固体鲜牛奶及其制作方法[发明专利]

[19]

中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公开说明书

[11]公开号CN 1446467A

[43]公开日2003年10月8日

[21]申请号02107273.6[21]申请号02107273.6

[22]申请日2002.03.21[71]申请人莱阳市远洋食品有限公司

地址265226山东省莱阳大夼镇驻地

[72]发明人宋述孝 王官德 刘芳 [51]Int.CI 7A23C 9/18

权利要求书 1 页 说明书 2 页

[54]发明名称

固体鲜牛奶及其制作方法

[57]摘要

一种固体鲜牛奶及其制作方法，其特点是采用

真空脱水技术将刚挤出的纯鲜牛奶脱去水份，以延

长其保鲜期限，并为贮运和携带提供便利。它的主

要生产工艺是取奶－杀菌－速冻－真空脱水。

02107273.6权 利 要 求 书第1/1页 1、一种固体鲜牛奶及其制作方法，其特征在于鲜牛奶为通过真空脱水干燥而成的鲜牛奶。

2、如权利要求1所述的固体鲜牛奶及其制作方法，其特征在于其主要生产工艺是：(1)取奶；(2)杀菌；(3)速冻；(4)真空脱水。

02107273.6说 明 书第1/2页

固体鲜牛奶及其制作方法

本发明涉及一种固体鲜牛奶及其制作方法，具体是指一种经过真空脱水可以真接冲水饮用的鲜牛奶。

牛奶作为一种高营养奶制品，已经足迹千家万户，倍受喜爱，但其唯一不足是保鲜期限很短，目前市售的鲜奶保鲜期在规定温度下最长可达45天，贮存和运输都受限制，以至偏远地区和边防哨卡很难喝到真正的纯鲜奶。

本发明的目的在于提供一种固体鲜牛奶及其制作方法，特别是一种经过真空脱水可以直接冲水饮用的鲜牛奶，可以将保鲜期在不需特殊存放的条件下延长至一年，而且由于脱去水份质量特别轻，携带和运输都很方便。

本发明的实现通过以下方案来完成。

取刚挤出的纯鲜牛奶，采用灭菌浓缩技术，经过速冻，当每个实体的中心温度低于-30℃后取出放入真空仓内进行真空脱水干燥，最后取出进行防潮包装即成成品。

本发明的实施例如下：

取绝对保证质量的纯鲜牛奶50斤，用高温灭菌技术进行杀菌，然后进行浓缩，按每份50g的重量舀入料盒内，立即放入冷库进行速冻，当每个实体的中心温度低于-30℃后取出放入真空仓内进行真空脱水干燥，最后取出进行防潮包装即成成品。

02107273.6说 明 书 第2/2页与现有保鲜奶相比，本发明的优点在于：

1、能保持鲜牛奶的原汁风味，百分之百的保持原营养成分。

2、浓淡自调，食用方便，随时随地即冲即饮，方便各阶层 消费者。

3、无任何防腐添加剂，纯天然绿色饮品。

4、常温下可存放，长达三年之久。

5、贮运和携带都很方便，解决了高山、海岛及边防人员的 饮奶问题。