果蔬有机磷农药残留快速检测方法的探究

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摘要：本文从介绍水果蔬菜中有机磷农药残留的危害出发，对果蔬中有机磷农药残留快速检测方法研究进展进行综述，除了传统的光谱及色谱法，还包括生物传感器法、酶传感器法及发光菌快速检测法等多种新型的生物技术检测方法。

关键词：有机磷农药残留；快速检测；探究
中图分类号：TQ45 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2017)031-0304-01
一、研究目的及意义
农业生产中农药起重要作用，它可保护农作物、林木，使果蔬免受害虫、病菌和杂草的危害，还能调节植物生长发育，增产增收。

有机磷农药是一种广泛、高效率的杀虫剂和除草剂，广泛用于果蔬种植中。

但也要清楚认识到由于农药滥用所造成的农残超标问题及对环境的污染日趋严重，普及农药科学使用方法，研究多种方法检测有机磷农药的残留量，加强监管并倡导使用绿色低毒农药对农药残留研究有重要意义。

二、国内外现状
中国是农业大国，施用农药农田面积达几亿公顷，蔬菜自身的病还高达近千种，而蔬菜的害虫种类达到近百种。

为确保丰产丰收，每年都会使用大量农药防止病虫。

但我国对农药残留检测方法还很落后，农药残留检测方法不成熟。

我国有机磷农药杀虫剂是在解放前发展起来的，世界存在上百种有机农药，而我国有几百多种。

上世纪五十年代，我国农药残留分析技术开始采用化学法、比色法及生物测定法。

这样的检测方法灵敏度不好且没有专一性。

六十年代，气相色谱开始应用于我国农药残留检测，气相色谱的发展加速农药残留检测技术的进步。

八十年代，高效液相色谱广泛用于热不稳定和离子型农药残留的进行检测，且它的色谱柱可分离杂质，有较强的灵敏度与专一性，有效解决微量农药检测。

农药残留测定技术在上个世纪九十年代得到长足发展，大量生物技术的引入使农药残留检测更加灵敏、精确和快速，样品的提取和净化更加简便和自动化。

二战前，德国科学家首次发现有机磷化合物有杀虫活性。

从此以后有机磷农药便突飞猛进的发展起来。

现在全世界有机磷农药有三百多种，而有机磷农药用于商业的最高峰时期是在20世纪50年代到60年代，有147种有机磷农药在18世纪30年代到80年代被发现，而这其中有三分之一来自于拜耳公司。

世界农药市场有机磷农药占重要的位置，大约为三分之一。

目前国外学者用生物传感器检测有机磷农药，传感器中有敏感性材料来自生物体本身，是简单、效率高的有机磷检测技术。

生物传感器分析系统包括固定化的生物材料和适当的转换器件密切接触，其中生物材料是酶、抗体、微生物等生物活性物质。

三、有机磷农药快速检测技术的分析
序号
检测方法
优点
缺点
1
酶抑制率分光光度法比较成熟，其中的
速测卡法操作简单，
检测成本比较低，
预测时间短，所以
检测速度快。

容易因为少数的植物汁液影
响酶的次生物质，而产生假
的阳性。

灵敏度较差，重复
性和回收率也较低。

酶抑制
率分光光度法可以不用分离，
所以预处理时间短。

2
薄层-酶抑制法
不需要净化，时间
短，酶源多，制备
方便。

气相色谱的操作简单，而且检测的速度也高，它的分离能力也高。

它只能是气态进行，所以条
件受限制。

3高效液色谱
应用广泛，可以检
测气相色谱不能检测的物质，如高沸点的，易裂解的。

它的价格昂贵，每次只可以检测一种物质。

4
液相色谱-质谱联用技术选择性比较的多，灵敏度良好，可以检测多种有机磷农
药的残留，对于一
些阳性确定和净化样品进行简化都是有着绝对的优势。

它的成本也比较贵，需要更
高的专业技能。

5超临界流体色谱
它更加适合对于热不稳定的又不容易
分析的物质，他可以使检测中的提取物质，净化和检测
一同完成。

细管电泳技术的重现性不是
太好，现在还是在发展中。

6生物传感器法
具有简单设计、检测速度快、灵敏度
高、廉价的成本，比较适合进行现场
分析检测。

稳定性不好，选择性不高。

7发光菌快速检测
法
对现场测定的半量
的快速检测比较适用，而且适合蔬果类及稻米面的有机磷农药残留的检测。

只对少部分的有机磷农药有
反应。

它的准确性低，不能
辨别出有机磷农药的种类。

四、结语
随着食品安全质量越来越被重视，对于蔬果有机磷农药残留检测方法的探究迫在眉睫。

本文结合科技文献综合论述有机磷农药的成分、危害及目前常用的检测方法。

积极探究有机磷农药检测新技术。

开发新型低毒绿色农药将对未来的农产品行业发展具有不可估量的意义，但因使用不当的农药残留现象日益严重，甚至已危害到人类身体健康。

我们应该积极开展有机磷农药残留探究，为我国农业事业贡献力量。