爆炒莲藕丁怎么炒好吃

爆炒莲藕丁怎么炒好吃
莲藕切丁状即为藕丁，是莲藕菜品的一种做法。

下面小编为你整理了一些爆炒莲藕丁的做法。

爆炒莲藕丁的成品图
爆炒莲藕丁的配料
爆炒莲藕丁的做法步骤
1. 莲藕洗净，切成小丁，锅中水烧开，倒入藕丁焯水，
2. 藕丁焯水后捞出，用冷水冲凉备用;
3. 将青红椒洗净切成小丁，准备好葱姜;
4. 锅中放油，爆香姜葱，调入一勺豆鼓香辣酱炒匀;
5. 倒入藕丁快速翻炒，调入生抽、盐、糖炒匀，(如果感觉有点干，可以适量加点清水一起翻炒);
6. 最后倒入青红椒丁，炒至断生即可。

爆炒莲藕丁的小贴士
我用的是李锦记豆豉香辣酱，也可以换成老干妈风味豆豉酱，味道更佳。