厨房美食菜谱：虾酱蒸排骨的做法

厨房美食菜谱：虾酱蒸排骨的做法
虾酱是韩国、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。

味道很咸，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

食材
主料：
排骨300g
虾酱
白砂糖1勺
生粉1勺
剁辣椒5g
姜少许
蒜子4瓣
小葱少许
步骤
1.排骨洗干净
2.斩成小块
3.小料（虾酱，剁辣椒，姜，蒜）
4.把剁辣椒放入排骨内
5.跟着放入蒜末
6.再放入姜末
7.此时加入适量的虾酱
8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材
9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。

10.然后继续拌匀
11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段
12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~
小贴士：虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。