植物芳香油的讲义提取制取2
优课题1 植物芳香油的提取
二、实验操作
（一）玫瑰精油的提取
制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于 有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法
1、提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 加NaCl
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
油水分离
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液） 中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
1、水蒸气蒸馏法：是常用的方法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带 出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重 新分出油层和水层
适用于：
提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油，如 玫瑰油、薄荷油等
A、水中蒸馏
一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水，水高度刚 满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造 成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水 散热作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短 路。 水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类多的香 料植物不能采用这种方法。
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
海狸和抹香鲸等
动物：主要来源于麝、灵猫、
植物芳香油物理性质：
植物： 分布：可在不同器官， 有 的分布于根、茎、
叶等营养器官，有的分 布于花、果实、种子等 生殖器官
提取部位：根据不同植 物选择不同器官
植物芳香油化学本质:
（二）植物芳香油的提取方法：
植物芳香油选择方法的依据：
提取方法 水蒸气 蒸馏
实验原理 利用水蒸气将挥 发性较强的芳香 油携带出来
方法步骤 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 1.石灰水浸泡、 漂洗 2.压榨、 过滤、静置 3 再过滤 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
植物芳香油的提取制取(上课)
植
物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
物 根、茎、叶、花、果实、 种子
微生物
一、天然香料的来源
动
植
物 主要来源于麝、灵猫、海 狸和抹香鲸等
物 根、茎、叶、花、果实、种 子
微生物
真菌
二、植物芳香油
特性：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂 组成： 主要组成包括萜类化合物及其衍生物。 提取方法：蒸馏、压榨、萃取
静置
离心
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别 为橘皮质量的0.25％和5％）。
结果分析与评价：
你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？ 你能描述提取出的精油的特点吗？
从颜色、气味等方面来评价所提取的精油 的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色 的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油 为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。
（4）局限性：其中水中蒸馏会导致原料焦糊和
有效成分水解等问题 因此，柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法
2、压榨法
（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）
原理：通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
3、萃取法
（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使 用此方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂中，蒸发有机
溶剂后可获得芳香油。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
保证冷凝管下进上出。
（二）橘皮精油的提取
橘皮精油的作用： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。 是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 橘皮精油的性质：
有效成分用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，水 中蒸馏又会产生原料焦糊问题 提取橘皮精油的方法：
压榨法
提取橘皮精油的实验流程示意图： 石灰水 浸泡 橘皮油 漂洗 再次 过滤 压榨 过滤
6.1植物芳香油的提取(上课用)
为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和 5%的Na2SO4，并调节PH至7—8
资料三：压榨液的处理
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质
②根据原料所放位置分为：
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
水中蒸馏：
将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。水 散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。但因精油中的酯类成分易水解， 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。
冷凝管
蒸馏烧瓶 接受器
水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）
是由外来蒸汽直接进行蒸馏。筛板下锅底部蒸汽通过小孔直 接喷出，加热原料。由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而 含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速 度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率 高。
适用： 易溶于有机溶剂的植物芳香油提取
优点:出油率高,易分离
为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液 漏斗。分液漏斗的使用方法如下。 （1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿 将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。 （2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用 水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。 （3）将分液漏斗放臵在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁 圈中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧 顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈， 左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后 振荡（开始振荡时要慢）。 （5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活 塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出 漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称 做“放气”。 （6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。 再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体
高二生物人教版选修一讲义：专题六 课题1 植物芳香油的提取 含答案
一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。
植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。
(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。
(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。
2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。
(2)提取方法：一般采用压榨法。
(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。
植物芳香油的提取方法
植物芳香油的提取方法
首先，蒸馏法是提取植物芳香油的常见方法之一。
这种方法适用于花朵、叶子
等含有挥发性成分的植物材料。
首先将植物材料放入蒸馏器中，加入适量的水，然后加热至沸腾，蒸汽通过植物材料时，植物中的挥发性成分随蒸汽一起蒸发出来，经过冷凝器冷却后变成液体，即为植物芳香油。
其次，溶剂萃取法也是一种常用的提取方法。
这种方法适用于果实、种子等植
物材料。
首先将植物材料放入溶剂中浸泡一段时间，使植物中的芳香物质溶解到溶剂中，然后通过蒸馏或挥发溶剂的方法将植物芳香油从溶剂中提取出来。
另外，冷压法是提取柑橘类植物芳香油的常用方法。
这种方法适用于柑橘类果
实的提取。
首先将柑橘果实的外皮去除，然后将果实的内部组织放入冷压机中进行压榨，植物芳香油随着果实内部的汁液一起被压榨出来，然后通过分离和过滤等步骤得到纯净的植物芳香油。
最后，超临界流体萃取法是近年来发展起来的一种新型的提取方法。
这种方法
利用超临界流体的特性，在高压、高温下对植物材料进行提取，提取后的植物芳香油纯度高，营养成分完整，而且对环境友好，无有害残留物。
总的来说，不同的植物材料适合不同的提取方法，选择合适的提取方法可以更
好地保留植物芳香油的营养成分和香气特性。
在进行植物芳香油提取时，需要注意提取温度、时间、压力等参数的控制，以及提取后的植物芳香油的储存和保鲜方法，以确保植物芳香油的品质和稳定性。
希望以上介绍的提取方法对您有所帮助。
高中生物一教材用书：专题6植物有效成分的提取课题植物芳香油的提取
课题1植物芳香油的提取1．植物芳香油具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物.2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法.其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。
其流程是:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
植物芳香油的特点及提取[自读教材·夯基础]1．植物芳香油的来源、特点(1)来源:植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油,樟树树干用于提取樟油。
(2）特点：①具有很强的挥发性；②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法（1）不同方法的选用依据：植物原料的特点。
(2）提取方法:①蒸馏法：a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物，冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。
b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。
类型:水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此对柑橘、柠檬等原料不适用。
②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备.1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以.因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。
玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂。
[跟随名师·解疑难］三种提取方法的归纳比较分离油层↓除水过滤↓压榨、过滤、静置↓再次过滤萃取、过滤↓浓缩适用范围适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中［特别提醒］（1)采用的方法是由植物原料的特点决定的.（2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节.实验设计与操作［自读教材·夯基础］1．玫瑰精油的提取(1）用途：是制作高级香水的主要成分.(2）性质：化学性质稳定,难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
《植物芳香油的提取》课件2(新人教版选修1)
2. 蒸馏操作时的注意事项请查阅相关 的有机化学实验手册。
橘皮精油的提取
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。 橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱， 出油率高，并且压榨液的黏稠度不会 太高，过滤时不会堵塞筛眼。
结果分析与评价
• 如果你有兴趣，你还可查阅资料，设 计提取其他植物芳香油的实验方案， 如薄荷油、茉莉油和桉叶油等。
相关资料
• 结合课本上提供的实验流程图以及相 关资料，思考有关问题，设计实验， 写出详细的实验方案。
• 资料一 橘皮的处理 • 资料二 橘皮的压榨 • 资料三 压榨液的处理
橘皮精油提取的流程图
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
橘皮油
再次过滤
静置
操作提示
玫瑰精油的提取
1. 蒸馏时许多因素都会影响产品的品 质。
普通高中课程标准实验教科书 生物选修1 生物技术实践
专题6 植物有效成分的提取
•
课题1 植物芳香油的提取
基础知识
一 植物芳香油的来源
天然香料的主要来源是动物和植物。
动物来源主要来源于麝、灵猫、海狸 和抹香鲸等。
植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植 物中提取。提取出植物芳香油具有很 强的挥发性，其组成也比较复杂。
• 资料一 根据玫瑰精油的性质选择提取 方法
• 资料二 水蒸气蒸馏的原理和装置
• 资料三 乳浊液的处理和玫瑰液的回收
提取玫瑰精油的实验流程示意图
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加入NaCl
玫瑰油
过滤
植物芳香油提取(精美课件)
蒸馏设备原理： 利用不同物质 挥发度的不同， 通过加热使挥 发性物质从混 合物中分离出
来
蒸馏设备特点： 适用于提取挥 发性物质，具 有分离效果好、 操作简便、能
耗低等优点
蒸馏设备应用： 广泛应用于植 物芳香油提取、 医药、化工等
领域
萃取设备
萃取设备：利用有机溶剂将 植物芳香油从植物中萃取出 来
06
植物芳香油提取的实验 设计与数据分析
实验设计
实验目的：提取植 物芳香油
实验原理：利用芳 香油的挥发性特点， 通过蒸馏、萃取等 方法进行提取
实验材料：植物样 本、蒸馏设备、萃 取剂等
实验步骤：植物样 本处理、蒸馏、萃 取、数据分析等
实验数据分析
实验数据收集： 记录实验过程 中的各项数据， 包括原料用量、 提取时间、提
植物芳香油的应用
香料工业：用于 制造香料、香水 等产品
医药工业：用于 制造药品、保健 品等
化妆品工业：用 于制造化妆品、 护肤品等
其他领域：如食 品工业、农业等 也有广泛的应用
03 植物芳香油的提取方法
蒸馏法
原理：利用芳 香油与水蒸气 的沸点差异进
行分离
设备：蒸馏锅、 冷凝器、收集
器等
步骤：将植物 材料放入蒸馏 锅，加热使芳 香油挥发，通 过冷凝器冷凝
压榨设备应用： 广泛应用于植物 芳香油提取领域
吸收设备
蒸馏设备：利用蒸汽的热力将植物 芳香油从植物中分离出来
吸附设备：利用吸附剂将植物芳香 油从植物中吸附出来
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萃取设备：利用有机溶剂将植物芳 香油从植物中萃取出来
压榨设备：利用机械压力将植物芳 香油从植物果实中压榨出来
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分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
（二）橘皮精油的提取
橘皮精油的特性： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯
橘皮精油的主要贮藏部位： 橘皮
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色 的，它在海水中只浸泡了十来年。
动 物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
1、水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来
形成
油水混 合物
冷却后
（2）分类
水中蒸馏
混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
水上蒸馏
水气蒸馏
A、水中蒸馏
一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一 锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板 以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。
B、水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上， 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和 蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
C、水气蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下 锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过 小孔直接喷出。
蒸馏法
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有
提取橘皮精油的方法： 压榨法
实验流程
资料一：橘皮的处理
如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？
因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分， 直接压榨橘皮，出油率比较低。
为了提高出油率，应该如何处理？
将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡
资料二：橘皮的压榨
压榨之前，首先要用流水漂洗橘 皮，捞起橘皮后，沥干水分，进 行压榨 注意：压榨时既要将原料压紧防止 原料滑脱，又要将油分挤压出来
植 物 根、茎、叶、花、果实、 种子
玫 瑰 花
玫瑰花
樟 树
动 物 主要来源于麝、灵猫、海 狸和抹香鲸等
植
物
根、茎、叶、花、果实、种 子
植物芳香油的特性：
植物芳香油: 具有很强的挥发性， 易溶于有机溶剂
主要组成包括萜类化合物及其衍生物。
（二）植物芳香油的提取方法
蒸馏、压榨、萃取
注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制， 除去杂质，否则会影响芳香油的质量
蒸馏法
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取
水蒸气蒸馏法
实验流程
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取
玫瑰精油: 需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正 的玫瑰精油
提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂 或化学原料，是纯天然的护肤品。
资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成
油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和水层。
装置：
1、固定热源 2、固定蒸馏瓶 3、安装蒸馏头
4、将温度计固定在蒸馏头上 5、连接冷凝管 6、连接接液管（尾接管） 7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口
使水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
品 名:海狸香
拼音:hailixiang
英文名称：castor (eum)
说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状
腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干
后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，
在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇
类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制
高级化妆品、香精等。
效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法
2、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
压榨法
3、萃取法 （不适用于蒸馏法的原料，可以考
虑使用此方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂
概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸
泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法
具有极好的抗衰老和止痒的作用，能 够促进细胞再生、防止肌肤老化、平 抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦 心情的功效。
资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法
玫瑰精油的性质：
化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除 去杂质，否则会影响芳香油的质量
植物芳香油的提取制取 2
精品
动物 植物
麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动 物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的 分泌物干燥而成，是一种高级香料。
我国还是麝香的主要出口国家。麝香在 国外的主要用途是制造高级化妆品及香水， 也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药 材原料。
品 名:灵猫香 拼音:lingmaoxiang 英文名称：civet 说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺 囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。 在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原 始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成 分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化 妆品香精等。
为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和 5%的Na2SO4，并调节PH至7—8
资料三：压榨液的处理
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一 步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将 上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉 淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤， 滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？