟;王麒麟;任亚妮
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2016(037)004
【摘要】对从南极磷虾中提取磷虾油的工艺条件进行研究。

探讨了在不同的料液比、处理温度、处理时间和超声波功率对磷虾油提取率的影响。

在单因素试验的基础上，选择四因素三水平进行正交试验优化工艺参数。

结果表明，磷虾油的最佳提取条件为：时间3 h，温度35℃，料液比1∶7（g/mL），功率130 W，磷虾油得率为16.3%。

【总页数】3页(P105-107)
【作者】王玥玮;张斌;温禄云;张立娟;王麒麟;任亚妮
【作者单位】天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609
【正文语种】中文
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