高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素检测新人教版选修1(2021学年)

2017-2018学年高中化学第一章关注营养平衡1.4 维生素和微量元素检测新人教版选修1
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第四节维生素和微量元素
1根据维生素C的结构简式和相关性质,判断下列说法中错误的是( )
A。

是一个环状的酯类化合物
Ｂ.易发生氧化及加成反应
C。

可以溶解于水
D。

在碱性溶液中能稳定存在
解析观察维生素C的结构简式可以识别出的官能团有：碳碳双键、(醇)羟基、酯基，碳链中有一个五元环。

碳碳双键可以发生加成反应、氧化反应；羟基(亲水基)比例很大,亲水性较好，易溶于水;酯基在碱性溶液中可以较为彻底地水解.
答案D
2下列关于维生素的说法正确的是( )
A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质
B。

维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏
C。

维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏
D．维生素都是较强的还原剂
解析维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中.水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏．故B、C均不正确。

维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂，并非所有维生素都是较强的还原剂，故D也不正确。

答案A
3人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素．对下列矿物质进行分类.
①镉②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁
⑨硒⑩锌
（1）人体中必需的微量元素。

(2）对人体有害的微量元素。

解析人体内必需的微量元素包括铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。

而镉、汞、铅都是对人体有害的元素.
答案(1)③⑥⑨⑩
(2）①⑤⑦
4铁元素是人体的重要营养元素,铁在人体内的主要功能是以血红蛋白（含低价铁)的形式参与氧的转运、交换和组织呼吸过程,以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量AＴＰ。

(１）人体正常的血红蛋白应该含Fｅ2+,若误食亚硝酸盐,则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。

服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。

下列说法中正确的是。

A．亚硝酸盐是还原剂B．维生素C是还原剂
Ｃ.维生素Ｃ是氧化剂 D.亚硝酸盐被氧化
(２)乳酸可以与精制铁粉反应来制备一种药物，化学方程式为：
２CH３CH(OH）COOH+Fｅ
［ＣＨ3CH（OH)COO]2Fe＋Ｈ2↑
化学方程式中，氧化剂是 ,还原剂是，产物乳酸亚铁可以治疗。

(3)举一例说明铁元素在人体中的重要作用。

.
解析（1)因Fe2+具有还原性,而亚硝酸盐有较强的氧化性，因此，误服亚硝酸盐后，低铁血红蛋白中的Fe2＋便被氧化成Fe3+而丧失输氧能力，导致中毒;服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒现象，说明维生素Ｃ可代替血红蛋白被氧化,故本题答案应为B。

(2)因金属单质中金属元素的化合价只能升高，因此反应中还原剂必为Ｆe,氧化剂是乳酸(反应中氢元素化合价降低);因乳酸亚铁属于低价铁的化合物,因此，用它可治疗缺铁性贫血。

答案(1)B
(2）乳酸Ｆe 缺铁性贫血
(３)人体内的血红蛋白中含铁，如果铁的摄入量不足、吸收利用不良时,将使机体出现缺铁性或营养性贫血
能力提升
1下列关于维生素的说法正确的是( ）
Ａ.维生素都极易溶于水
Ｂ。

维生素C能防治坏血病
C.服用维生素越多对人体越有好处
D。

牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素
解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。

坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病，故B项正确．维生素摄入过多也会对人体产生不良影响，如维生素Ａ摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,故Ｃ项错误。

牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的，并非缺少维生素,故D项错误。

答案Ｂ
２下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。

小王应注意补充的微量元素是
No项目结果正常范围参考值单位
1红细胞计数 2.３3。

5~5101２/Ｌ
2血红蛋白75１10~150g/Ｌ
３血小板计数205。

0100~3001０9／L
A.硒
B.锌ﻩC。

铁Ｄ．碘
解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低,应补充铁。

答案C
3下列说法正确的是（ )
Ａ。

常量元素摄入过多对人体无害
B.微量元素摄入过多会对人体有害
C．碘不足会引起甲状腺肿大,所以人体补碘越多越好
D.人体缺乏微量元素时,只能通过食物补充
解析常量元素和微量元素摄入过多都会对人体有害，而过少会影响身体功能,故A项错误,B项正确。

碘不足会引起甲状腺肿大，过多则引起甲状腺机能亢进,故C项错误。

在日常生活中，可以通过食物调节人体微量元素的含量,也可以通过药物补充。

答案Ｂ
４下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A.洗菜：要先洗后切
B。

浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C。

切菜：忌切好后久置
D。

烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
★5对人体中的所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是（) (导学号５7260０09)
A。

小芳认为,人体缺乏某些元素,会得不同疾病
B。

小宝搜集资料发现,生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素．如
C。

小蓉为某些元素设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用
碘——抗癌之星
硒-—智力之星
氟——龋齿克星
D.小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人的大脑和神经系统将造成损害，为此她提出下列建议:
解析A项应为:缺铁－—会引起贫血;缺钙——会得佝偻病;缺碘——会引起甲状腺肿大.C项应为：碘-—智力之星;硒——抗癌之星。

D项应为：使用铝锅——加醋后不能长时间炖煮.
答案Ｂ
6下列关于维生素的判断不正确的是（)
A。

维生素不能提供热量，人体对它的需求量极少
B．人体通过生理活动可以合成维生素Ｃ，故不需要另外补充
C。

维生素C易被氧化,受热易分解，生食富含维生素C的食物可以减少维生素C的损失
D。

维生素Ｃ可使溴水褪色
解析Ａ、C、D均是正确的判断．B项中的维生素Ｃ是水溶性维生素，容易被人体吸收,多余的排出体外,不易在体内积存,易缺失,且不能通过体内的生理活动合成，只能通过摄取食物中的维生素C进行补充。

答案B
7河虾不宜与西红柿同食,主要原因是河虾中含有五价砷,西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的三价砷。

下列说法正确的是( ）
Ａ.在该反应中维生素C作催化剂
B。

因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
C.砒霜是砷的氧化物,由上述信息可推知砒霜中的砷可能是三价砷
D.上述反应中维生素C作氧化剂
解析五价砷与维生素C反应可生成有毒的三价砷,所以可判断维生素Ｃ具有还原性，显然A、Ｂ、D三项均错．砒霜是含砷的剧毒物质,而河虾所含五价砷是无毒的,所以可推测砒霜中的砷可能为有毒的三价砷，C项正确。

答案Ｃ
８维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质，下列说法正确的是( )
Ａ。

维生素C和食盐都是强电解质
B.维生素Ｃ和食盐都是供能物质
C．维生素Ｃ具有还原性,在空气中易被氧化
D.等物质的量的维生素Ｃ和食盐溶于水,其溶质质量相同
解析维生素C是非电解质,食盐是强电解质。

维生素C能调节各器官的机能并维持各种细胞的特性,不是供能物质。

食盐是调味品,并能调节细胞平衡,也不是供能物质。

维生素C和食盐的相对分子质量不同，等物质的量的溶质质量不等.
答案C
９生活中常常涉及生物、化学及物理知识。

下面各项对生活问题的分析,不正确的是（）A。

维生素Ｃ可参与体内的氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构
B．在酱油中加入铁强化剂可解决缺铁性贫血问题
C。

为了消除碘缺乏，加碘食盐中的碘以碘单质形式存在
D．工业酒精不能加水后当美酒品尝,因其中含有甲醇，饮用后会造成人的双目失明，严重者会造成死亡
解析食盐中所加碘为ＫIＯ3,并非碘单质。

甲醇有毒,饮用后会使人中毒。

答案C
１０人的生命活动离不开一些必需元素,含量高于0。

0１%的元素称为常量元素，含量低于0．01％的元素称为微量元素。

(1)以下元素属于常量元素组的是(填写序号)。

①Ｃ、N、Ｃa、Siﻩ②O、H、K、Ｎａ
③Mg、S、Ｃl、O ④Fe、Zn、Se、Ｂｒ
（2)有关几种必需元素的生理功能的说法错误的是(填写序号).
①钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的必需元素
②人体缺碘会引起甲状腺肿大
③人体中的铁元素只以Ｆｅ２＋的形式存在
④人体缺锌时会影响人的生长、蛋白质的合成
(3)在日常生活中我们可以采用菜肴合理搭配的方法补充人体必需的元素，以下进补方法你认为不合理的是(填写序号）。

①缺碘可以食用加碘盐
②适当多吃鸡蛋、猪肝可补铁
③适当多吃鱼类可补充N、C、P、Ｏ、Ｈ等元素
④如果贫血,应吃大量的猪肝,并要服用过量的补铁剂
解析常量元素有Ｃ、H、Ｏ、N、Ｎa、Mｇ、Ca、P、S、K、Cｌ共11种,微量元素有Fe、Cu、Zn、Mn、Ｉ、Se、F等16种。

人体中Fe元素以Fe2+和Fe3+形式存在。

贫血时服用过量补铁剂对身体有害。

答案(1）②③
(２)③
(3）④
★11缺铁性贫血是指人体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种疾病. (导学号５7260010)
问题1:已知某种硫酸盐可以用来治疗缺铁性贫血,制药厂在药片外包一层特制的糖衣,以防止它在空气中变质、失效。

该药品的化学式为。

（1）怎样证明该药品溶液中含有Fｅ2+?。

(２）请你设计一个实验,以证明该药片是否变质。

. 问题2:已知Fe2＋更容易被人体吸收.服用补铁剂的同时,服用一定量的维生素C（具有还原性）效果更好,其原因是。

解析常见化合态铁有＋2、＋3价两种价态,该药要特别注意防止变质,说明是亚铁盐。

维生素C
具有还原性,可避免Fe2+被氧化。

答案问题1:FeSO４
（1)取少量溶液放入试管中,先加入KSCＮ溶液,若溶液不变色再滴入H2Ｏ２溶液，观察溶液是否变为红色,若变为红色则证明药品中含有Ｆe2＋
(2）取一小块药片，研磨,配成溶液,加入KSCN溶液,观察溶液是否变为红色
问题２：维生素C具有还原性,可避免Ｆe2＋被氧化
１2（1）加碘食盐中的碘是以哪种物质的形式加入的? (填序号）。

Ａ。

KIO3ﻩB。

I2
Ｃ。

ＫIﻩD。

ＫＩＯ3和KＩ
(2)现有自来水、白酒、食醋、淀粉KI试纸、纯碱,试从中选择必要的物质检验食盐样品中是否加了碘,选择的物质是。

你的实验原理、现象和结论是怎样的？
实验原理: ;
实验现象与结论：。

解析(1)加碘食盐中加入的是价态较稳定的KIO3.
（2）检验Ｉ必须在酸性条件下与I-作用。

答案（1）A
(2)食醋和淀粉KI试纸在酸性溶液中，Ｉ—能与I反应生成I2,淀粉遇Ｉ2变蓝:5I—+I
＋６Ｈ+3I2+3H2O 若淀粉KI试纸变蓝,则证明食盐中加了碘;若淀粉KI试纸不变蓝，则证明食盐中没有加碘
以上就是本文的全部内容，可以编辑修改。

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2017-2018学年高中化学第一章关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素检测新人教版选修1
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