燕麦的功效作用和禁忌和营养做法

燕麦的功效作用和禁忌和营养做法
降低胆固醇
燕麦片可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。

尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。

降低血糖
燕麦的作用就是对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的功效作用。

润肠通便
经常吃燕麦粥有通大便的作用，对此有很多老年人大便比较干，容易导致脑血管意外的发生，燕麦能够解便秘这一个优点。

改善血液循环
燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。

保湿润肤
蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

美白祛斑
皮肤的颜色主要决定于表皮内黑色素含量的多少，人体中的黑色素是由黑色素细胞产生的。

燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

防皱抗氧化
燕麦中含有大量的抗氧化物质，酚酸类有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、丁香酸等，这些物质都可以有效地清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的伤害，减少皱纹的出现，淡化色斑，保持皮肤富有弹性和光泽。

护发
燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的
光滑、柔顺和亮泽。

能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。

不可食用过多。

食用燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

忌菠菜。

燕麦含有钙质，而菠菜中含有丰富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人
体吸收的草酸钙，长期食用，会影响人体对钙的吸收。

消化不良者慎用。

多渣的粗膳食纤维食物不容易被消化吸收，而燕麦片中则含有大量
的纤维，消化不良者食用易加重病情。

麦香牛仔骨
材料：牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑
胡椒粉各少许。

制作：
1牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。

2锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。

3把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。

特点：奶香浓郁，中西合璧。

燕麦牛奶布丁
燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量。

制作：
1先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。

2将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

3将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。

4取出后放上葡萄干即可。

麦香杏仁
原料：杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、
味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克实耗15克。

做法：
1将整粒杏仁切成两半横向切;豌豆加盐稍腌，炸酥;将燕麦片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切丝。

2油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘。

3将草莓洗净一同上桌。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。