食品工业企业诚信管理体系建设的实践分析

食品工业企业诚信管理体系建设的实践分析
Practical Analysis on the Construction of Credit Management System in Food Industry Enterprises
◎ 陈云志，李悦梅
（吉林省食品检验所，吉林 长春 130103）Chen Yunzhi, Li Yuemei
(Jilin Food Inspection Institute, Changchun 130103, China)
摘 要：本文介绍了食品工业企业诚信管理体系建设的重要性，分析了以往食品工业企业诚信管理体系建设领域中存在的问题，切实根据问题形成原因提出一些有效的食品工业企业诚信管理体系建设方法，以促使食品工业企业诚信管理体系建设效率及水平得到大幅度提升，最终可在食品工业企业可持续发展道路的过程中，发挥出一定推动性作用。

关键词：食品工业企业；诚信管理体系；建设
Abstract ：This paper first introduces the importance of the construction of honesty management system in food industry enterprises, then analyses the existing problems in the field of the construction of honesty management system in food industry enterprises in the past, and puts forward some effective methods for the construction of honesty management
system in food industry enterprises on the basis of the causes of the problems. The construction efficiency and level of
honesty management system of food industry enterprises have been greatly improved, and finally it can play a certain role in promoting the sustainable development of food industry enterprises.
Key words ：Food industry enterprises; Integrity management system; Construction
中图分类号：F426.82；F270
1 食品工业企业诚信管理体系建设的研
究背景
诚实守信是市场经济领域的重要基础内容，也是完善社会主义市场经济及构建社会主义和谐社会提出的客观要求，诚信体系建设是维护经济秩序稳定性的过程中施行的一项重要措施。

食品工业与我国国民生计之间的关系十分密切，构建出食品工业企业诚信管
理体系，就可以对食品质量安全做出一定保证，逐渐推动本行业走上一条健康发展道路上，最终也可以在我国构建可持续发展型社会的过程中起到一定推动性作用。

诚信可以为我国社会走上稳定发展道路奠定坚实的基础。

在过去的一段时间内，我国食品安全事故发生率较高，原国家总理温家宝曾严厉地对染色馒头及
作者简介：陈云志（1974—），女，本科，高级工程师；研究方向为食品检验及食品应用技术的开发。

李悦梅（1972—），女，本科，工程师；研究方向为食品检测与质量控制及食品安全性评价。

doi:10.16736/41-1434/ts.2019.20.041
瘦肉精等食品安全事故进行斥责，直接提出“部分食品加工企业诚信缺失，道德滑坡”。

为了能够彻底扭转这样一种局面，让我国社会更为信任食品企业，国家政府部门需要将食品企业诚信体系建设当成社会诚信体系建设领域中一项十分重要的内容。

对食品企业诚信体系建设提出明确的要求，并统一在食品工业企业诚信体系建设中进行指导，在诚信管理体系、诚信信息征集及披露体系、诚信评价体系三大体系逐渐贯彻落实的背景下，推动食品工业企业诚信体系建设走上一条有效运行道路上，除了可以推动食品企业走上健康发展道路之外，还可以为我国社会诚信体系建设工作的顺利完成做出保证。

通过详细分析以往我国食品工业企业诚信管理体系建设领域中遇到的问题，并提出一些有效的食品工业企业诚信管理体系建设方法，希望能够在日后相关工作人员对此问题进行分析的过程中，起到一定借鉴性作用，最终也就可以在我国食品行业走上可持续发展道路的过程中，起到一定推动性作用。

2 构建食品工业企业诚信管理体系的重
要性
2.1 切实提升食品工业企业生存发展能力
从短期的角度上分析，食品工业企业诚信管理体系的建设，肯定是会提升企业的生产经营成本，在食品工业企业发展的过程中提出一定挑战。

但是从长远的角度上对此问题进行分析，将诚信作为核心内容的管理体系投入运行之后，可以让食品工业企业有效降低失信风险，有效控制失信的成本，为市场的开拓奠定坚实的基础，在保证食品食用安全质量的同时，也可以让企业的经济运行效率得到大幅度提升[1]。

食品工业企业诚信管理体系建设工作进行的过程中，可以引导企业科学合理地开展管理工作，促使企业工作人员综合素质水平及管理能力得到大幅度提升。

《食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求》中明确提出诚信建设的各项标准，并对各项标准进行宣导，引导企业公司建立诚信管理体系，切实提升食品生产原材料管理力度，并依据本企业实际情况，切实弥补企业生产经营档案中的缺陷，弥补食品安全可追溯体系中的漏洞，与此同时可为企业内部诚信管理自律机制的构建奠定坚实的基础，促使领导者及员工都可以对社会责任及集体精神的含义形成清晰的认识。

2.2 构建出优秀的精神文化氛围
诚信不仅是中华民族的优秀道德传统，也是人类文明发展过程中形成的共同财富及普遍价值规律，不仅是中国传统道德领域中最为基本的道德规范，也是构建诚信社会的道德基础。

食品企业实际运行的过程中，可以从组织的发展战略、员工文化等角度上开展诚信管理体系建设工作，让诚信管理体系中包含的诚信社会道德规范在本企业各个领域中流传开来。

现代商品经济背景下，政府、企业和公民是社会中的三个重要构成成分。

企业凭借其本身的经济资本、生产组织权利，在现代社会当中造成的影响十分深远。

企业是否可以在实际运行过程中做到诚实守信、合法经营，承担与其占据的主体地位相对应的责任，是社会精神文化建设中的一项重要工作。

所以，切实提升食品工业企业诚信管理力度，促使食品工业企业各项经营工作向着规范化的方向发展，促使本企业的生产自律能力得到大幅度提升，为我国市场经济秩序的构建奠定坚实的基础[2]。

3 食品工业企业诚信管理体系建设中存
在的问题
诚信信息披露征集公共平台信息整合率较低。

诚信信息的披露和征集是诚信管理体系中一项十分重要的内容，目前我国食品工业企业诚信信息公共服务平台，为社会公众开展监督食品工业企业诚信情况提供了一个平台。

但是当在服务平台当中进行查询之后可以发现的，各个服务栏目当中频繁的重复出现各种公示性消息。

作为一个国家级的服务平台，信息是来源于对各个地方平台诚信信息的整合。

因此提升地方公共服务平台建设速度就应当得到充分的重视。

除此之外，除去需要将平台的开放性及全面性放置在较为重
要的地位上，还应详细分析平台中公众反馈的诚信信息披露内容及征集渠道是否合法，详细分析各个食品工业企业之间是否存在恶性竞争问题，在可以确定诚信信息合法性及真实性的背景下，进入到最终的检查处理阶段中，相关部门实际工作的过程中，不可以仅仅向人民群众展现查处结果，同时应当将查处的整个过程清晰地呈现在人们的眼前[3]。

4 食品工业企业诚信管理体系建设方法
4.1 经济推广全产业链模式
全产业链模式是将消费者作为导向性内容，将产业链的源头作为出发点，在食品工业企业生产的各环节中，切实贯彻落实安全、营养及健康等各项原则，构建出一个值得人们信任的食品供应全过程管理模式。

自从三聚氰胺这一恶性食品安全事件出现之后，我国范围内大量奶制品生产企业就开始在农村圈当中构建基地，比方伊利企业就在内蒙古、山东以及新疆等地区当中构建出了“横跨东西、纵横南北”的奶源基地，至今为止已经拥有中国范围内规模最大的优质奶源基地，优质牧场的数量超过200个，诸如此类的涉农企业下乡，并推广全生产链生产模式，可以让当地的农业生产技术水平及质量得到大幅度提升，也可以将食品工业企业生产过程中出现安全隐患的概率控制在最低范围内，还可以通过施行加工增值等措施，让本产品在市场当中展现出更为强劲的竞争力。

奶粉生产基地在农村中构建的奶源地如图1所示。

图1 奶粉企业奶源地图
4.2 推动企业诚信文化建设向着内化的方向
发展
在企业中积极开展守信宣传教育，让人们逐渐认识到诚信的重要性，促使各个岗位上工作人员都养成一定信用意识，在企业实际运行的过程中，应积极找寻诚信守信的人作为榜样，为企业主流价值观的形成奠定坚实的基础。

让员工在环境的影响下，养成诚信生产的文化自觉性，由个体行为形成集体的共同行为及愿景。

除此之外，还应当对以诚信为目标及道德形成清晰的认识，将其划归到企业日常管理目标当中[4]。

诚信体系不单单可以为企业注入更多新鲜的道德血液，也可以让员工置身于诚信建设环境中去，将自身的诚信价值充分展现出来。

5 结语
食品安全问题是我国社会各个领域中相关人士最为关心的问题，应当相信在政府的引导下，企业积极参与到其中，社会及行业积极组织推动，构建出规范性比较强的诚信体系长效运行机制，肯定是可以为食品企业诚信体系建设工作的顺利完成做出保证，推动本企业逐渐走上一条稳定发展道路，尽可能去对企业失信风险进行控制，为社会诚信体系建设工作的顺利完成做出保证，在此背景下自然也就可以对食品安全性做出保证，最终也就能够在我国构建可持续发展型社会的过程中起到一定推动性作用。

参考文献：
[1]国家质量监督检验检疫总局，国家标准化管理委员会.GB/T 33300-2016 食品工业企业诚信管理体系[S].北京：中国标准出版社，2017.
[2]潘 虹，章谷成，任泽华.浙江省食品工业企业诚信管理体系建设成果与问题分析[J].发酵科技通讯，2017，46（1）：60-64.
[3]史 扬.社会主义核心价值观视阈下的食品企业诚信文化建设研究[D].合肥：安徽农业大学，2016.[4]颜会敏.企业诚信与企业绩效的关系研究[D].西安：西北大学，2016.。