2024年幼儿园进餐分餐制管理制度(二篇)

2024年幼儿园进餐分餐制管理制度
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进
餐，进一步
深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体
如下。

一、用餐时间
1、幼儿用餐时间:
早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:50
2、教师用餐时间:
午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:20
3、后勤用餐时间:
午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20
门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐
空岗。

二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，
无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿
的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。

4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。

6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务
必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据
本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌
沾染影响身体健康。

8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过
分累积，欠佳优雅。

9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。

10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。

12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。

3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。

4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。

四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。

2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。

3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。

4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。

五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。

2、每日按时将儿童餐具送至各班级。

3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。

4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。

5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。

6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。

此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。

7、饭菜统一加盖、加膜。

六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。

2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。

3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。

4、订餐负责人将订餐表在上午9:00和下午3:00前送交厨师长。

5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。

6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐____元扣款。

7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。

2024年幼儿园进餐分餐制管理制度（二）
一、目的和背景
随着社会的发展和人们对健康饮食的关注度增加，幼儿园进餐管理也需要适应时代的发展。

为了营造良好的进餐环境，培养良好的饮食习惯，提高幼儿园膳食品质和安全管理水平，进一步促进幼儿的健康成长，特制定本管理制度。

二、分餐制管理的基本原则
1. 餐食合理搭配：合理搭配主食、蔬菜、水果、奶制品、肉类及其他辅助食品，提供均衡的饮食营养。

2. 分餐服务规范：按照标准份量、提供个人专属餐具，并保证食品的热度、口感和营养。

3. 食品安全保障：确保食品采购符合卫生标准，存放、加工、烹饪及分餐过程符合食品安全标准。

4. 质量监控及评估：定期对分餐质量进行监控与评估，不断改进服务品质。

三、组织管理机构
1. 幼儿园设立进餐分餐制管理委员会，负责制订、监督和评估幼儿园进餐分餐制管理制度。

2. 幼儿园食堂设立专职工作人员，负责食品采购、餐食加工和分餐服务。

四、食品采购管理
1. 食品采购机构的选定：
（1）幼儿园食堂与食品生产企业签订供货协议，规定食品质量标准、采购量、质量验收等相关事项。

（2）优先选择有食品生产许可证的食品生产厂家。

2. 食品采购质量管理：
（1）制定采购质量检验标准和流程，对到货食品进行检验并留样备查。

（2）按季度对供货企业进行评估，合格供货企业继续合作，不合格供货企业停止合作并寻找新的供货企业。

五、食品储存和加工管理
1. 食品储存：
（1）设置食品储藏室，确保食品存放环境清洁、通风，禁止存放过期食品。

（2）设立食品库存管理制度，按照先入先出原则使用食品。

2. 食品加工：
（1）食品加工人员必须持有效健康证明，符合法定从业资格要求。

（2）加工食品前必须洗手，并佩戴帽子、口罩和手套等卫生防护用品。

（3）保证食品各加工环节符合卫生标准，烹调食品时控制烹调时间和温度。

六、进餐分餐服务管理
1. 餐具准备：
（1）个人专属餐具，标注幼儿姓名，每人使用一个餐盘和一个餐具套装。

（2）餐具清洗后进行高温消毒，全部晾干后存放，确保干净卫生。

2. 分餐服务：
（1）根据幼儿数量提前备餐，确保餐食的新鲜和热度。

（2）分餐时配餐员戴好手套，确保食品的卫生无污染。

（3）每个幼儿在指定的用餐区域用餐，禁止幼儿间互相传递食物。

3. 就餐环境：
（1）餐厅环境整洁无异味，保持良好的通风。

（2）提供安全、适用的座椅、餐桌和餐具，保证幼儿的用餐安全。

七、质量监控和评估
1. 质量监控：
（1）设立食品质量监控岗位，负责对食品质量进行监测，定期抽检食品样品。

（2）建立食品质量监控台账，记录食品质量相关数据，发现问题及时跟踪和整改。

2. 评估：
（1）定期对幼儿园分餐服务进行评估，确定不足之处并制定改进措施。

（2）每学期对幼儿园进餐分餐制管理制度进行评估，及时更新与完善。

八、管理制度宣传和培训
1. 宣传：
（1）发放管理制度宣传手册，向幼儿家长进行相关制度的宣传。

（2）幼儿园门口设置宣传栏，定期发布进餐管理制度及食品采购信息。

2. 培训：
（1）定期组织相关人员进行食品安全和卫生知识培训，确保工作人员掌握相关知识和操作技能。

（2）加强进餐分餐制管理相关知识在职前培训和新员工入职培训的宣传和教育。

以上就是2024年幼儿园进餐分餐制管理制度的内容，希望能够对幼儿园进餐管理工作有所帮助。

在实施过程中，需要注意对管理制度的宣传和落实，以及定期对制度的评估和改进。

只有不断完善和落实制度，才能确保幼儿园的进餐分餐制管理工作得到有效推进，为幼儿的健康成长提供保障。