马铃薯深加工项目可研

马铃薯深加工项目
可行性研究报告
二O一三年
目录
第一章项目综述
第二章项目背景及发展概况
第三章市场预测与项目规模
第四章项目建设条件及厂址选择第五章项目工程技术方案
第六章环境保护与劳动安全
第七章项目组织与劳动定员
第八章项目实施进度建设
第九章投资估算及资金筹措
第十章成本估算和经济效益分析第十一章项目结论与建议
第一章项目综述
1.1项目概况
1.1.1项目名称：马铃薯深加工项目
1.1.2项目地址：
1.1.3项目建设性质：技术改造
1.1.4项目承建单位：
1.1.5项目建设期：1.5年
1.1.6投资规模及资金构成：项目总投资：1350万元。

其中：固定资产投资866万元，包括土地、基础建设315万元，生产设备551万元。

铺地流动资金484万元
资金筹措：项目总投资：1350万元。

其中：企业自筹500万元，申请银行贷款850万元。

1.1.7项目依据：①当地种植历史悠久，土壤、气候、条件适宜，并已形成规模;②具备一定的家庭加工的技术条件；③开发风险小，技术简单，容易接受，生产周期短；④具有较高的种植业效果，按照我县“强化林果业，做精小杂粮”的产业发展思路，面积逐年增加，并已成为我县的主导
产业。

1.2项目研究概况
1.2.1符合产业开发政策，具有较强的政策优势；
①2003年8月31日，国家计委和国家经贸委在联合发布的《当前国家重点鼓励发展的产业，产品和技术目录》中，将“将家产品贸工农、产加销一体化经营及流通设施建设”列为加工服务领域中鼓励发展的重点产业之一。

②国经贸投资（2001）314号文件提出：在农副产品深加工中，将“重点支持农业产业化重点龙头企业，采用国内、外先进的食品加工工艺技术和设备，重点支持马铃薯等农副产品深加工‘精加工’”。

③国家计委将马铃薯加工业作为我国今后发展的重点之一，提出“马铃薯食品加工业前景广阔，发展马铃薯加工业，对发展农村经济，尤其是支持中西部地区经济十分重要”。

④县委、县政府出台了加大对农业产品经营重点龙头企业优惠政策；重点从资金投入、税收征管优惠、基础设施配
套等多方面予以优惠和扶持。

1.2.2资源丰富，效益可佳
①县气候条件最适宜五谷杂粮马铃薯的生长，而且种植面积大，据不完全统计，小杂粮种植面积在12万亩左右，马铃薯种植面积在8万亩左右，亩产按1吨计算，年总产可达8万吨，马铃薯资源极其丰富，而且品质好，个大眼小，淀粉含量高，一般在18-20%之间。

②本项目投资利润率为11.7%，投资利税率为42.6%，投资回收期为3年，具有一定的抗风险能力。

同时，可安置就业岗位100个，年收购马铃薯1.5万吨，为农民增收780万元，实现了经济效益和社会效益共赢。

1.2.3主要技术经济指标（见下表）：
主要技术经济指标
第二章项目背景及发展概况
2.1项目的提出
马铃薯小杂粮是我国及周边地区传统的作物种植项目，长期以来除手工作坊产少量粉面、粉条外，90%以上的马铃薯作为蔬菜鲜食，工业加工于缺乏相应的技术，导致马铃薯的经济优势没有发挥出来。

随着西部大开发的全面推进和中央关于进一步加强农业与农村工作中农业产业稳定性的基础地位，让我们开了眼界，认识到建设该项目的重要性，它的建设既能有效提高当地农民的经济收入，又符合国家关于进一步加快工业化和农业化政策。

2.2项目背景
几十年来，该地区经济发展相对缓慢，文化落后，思想保守，人民群众的生活较为艰苦。

改革开放以来，区域经济有了长足的发展，特别是办企业的积极性有了进一步的提高。

农民期盼新农村建设步伐加快，农民走向富裕。

为了加大农业产业化开展力度，兴办农副产品加工业，推动地方经济快速发展。

通过考察调研，认为本项目前景看好，是农民致富的短平快项目。

因此，决定进行本项目鸡舍。

2.3项目发展概况
2.3.1项目区域情况：项目区辖全县13.4万人。

境内土地资源丰富、土层深厚，光照充足，昼夜温差大，是薯类等植物的最佳适生地。

2.3.2项目进展情况：我们组织人员对该项目进行考察，利用2个多月时间，在省内外13家企业进行了全面的考察学习，掌握一定的技术，了解到一些市场行情，也熟悉了部分工艺流程。

目前，我们已在科研单位进行了产品试制，经专家分析认为非常成功，厂址勘测基本结束，机器设备正在
与厂家联系，资金也在紧锣密鼓地筹措。

本项目有望在10月份建成并投入生产运营。

第三章市场预测与项目规模
3.1市场预测
3.1.1市场需求量预测：马铃薯精淀粉以其其它淀粉产品所不能替代的特性，广泛用于食品、造纸、印染、饲料及其它行业，运用领域十分广阔，并且市场需求量逐年上升趋势，根据中国淀粉协会统计资料表明，国内马铃薯精淀粉的年需求量在80万吨左右，其中食品行业年需求量在20万吨以上，目前国内年产马铃薯淀粉约30万吨，其中符合国家生产标准的淀粉加工企业只有20多家，年产量不足15万吨，缺口靠进口解决。

从国际市场看，马铃薯淀粉的年需求量约500万吨，而目前世界上年生产量在210万吨左右，粉条作为全民的一种普及食品，供需矛盾较为突出。

3.1.2项目前景预测：该厂建设年产3000吨精淀粉生产线，1500吨水晶淀粉生产线，既能提高公司的经济效益，增加当地农民的经济收入，又能提高马铃薯的附加值，延长企
业链条，进一步加大马铃薯产业的开发力度。

因此，该项目产品具有广阔的市场前景，发展潜力巨大。

3.1.3市场价格预测：根据调查，马铃薯精淀粉在国内的市场价格大约为：1990年售价1320元/吨，1995年售价5600元/吨，目前为6000元/吨。

为了遵循稳健性原则，企业初步定价为5000元/吨，粉条作为一种大众食品，价格基本稳定在10000元/吨，由于淀粉需求量较大，市场价格将呈现稳中有升的趋势。

3.2项目规模
建设一条年产3000吨的马铃薯精淀粉生产线，实现年产值1500万元，年产1500吨水晶粉生产线，实现年产值1500万元，以后可根据市场情况扩大生产，研制开发新产品，增加生产线，使淀粉、粉条、粉皮生产项目（原料仍为马铃薯）逐步做大做强。

第四章项目建设条件及厂址选择
4.1项目建设条件
4.1.1资源条件：该项目所用原材料主要为马铃薯。

而
马铃薯作为我县的传统农业生产项目，种植有广泛的群众基础，县内及毗邻县区农民均种植马铃薯的习惯和贮存经验。

近年来，就本县种植马铃薯面积年平均在8万亩左右，总产约8万吨。

今后，随着经济结构的调整，马铃薯种植逐步成为农民增收的积极性。

本项目需用马铃薯1.5万吨，占总产的不到五分之一，这充分表明原料不成问题。

并能有效解部分农民卖薯难的问题，具有明显的社会效益。

4.1.2能源条件：①燃料（煤）在煤矿拉运，距离厂区不到200公里；②厂区旁有电力局输变电线路穿过，供电方便；③厂区内打深水井1眼，出水量为30吨/小时，日出水量600吨以上，可保证该项目生产生活用水。

4.1.3其它条件：①年产3000吨精淀粉需用包装袋（规格为25kg/袋）12万只，年产1500吨水精粉需用塑料包装袋（规格为0.2kg/袋）750万只，纸箱包装（规格为9袋/箱）84万只。

省内有较大的纸塑编袋厂，供给不成问题；②每年需用亚硫酸钠辅助原料1.1吨，用量较少，可在当地就近化工部门可以买到。

4.2厂址选择该厂地处**村，距县城北25公里左右，与省道303线相距5公里，柏油路直通厂区，占地面积约15亩，年租金5万元，厂区依山而建。

这里公路四通八达，交通十分便利，供电方便，水质好，有助于提高产品质量。

第五章项目工程技术方案
5.1项目生产原理
本项目是通过采用机械力彻底破坏植物块基内的组织细胞，使细胞内的淀粉呈游离状态释放出来，之后通过一系列筛选提取，浓缩精制，最后利用真空脱水并进行气流烘干的一种物理过程。

5.2项目工艺特点
该工艺的主要特点是：整个生产线采用封闭式全旋流工艺装置。

耗水、耗电少，效率高，产品质量好。

从而避免了大量使用运动部件，降低成本，提取率高。

精制淀粉整个生产流程可分为五个单元：①原料的输送和清洗单元；②原料的粉碎单元；③淀粉提取单元（渣乳分离）；④淀粉的精制单元；⑤淀粉的脱水及干燥单元；
粉条、粉皮生产流程可分五个单元：①打浆单元；②原料传输和煮熟单元；③卤化和制冷单元；④成型单元；⑤烘干及自动包装单元。

5.3项目工艺流程
5.3.1工艺流程图（生产顺序）
精淀粉：原料的输送—清洗—粉碎—全旋流器组—除砂—分离细纤维蛋—精制—脱水—烘干—计量包装。

精粉条、粉皮：打浆—传送—煮熟—卤化—制冷—刀切成型—烘干—横切—计量包装。

5.3.2工艺流程说明
①原料堆放、储存：精淀粉原料（马铃薯）进厂、首先经过计量入库，并保证生产用料有5天以上的储存方可生产；粉条、粉皮原料即马铃薯淀粉。

②原料输送：采用干法输送工艺，简单易行，省力、省投资，且原料在输送过程中可去掉部分杂质。

③洗涤粉碎：原料经洗薯机进行洗涤和除石铁后，喂入锉磨机进行粉碎，锉磨机的造型是影响经济效益的关键设
备，该设备的磨碎系数决定了淀粉生产的产量及有关全部生产技术经济指标。

为防止薯糊变色氧化，此过程可加入亚硫酸，浓度0.05%。

④渣乳分离：粉碎后的薯糊用螺杆泵直接送到旋流器组中进行分离，粗纤维用离心筛脱水后排放，淀粉乳经除砂器和曲筛送去分离蛋白。

⑤精制单元：该单元用一台碟式离心机和旋流器组成，粗淀粉乳经离心机去蛋白后进入旋流器组逆流洗涤浓约定俗成后进入高位罐。

⑥脱水干燥：经真空吸滤机脱水后的淀粉含水量为38—40%，通过气流烘干机进行干燥后，淀粉含水量小于20%，然后计量包装验收入库。

第六章环境保护与劳动安全
6.1环境保护
6.1.1该厂靠近303省道。

这里属大陆性季风气候，主导风向为西北风，周边基本没有污染源存在。

地形优越，空气新鲜，条件方便，环境状况良好。

建厂后可在厂区植树、绿
化，使企业环境更加优化。

6.1.2主要污染源和污染物处理
①污染排放执行《污水综合排放标准》（GB8978—1996）二级标准。

②锅炉消烟除尘执行《锅炉大气污染物排放标准》（BWPB3—1999）。

③噪声执行《工业企业厂界噪声标准》（GB12348—90）II类区域标准。

④废渣（包括淀粉渣、炉渣）；淀粉渣可出售给农民做饲料用；炉渣可用于铺路和建筑材料。

6.1.3存在问题和处理办法
①存在问题：本项目生产工艺用水排出的废水，由于含有较多的蛋白质（BOD）耗氧量超过国家标准。

②处理办法和建议：a.该废水可作为植树造林，种花、种草的冬浇灌用水；b.企业可将该排放水中的蛋白质提取成粗蛋白质做饲料用。

这样一方面可以增加企业效益，另一方面解决了排放水对环境的污染。

6.2劳动安全
①该生产项目在生产过程中不加入任何有毒有害物质，不产生任何有毒有害的中间体和副产品。

全部生产是物理过程，各生产岗位对生产操作人员不存在对身体和健康的危害。

所以在设计中采用一些必要的常规的劳动保护及安全防护措施即可。

②设置专门的劳动安全保护机构，设有专职人员负责管理劳动安全及防护工作。

特种工作人员要进行专业培训教育，实行特证上岗。

③生产车间设室内消防栓，配电室设灭火器。

第七章项目组织劳动定员
7.1项目组织
该厂依照企业生产经营的产品范围和目标，建立功能合理、职责明确，科学有效生产经营机构，定岗、定员、定指标。

企业定员一览表
7.2劳动定员
本企业定员100人，其中管理人员13人，技术工15人，生产工人62人，辅助工人10人（见上表）。

企业所需人员均由企业自主向社会公开招聘，下岗工人，低保人员及低收入家庭人员在同等条件下优先考虑。

7.3人员培训
按照原轻工部规定要求应对上岗人员上岗前进行培训，培训人员不得低于全部上岗人员的70%，考虑到本企业情况，应对主要工段人员进行培训，不得低于72人。

培训主要采取请技术人员讲课和到现有企业进行实际操作两种办法。

第八章项目实施进度建议
该项目属私营企业，考虑到资金利用和较快获得效益，应尽快实施，建议实施进度如下（见附表）。

项目实施进度一览表
第九章投资估算及资金筹措
9.1项目投资估算
总投资估算额为1350万元，其中固定资产投资866万元，流动资金484万元。

附投资估算表。

项目投资估算一览表
9.2资金筹措
本项目投资总额1350万元，采取企业自筹和银行代款的办法解决。

具体为：企业自筹500万元，向银行申请农产品加工项目贷款850万元。

第十章成本估算和经济效益分析
10.1成本估算（见附表）
淀粉成本估算一览表
粉条成本结算一览表
成本费用总计1149万元+1275万元=2424万元。

10.2收入、税收及利润估算
本项目按每年生产3000吨精淀粉，每吨售价5000元，生产粉条1500吨，每吨售价10000元，税收按销售收入的7.5%估算。

计算结果如下：
10.2.1总收入=3000（吨）×5000元+1500（吨）×10000元
=3000（万元）
10.2.2税收=总收入×7.5%
=3000×7.5% =225（万元）
10.2.3利润=总收入-成本费用-税金
=3000-2424-225 =351（万元）
10.3财务评价
10.3.1投资利润率= ×100%
= ×100%=11.7%
10.3.2投资利税率= ×100%
= ×100%=42.67%
10.3.3投资加收期=
利润总额
总投资
351
3000
利润+税金
总投资
351 +225
1350 总投资
利润+折旧（按10%折算）
1350
351+86
= =3（年）
第十一章项目结论与建议
11.1根据效益分析，可以看出，该项目利润可观，利税较高，而且投资加收期较短，充分表明项目投资具有较强的抗风险能力。

11.2项目的建设符合县域经济发展的要求，有利于发展资源型开发项目和主导产业的提升。

同时，可有效提高农民的收入（农民每年每人均增收在750元以上），这对解决“三农”问题会起到积极的作用。

11.3通过对本项目的可行性分析论证，我们认为是可行的，既有可观的经济效益，又有明显的社会效益。

因此，建议相关部门在政策许可的条件下，能够给予大力支持，促成该项目早日投产运营。