沪科版九年级化学教案第八单元第1节 什么是有机化合物教学设计

第8章食品中的有机化合物
本章内容概述
自然界中的物质有数千万种，有机化合物占绝大多数，人们的衣、食、住、行都离不开有机化合物，有机化合物对人类的生活和社会发展有极其重要的意义。

从学科之间的相互渗透看，本单元是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会生活息息相关，通过学习，学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，学生对化学的认识必定更深刻。

本章内容概述
1 .了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.认识有机物对人类生活的重要性，了解糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化;了解蛋白质和氨基酸对人体的作用，了解蛋白质的一些重要的性质，了解维生素与人体健康的关系，了解人类如何摄取这些物质。

3.能从化学的视角理解营养，知道一些有毒和有害物质有损于健康，了解有关化学物质引起的毒害，能提出防止这些危害的建议。

4.能区分有机物和无机物，能根据描述、图表等信息认识食品的成分，检验食物中的淀粉。

5.初步认识化学科学的发展对帮助人类战胜疾病与营养保健的作用及重大的贡献。

第1节什么是有机化合物
本节内容属于知识的拓展和应用范畴，由于涉及到的有机化学反应比较复杂，所以对他们的要求不高，多属于“知道”“了解”层次。

可以以自主学习，自主探究为主，让学生填写一些物质的化学式、组成元素和相对分子质量，然后通过比较、分析、讨论的方法归纳出有机化合物和无机化合物组成元素有什么不同，从相对分子质量的大小比较，引出有机高分子化合物。

【教学目标】
1.知识与技能
(1)从组成上区分无机物与有机物，知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；
(2)了解有机高分子的组成特点。

2.过程与方法
能用实验方法检验有机物中含碳元素，从而区分有机物与无机物。

3.情感、态度与价值观
通过对食品中有机物的认识，让学生认识到“化学来源于生活，服务于社会”，从而激发学生学习化学的兴趣。

【教学重点、难点】
1.从组成上认识无机物与有机物的不同；
2.用实验方法检验有机物含碳元素，从而区分无机物与有机物。

【教学方法】
实验探究、讲授、讨论、练习。

一、导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等设问：有了这些就可以维持生命了吗？
生答：还需要空气。

对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣服、被子等以及其他日用品。

除了空气和水外，这些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我们一起来研究。

二、推进新课
活动1:有机化合物
【提出问题】
知道学习阅读教材P70〜P71相关内容，引导学生比较、分析、讨论如下相关问题：
(1)什么是有机物？什么是无机物？他们的区别是什么。

(2)列出有关有机物的化学式、组成元素、相对分子质量，说出它们的区别是什么？
(3)C、CO、CO2、CaCO3等是有机物吗？为什么？
(4)有机物一般有什么特点？
【交流回答】
(1)含碳元素的化合物称为有机化合物；组成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的区别是看组成上是否含碳元素。

（3）不是有机物，因为C是单质，其余化合物具有无机物的特点。

（4）有机物一般都易燃烧。

【小结】
1.甲烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量较小，而淀粉和蛋白质的相对分子质量较大。

2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。

【强化练习】
引导完成《状元导练》P55“课堂导学”知识点1相关内容。

活动2 :食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。

回答下列问题。

(1)大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机物？
【交流回答】
(1)大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有油脂;鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质;青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。

他们都是有机物。

【强化练习】
引导学生完成《状元导练》P55 “课堂导学”知识点2 有关题目。

三、典例剖析
例碳元素是组成许多物质的基本元素。

下列含碳元素的物质中，属于有机物的是(填字母序号）。

A.碳酸钙
B.乙醇
C.二氧化碳
【答案】B
四、课堂检测
引导学生完成《状元导练》P56 “当堂训练”相关题目。

五、课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉;鱼、肉蛋、奶中还有丰富的蛋白质;食用油中含有油脂;蔬菜、水果中还有维生素;蔬菜中还含有纤维素等。

淀粉、蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有机物，是食物中主要营养成分。

六、布置作业
完成《状元导练》P56“课后作业”相关题目。

1.C 【解析】碳的氧化物、碳酸及碳酸盐等虽然也是含碳元素的化合物但性质和有机化合物相差很大，故不属于有机化合物。

2.D 【解析】CO、CO2、CaCO3等分子中含碳原子，但它们不属于有机化合物，故A错误。

有机化合物一定含碳元素，还可能含氢、氧、氮、磷和硫等元
素，故B项错误。

只有相对分子质量很大，高达几万、几百万或更大的有机化合物才能称为有机高分子化合物，故C错误。

新鲜的水果、蔬菜中含有丰富的维生素，故D正确。

3. B
4. A 【解析】若该物质遇热不稳定，当不粘锅使用时，它会因化学变化而消失，所以A的说法不正确。

|5. A 【解析】CO不是有机化合物。

6. C3H8【解析】根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和数量不变。

7.(1) 不能。

完全燃烧后生成CO2和H2O，只能确定可燃物中一定含碳、氢元素，可能含氧元素，也可能不含氧元素。

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( 2)丙同学的观点正确。

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【解析】根据生成物中二氧化碳和水的质量求出C、H元素的质量，与有机物质量比较来确定是否含有氧元素。

8 .该化合物的相对分子质量为(12×8+1×8) ×n=104n,n的数值从几万到几十万，故该物质是有机高分子化合物。

第1节什么是有机化合物
1.有机物与无机物
含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。

有机物一般都易燃烧。

2.有机高分子化合物
3.生活中常见的有机物
有机物与学生的生活实际联系紧密。

因此，可以提前让学生课前收集样品，查阅资料或进行社会调查，以使学生对有机物的认识更深入，开阔学生的视野,了解并热爱化学。