原料验收管理制度模版（3篇）

原料验收管理制度模版
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。

其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心系企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购订单卡上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。

如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

原料验收管理制度模版（2）
标题：原料验收管理制度模版
一、制度目的
该制度的目的是确保原料的质量符合公司的要求，减少因原料质量问题引起的生产损失和质量风险，提升产品的质量稳定性和客户满意度。

二、适用范围
该制度适用于公司所有采购的原料。

三、管理要求
1. 原料验收前准备工作
a. 组织质量控制人员制定验收计划，并确保计划得到相关部门的认可。

b. 质量控制人员准备所需的验收设备和工具。

c. 确保接受验收的人员具备相应的技术能力和专业知识。

2. 原料验收程序
a. 接受原料送检时，质量控制人员应出示工作证，与供应商进行身份确认，并核对送检货物的数量。

b. 按照质量控制人员制定的检验方案，对原料进行外观检查、物理性能测试、化学成分分析等必要的检验。

c. 若原料的外观、性能或成分不符合要求，质量控制人员应立即通知采购部门，并拒绝接收该批原料。

d. 在验收过程中，质量控制人员应认真填写验收记录，包括所检原料的批号、供应商信息、检验结果等。

3. 原料验收依据
a. 原料验收的依据应基于公司制定的相关标准、技术规范以及合同要求。

b. 质量控制人员需了解原料的重要性及其对产品质量的影响，根据不同的原料确定不同的验收标准。

4. 原料验收结果处理
a. 若原料验收合格，质量控制人员应将验收记录及时提交给采购部门，并将已验收的原料妥善存放。

b. 若原料验收不合格，质量控制人员应立即通知供应商，要求其采取措施进行整改或返货，并将不合格原料进行隔离和标识，防止混用。

c. 若因不合格原料引起生产损失或质量风险，质量控制人员应及时汇报给相关部门，并协助进行问题分析和处理措施的制定。

五、培训和考核
公司应定期进行原料验收相关知识的培训，确保相关人员掌握验收流程和技能。

同时，定期进行考核，追踪相关人员的工作表现，并针对性提供必要的改进措施和支持。

六、制度宣传和监督
公司应通过内部通知、培训会议等方式向全体员工宣传该制度，确保每位员工了解并遵守制度要求。

对违反制度的行为进行监督，并根据情况采取相应的纠正和惩处措施。

七、制度评估和改进
公司应定期对该制度的执行情况进行评估，并按需进行改进。

在评估过程中，应充分听取相关部门和人员的意见和建议，以提高制度的有效性和适应性。

八、附则
本制度自发布之日起执行，并对该制度具有解释权。

对于本制度未能涵盖的事项，可根据需要由公司进行补充和修订。

以上为原料验收管理制度模板，旨在确保原料质量，提升产品质量稳定性和客户满意度。

请各部门遵守该制度的要求，共同推动公司的发展和进步。

原料验收管理制度模版（3）
为切实加强产品生产加工所使用的原料的质量安全管理，从产品生产加工过程的源头和前端严格把好产品质量安全关，制定本制度。

1、供销科长负责动态收集产品标准、所有原材料标准以及国家法律法规有效文本，及时提供给相关管理人员和生产人员，组织开展培训，充分掌握原料进货把关要求。

2、原料采购前，供销科长要编制采购计划，确定原料合格供方，查验供方的相关资质，不具备资质生产企业的原料不得纳入采购范围，采购订单要按照规定的程序报企业厂长审批后予以组织实施。

3、由供销科长向做首次交易的原料供方采购原料时，索取供货企业的相关证件(营业执照、生产许可证、经营许可证。

属强制性认证范围的有效的强制性认证证书、产品标识上标注的相关质量标志、商标和专利的有效证明文件，以及法律法规规定的其他有效证明文件。

4、对来源渠道不清晰，提供不出上述有效证件的原料不得予以采购使用，对提供的证件与标注不符合的原料不得予以采购使用。

5、对长期购买的原料供方，要查验供货企业和生产加工企业主体资格合法性证件的有效期，合法性证件超过有效期的原料不得予以采购使用。

6、在购进原料时，按批次向供货单位或生产单位索取证明产品质量符合标准或规定，以及证明原料来源的票证，并保存复印件，作为质量安全管理档案予以妥善保管。

7、仓管员对原料实物验收检查时，发现产品来源渠道不明，所采购产品与采购计划产品不符或属假冒伪劣产品，原料不在有效的生产许可范围产品之列，产品检验不合格，实物运输过程中受到污染或损害，不得予以接收入库，并及时报告供销科长、厂长，由供销科长与供方取得联系沟通，予以调换或退还。

8、原料实物验收检查时，应详细做好验收检查记录，并纳入质量安全管理档案予以妥善保管。