食物成分表

合集下载

七年级下册生物常见食物成分表

七年级下册生物常见食物成分
食物名称
水分
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
无机盐
稻米
丰富
适中
少量
丰富
B1、B2、E
钙、铁、锌、磷、硒
猪肉
适量
丰富
丰富
少量
A、B1、B2、E
铁、锌、磷、硒
面包
丰富
适中
少量
丰富
B族
钙、铁、磷
馒头
丰富
适中
少量
丰富
B族
钙、铁、磷
鸡蛋
适量
丰富
丰富
少量
A、D、B族
钙、磷、铁、锌、硒
牛奶
丰富
丰富
适量
适中
A、D、B族
钙、磷、钾、镁、锌、硒
肥肉
较少
少量丰富Βιβλιοθήκη 少量A、D、E磷、钾、钠、硒
核桃
适量
丰富
丰富
少量
E、B族
钙、磷、铁、锌、硒
大豆
丰富
丰富
丰富
适中
A、B族、E
钙、磷、铁、锌
胡萝卜
丰富
少量
微量
适中
A、C
钙、磷、钾、铁、锌
玉米
丰富
适中
适中
丰富
B族、E
钙、磷、铁、镁、锌、硒

中国食物成分表2019年详细版

100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7
100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7
100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0 0.13 0.03 1.6 0 1.3 6 0.9
序号
名称
1 大黄米（黍） 2 大麦（元麦） 3 稻谷（早籼） 4 稻米（大米） 5 稻米（粳，特级） 6 稻米（粳，标一） 7 稻米（粳，标二） 8 稻米（粳，标三） 9 稻米（粳，标四） 10 稻米（早籼，特等） 11 稻米（早籼，标一） 12 稻米（早籼，标二） 13 稻米（晚籼，特） 14 稻米（晚籼，标一） 15 稻米（晚籼，标二） 16 稻米（籼） 17 稻米（优标） 18 稻米（籼，标一） 19 稻谷（红） 20 稻米（香大米） 21 方便面 22 麸皮 23 高粱米 24 挂面（赖氨酸） 25 挂面（标准粉） 26 挂面（精白粉） 27 谷子（龙谷） 28 黑米（稻米（紫）） 29 花卷 30 黄米 31 煎饼 32 烤麸 33 苦荞麦粉 34 烙饼（标准粉） 35 馒头（蒸，标粉） 36 馒头（蒸，富强粉）
100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2

食物成分表+食品饮料技术配方

食物营养成分表一、主要食物成分表1.谷类及谷类制品表1 谷类及谷类制品食物成分表(以每100g食部计)2.干豆类及豆制品3.鲜豆类表3 鲜豆类食物成分表(以每百克食部计)表5 茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表(以每百克食部计)6.瓜菜类表6 瓜菜类食物成分表(以每百克食部计)表7 咸菜类食物成分表(以每百克食部计)8.菌藻类表8 菌藻类食物成分表9.水果类表9水果类食物成分表(以每百克食部计)10.坚果类表10 坚果类食物成分表(以每百克食部计)11.畜肉及其肉制品表11 畜肉及其肉制品食物成分表(以每百克食部计)13.乳及乳制品14.禽蛋类15.鱼类16.虾、蟹及软体动物类表16 虾、蟹及软体动物类食物成分表(以每百克食部计)17.油脂类表17 油脂类食物成分表(以每百克食部计)18.糕点及小吃类19.茶及饮料类20.糖及糖果类21.淀粉制品及调味品类表21 淀粉制品及调味品类食物成分表(以每百克食部计)22.杂类23.酒类表23 酒类食物成分表（以每百克食部计）二、“特殊营养”成分表1.食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比表24 食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比注：表中的食物凡未注明“干”的，均为鲜样，未注明“加工”的食品，均为生的。

2.食物中膳食纤维的含量表25 食物中膳食纤维含量表(g/100g食部)注：表中总膳食纤维的含量应为“可溶纤维”加上“不可溶纤维”之和。

但因检测方法有一定的误差，故有些食物中测出的总膳食纤维之含量低于二者之和。

3.食物中叶酸含量。

表26食物中叶酸含量表(以每百克可食部计)食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。

每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。

表中符号的说明食物成分表中所用符号有以下几种：“…”表示“未检出”，就是说这种营养素未能检测出来，但不表示这种食物中绝对没有这种营养素，而是含量太少了，测不出来。

中国食物成分表完整版

54 109 76.7 17.6 4.1
0.5 25
45 88 77.4 20.4 0.5
0.5 14
100 895 0.2
99.2
0.5
100 172 70.8 15.9 11.8
0.6 910
100 31 71.2 0.8 2.8 2.6 0.6 132
100 13 92.3 2 0.2 4.2 0.7
63 99 77.9 17.9 3
0.1
100 899 0.1
99.8
0.1
100 898 0.2
99.7
0.1 89
100 116 72.2 25.6 1.4
0.2 9
90 118 74.2 20.5 3.9
0.2 11
100 86 79.8 17 1.9
0.2
58 110 75.1 20.2 3.1
生蚝
广东
乌鱼蛋
山东烟台
乌贼（鲜，枪乌贼，台
湾枪乌贼）
鲜赤贝
山东烟台
鱿鱼（水浸）
螯虾
上海
刺姑（红大虾）
湖北武汉
黄酒肉（羊肉）
甘肃临夏
牛杂割
甘肃临夏
茎用芥菜（青菜头）重庆
灵蜜瓜
河北望都
南瓜子仁
上海
白姑鱼（白米子鱼）山东青岛
餐条鱼
甘肃永靖
草鱼（白鲩，草包鱼）
鲳鱼（平鱼，银鲳，刺
鲳）
赤眼鳟（金目鱼）
上海
牛肉（后腿）
北京
牛蹄筋（熟）
甘肃张掖
煨牛肉（罐头）
北京
羊脑
甘肃张掖
羊肾
甘肃张掖
羊肾（青羊）
甘肃张掖
猪肺

中国食物成分表详细版

100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1
100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1
100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9
序号
名称
1 大黄米（黍） 2 大麦（元麦） 3 稻谷（早籼） 4 稻米（大米） 5 稻米（粳，特级） 6 稻米（粳，标一） 7 稻米（粳，标二） 8 稻米（粳，标三） 9 稻米（粳，标四） 10 稻米（早籼，特等） 11 稻米（早籼，标一） 12 稻米（早籼，标二） 13 稻米（晚籼，特） 14 稻米（晚籼，标一） 15 稻米（晚籼，标二） 16 稻米（籼） 17 稻米（优标） 18 稻米（籼，标一） 19 稻谷（红） 20 稻米（香大米） 21 方便面 22 麸皮 23 高粱米 24 挂面（赖氨酸） 25 挂面（标准粉） 26 挂面（精白粉） 27 谷子（龙谷） 28 黑米（稻米（紫）） 29 花卷 30 黄米 31 煎饼 32 烤麸 33 苦荞麦粉 34 烙饼（标准粉） 35 馒头（蒸，标粉） 36 馒头（蒸，富强粉） 37 面筋（水）（水面 38 面筋（油）（油面
100 490 7.1 26.9 25.1 1.3 39.1 0 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 29 2.5
维生胆固
类别
素C （毫
醇（毫
克）克）
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0
11 0 0

食物成分表(咸菜类、菌藻类、水果类、坚果类)

4.2
0.7
1.7
40.5
17
1.1
0.57
莲子(干)
100
1439
344
9.5
17.2
2.0
3.0
64.2
97
3.6
2.78
南瓜子(炒)
68
2402
574
4.1
36.0
46.1
4.1
3.8
37
6.5
7.12
松子仁
100
2920
698
0.8
13.4
70.6
10.0
2.2
78
4.3
4.61
西瓜子(炒)
10.坚果类
坚果类食物成分表
食部
能
量
水分
蛋白质
脂肪
膳食纤维
碳水化合物
钙
铁
锌
单位
g
kj
kcal
g
g
g
g
g
mg
mg
mg
核桃
43
1368
327
49.8
12.8
29.9
4.3
1.8
---
---
---
花生(炒)
71
2464
589
4.1
21.9
48.0
6.3
17.3
47
1.5
2.03
栗子
80
774
185
52.0
71
80.6
0.4
0.1
1.4
17.1
9
0.2
0.08
酸枣
52
1163
278
18.3

食物成分表大全

糯米（紫红，血糯 56 米） 57 荞麦 58 青稞 59 烧饼（糖） 60 沙子面 61 通心面（通心粉） 62 五谷香 63 小麦（龙麦） 64 小麦粉（特二粉） 65 小麦粉（标准粉）
小麦粉（特一，精 66 粉） 67 小麦胚粉 68 小米 69 小米粥 70 燕薏麦米片（薏苡回回 71 米） 72 油饼 73 莜麦面 74 油条 75 玉米（白，包谷） 76 玉米（黄，包谷） 77 玉玉米米（罐鲜头，（包玉谷米） 78 笋） 79 玉米面（白） 80 玉米面（黄）
面筋（水）（水面 37 筋）
面筋（油）（油面 38 筋）
面条（富强粉） 39 （切面） 40 面面条条（（干煮），富强 41 粉）
100 349 11.3 13.6 2.70000005
3.5
100 307 13.1 10.2 1.39999998 9.8999996
64 359 10.2
食物成分
序号
名称
可食部分能量水分蛋白质脂肪膳食纤维碳水化物
1 大黄米（黍） 2 大麦（元麦） 3 稻谷（早籼） 4 稻米（大米） 5 稻米（粳，特级） 6 稻米（粳，标一） 7 稻米（粳，标二） 8 稻米（粳，标三） 9 稻稻米米（（粳早，籼标，四特） 10 等稻）米（早籼，标 11 一稻）米（早籼，标 12 二） 13 稻稻米米（（晚晚籼籼，，特标） 14 一稻）米（晚籼，标 15 二） 16 稻米（籼） 17 稻米（优标） 18 稻米（籼，标一） 19 稻谷（红） 20 稻米（香大米） 21 方便面 22 麸皮 23 高粱米 24 挂面（赖氨酸） 25 挂面（标准粉） 26 挂面（精白粉） 27 谷黑子米（（龙稻谷米） 28 （紫）） 29 花卷 30 黄米 31 煎饼 32 烤麸 33 苦荞麦粉 34 烙饼（标准粉） 35 馒馒头头（（蒸蒸，，标富粉强） 36 粉）

食物成分表

计算公式： X’=A×（EP/100）×M/100
X’：所购市品中某营养素实际含量; A：每100克可食部食物中该营养素的含量; EP：食物成分表中可食部比例; M：所购市品的实际重量
大米500g 能量=346×（100/100）×500/100=1730kcal pro =7.4×（ 100 /100）×500/100=37g … 鲫鱼350g 能量=108×（54/100）×350/100=204 kcal pro =17.1×（ 54 /100）×350/100=32g …
食物成分表
• 食物成分表结构 • 食物分类 • 食物的可食部 • 食物成分标识
食物成分表
• 食物一般营养成分 • 食物氨基酸含量 • 食物脂肪酸含量 • 食物胆固醇含量（2002年和并入一般成分表中） • 食物叶酸含量 • 食物碘含量 • 食物大豆异黄酮含量 • 食物胆碱、生物素、泛酸、VitK、VitD含量
• 食物成分表结构 • 食物分类 • 食物的可食部 • 食物成分标识
• 市品
– 市场购买到的食物原材料
• 可食部分
– 按常规方法去出无法食用部分（如骨、鱼鳞、果壳等）后的剩余部分
• 转换关系
–X=A×（EP/100） X：100克市品中某营养素含量 A：每100克可食部食物中该营养素的含量 EP：食物成分表中可食部比例
食物成分表
• 食物成分表分类 • 食物分类 • 食物的可食部 • 食物成分标识与计量单位
举例
• 某三口之家一日食物（毛重）消耗：大米500g；青菜500g；毛豆250g；土豆 250g；青椒150g；茭白250g；豆腐干30g；瘦猪肉50g；鲫鱼2条（350g）；牛奶 750g；鸡蛋3只（180g）；麦片150g；切片面包5片（150g）

中国食物成分表完整版

牛肉（后腿）
北京
牛蹄筋（熟）
甘肃张掖
煨牛肉（罐头）
北京
羊脑
甘肃张掖
羊肾
甘肃张掖
羊肾（青羊）
甘肃张掖
猪肺
烤鸡
籽瓜
甘肃皋兰
舌鳎(花纹舌头，舌头
小黄鱼（小黄花鱼）
棉籽油
牛油（炼）
骆驼蹄
甘肃嘉峪关
羊肉（瘦）
羊心（青羊）
甘肃张掖
鹌鹑
鸭
西瓜子（话梅）
山东青岛
青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，
青混)
鳟鱼（红鳟鱼）
芝麻油（香油）
鳐鱼（夫鱼）
上海
银鱼（面条鱼）
山东青岛
鲻鱼（白眼棱鱼）
山东烟台
河虾
塘水虾（草虾）
安徽合肥
虾米（海米）
虾脑酱
山东青岛
菜籽油
茶油
大麻油
豆油
花生油
胡麻油
甘肃永昌
葵花籽油
辣椒油
北京
色拉油
鸭油（炼）
北京
棕榈油
北京
老鼠肉
广东
蛇（过树榕蛇）
广东
田鸡（青蛙）
广东
竹笋（鞭笋，马鞭笋）浙江杭州
马肉
甘肃夏河
牛脑
甘肃张掖
0 48
57 96 74 21.2 1.2
0 44
100 195 37.4 43.7 2.6
0 21
100 100 58.4 15.2 4.3
0
100 899 0.1
99.9
0
100 899 0.1
99.9
0
100 897 0.3
99.9
0
100 899 0.1

中国食物成分表分类总表

0.9
0.23 0.03
0.05 0.01 0.03 0.03
0.01 0.06 0.22 0.03 0.03 0.04 0.16 0.15
0.04 0.12 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12
0.1 0.15 0.71 0.11 0.14 0.07 0.18 0.23
09 07 0.1 2 1.1 3 1.8 2 2.7 2 1.2 6 1.9 67.7 90 28 2.6 88 0 0.1 3.1 17 0.5 0.9 212 0 0.1 34.7 4 12 0 20 17.2 6 0 1.8 23 2.5 7.4 20972 1.2 0.1 0 22 0.2 11 9.4 3.8 0.9 8 26 07 0 11 1 0 18 0 16 10 40 6 42 13.7 4.8 0.1 152 0.1 0 2 16 0.2 6.9 1.6 1 8.1 07 25.3 3582 1.7 12 0.7 3 0
甘肃积石山
北京
黑龙江哈尔北京北京北京黑龙江哈尔北京
北京
广东黑龙江哈尔北京
北京北京
上海北京
浙江金华甘肃陇西
北京上海上海甘肃陇西甘肃陇西甘肃陇西甘肃陇西甘肃陇西甘肃嘉峪关甘肃嘉峪关
河北清苑湖北武汉甘肃夏河甘肃甘南河南郑州
甘肃张掖
43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 43 327 49.8 12.8 29.9 4.3 1.8
100 278 55.1 12.5 22.8
5.8 20
100 290 49.8 13.1 19.6
15.3
100 283 55.8 12.4 23.3

简易食物成分表

33
4.1
0.6
2.7
7210
1202
0.09
0.13
0.9
51
67
1.0
葱头
90
39
1.1
0.2
8.1
20
3
0.03
0.03
0.3
8
24
0.6
大葱
82
30
1.7
0.3
5.2
60
10
0.03
0.05
0.5
17
29
0.7
小葱
73
24
1.6
0.4
3.5
840
140
0.05
0.06
0.4
21
72
1.3
大蒜
0.8
25
99
2.3
莴苣笋
62
14
1.0
0.1
2.2
150
25
0.02
0.02
0.5
4
23
0.9
苋菜
74
25
2.8
0.3
2.8
2110
352
0.03
0.12
0.8
47
187
5.4
6. 瓜类、茄果类
食物
名称
可食部(%)
能量(kcal)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物
(g)
胡萝卜素(mg)
视黄醇当量(mg)
0.02
0.4
பைடு நூலகம்18
0.9
豆腐皮
100
409
44.6
17.4
18.6

常用食物成分表

常用食物成分表食物是人们日常生活中必不可少的一部分，而了解食物的成分则可以帮助我们更好地选择和搭配食物，保持健康的身体。

以下是一份常用食物成分表，其中列出了各种食物的主要成分，希望能对您有所帮助。

1. 谷物类食物谷物类食物是人们日常饮食中最主要的食物之一，它们富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

以下是几种常见的谷物类食物及其主要成分：米饭：碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、B6、E、矿物质钾、镁、锌等。

面粉：碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、E、矿物质铁、钙等。

面包：碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、E、矿物质钙、铁等。

燕麦片：碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、矿物质铁、钙等。

2. 肉类食物肉类食物是人们蛋白质摄入的重要来源，其主要成分是蛋白质、脂肪、矿物质等。

以下是几种常见的肉类食物及其主要成分：牛肉：蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12、矿物质铁、锌、钾等。

猪肉：蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12、矿物质铁、锌等。

鸡肉：蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12、矿物质铁、锌、钾等。

鱼类：蛋白质、脂肪、维生素A、D、E、矿物质钙、磷、铁等。

3. 蔬菜类食物蔬菜类食物是人们日常饮食中不可或缺的食物之一，它们富含膳食纤维、维生素、矿物质等有益成分。

以下是几种常见的蔬菜类食物及其主要成分：菠菜：膳食纤维、维生素A、C、E、矿物质铁、钙、镁等。

西兰花：膳食纤维、维生素C、K、矿物质钾、钙、镁等。

胡萝卜：膳食纤维、维生素A、C、K、矿物质钾、钙、镁等。

番茄：膳食纤维、维生素C、E、K、矿物质钾、钙、镁等。

4. 水果类食物水果类食物是人们日常饮食中另外一种重要的食物，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分。

以下是几种常见的水果类食物及其主要成分：苹果：膳食纤维、维生素C、矿物质钾、钙、镁等。

香蕉：膳食纤维、维生素C、B6、矿物质钾、镁等。

常见食物成分表

-
-
-
北豆腐
9.2
1.2
6
72
0.9
110
110
3.6
绿豆芽
3.2
0.1
4
30
0.4
23
51
0.9
根
茎
类
大葱
1.0
0.3
6
31
0.3
12
46
0.6
葱头
4.4
0.2
23
111
1.3
5
44
0.4
芋头
2.2
0.1
16
74
0.8
19
51
0.6
红萝卜
2.0
0.4
5
32
1.4
19
23
1.9
甘薯
2.3
0.2
29
127
129
145
13.0
明虾
20.6
0.7
0.2
90
1.5
35
150
0.1
青虾
16.4
1.3
0.1
78
1.2
99
205
0.3
鱼
类
鲫鱼
13
1.1
0.1
62
0.8
54
20.3
2.5
鲤鱼
18.1
1.6
0.2
88
1.1
28
17.6
1.3
鳝鱼
17.9
0.5
-
76
0.6
27
4.6
4.6
带鱼
15.9
3.4
1.5
100
主要食物营养成分调查与分析

中国食物成分表

碳水化物
硫胺素核黄素维生 (VB1) (VB2) 素E
100 349 0.1 2.7 3.5 67.6 0.3 6.9 1.79
100 307 0.1 1.4 9.9 63.4 0.14 6.68 0.25
64 359 0.1 2.2 1.4 74.8 0.14 3.11 0.25
100 346 0.1 0.8 0.7 77.2 0.11 2.5 0.46
100 347 0.4 3 3.6 72 0.1 0.4 0.57
100 390 0.4 3.7 0.4 81.9 0.02 0.39 0.08
100 257 0.4 13.1 1.8 30.7 0.05 0.39 2.68
100 326 0.4 0.4 6.5 55.4 0.26 0.39 1.86
100 114 0.2 0.2 0.4 25.6 0.02 0.71
100 117 0.2 0.3 0.2 26
0.69
100 346 0.3 0.1 0.1 78.2 0.03 0.69
100 355 0.3 0.1 0.3 81.2 0.02 0.69
100 46 0.3 0.3 0.1 9.8
100 347 0.2 0.5 0.2 74.5 0.18 1.16
100 344 0.2 0.7 1.6 74.4 0.19 1.16 1.11
100 347 0.2 0.6 0.3 75.7 0.2 1.14 0.88
100 383 0.2
3.1 84.8 0.42 1.1 3.3
100 333 0.2 2.5 3.9 68.3 0.33 1.1 0.22
稻米（优标）
广东番禺
稻米（籼，标一）

中国食物成分表2019年最新权威完整改进版

54 糯米（籼）
100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0 0.19 0.04 2.3 0 1.9 14 1.8 11 0 0
55 糯谷（早糯）
64 344 11.3 7.1 0 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 0 0
56 糯米（紫红，血糯
100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0 0.03 0 0.2 0 5.9 0 1.4 11 0 0
47 米粉（排米粉）
100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0 0.02 0.02 0.6 0 16.3 6 3.2 11 0 0
48 米粥（粳米）
100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0 0 0.03 0.2 0 2.8 7 0.1 11 0 0
59 烧饼（糖）
100 302 25.9 8 2.1 0 62.7 0 0 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 0 0
60 沙子面
100 362 10.6 9.9 1.1 0 78.2 0 0.01 0.08 1.1 0 0 19 0.9 11 0 0
61 通心面（通心粉）
100 350 11.8 11.9 0.1 0.4 75.4 0 0.12 0.03 1 0 35 14 2.6 11 0 0
食物成分表
序号
名称
可食部分
能量
水分
蛋白质
脂肪
膳食纤维
碳水化物
维生素A
维生素B1
维生素B2
烟酸
维生素E
钠
钙
铁
类别
维生素C
胆固醇

中国食物成分表

7.9 22.9
100 21.8
386 1615
6.9 17.6
100 63.5
141
590 23.5 0.1
100 7.1
490 2050 26.9 25.1
100 13.3
346 1448
7.4 0.8
100 13.7
343 1435
7.7 0.6
100 13.2
347 1452
8 0.6
100 13.9
甘薯片[白薯干] 甘薯粉[地瓜粉]
木薯
蚕豆淀粉
豌豆淀粉
玉米淀粉
团粉[芡粉]
藕粉
桂花藕粉
魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉]
粉丝
豌豆粉丝
粉条
黄豆[大豆] 黑豆[黑大豆] 青豆[青大豆]
黄豆粉
豆腐花[豆腐粉]
豆浆粉
豆粕
豆粕(膨化)[大豆蛋白] 豆腐(均值) 豆腐(北) 豆腐(南)[南豆腐] 豆腐(内酯) 豆腐脑[老豆腐]
肚里黄
青稞
小米
小米面
小米粥
大黄米[黍子]
黄米
高粱米
糜子(带皮) 糜子米(炒米)
苦荞麦粉
荞麦
荞麦(带皮)
莜麦面
薏米[薏仁米，苡米]
薏米面
马铃薯[土豆，洋芋] 马铃薯丁(脱水)
马铃薯粉
甘薯(白心)[红皮山芋] 甘薯(红心)[山芋，红薯]
100 14
64 13.4
100 14.3
100 12.9
100 12.6
小麦
五谷香
小麦粉(标准粉) 小麦粉(富强粉，特一粉) 小麦粉(特二粉)
小麦胚粉
麸皮
挂面(均值) 挂面(标准粉) 挂面(富强粉) 挂面(精制龙须面) 面条(均值) 面条(标准粉，切面) 面条(富强粉，切面) 面条(特粉，切面) 面条(富强粉，煮) 面条(干切面) 面条(虾蓉面) 通心面[通心粉]

常用食物成分表

80
山药
64
胡萝1、
35
白萝卜
O
25
四、根茎类
30
红萝卜
青萝卜
32
水萝卜
O
27
毛竹笋
42
藕
84
藕粉
358
荸荠
94
大白菜
15
小白菜
17
酸菜
3,2
17
油菜
22
卷心菜
17
雪里红
28
菠菜
27
五、澈茎
生菜
15
芹菜
19
叶、花类
韭菜
27
韭黄
22
舟榔
35
蒜苗
46
大蒜头
13
大葱
32
洋葱
0
59
茭白
25
分类
食物
水分
蛋白质
O
330
松花蛋
O
158
鹅蛋
O
190
十五、鱼
大黄鱼
O
78
和其他水
小黄鱼
O
99
生动物
带鱼
0
139
飴巴鱼
O
152
扁口鱼
O
92
银鱼
0
42
青鱼
O
O
125523
草鱼
O
O
110
白鲢
O
O
118
黑鲢
O
O
69
鲤鱼
O
O
151
鲫鱼
O
62
泥鳅
O
O
117
黄鳝
O
O
83
香螺
O

营养成分计算表格

100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51
35 馒头（蒸，标粉）
100 233 40.5 7.8
1 1.5 48.3
36 馒头（蒸，富强粉）
100 208 47.3 6.2 1.2
1 43.2
37 面筋（水）（水面筋） 100 140 63.5 23.5 0.1 0.9 11.4
38 面筋（油）（油面筋） 100 490 7.1 26.9 25.1 1.3 39.1
85 扁豆
100 326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4
86 扁豆（白）
100 256 19.4 19 1.3 13.4 42.2
87 蚕豆（去皮）
100 304 11.5 24.6 1.1 10.9 49
88 蚕豆（带皮）
93 342 11.3 25.4 1.6 2.5 56.4
89 臭干
100 99 77.9 10.2 4.6 0.4 4.1
90 豆粕
100 310 11.5 42.6 2.1 7.6 30.2
91 豆腐
100 81 82.8 8.1 3.7 0.4 3.8
92 豆腐（内酯豆腐）
100 49 89.2
5 1.9 0.4 2.9
93 豆腐（南豆腐）
100 57 87.9 6.2 2.5 0.2 2.4
44 米饭（蒸，籼米）
100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6
0 0.3 0.09 1.4
0 0.14 0.05 5
0 0.14 0.05 5
0 0.11 0.05 1.9
0 0.08 0.04 1.1
0 0.16 0.08 1.3
0 0.22 0.05 2.6

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

36.3
18.4
蚕豆
48
29.4
1.8
豆腐
3
4.7
1.3
豆腐干
7
18.8
7.6
豆浆
4
6.8
0.8
黄豆芽
7
11.5
2.0
绿豆芽
4
3.2
0.1
发芽蚕豆
19
13.0
0.8
干粉皮
88
0.6
0.2
粉条
85.0
0.3
0
鲜青豆
7.0
13.6
5.7
甜薯
29.0
2.3
0.2
马铃薯
16.0
1.9
0.7
芋头
17.0
2.2
河虾
0
17.5
0.6
牛奶
6
3.1
3.5
猪肝
3
20.1
4.0
猪血
0.1
1.3
0.2
常用食物主要成分表
食物
醣
g/100g
蛋白质
g/100g
脂肪
g/100g
秫米
77
8.2
2.2
玉米面
73
8.5
4.3
米饭
27
2.8
0.5
面条
57
7.4
1.4
馒头
49
6.1
0.2
麦片
68
14.0
7.0
小米粥
7
0.9
0.2
黄豆
25
17.6
0.8
带鱼
0
18.1
7.1
河鱼
0~0.1
13.0~19.5
1.1~5.2
河虾
0
17.5
0.6
牛奶
6
3.1
3.5
猪肝
3
20.1
4.0
猪血
0.1
1.3
0.2
0.1
白萝卜
6.0
0.6
0
洋葱头
8.0
1.8
0
菜类
2~4
2.0
0.1~0.3
瓜类
2~6生（生）
22
26.2
39.2
瘦猪肉
1.1
16.7
28.8
瘦牛肉
1.7
20.2
6.2
瘦羊肉
0.5
17.3
13.6
鸡
0
23.3
1.2
鸭
0.1
16.5
7.5
鸡蛋
0.5
14.8
11.6
大黄鱼
0
豆浆
4
6.8
0.8
黄豆芽
7
11.5
2.0
绿豆芽
4
3.2
0.1
发芽蚕豆
19
13.0
0.8
干粉皮
88
0.6
0.2
粉条
85.0
0.3
0
鲜青豆
7.0
13.6
5.7
甜薯
29.0
2.3
0.2
马铃薯
16.0
1.9
0.7
芋头
17.0
2.2
0.1
白萝卜
6.0
0.6
0
洋葱头
8.0
1.8
0
菜类
2~4
2.0
0.1~0.3
瓜类
2~6
0.4~1.5
0.1~0.3
花生（生）
22
26.2
39.2
瘦猪肉
1.1
16.7
28.8
瘦牛肉
1.7
20.2
6.2
瘦羊肉
0.5
17.3
13.6
鸡
0
23.3
1.2
鸭
0.1
16.5
7.5
鸡蛋
0.5
14.8
11.6
大黄鱼
0
17.6
0.8
带鱼
0
18.1
7.1
河鱼
0~0.1
13.0~19.5
1.1~5.2
常用食物主要成分表
食物
醣
g/100g
蛋白质
g/100g
脂肪
g/100g
秫米
77
8.2
2.2
玉米面
73
8.5
4.3
米饭
27
2.8
0.5
面条
57
7.4
1.4
馒头
49
6.1
0.2
麦片
68
14.0
7.0
小米粥
7
0.9
0.2
黄豆
25
36.3
18.4
蚕豆
48
29.4
1.8
豆腐
3
4.7
1.3
豆腐干
7
18.8
7.6

食物成分表

七年级下册生物常见食物成分表

中国食物成分表2019年详细版

食物成分表+食品饮料技术配方

中国食物成分表 完整版

中国食物成分表 详细版

食物成分表(咸菜类、菌藻类、水果类、坚果类)

食物成分表大全

食物成分表

中国食物成分表 完整版

中国食物成分表分类总表

简易食物成分表

常用食物成分表

常见食物成分表

中国食物成分表

中国食物成分表2019年最新权威完整改进版

中国食物成分表

常用食物成分表

营养成分计算表格

中国食物成分表完整版

中国食物成分表详细版

中国食物成分表完整版