人教版高中化学选修5基础过关+对点训练：3.3.2酯 Word版含解析
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答案：A
5．实验室制乙酸乙酯1 mL后，沿器壁加入紫色石蕊溶液0.5 mL，这时石蕊溶液将存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡)。对可能出现的现象，叙述正确的是( )
A．石蕊层仍为紫色，有机层无色
B．石蕊层为3层环，由上而下呈红、紫、蓝3种颜色
C．石蕊层有两层，上层为紫色，下层为蓝色
答案：B
知识点二 酯的化学性质
2.下列关于苯乙酸丁酯的描述不正确的是( )
A．分子式为C12H16O2
B．有3种不同结构的苯乙酸丁酯
C．既能发生加成反应，又可发生取代反应
D．在酸、碱溶液中都能发生反应
解析：A项，苯乙酸丁酯为 ，分子式为C12H16O2，故A正确；B项，苯乙酸丁酯为苯乙酸( )和丁醇(C4H9OH)生成的一元酯，其分子结构为 ，因丁基(—C4H9)有四种，所以苯乙酸丁酯有4种同分异构体，故B错误；C项，苯乙酸丁酯分子中的苯环可以发生加成反应(如与氢气等)、硝化等取代反应，故C正确；D项，酯基可以在酸、碱溶液中发生水解反应，故D正确；故选B。
判断正误(对的在括号内打√，错的在括号内打×)
(1)分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体。(√)
(2)甲酸、甲酸某酯能发生银镜反应。(√)
(3)羧基和酯基中的碳氧双键均能与H2加成。(×)
解析：羧基和酯基中的碳氧双键不能与H2加成。
(4)酯化反应和碱性条件下酯的水解反应都为可逆反应。(×)
解析：酯在碱性条件下水解不可逆。
解析：丁酸乙酯制备时应用丁酸和乙醇反应得到，酯在碱性条件下水解更彻底，根据同系物定义可知，它与乙酸乙酯互为同系物。
答案：B
4．有机物具有下列性质：能发生银镜反应，滴入石蕊溶液不变色，加入少量碱液并滴入酚酞溶液，共煮后红色消失。原有机物是下列物质中的( )
A．甲酸乙酯 B．乙酸甲酯
C．乙醛 D．甲酸
解析：有机物能发生银镜反应，分子中含有醛基(—CHO)，排除B选项；滴入石蕊溶液不变色，说明不含有羧基(—COOH)，排除D选项；加入少量碱液并滴入酚酞溶液，共煮后红色消失，说明能与NaOH溶液发生反应，排除C选项。因此正确的答案为A。
答案：C
2．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是( )
A．甲酸丙酯 B．甲酸乙酯
C．乙酸甲酯 D．乙酸乙酯
解析：饱和一元羧酸的相对分子质量等于碳原子数比它多1的饱和一元醇的相对分子质量，即乙酸的相对分子质量等于丙醇的相对分子质量，甲酸的相对分子质量等于乙醇的相对分子质量。选项B正确。
人教版高中化学选修
3.3.2
记一记
探一探
酯的性质
1．什么样的酯能发生银镜反应呢？
[提示] 甲酸某酯中含有醛基，能发生银镜反应。
2．酯在碱性条件下水解程度大，还是酸性条件下水解程度大？
[提示] 酯在碱性条件下水解程度大，该反应为不可逆反应。
3．所有的酯都可以发生水解吗？
[提示] 酯有酯基都中的酯类香精，制成香水
B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
C．用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好
D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯
解析：A项，用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，是因为酒精是有机物，酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度，这利用的是萃取原理，属于物理性质，故A错误；B项，料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质，因此可以使菜更香，此属于羧酸与醇的性质，不是酯类的性质，故B错误；C项，酯类水解反应为吸热反应，此为酯类的化学性质，故C正确；D项，闻到水果的香味，是由于分子是不断运动的，与化学性质无关，故D错误，故选C。
(5)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(×)
解析：CH3CO18OC2H5水解产物是CH3COOH和C2H OH。
练一练
1.电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是( )
答案：A
知识点一 酯的概述
1.下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是( )
A．羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示
B．酯都能发生水解反应
C．羧酸的酸性都比碳酸弱
D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水
解析：只有饱和一元羧酸与饱和一元醇生成的酯和饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2，A错误；低级羧酸的酸性比碳酸强，C错误；硬脂酸难溶于水，D错误。
①有银镜反应；
②加入新制的Cu(OH)2悬浊液，沉淀不溶解；
D．石蕊层为3层环，由上而下呈蓝、紫、红3种颜色
解析：石蕊溶液处于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间，石蕊与饱和Na2CO3溶液接触的部分显蓝色，石蕊与乙酸乙酯层接触的部分，由于乙酸乙酯中含有杂质乙酸，显红色，石蕊中间层显紫色。
答案：B
知识点三 酯的鉴别与除杂
6.某物质中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯几种物质中的一种或几种，在鉴定时有下列现象：
答案：B
3．某中性有机物，在酸性条件下可以发生水解，生成相对分子质量相同的A和B，A是中性物质，B可以与碳酸钠反应放出气体，此有机物是( )
A．CH3COOC3H7B．CH3COOC2H5
C．CH3COONa D．CH3CH2Br
解析：解答本题的关键应抓住：①此物质是酯；②如何使水解生成的羧酸和醇的相对分子质量相等。对于饱和一元酸和一元醇，当醇比羧酸多一个碳原子时，两者的相对分子质量相等。
答案：A
4．1 mol 与足量的NaOH溶液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为( )
A．5 mol B．4 mol
C．3 mol D．2 mol
解析：该分子中存在两个 (酯基)，每摩尔酯基水解时，生成酚钠和羧酸钠，消耗2 mol NaOH，故该有机物消耗NaOH的物质的量为1 mol＋2×2 mol＝5 mol。
答案：B
3．水果糖是深受人们喜爱的一种食品。但是大多数水果糖中并未真正加入水果，比如菠萝水果糖中并未加入菠萝，而是加入了具有菠萝香味的丁酸乙酯。下列有关丁酸乙酯的说法不正确的是( )
A．丁酸乙酯的结构简式为
B．它是由乙酸和丁醇发生酯化反应得到的
C．它在碱性条件下比在酸性条件下水解更彻底
D．它与乙酸乙酯是同系物
5．实验室制乙酸乙酯1 mL后，沿器壁加入紫色石蕊溶液0.5 mL，这时石蕊溶液将存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡)。对可能出现的现象，叙述正确的是( )
A．石蕊层仍为紫色，有机层无色
B．石蕊层为3层环，由上而下呈红、紫、蓝3种颜色
C．石蕊层有两层，上层为紫色，下层为蓝色
答案：B
知识点二 酯的化学性质
2.下列关于苯乙酸丁酯的描述不正确的是( )
A．分子式为C12H16O2
B．有3种不同结构的苯乙酸丁酯
C．既能发生加成反应，又可发生取代反应
D．在酸、碱溶液中都能发生反应
解析：A项，苯乙酸丁酯为 ，分子式为C12H16O2，故A正确；B项，苯乙酸丁酯为苯乙酸( )和丁醇(C4H9OH)生成的一元酯，其分子结构为 ，因丁基(—C4H9)有四种，所以苯乙酸丁酯有4种同分异构体，故B错误；C项，苯乙酸丁酯分子中的苯环可以发生加成反应(如与氢气等)、硝化等取代反应，故C正确；D项，酯基可以在酸、碱溶液中发生水解反应，故D正确；故选B。
判断正误(对的在括号内打√，错的在括号内打×)
(1)分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体。(√)
(2)甲酸、甲酸某酯能发生银镜反应。(√)
(3)羧基和酯基中的碳氧双键均能与H2加成。(×)
解析：羧基和酯基中的碳氧双键不能与H2加成。
(4)酯化反应和碱性条件下酯的水解反应都为可逆反应。(×)
解析：酯在碱性条件下水解不可逆。
解析：丁酸乙酯制备时应用丁酸和乙醇反应得到，酯在碱性条件下水解更彻底，根据同系物定义可知，它与乙酸乙酯互为同系物。
答案：B
4．有机物具有下列性质：能发生银镜反应，滴入石蕊溶液不变色，加入少量碱液并滴入酚酞溶液，共煮后红色消失。原有机物是下列物质中的( )
A．甲酸乙酯 B．乙酸甲酯
C．乙醛 D．甲酸
解析：有机物能发生银镜反应，分子中含有醛基(—CHO)，排除B选项；滴入石蕊溶液不变色，说明不含有羧基(—COOH)，排除D选项；加入少量碱液并滴入酚酞溶液，共煮后红色消失，说明能与NaOH溶液发生反应，排除C选项。因此正确的答案为A。
答案：C
2．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是( )
A．甲酸丙酯 B．甲酸乙酯
C．乙酸甲酯 D．乙酸乙酯
解析：饱和一元羧酸的相对分子质量等于碳原子数比它多1的饱和一元醇的相对分子质量，即乙酸的相对分子质量等于丙醇的相对分子质量，甲酸的相对分子质量等于乙醇的相对分子质量。选项B正确。
人教版高中化学选修
3.3.2
记一记
探一探
酯的性质
1．什么样的酯能发生银镜反应呢？
[提示] 甲酸某酯中含有醛基，能发生银镜反应。
2．酯在碱性条件下水解程度大，还是酸性条件下水解程度大？
[提示] 酯在碱性条件下水解程度大，该反应为不可逆反应。
3．所有的酯都可以发生水解吗？
[提示] 酯有酯基都中的酯类香精，制成香水
B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
C．用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好
D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯
解析：A项，用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，是因为酒精是有机物，酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度，这利用的是萃取原理，属于物理性质，故A错误；B项，料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质，因此可以使菜更香，此属于羧酸与醇的性质，不是酯类的性质，故B错误；C项，酯类水解反应为吸热反应，此为酯类的化学性质，故C正确；D项，闻到水果的香味，是由于分子是不断运动的，与化学性质无关，故D错误，故选C。
(5)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(×)
解析：CH3CO18OC2H5水解产物是CH3COOH和C2H OH。
练一练
1.电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是( )
答案：A
知识点一 酯的概述
1.下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是( )
A．羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示
B．酯都能发生水解反应
C．羧酸的酸性都比碳酸弱
D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水
解析：只有饱和一元羧酸与饱和一元醇生成的酯和饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2，A错误；低级羧酸的酸性比碳酸强，C错误；硬脂酸难溶于水，D错误。
①有银镜反应；
②加入新制的Cu(OH)2悬浊液，沉淀不溶解；
D．石蕊层为3层环，由上而下呈蓝、紫、红3种颜色
解析：石蕊溶液处于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间，石蕊与饱和Na2CO3溶液接触的部分显蓝色，石蕊与乙酸乙酯层接触的部分，由于乙酸乙酯中含有杂质乙酸，显红色，石蕊中间层显紫色。
答案：B
知识点三 酯的鉴别与除杂
6.某物质中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯几种物质中的一种或几种，在鉴定时有下列现象：
答案：B
3．某中性有机物，在酸性条件下可以发生水解，生成相对分子质量相同的A和B，A是中性物质，B可以与碳酸钠反应放出气体，此有机物是( )
A．CH3COOC3H7B．CH3COOC2H5
C．CH3COONa D．CH3CH2Br
解析：解答本题的关键应抓住：①此物质是酯；②如何使水解生成的羧酸和醇的相对分子质量相等。对于饱和一元酸和一元醇，当醇比羧酸多一个碳原子时，两者的相对分子质量相等。
答案：A
4．1 mol 与足量的NaOH溶液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为( )
A．5 mol B．4 mol
C．3 mol D．2 mol
解析：该分子中存在两个 (酯基)，每摩尔酯基水解时，生成酚钠和羧酸钠，消耗2 mol NaOH，故该有机物消耗NaOH的物质的量为1 mol＋2×2 mol＝5 mol。
答案：B
3．水果糖是深受人们喜爱的一种食品。但是大多数水果糖中并未真正加入水果，比如菠萝水果糖中并未加入菠萝，而是加入了具有菠萝香味的丁酸乙酯。下列有关丁酸乙酯的说法不正确的是( )
A．丁酸乙酯的结构简式为
B．它是由乙酸和丁醇发生酯化反应得到的
C．它在碱性条件下比在酸性条件下水解更彻底
D．它与乙酸乙酯是同系物