高中化学必修二学案：乙酸

高一化学教学案（19）
专题2有机化合物的获得与应用
第二单元食品中的有机化合物
乙酸
班级：学号：姓名：
【学习目标】
1．掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；
2．了解乙酸的物理性质；
3．掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）；
4．通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。

【知识梳理】
一、乙酸的物理性质
乙酸是色味的液体，易溶于，熔点为16.6℃，当温度低于16.6℃时，乙酸就会凝结成像“冰”一样的晶体，所以无水乙酸又称。

食醋中约含有3%～5%的乙酸，乙酸又称。

二、乙酸的分子结构
三、乙酸的化学性质
〖问题探究1〗
⒈家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或热水瓶，以清除水垢。

这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？
⒉写出下列反应的化学方程式：
⑴醋酸除去水垢的反应：
⑵醋酸与澄清石灰水反应：
⑶醋酸与氧化铜反应：
⑷醋酸与锌粒反应：
〖问题探究2〗
⒈向试管中加入试剂是先加入乙醇然后再加入浓硫酸和冰醋酸原因是：
⒉该反应中浓硫酸的作用是
⒊蒸馏出的气体用饱和碳酸钠溶液吸收的原因是
⒋此反应称为；该反应属于反应（填反应类型）乙酸在此反应中断裂了键，如何证明。

⒌酯化反应：
〖归纳小结〗乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。

【典例分析】
1．乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸的作用是（）A．脱水作用 B.吸水作用
C．氧化作用 C.既起催化作用又起吸水作用
2．下列有关乙醇的性质的叙述错误的是（）
A .有强烈刺激性气味的无色液体
B.乙酸的沸点比乙醇高
C.乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应
D.在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
3．（1）无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.6℃）。

在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。

请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？
（2）某有机物的结构简式为HOOC—CH=CHOH。

①请你写出该有机物官能团的名称：、、。

②验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是，产生的现象
为。

【习题巩固】
1．要合成带有放射性氧元素(*O)的乙酸乙酯，除供给催化剂外，还要选用的物质组合是
（）
2．下列化学方程式书写正确的是（）
A ．CH 3COONa+CO 2+H 2O→CH 3COOH+NaHCO 3
B ．CH 3COOH+CH 318
OH CH 3CO 18
OCH 3+H 2O
3．防治禽流感病毒目前人类面临的一个重大课题。

八角茴香属于草本植物，是我国民间常用做烹调的香料。

医学研究成果显示，从八角茴香中可提取到莽草酸，莽草酸有抗炎、
镇痛作用，也是合成对禽流感病毒有一定抑制作用的一种药物“达菲”的前体。

莽草酸的结构式如下图所示，下列关于莽草酸的说法正确．．的是 ( ) A ．莽草酸的分子式为C 7H 4O 5
B ．莽草酸的分子之间可能发生酯化反应
C ．莽草酸中含有苯环
D ．莽草酸能使溴水褪色
4．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在园底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖
直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。

请回答下列问题：
（1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________
，目的是 。

（2）反应中加入过量的乙醇，目的是 。

（3）如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加醋酸，边加热蒸馏。

这样操作可以提高酯的产率，其原因是 _______________________。

（4）现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。

请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。

试剂a 是___________，试剂b 是___________；分离方法①是_____________，分离
—OH OH
OH
HO —C —
O
方法②是______________，分离方法③是_______________。

（5）在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是
________________________。

5．某一元有机酸分子中的C、H、O原子数的最简整数比为1:2:1，其钠盐含有一定质量的结晶水。

当此钠盐加热到一定温度时，因失去结晶水，质量减少39.7%，将5.44g此结晶水的钠盐与适量的硫酸在加热条件下反应，得2.84gNa2SO4。

（1）求此钠盐的式量及其含结晶水的数目。

（2）求此一元有机酸的相对分子质量并写出结构简式。

【问题反思】
【错题整理】
3．氢气的贮存和运输
⑴氢气的贮存困难的原因：
⑵贮存材料①特点②常见贮存材料有
【典型例题】
1．下列能源中，属于无污染能源的是（）
A.煤气
B.核能
C.太阳能
D.石油
2．下列有关光合作用的说法不正确的是（）A．将无机物转化为有机物 B．反应物的总能量高于生成物的总能量
C．将太阳能转化为化学能 D．是自然界中碳元素循环的重要途径
3．“绿色化学”要求从根本上减少乃至杜绝污染。

下列对农作物收割后留下的茎干的处理方法中，不符合“绿色化学”的是（）
A.就地焚烧
B.发酵后作农家肥
C.加工成精饲料
D.制造沼气
4．能源可划分为一级能源和二级能源。

自然界中以现成形式提供的能源称为一级能源，而依靠其他能源间接制取的能源称为二级能源。

氢气是一种高效而又没有污染的二级能源，它可以由自然界中大量存在的水制取，2H2O(l)===2H2(g)+O2(g)
(1)下列叙述正确的是（） A．电能是二级能源 B.水力是二级能源
C．煤、石油、天然气是一级能源 D.水煤气、干馏煤气是一级能源
（2）关于用水制取的二级能源氢气，以下研究方向不正确的是（）
A.构成水的氢和氧是可以燃烧的能源，因此可研究在水不分解的情况下，是氢成为二级能源
B.设法将太阳光聚集，产生高温，是水分解产生氢气
C.寻找高效催化剂，使水分解产生氢气，同时释放热量
D.寻找特殊化学物质，用于开发廉价能源，以分解水获得氢能源
【思维训练】
1．人体内葡萄糖的消耗为：C6H12O6(s)+6O2(g)=6CO2（g）+H2O(l) ;△H=-2800KJ/mol,如果某人每天消耗12540KJ的热量，则他每天至少要摄入葡萄糖的质量为（）A．806g B．1000g C．1250g D．1500g
2．下列关于能源和作为能源使用的物质的叙述中错误的是（）
A.化石燃料物质内部储存着能量
B.太阳能不能直接转化为化学能
C.物质的化学能可能在不同条件下转化为热能、电能为人类所用
D.绿色植物发生光合作用时，将太阳能转化为化学能储存起来
3．下列属于直接利用太阳能辐射能的方式是（）
①光——热转换②光——电转换③光——化学能转换
④光——生物能转换
A.①②③
B.①③④
C.①②④
D.①②③④
4．下列对于城市废弃物中生物质能的利用不合理的是（）
A.把废弃物拉到乡下找个地方埋掉
B.对废弃物进行处理后焚烧，利用产生的热能供热和发电
C.把废弃物进行生物化学转化获取甲烷
D.让废弃物在一定条件下发生化学反应，产生热值较高的可燃性气体
5．下列选项中，说明乙醇作为燃料的优点的是（）
①燃烧时发生氧化还原反应②充分燃烧的产物不污染大气
③乙醇是一种再生能源④燃烧时放出大量热量
A.①②③
B.①②④
C.①③④
D.②③④
7．随着工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。

科学家们预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆（主要成分是纤维素）与适当的催化剂作用，水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。

⑴写出将绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：、。

⑵已知： C2H5OH(l)+3O2(g)=2CO2(g)+3H2O(l);△H=-1367KJ/mol
CH4(g)+2O2(g)=CO2(g)+2H2O(l); △H=-890KJ/mol
若某种植物的秸秆含纤维素约50%，由植物秸秆经过一系列转化得到乙醇原料的总利用率为80%，则用1000g秸秆为原料制得乙醇燃料燃烧所产生的热量与 L甲烷完全燃烧产生的热量相等（标准状况下）。