探究酵母菌细胞呼吸的方式

探究酵母菌细胞呼吸的方式之马矢奏春创作

素养要求

检验考试探究酵母菌细胞的呼吸方式（c级）

通过“探究酵母菌细胞的呼吸方式”的实验,掌握实验的原理、方法和步伐等.

实验探究酵母菌细胞呼吸的方式

【自主先学】

先学指导学生阅读教材83页,说出“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验原理、方法步伐.

概念梳理

1．实验原理

（1）在有氧条件下,酵母菌进行,可以将葡萄糖氧化分解形成,并释放能量.在无氧条件下,酵母菌进行,能将葡萄糖分解成.

（2）检验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸发生的CO2的量的几多

①将酵母菌两种呼吸方式发生的气体分别通入廓清的,根据石灰水混浊水平判断两种方式发生的CO2量的几多,分辨酵母菌的呼吸类型.

②将酵母菌两种呼吸方式发生的气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液,根据溴麝香草酚蓝水溶液酿成黄色的时间长短,判断两种方式发生的CO2的量的几多.

（3）检验酵母菌无氧呼吸发生酒精

酵母菌无氧呼吸发生的酒精,在（酸/碱）性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色的硫酸铬.

2．实验装置

3．方法步伐：

（1）酵母菌培养液的配制

取20g新鲜的食用酵母菌,分成两等份,分别放入锥形瓶A （500mL）和锥形瓶B（500mL）中 ,再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液.

（2）检测CO2的发生

①装置甲（如上图）,连通橡皮球（或气泵）,让空气间断而继续地依次通过3个锥形瓶(约50min).

②装置乙（如上图）,封口静置一段时间,再连通盛有廓清石灰水的锥形瓶.

（3）检测洒精的发生

各取2mL酵母菌培养液的滤液,分别注入2支干净的试管中.向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡,使它们混合均匀,观察试管中溶液的颜色变动.

4．实验现象

5

①酵母菌在有氧和无氧条件下都能发生；

②酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2；

③酵母菌无氧时分解葡萄糖还发生.

6．实验结论：

酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行,在有氧条件下,酵母菌进

行,发生年夜量的；在无氧条件下,酵母菌进行,发生.

【合作探究】

1．如何控制实验中的有氧条件和无氧条件？

2．怎样鉴定细胞呼吸的产物,如何检测二氧化碳和酒精的生成,如何比力两种呼吸产物的几多？

【精讲点拨】

1．将装置甲连通橡皮球,让空气间断而继续地依次通过3个锥形瓶,既保证O2的充沛供应,又使进入A瓶的空气先经过含NaOH溶液的锥形瓶,洗除空气中的CO2,保证第三个锥形瓶的廓清石灰水变混浊是由于酵母菌有氧呼吸发生CO2所致.

2．装置乙中,B瓶应封门放置一段时间后,待酵母菌将B瓶中的氧消耗完,再连通盛有廓清石灰水的锥形瓶,确保是由于酵母菌无氧呼吸发生CO2通入廓清石灰水.

3．有条件的话,本实验应进行无菌把持,对所有用具及资料进行灭菌处置.如果条件不允

许,可将葡萄糖溶液加热冷却后备用；也可以利用酵母菌喜欢酸性环境（其生活最适pH

为4.5-6.0）的特点,用酸性液体培养基获得酵母菌的培养液,这样做的好处是酸性培养条件下可抑制碱性细菌的生长.

4．连通管在连接时,注意“进气管”末端要伸进到装置内的液面以下,而“出气管”末端

要在液面以上,切不成倒置.

5．装置在连接时注意密闭,连接好后应检测一下装置的气密性.

【检测反馈】

指导学生完成“巩固练习”

&巩固练习

1. 在检验酵母菌细胞呼吸产物时,经常使用到一些特殊的颜色反应,描述不正确的是

A.二氧化碳使廓清的石灰水变混浊

B.二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄

C.酒精在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应酿成橙色

D.酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应酿成灰绿色

2. 检测酵母菌细胞呼吸的产物,下列描述正确的是

A．如果发生的气体使廓清的石灰水变混浊,则酵母菌只进行有氧呼吸

B．如果发生的气体使溴麝香草酚蓝水溶液变黄色,则酵母菌只进行无氧呼吸

C．无论进行有氧呼吸还是无氧呼吸,酵母菌都能发生CO2

D．酵母菌无氧呼吸不发生气体,但其中的产物能使重铬酸钾溶液酿成灰绿色

3.下图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置,以下说法中正确的是( )

A．两个装置均需要在黑暗条件下进行

B．装置乙在Ⅲ处可检测到有酒精生成

C．装置甲中NaOH溶液的作用是吸收Ⅰ处的CO2

D．装置乙中应让Ⅱ先静置一会再与Ⅲ连接

4.如图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图,请据图分析,下列选项毛病的是（）

A．该实验可以证明酵母菌是兼性厌氧菌

B．实验中的甲、乙装置需要相同且适宜的温度

C．在相同时间内C、E瓶中浑浊水平相同

D．A瓶中加入NaOH是为了吸收空气中CO2

5.在一普通锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,如图所示.下列有关坐标图中不正确的是（）

6.两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验.请据题分析作答：

(1)请根据实验目的选择装置序号,并依照实验的组装要求排序（装

置可重复使用）.有氧条件下的装置序号：_______；无氧条件下的装置序号：_______.

(2)装置中c瓶的作用是：_________.

(3)乙兴趣小组利用图Ⅱ所示装置(橡皮塞上的弯管为带有红色液滴的刻度玻璃管),探究酵母菌的细胞呼吸类型.

①．想获得实验结论还必需同时设置对比实验,请问对比实验装置(假设该装置编号为Ⅲ)如何设计？

_________________________________________.

②．请预测与结论相符合的现象,并填写下表：

&

&教学参考

1．实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式．flv

2．如何检测酒后驾驶

（1）呼气酒精含量检测方法.采纳呼出的气体酒精含量探测器予以检验,对有嫌疑饮酒后驾车的人员,可采纳该检测方法检验其呼气酒精的含量.原理为重铬酸钾能被乙醇还原而变色.交警用经硫酸酸化处置的三氧化铬(CrO3)(与重铬酸钾原理类似)硅胶检查司机呼出的气体,根据硅胶颜色的变动(硅胶中的+6价铬能被酒精蒸气还原为+3价铬,颜色发生变动,喝的越多颜色越深,橙黄变灰绿),可以判断司机是否酒后驾车.

（2）血液酒精含量的检测方法.由专业人员依照要求及时对饮酒后驾车的嫌疑人员抽取血液样本进行酒精含量的检测.