中考生物实验专项复习 测定某种食物中的能量解析版

测定某种食物中的能量
一、单选题
1．食物所含能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指1克食物氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量，小明同学对几种不同食物的热价进行测定，实验结果如表，以下说法你不赞同的是
（）
A．表中的A处应为20
B．不同食物的热价差异较大
C．实验测得的食物热价与实际热价完全相符
D．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失
2．下列有关探究“测定某种食物中的能量"的叙述，错误的是()
A．通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量
B．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等
C．在相同的条件下要重复做几次实验，取测量的最大值作为实验结果
D．实验过程中，要使食物完全燃烧，并尽量减少燃烧过程中热量的散失
3．如图是比较花生仁、核桃仁中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法不正确的是()
A．实验是通过水温变化对两种食物所含能量多少进行比较的
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录
D．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
4．关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法不正确的是（）
A．选用的食物应该是容易燃烧的
B．先测定实验装置中的初始水温
C．设置重复组可以减少实验误差
D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
5．下列实验选用的材料和目的不一致
．．．的是（）
A．A B．B C．C D．D
6．每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，称为食物的热价。

计算公式为：食物的热价
（kJ/g）=水温升高值（℃）×水的体积（mL）×4 . 187÷1000÷食物的质量（g）。

为了测定某易燃的食物的热价，某实验小组取10g 该食物进行实验，经过充分燃烧，最终使得100mL水从20℃上升到了30℃ ，该食物的热价为（）
A．4.187kJ/g B．41. 87kJ/g
C．0.4187kJ/g D．120kJ/g
7．某兴趣小组利用右图装置测定不同食物中的能量，实验结果如下表，下列叙述错误的是
A．选材都是双子叶植物B．①处应添加水50毫升
C．水的初始温度应相同D．花生仁贮存能量最多
8．某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示。

分析正确的是（）
A．表中①②③分别是10、20、50
B．三种食物中，含能量最多的是黄豆
C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数
9．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。

以下说法错误的是（）
A．表格中，①应该为20，②应该为50
B．为了减少实验误差，应该设置重复组
C．从实验结果可看出，含能量最多的是核桃仁
D．不同食物中的能量测定值与该食物实际所含的能量值完全一致
10．生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，
实验结果如下表。

以下说法错误的是（）
A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同
B．每组食物必须燃烧完全后测量水温
C．同质量的以上食物，大米中能量最多
D．为了减少实验误差，应设置重复组
11．为了减少“测定某种食物中的能量”实验数据的误差，下列做法可取的是（）
①尽量减少重复组②适当设置重复组③实验结果取重复组的最小值④实验结果取重复组的平均值⑤实验结果取重复组的最大值
A．①③B．②④C．①⑤D．②③
12．下列关于生物学实验的叙述，正确的是（）
A．“测定某种食物中的能量”实验中，若几次测得的实验结果均超过标准值很多，原因可能是材料燃烧不充分
B．“检测不同环境中的细菌和真菌”实验中，在接种前要对配制的培养基高温灭菌，然后直接接种
C．“探究花生果实大小的变异”实验中，测得大花生和小花生平均长轴长度有明显差异，导致这一结果的根本原因是环境不同
D．“探究烟草浸出液对水蚤心率的影响”实验时，一只水蚤只能做两次实验，应先在清水中观察，再放入烟草浸出液中观察，其先后顺序不能颠倒
13．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能．某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
从小组的实验结果可以看出含能量最多的是（）
A．花生仁B．大米C．核桃仁D．黄豆
二、实验探究题
14．某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表。

请回答下列问题：
（1）实验中，①应为。

（2）测量花生种子燃烧放出热量时，为获得较为准确的测定结果，什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种意见，其中最为科学合理的是(填字母)。

A．火焰熄灭时
B．温度计显示的温度不再升高时
C．花生种子灰烬凉透时
（3）花生种子实际所含的能量应(填“大于”或“小于”)测定的热量值，产生这一差别的主要原因是。

（4）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的
是。

（5）根据实验结果分析，四种食物中，含能量最多的是。

15．分析以下两个实验。

探究实验一“花生仁和核桃仁哪个含能量多”
（1）实验中用到的花生仁和核桃仁是含(填“糖类”“脂肪”或“蛋白质")较多的食物，容易燃烧，有利于实验操作，燃烧后留下的灰烬是。

（2）为了减小误差，实验要设置组。

（3）多次实验后，实验结果与上表中的数据基本一致，则该实验得出的结论
是。

（4）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是。

（5）探究实验二“ 馒头在口腔中的变化”
1号和2号试管作为一组对照实验，变量是，变蓝的是号试管。

（6）若1号和3号试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入；3号试管变蓝，由此得出结论：能影响酶的消化作用。

（7）4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？
16．实验探究
下面是测定某种食物中的能量的探究实验，老师准备了一些植物的种子：花生、小麦、玉米、绿豆。

其中一个小组的实验过程如下：
在实验前选定了一种种子并称重，再往锥形瓶中注入30 毫升水，将一支温度计的下端浸在水中，然后将种子点燃，记录温度计上升的度数，再称重种子燃烧后的残留物。

所取得的数据是：种子燃烧前重8 克，燃烧后重0 . 4 克，温度计示数上升了30℃ 。

（1）该实验选用种子最为适宜，其理由是。

（2）1mL水每升高1℃需吸收 4.2 焦热能，请计算：这粒种子燃烧释放的能量是
焦。

理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400 焦，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是或者。

（3）为了减少实验误差，应对实验装置如何改进？
（4）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？,应该
（5）人体生命活动所需的能量主要来自，其次是脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。

三、综合题
17．1967年，俄勒冈大学的径赛教练包尔曼和专门研究心脏的医学家哈里斯合著的《慢跑》一书的出版，大大促进了慢跑活动的普及。

慢跑是一种中等强度的有氧运动。

有氧运动衡量的标准是心率，心率保持在150次/分钟时的运动为有氧运动。

请分析回答。

（1）慢跑等运动依赖于运动系统。

人体运动系统的构成包括
（2）当人处于图甲所示慢跑状态时，右上肢肌肉的活动状态是：肱二头肌,肱三头肌（3）慢跑时，心率需保持在150次/分钟，这有利于为骨骼肌提供足够的(物质）,该物质在骨骼肌细胞的中被利用。

（4）从能量的来源看，慢跑时骨骼肌收缩所需能量来自于食物中的等物质，食物含有的能量多少可通过一定的方法测量出来。

为测量花生所含的能量多少，某同学设计了图乙所示装置。

他是想通过来测定花生所含能量。

下表是他的实验记录，计算可知，1g花生所含能量是(已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J的热能）;在不改变装置的条件下，为提高测量结果的准确度，你的建议是
答案解析部分
【解析】【解答】A.探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，A应该为20克，A不符合题意。

B.食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量，食物所含能量的多少可以用热价表示，表格中不同食物使水温度上升温度各不相同，说明不同食物的热价不同，B不符合题意。

C.实验过程中部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等，实验所测出的食物的热价与它的实际热价要小，C符合题意。

D.图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失，以减少实验误差，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少,放出的热能越多，食物中的能量就越多.。

【解析】【解答】测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少；选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子，核桃种子等；为了尽量减小实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验(或重复组)，多做几次，然后取平均值；实验应尽量减少食物燃烧过程中热量的散失，使实验结果更准确。

故答案为：C
【分析】测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少，放出的热能越多，食物中的能量就越多。

【解析】【解答】A、通过测量水温变化可对两种食物所含能量多少进行比较，水温升高较多的所含能量较多，A说法正确。

B、实验中应注意挡风，否则食物燃烧所释放的能量将大量散失到空气中，进而使测量结果偏小，B 说法正确。

C、为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不在升高时记录，因为此时水分已充分吸收了食物燃烧所释放的能量，C说法正确。

D、实验中用温度计测水温时其下端不要接触锥形瓶底部，因为锥形瓶底部温度较高，会使数据不准确，D说法不正确。

故答案为：D
【分析】食物燃烧所放出的热能能让水温升高，因而通过水温变化就可对不同食物所含能量进行比
较。

对燃烧食物加罩可减少热能散失，使测量结果更准确，但热能散失是不可避免的，因此测得数据一定是有误差的。

通过本探究，可以让学生知道分析误差产生的原因也是进行科学探究时经常要做的工作。

实验中还应让食物燃烧充分，所以应在温度计温度不再升高时记录。

温度记的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底，因为瓶底温度偏高。

【解析】【解答】A．通过测量食物燃烧放出的热量来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，A不符合题意。

B．先测定实验装置中的初始水温，然后还需要记录种子完全燃烧后的水温，B不符合题意。

C．为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或者重复组），多做几次，然后求平均值，C不符合题意。

D．食物燃烧后时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。

【解析】【解答】A．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。

由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质的存在，A不符合题意。

B．探究不同食物中贮存能量差异的实验中，选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易燃烧，有利于实验操作，B不符合题意。

C．探究馒头在口腔中的变化的实验中，用到稀碘液的目的是检验淀粉是否被唾液淀粉酶消化，C符合题意。

D．加入抗凝剂的血液出现分层现象，上面的部分是血浆，呈淡黄色，半透明；下面的部分是血细胞，其中呈暗红色，不透明的是红细胞，红细胞与血浆之间，有佷薄的一层白色物质，这是白细胞和血小板，因此，将新鲜的血液放入试管内，防止血液凝固的措施是加入少量5%的柠檬酸钠，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】实验中经常用到一些试剂，碘液经常用于淀粉的检验，也用于动植物细胞中的染色。

【解析】【解答】根据题干中公式可知：食物的热价（kJ/g）=水温升高值（℃）×水的体积（mL）×4 . 187÷1000÷食物的质量（g），实验中，水温升高了10℃，所以算式为：
10x100x4.187÷1000÷10=4.187kJ/g，可见，A符合题意。

故答案为：A
【分析】此题考查食物热价的计算，比较简单，根据公式计算即可。

【解析】【解答】A.花生、黄豆是双子叶植物，水稻是单子叶植物，A符合题意。

B.实验自变量是不同的种子，除自变量外，其他条件要保持相同，B不符合题意。

C.实验自变量是不同的种子，除自变量外，其他条件要保持相同，C不符合题意。

D.花生仁这一组，水温上升最多，说明花生仁含的能量最多，D不符合题意。

故答案为：A。

【分析】种子分单子叶植物种子和双子叶植物种子两种，它们都由种皮和胚组成，胚由胚芽、胚根、胚轴和子叶组成；胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部分，子叶或胚乳吸收或转运营养物质给胚芽、胚根和胚轴，所以，胚是新生植物体的幼体，由受精卵发育而成。

【解析】【解答】A．对照实验只有一个量不同，其它量皆相同的实验。

只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的变量。

探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①是20，②③都是50，A不符合题意。

B．从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，核桃仁释放的热量最多，因此含能量最多的是核桃仁，B不符合题意。

C．实验中水吸收的热量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C不符合题意。

D．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数，若食物燃烧灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。

食物的热价反映出食物中储存能量的多少。

【解析】【解答】A．探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量、水量等都必须相同，因此实验中，①应该为20，②应该为50，A不符合题意。

B．要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，以减小误差，提高可信度，B不符合题意。

C．从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，核桃仁燃烧后使水温升高最多，故含能量最多的是核桃仁，C不符合题意。

D．实验所测得的食物能量低于该食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】科学探究的实验步骤有：
1、提出问题①从生活、实践，学习中发现问题；②表述这些问题；③根据已知科学知识揭示矛盾；
2、作出假设①根据已知科学知识对问题提出假设；②判断假设的可检验性；
3、制定计划①拟定计划；⑦根据拟定的计划，列出所需材料和用具；③选出控制变量；④设计对照组；
4、实施计划①采用多种途径实施计划；②记录现象、数据；③评价现象，数据的可靠性；
5、得出结论①描述现象；⑦处理数据；③分析得出结沦；
6、表达和交流①撰写探究报告；②交流探究过程和结论并完善。

其中对照实验具有变量的唯一性。

为了使抽样检测的结果能够接近总体的真实情况，抽样时应当尽量避免主观因素的影响，要做到随机抽取。

为了减少实验误差，应当设重复组，科学实验的数据，应当取各重复组的计算平均值。

【解析】【解答】A.对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。

为了保证变量的唯一，每组食物燃烧前的水温应该保持相同，不符合题意。

B.为了使数据准确，要待每组食物完全燃烧后，测量水温，不符合题意。

C.同样的水（30毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。

因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，符合题意。

D.为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验，不符合题意。

故答案为：C。

【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。

食物的热价反映出食物中储存能量的多少。

【解析】【解答】为了避免偶然性，尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，实验结果取重复组的平均值。

故答案为：B
【分析】“测定某种食物中的能量”实验中，由于读数错误，称量错误、食物燃烧不充分一小部分热量会散失等等，实验所测得的某种食物能量与某种食物实际所含能量存在差别。

【解析】【解答】解：大、小花生果实长度大小的平均值存在着差异，这种变异取决于遗传物质的不同。

【解析】【解答】食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，相
同质量的种子，水温升高的越多，其还有的能量越多．同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
故选：C
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧；
【解析】【解答】（1）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同。

其它量皆相同的实验。

只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的变量。

其它数量必须相同，因此实验中，①应该为50。

（2）A.火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低，A错误。

B.温度计显示的温度不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录数据比较科学，B正确。

C.花生灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，C错误。

故选B。

（3）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•℃T。

他们称量一粒干燥花生种子的质量为0.7克，其充分燃烧后，锥形瓶中的50mL水升高了2.2℃，因此则测定的花生种子的热量值是═4.2×50×2.2÷0.7═660（焦）。

而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是在实验过程有大量的能量散失。

（4）要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，可以减小误差，提高可信度。

（5）从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。

【分析】测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少,放出的热能越多，食物中的能量就越多。

【解析】【解答】(1) 花生仁和核桃仁是含脂肪较多的食物，脂肪属于有机物，容易燃烧，燃烧后留下的灰烬是无机盐。

(2)为了减小误差，实验要设置重复组。

(3)多次实验后，实验结果与题表中的数据基本一致，则该实验得出的结论是核桃仁比花生仁含能量多。

(4)实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是减少热量散失。

(5)1号和2号的唯一不同是唾液的有无，所以1号和2号试管作为一组对照实验，变量是唾液。

淀粉有遇碘液变蓝的特性，2号试管中无唾液，所以淀粉没有被分解，遇到碘液应该变蓝。

(6)1号和3号试管温度不同，温度应为唯-变量。

所以若1号和3号试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入2 mL唾液。

若3号试管变蓝，由此得出的结论是温度能影响酶的消化作用。

(7)4 号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，可能的原因是淀粉糊与唾液未充分混合或者唾液中唾液淀粉酶含量较少等。

【分析】（1）测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少,放出的热能越多，食物中的能量就越多。

（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化，牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。

【解析】【解答】（1）测定某种食物中的能量时，需要燃烧，所以，在探究实验中，最好选择花生种子，因为花生富含脂类等有机物，容易燃烧。

（2）根据题干所述，1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm℃T，即这粒种子燃烧释放的能量═4.2×30×30═3780（焦），理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400焦，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是在实验过程有大量的能量散失或者是在燃烧过程中种子燃烧不充分导致的。

（3）为了减少实验误差，减少热量的散失，可以在锥形瓶外罩上一个保温装置，或此实验过程中尽量在密闭的环境中进行，还可以提供充足的氧气，使花生种子充分地燃烧。

（4）这个探究实验只做一次，结果不可靠，实验中应该多重复几次，再取平均值。

（5）食物中的营养成分主要包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，其中糖类是最主要的供能物质，所以人体生命活动所需的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是贮备的能源物
质。

故答案为：（1）花生、主要成分为脂肪，易燃；（2）3780、热量散失、燃烧不充分；（3）保证有充足的氧气供应燃烧、增加保温装置；（4）不、重复试验，取平均值；（5）糖类。

【分析】此题考查食物中能量的测定实验，为基础题，难度不大，熟记：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中储存能量的多少，在实验中往往会出现测得的值低于实际值的情况，原因是在实验过程有大量的能量散失，在一般的条件下，无法最做到能量向周围环境散失，为了尽可能的提高实验的可信度，往往会做重复试验，算取平均值。

【解析】【解答】（1）慢跑等运动依赖于运动系统，人体运动系统的构成包括骨骼和骨骼肌（骨、骨连结和骨骼肌）。

（2）当人处于图1中所示慢跑状态时，右上肢处于伸肘状态，肌肉的活动状态是：肱二头肌舒张，肱三头肌收缩。

（3）慢跑时，心率需保持在150次/分钟，这有利于为骨骼肌提供足够的氧气，该物质在骨骼肌细胞的线粒体中进行呼吸作用被利用。

（4）从能量的来源看，慢跑时骨骼肌收缩所需能量来自于食物中的糖类等物质，食物含有的能量多少可通过一定的方法测出来。

为测量花生所含的能量多少，某同学设计了如图乙所示装置。

他是想通过燃烧来测定花生所含能量。