存放鸡蛋忌用水洗

如果用水洗蛋壳的胶质便溶解在水中蛋壳小孔全部暴露细菌便可从小孔乘虚而入在蛋内孳生破坏蛋内组织使新鲜鸡蛋很快变成坏蛋
存放鸡蛋忌用水洗
鸡蛋外壳脏，这是事实，但若用水把鸡蛋冲洗一遍，蛋壳是干净了，却不能保存长久，很快就会变质。因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不易蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋壳的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏蛋。