柞蚕蛹的营养成份分析及评价

柞蚕蛹的营养成份分析及评价
刘忠云;王东风;赵淑英;王艳茹;郭红英
【期刊名称】《黑龙江农业科学》
【年(卷),期】2001(000)004
【摘要】通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较,进行了营养的评价.结果显示,柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素.其中每kg柞蚕蛹可为人体提供137.80 g蛋白质、67.80 g脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素,是理想的食品蛋白源.
【总页数】2页(P31-32)
【作者】刘忠云;王东风;赵淑英;王艳茹;郭红英
【作者单位】黑龙江省蚕业研究所;黑龙江省蚕业研究所;黑龙江省蚕业研究所;哈尔滨市农作物种子管理处;哈尔滨市农作物种子管理处
【正文语种】中文
【中图分类】S885.1
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