面食做法大全之红烧牛肉面的做法

面食做法大全之红烧牛肉面的做法面食做法大全之红烧牛肉面的做法材料:牛腱子肉，葱(大葱，香葱都要)，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，面粉，
小青菜，香菜
做法:
1、牛肉切块,然后放入冷水锅里,加一点点盐和酒,烧开,把汤倒
掉不要,牛肉重新洗干净,备用.
2、炒锅烧热,倒油,下葱段(大葱),姜片,蒜(一个切片,三个为整蒜)和八角,干辣椒,桂皮.炒香,放牛肉,豆瓣酱,大火炒几下,加酱油(老抽和生抽我都加了,老抽上色,生抽出味),酒.炒一下后,加水(多加).
3、如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中,那样煮出来的感觉比较香,若没有就可以直接用炒锅,水大约加满锅的样子.等汤烧开后,转中小火继续炖煮,怎么都得煮一个小时以上.这时就可以准备面
条了.
4、面粉里加一点点盐,加水和匀,成团,用湿布或保鲜膜盖上,醒
半小时以上. 案板上放些薄面(面粉),把面团取出,放案板上揉,然后
用擀面杖擀成薄面饼,然后切成面条.
5、煮面条,然后再由自己喜欢烫一点小青菜,捞出后放在大碗里,放香菜和葱花(小香葱),然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤.哈哈,好
吃的牛肉面就做成了.。