正确的洗手消毒、更衣程

正确的洗手消毒、更衣程序一、食品生产操作卫生
食品从业人员进入生产车间，不应浓艳化妆、涂指甲油或喷香水。

上班前不许酗酒，工作时不得吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕。

操作人员不得随便接处不洁物品，手外伤时不得接触食品或原料，经过包扎治疗带上手套后方可参加不直接挖接触食品的工作。

生产车间不得带入或存放个人生活用品。

还应注意不要穿着工作服、鞋进入厕所或离开食品加工场地。

在粗加工间等微生物污染较严重的场所使用的鞋及其它用品等，也不能穿戴进入清洁的食品加工间。

进入生产车间的其他人员（包括参观人员）均应遵守上述规定。

二、正确的更衣、洗手程序
1、更衣：食品从业人员进入生产车间前或工作前，必须穿戴整洁经紫外线消毒的工作服帽，工作帽要将头发全部罩入发罩内，特别是包装、罐装和进行产品内包装人员。

头发整理应在工作前和洗手前。

洗手后或在食品加工区内均不应再换头罩。

工作衣、裤、帽要求整洁，无污垢，工作服上半部分的口袋中不应放物品，以防口袋中的物品落入食品容器或食品加工机械中。

食品生产人员在加工产品时禁止佩戴首饰和饰品。

食品从业人员的衣服应清洁、整齐，无装饰品和其它印刷品等。

2、正确的洗手程序
（1）用水湿润双手后擦肥皀，充分起泡，双手交叉搓洗双手的各个部位，应洗到腕部以上，并用刷子剧指甲剔除污秽；（2）用流水充分冲洗手上的肥皀泡，重要岗位人员不应用消毒液对双手进行消毒；（3）最后用热风吹干。

食品从业人员应注意对手指甲的检查，不得蓄有长指甲，以防止指甲中存留的污秽污染食品。

对于食品从业人员，尤其是加工直接入口食品的从业人员，在以下情况时必须彻底洗手：
1、工作开始前；
2、大小便以后；
3、中途离开岗位，休息或饮食后；
4、打电话后；
5、接触生肉、蛋、蔬菜等初级食品原料及不干净的餐具，容器等之后；
6、捡拾污物或直接处理废弃物后；
7、洗手经过2小时继续加工时。