饲料添加剂对水产动物消化酶活性的影响研究进展

饲料添加剂对水产动物消化酶活性的影响研究进展
[摘要] 本文综述了不同饲料添加剂对水产动物消化酶的影响，旨在为添加剂在水产养殖中应用提供参考。

[关键词] 饲料添加剂；水产动物；消化酶
[Abstract] In this article，the effects of different feed additives on digestive enzyme were reviewed，which could pro-
vide basic information for application of feed additive in artificial fish in diet. [Key words] feed additives；aquatic animals；digestive enzyme
1 外源酸制剂
饲料中添加外源酸制剂能够降低饲料 pH
值，增强消化酶活性，提高饲料利用率。

目前较常
见的酸制剂有柠檬酸、牛磺酸、复合酸等。

潘庆等
（2004）研究了饲料中添加不同水平柠檬酸对奥尼
罗非鱼幼鱼消化酶活性的影响，结果表明，胃蛋白
酶、胰蛋白酶和肠蛋白酶活性均随柠檬酸添加量
的增加呈先上升后下降的趋势，其中 0.2 %添加
组的酶活性最高，且组间差异不显著，肝胰脏和肠
淀粉酶活性分别在 0.2 %和 0.3 %添加组最高，组
间差异亦不显著。

黎胜军等（2005）也得出类似结
果，认为肠道蛋白酶活性的降低可能与饲料的酸
性破坏了肠道的碱性环境有关。

萝莉等（2006）研
究表明，饲料中添加适量的牛磺酸能显著提高肝
胰脏和肠道脂肪酶、淀粉酶的活性，这与高春生等
（2007）在饲料中添加牛磺酸投喂草鱼试验的结果
一致。

王纪亭等（2009）报道，鲤饲料中添加以柠檬
酸、乳酸和磷酸等为主的复合酸化剂，可显著提高
鲤肝胰脏、前肠和中肠的蛋白酶活性，促进鲤生
长。

由此可见，外源酸制剂对不同鱼类不同部位
消化酶活性影响不一，但总体上在饲料中添加适
量的酸制剂可提高相关消化酶活性，促进鱼类生
长和提高饲料利用率。

2 外源酶制剂
酶制剂是一种以酶为主要功能因子，通过特
定生产工艺加工而成的饲料添加剂。

酶制剂作为
水产动物饲料添加剂的主要功能包括：直接分解
营养底物，提高代谢水平，降低饵料系数；补充外
源消化酶，激活内源消化酶分泌，提高饲料利用
率；消除饲料中的抗营养因子，改善消化机能；提
高免疫力，增进水产动物健康等（明建华，2007）。

2.1 植酸酶在含有豆饼、菜籽粕等植物性原料
的水产动物饲料中，植酸磷的含量都较高，而植酸
的存在不仅使植酸磷无法利用，而且能与钙、镁、
氨基酸等形成稳定的络合物难于消化。

蔡英华等（2009）报道，随着饲料中植酸含量的增加，牙鲆生长性能和胃蛋白酶比活力下降。

白东清等（2004）报道，在饲料中添加植酸酶能显著提高鲤的消化
道蛋白酶活性。

张璐等（2006）对大黄鱼和鲈（2009）的研究表明，添加植酸酶能够提高蛋白酶
活性，对脂肪酶和淀粉酶的影响不显著。

姚瑞清等（2008）报道，添加 1000 U/kg 植酸酶显著提高了罗非鱼肠道蛋白酶与淀粉酶活性。

但是植酸酶对
水产动物内源消化酶的负面影响也不容忽视。

吕
林兰等（2007）报道，植酸酶能够提高异育银鲫鱼
种蛋白酶和脂肪酶活性，而降低淀粉酶的活性。

尽
管不同研究者对不同种鱼类的研究结果不尽相
同，但是饲料中添加植酸酶能够提高蛋白酶活性
的结论得到了广泛的证实。

理论上，植酸酶水解植
酸释放出磷的同时，可以将与植酸络合的蛋白质
释放出来，便于消化道分泌的各种蛋白酶作用，同
时植酸酶的添加可以解除植酸与内源性蛋白酶结
合，提高蛋白酶活性（宋金彩和单安山，2000）。

2.2 木聚糖酶木聚糖是植物细胞壁的主要成
分之一，能在动物肠道中吸水形成粘性物质而降
低谷物饲料的营养价值，且木聚糖还可以直接与
肠道胰蛋白酶、脂肪酶络合降低酶活性，因此木聚
糖酶也是一种十分重要的饲料添加剂。

有关木聚
糖酶对水产动物内源酶影响的研究报道很少，聂
国兴等（2006）报道了外源木聚糖酶对尼罗罗非鱼
消化酶活力的影响，结果表明，添加木聚糖酶试验
组的罗非鱼胃蛋白酶活力极显著提高，肠蛋白酶、
脂肪酶和淀粉酶活性上升，但肝胰脏蛋白酶、脂肪
酶和淀粉酶的活力受到抑制。

2.3 复合酶制剂在鱼类饲料添加适量的复合酶
制剂对消化酶活性有促进作用，乔秀亭等（2002）报道，添加复合酶制剂能提高鲤消化道蛋白酶、淀
粉酶活性。

王爱民（2003）的研究结果表明，外源酶对异育银鲫鱼种肠道酶活性有一定影响，对中肠
酶活性及肝胰脏淀粉酶有显著促分泌作用，而对
前肠和后肠酶活性无显著影响，添加 500 mg/kg 外源酶能促进夏花的肠道内源蛋白酶分泌，而对其
肠道淀粉酶及肝胰脏内源酶无显著影响。

张丽（2008）研究表明，复合酶显著提高异育银鲫前、后肠蛋白酶活性，前、后肠淀粉酶活性随着复合酶添
加水平的提高有先上升后下降的趋势。

3 抗生素
国内外关于抗生素对消化酶活性的影响报道
比较少，黄霉素是一种抗生素类动物专用促生长
饲料添加剂。

高春生等（2007）研究发现，饲料中添加黄霉素能提高淇河鲫消化道蛋白酶、淀粉酶和
脂肪酶的活性，促进生长且不影响鱼体的营养成
分。

喹乙醇是一种化学合成的抗菌促生长药，能引
起水产动物毒性。

叶继丹等（2004）研究发现，随着喹乙醇添加量的增加，鲤消化道淀粉酶活性被明
显诱导，蛋白酶活性和脂肪酶活性则呈先诱导后
抑制的趋势。

抗生素种类繁多，对于其生产和抗病
机理等方面的研究也较完善，但有关抗生素对鱼
类消化酶活性影响的报道还较少，有待学者们进
一步深入研究。

4 微生态制剂
陈鹏飞等（2003）报道，在饲料中添加光合细菌
对西伯利亚鲟消化道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性
的提高具有积极意义。

刘波（2004）报道，添加 0.2 ‰、0.3 ‰、0.4 ‰的地衣芽孢杆菌组肠道蛋白酶活性分别提高了 95.80 %、142.76 %和 157.52 %，而
对肠道淀粉酶和肝胰脏蛋白酶活性无显著性影响，
但是肝胰脏淀粉酶活性显著性降低。

杜宣等（2006）报道，纳豆芽孢杆菌能显著提高鲤蛋白酶活性，枯
草芽孢杆菌对鲤肠道淀粉酶活力的提高更为有效，
而这两种菌的复合微生态制剂对鲤肠道和肝胰脏
的蛋白酶和淀粉酶活力的提高率要优于单一菌种
的微生态制剂。

总之，复合微生态制剂作为水产养
殖饵料添加剂使用，应根据不同食性的鱼类和不同
饵料的组成加以选择和组配。

5 活性物质
5.1 糖萜素糖萜素是从植物中提取的一种天
然生物活性物质，具有抗应激、增强机体免疫力、
提高动物生产性能的作用，是一种安全、无毒、稳
定的饲料添加剂。

糖萜素可能通过促进小肠中双
歧杆菌和乳酸菌的增殖而抑制梭状杆菌等有害菌
的增殖，促进消化酶的分泌并抑制其降解，从而提
高肠道内容物中消化酶的活性（张海艳和刘芳，2009）。

胡先勤等（2006）报道，基础饲料中添加1000 mg/kg 糖萜素能显著提高鲫鱼肠道和肝胰
脏中的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，且效果优于
基础饲料中添加 4 mg/kg 的黄霉素组。

肖明松等（2004）研究结果显示，饲料中添加糖萜素能够提
高中华鳖胃、肠道和肝胰脏的消化酶活性。

5.2 低聚糖熊沈学等（2005）报道，添加低聚木
糖能够提高异育银鲫肠道消化酶活性，其中以
0.01 %的添加比例增重效果较好，若添加过量，生长和蛋白酶活性出现下降趋势，而淀粉酶活性则
无显著变化。

这与强俊等（2009）对奥尼罗非鱼的研究结果一致。

肖明松等（2005）报道，在一定添加范围内，果寡糖可以促进鲤鱼生长，提高鲤鱼肝胰脏和肠道蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性。

5.3 其他近年来，被用作饲料添加剂的动植物
提取物种类越来越多。

这些物质具有降低饲料成本、促进动物生长、降低饵料系数等作用。

而对其影响消化酶活性方面的研究也有一些报道，罗日
祥（1997）报道，在中国对虾配合饲料中添加 10 % 的甜菜渣会使消化道淀粉酶活性明显升高。

胡忠
泽等（2003）报道了姜黄素能提高草鱼肠道蛋白酶和淀粉酶活力。

叶继丹和陈学豪（2008）报道了大豆黄素能提高美洲鳗消化道蛋白酶和淀粉酶活382010 年第 19 期中国饲料
性。

丁贤等（2008）报道，植物提取物能明显提高凡纳滨对虾消化道蛋白酶活性。

6 盐类
于青平等（2007）在饲料中添加半胱胺盐酸盐
投喂罗非鱼和张红梅（2009）在鲤的日粮中添加半胱胺盐酸盐的试验结果都表明，添加半胱胺盐酸
盐能提高鱼体增重率，降低饵料系数，并显著增加消化道蛋白酶和淀粉酶活性。

刘军等（2008）报道，在鲫日粮中添加一定水平的稀土壳聚糖螯合盐能
显著提高消化道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。

7 中草药类
中草药具有无毒副作用或副作用低、不污染
环境等特点，在水产养殖中具有很好的应用前景。

丁贤等（2007）和叶建生等（2007）都认为，中草药能够提高凡纳滨对虾的消化酶，特别是蛋白酶的
活性。

刘慧吉等（2008）报道，添加复方中草药能提高花鲈的鱼体增重率和消化酶活性，这一研究结
果在吉红等（2009）对泥鳅的研究中得到了证实。

8 小结
综上所述，外源酸制剂、酶制剂、微生态制剂
等能够诱导或部分诱导消化酶活力，但最适合添
加量和诱导消化酶的种类却各不相同。

研究饲料
添加剂与消化酶活性之间的关系有助于优化饲料
配方，降低饵料系数，提高养殖效率，从而促进水产养殖业高效、健康发展，但对于其影响机制的探讨还需深入研究。

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