番茄、胡萝卜、姜汁复合饮料的研制

番茄、胡萝卜、姜汁复合饮料的研制
孙芝杨
【期刊名称】《农业科技与装备》
【年(卷),期】2010(000)011
【摘要】以番茄汁、胡萝卜汁、姜汁为原料,采用单因素试验方法,探讨复合保健饮料的最佳配方.通过正交试验获得的最佳配方为番茄汁40%、胡萝卜汁30%、姜汁8%、蔗糖8%.由此配方得到的饮料风味柔和,酸甜适中,汁液均匀、稳定.
【总页数】3页(P15-17)
【作者】孙芝杨
【作者单位】江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.5
【相关文献】
1.胡萝卜番茄复合饮料的研制 [J], 周志辉;张怀珠;王立军
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