高中化学第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸酯和油脂课后习题鲁科版选择性必修3

第1课时羧酸酯和油脂
A级必备知识基础练
1.一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰混在了一起。

当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手时发现洗得特别干净。

下列解释正确的是( )
A.羊油是一种有机溶剂,溶解了厨师手上的油污
B.草木灰呈碱性,与羊油发生中和反应
C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应
D.羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应,生成物具有去油污能力
2.下列说法正确的是( )
A.只有链烃基与羧基直接相连的化合物才叫羧酸
B.饱和一元脂肪酸的组成符合C n H2n O2
C.羧酸在常温下都呈液态
D.羧酸的官能团是COOH
3.有机化合物
的名称是( )
A.2-甲基-3-乙基丁酸
B.2,3-二甲基戊酸
C.3,4-二甲基戊酸
D.3,4-二甲基丁酸
4.(2022河南洛阳高二期中)某有机化合物的结构简式为,这种有机化合物不可能具有的性质是( ) A.能发生水解反应
B.能使酸性KMnO4溶液褪色
C.能与NaOH溶液反应
D.自身能发生酯化反应
5.1 mol X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况),则X的分子式是( )
A.C5H10O4
B.C4H8O4
C.C3H6O4
D.C2H2O4
6.分子式为C8H16O2的有机化合物A能在酸性条件下水解生成有机化合物C和D,且C最终氧化成D,则A的可能结构有( ) A.2种 B.3种
C.4种
D.5种
7.在阿司匹林的结构简式(如图所示)中,用①②③④⑤⑥分别标出了其分子中的不同的化学键。

将阿司匹林与足量NaOH溶液共热,发生反应时断键的位置是( )
A.①④
B.②⑤
C.③④
D.②⑥
8.苹果酸是一种常见的有机酸,其结构简式为。

(1)苹果酸分子中所含官能团的名称是、。

(2)苹果酸不可能发生的反应有(填序号)。

①加成反应②酯化反应③加聚反应④氧化反应⑤消去反应⑥取代反应
(3)物质A(C4H5O4Br)在一定条件下可发生水解反应,得到苹果酸和溴化氢。

由A制取苹果酸的化学
方程式是。

B级关键能力提升练
以下选择题有1~2个选项符合题意。

9.(2022湖南怀化高二期中)我国中草药文化源远流长,从某中草药中提取的有机化合物具有较好的治疗癌症的作用,该有机化合物的结构如图所示。

下列说法错误的是( )
A.分子式为C13H12O6
B.该有机化合物结构中含有4种官能团
C.该有机化合物可以使酸性KMnO4溶液褪色
D.该有机化合物能与NaOH溶液发生反应
10.下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是( )
A.高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B.天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯大多是混甘油酯
C.植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
11.阿魏酸化学名称为3-甲氧基-4-羟基肉桂酸,可以做医药、保健品、化妆品原料和食品添加剂,
其结构简式为。

在阿魏酸溶液中加入合适试剂(可以加热),检验其官能团。

下列试剂、现象、结论都正确的是( )
12.(2022江苏泰州高二期中)乙酸苯甲酯可作茉莉、白兰、月下香等香精的调和香料。

它可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。

合成路线如图:
下列说法错误的是( )
A.反应②③的反应类型为氧化反应、取代反应
B.甲苯的一氯代物有4种
C.有机化合物C能发生氧化反应、取代反应、消去反应
D.加入过量的有机化合物B不可以使C完全转化
13.尼泊金甲酯是苯的含氧衍生物,在化妆品中可作防腐剂。

回答下列问题:
(1)尼泊金甲酯的结构简式为
,尼泊金甲酯的一种同分异构体A满足以下条件:①含有苯环,②含有碳碳双键,③苯环上一氯取代物只有一种。

写出A的可能的结构简
式:。

(2)尼泊金甲酯的另一种同分异构体B,其苯环上的取代基彼此相间,有如下转化关系:
C B
D
E F紫色
已知C的分子式为C8H7O3Na,F的分子式为C8H6O3。

填写下列空白:
①B中的官能团名称是,
E→F的反应类型为;
②F的结构简式为;
③写出E与乙醇反应的化学方程式(有机化合物写结构简式,并注明反应条件):。

C级学科素养创新练
14.酚酯的合成方法之一是由酚与酰卤()反应制得。

是一种医药中间体,常用来制备抗凝血药,可通过下列路线合成:
(1)A与银氨溶液反应有银镜生成,则A的结构简式是。

(2)B C的反应类型是。

(3)E的结构简式是。

(4)写出F和过量NaOH溶液共热时反应的化学方程式:。

(5)下列关于G的说法正确的是(填字母)。

a.能与溴单质反应
b.能与金属钠反应
c.1 mol G最多能和3 mol氢气反应
d.分子式是C9H6O3
第1课时羧酸酯和油脂
A级必备知识基础练
1.D 草木灰的主要成分是K2CO3,其水溶液呈碱性,羊油属于油脂,在碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸盐和甘油,高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,具有去油污能力。

2.B
3.B 选含有—COOH的最长碳链为主链,从—COOH上的碳原子开始编号。

4.A 分子中含有碳碳双键、—COOH和—OH,能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性KMnO4溶液褪色,可与NaOH反应,在一定条件下可发生酯化反应。

故A项符合题意。

5.D
6.A 由于A在酸性条件下水解能生成两种有机化合物C和D,结合A的分子式可知A为酯。

A水解得到的两种产物中,C最终能氧化成D,说明C是RCH2—OH型的醇,D是羧酸,且二者的分子中所含有的碳原子数相同均为4,碳骨架也相同。

符合条件的醇只有两种,即CH3CH2CH2CH2OH和
CH3CH(CH3)CH2OH,所以对应的符合题意的酯也有两种,即A可能的结构为CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3或。

7.D 阿司匹林分子中能与NaOH反应的是羧基和酯基,羧基和碱发生的反应是中和反应,在⑥处断键;酯基水解时在②处断键。

8.答案(1)羟基羧基(2)①③
(3)+H2O+HBr
解析根据苹果酸的结构简式可知,苹果酸分子中含有羟基和羧基两种官能团;羧基和羟基都能发生酯化反应,一定条件下发生缩聚反应生成聚酯,羟基还能发生氧化反应、消去反应和取代反应;由苹果酸的结构简式可反推出C4H5O4Br的结构简式为,即可写出其水解反应的化学方程式。

B级关键能力提升练
9.B 有机化合物的结构中含有碳碳双键、羟基、羧基、酯基、醚键共5种官能团,碳碳双键可使酸性KMnO4溶液褪色,酚羟基和羧基可与NaOH溶液反应。

10.A 一般高分子化合物的相对分子质量过万,则高级脂肪酸甘油酯不是高分子化合物,故A错误;天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯大多是由不同的不饱和高级脂肪酸和甘油形成的混甘油酯,所以B 选项是正确的;植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,含有碳碳双键,能被酸性高锰酸钾溶液氧化,使酸性高锰酸钾溶液褪色,所以C选项是正确的;皂化反应完成时高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐和甘油均易溶于水,因此反应后静置,反应液不分层,所以D选项是正确的。

11.AC 根据阿魏酸的结构简式可知,它含有酚羟基,与氯化铁溶液反应显紫色,A项正确;它不含醛基,B项错误;它含羧基,与碳酸氢钠溶液反应产生气泡,C项正确;酚羟基所连碳原子邻位碳原子上的氢原子与Br2可发生取代反应,溴水褪色不能证明一定含有碳碳双键,D项错误。

12.C 由题干可知,乙醇催化氧化为A(乙醛),乙醛再催化氧化为B(乙酸),甲苯与Cl2在光照条件下发生支链上的取代反应生成,在NaOH水溶液中加热发生水解反应生成苯甲醇,最后乙酸和苯甲醇发生酯化反应生成乙酸苯甲酯。

由分析可知,反应②③的反应类型依次为氧化反应、取代反应,A正确;甲苯分子内有4种氢原子,则其一氯代物有4种,B正确;有机化合物C即苯甲醇,含有醇羟基,故能发生氧化反应、取代反应,但由于连接羟基的碳原子相邻的碳原子上没有H,故不能发生消去反应,C错误;B和C的反应为乙酸和苯甲醇发生酯化反应生成乙酸苯甲酯,酯化反应为可逆反应,则加入过量的有机化合物B不可以使C 完全转化,D正确。

13.答案(1)、
(2)①醛基、羟基(醇羟基和酚羟基) 酯化反应(取代反应)
②
③+CH3CH2OH+H2O
解析(1)由题意可知,A分子中含有1个苯环、1个碳碳双键和3个羟基,由于羟基与碳碳双键直接相连很不稳定,易转化为醛基或羰基,故3个羟基均连在苯环上,又知苯环上一氯取代物只有一种,
故苯环上的2个氢原子应对称。

符合要求的A的结构简式有2种:、。

(2)B能与[Ag(NH3)2]OH反应,可知B含—CHO,再由B能与NaOH溶液反应生成分子式为C8H7O3Na的物质C,可知B含1个酚羟基,结合B苯环上的取代基彼此相间,可列举出B的可能结构有
、。

由B→D→E→F的转化关系可推知,B→D→E是分子中的醛基变为羧基,由E→F(C8H6O3)可知,F是环酯,由于F中含有酚羟基,故B中含有醇羟基,即B为
,E为,F为。

C级学科素养创新练
14.答案(1)CH3CHO (2)取代反应
(3)(4)+3NaOH+CH3COONa+CH3OH+H2O
(5)abd
解析(1)A与银氨溶液反应有银镜生成,则A中存在醛基,由流程可知,A与氧气反应可以生成乙酸,则A为CH3CHO。

(2)由B和C的结构简式可以看出,乙酸分子中的羟基被氯原子取代,发生了取代反应。

(3)D与甲醇在浓硫酸并加热的条件下发生酯化反应生成E,E的结构简式为。

(4)由F的结构简式可知,F分子中含一个酚酯基和一个醇酯基,在碱性溶液中发生水解反应时,1mol 醇酯基消耗1molNaOH,1mol酚酯基消耗2molNaOH,故1molF最多可消耗3molNaOH,F与过量NaOH溶
液共热时反应的化学方程式为+3NaOH+CH3COONa+CH3OH+H2O。

(5)G分子结构中存在苯环、酯基、羟基、碳碳双键,所以能够与溴单质发生加成反应或者取代反应,能够与金属钠反应产生氢气,a和b选项正确;1molG中含1mol碳碳双键和1mol苯环,所以最多能
与4mol氢气反应,c选项错误;G的分子式为C9H6O3,d选项正确。