松穰鹅油卷

松穰鹅油卷
鹅油是高级护肤品，常吃鹅油同样能使皮肤柔软白嫩，即使冬天也不大会皱裂，
贾府自然会知道鹅油的这种效用，就做了鹅油点心供奉老太太。

“松穣”就是松树上结的松子仁，不但气味芳香，还有润肠通便之功，
能防治老年人常犯的习惯性便秘。

所以贾母的点心里和月饼里都有松仁（七十六回）。

鹅油卷的制法同鸡油卷，唯油不用鸡油用鹅油。

揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷，那盒内一样是一寸来大的小饺儿，贾母因问什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的。

主料:面粉500克。

配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、鸡蛋4个。

调料:大油200克、白糖300克、泡打粉、盐各适量。

1、将松仁洗净，焙干杆成碎粒；芝麻漂洗焙干备用。

2、把鸡蛋、大油、芝麻、盐、奶油、松仁、白糖和成馅备用。

3、面粉放和面盆内，四周撒入适量泡打粉，然后分成二份，一份和成水油面团，一份和成油酥面团。

4、将水油面团制剂后包入油酥面团剂，杆成长方形迭成四折，再杆开，约杆成长20厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的面片待用。

5、把馅杆成与面皮大小一致的长方形盖在面皮上，对头卷成如意卷形，用快刀切成大小均等的块放入烤盘入炉，烤熟即成奶油松穰卷酥。