三七药材贮藏期间有效成分含量变化的初步研究

三七药材贮藏期间有效成分含量变化的初步研究
王炳艳;王朝梁;杨莉;朱琳;赵爱;高明海;孙玉琴
【摘要】为了探讨不同贮藏地点三七药材有效成分含量变化规律,我们将40份样品用布袋装袋后分别存放于文山、昆明、广州、安徽亳州、吉林通化5个不同的地点,在常温条件下贮藏2年.结果表明,在常温条件下,不同贮藏地点三七药材的皂苷含量均随着贮藏时间的增加,皂苷含量逐渐降低;贮藏24个月,吉林通化的三七皂苷含量下降到最低,皂苷含量为7.88%,下降了12.05%;在5个地点中,皂苷含量下降最缓慢的为安徽亳州,贮藏24个月后,三七皂苷含量降为8.09%,含量下降了9.70%.说明三七药材不适宜在常温条件下长时间贮藏,最适宜贮藏的温度条件为10~15℃.该结果将为三七的合理贮藏及质量评价提供科学依据.
【期刊名称】《人参研究》
【年(卷),期】2017(029)005
【总页数】3页(P8-10)
【关键词】三七;贮藏;有效成分;质量评价
【作者】王炳艳;王朝梁;杨莉;朱琳;赵爱;高明海;孙玉琴
【作者单位】文山学院文山三七研究院,文山 663000;文山学院文山三七研究院,文山 663000;文山学院文山三七研究院,文山 663000;文山学院文山三七研究院,文山663000;文山学院文山三七研究院,文山 663000;文山华信三七股份有限公司,文山663000;文山学院文山三七研究院,文山 663000
【正文语种】中文
三七为五加科人参属植物，以干燥根及根茎入药[1]，皂苷是三七药材的主要有效成分。

三七分布范围很小，仅局限于北纬23°30′附近的中高海拔地区[2]。

云南省文山州是三七的原产地、主产地[3]和销售集散地。

三七药材与我国大多数药材一样，加工及贮藏方法仍然沿用传统方法，处于比较原始落后的状态。

在产地及其它地区，三七传统的贮藏方式大多是采用塑料编制袋或麻袋盛装后，置于室内常温条件下进行贮藏，这种贮藏方式能否导致药材中的有效成分含量的变化，取决于贮藏时间的长短和贮藏的环境条件[4]。

目前国内对三七药材贮藏过程中质量变化的规律研究较少，为探讨不同贮藏地点对三七有效成分含量变化的研究，我们分别在文山、昆明、广州、安徽亳州、吉林通化等地开展了三七药材的贮藏试验，旨在全面了解三七有效成分的变化规律，以期为三七药材的合理贮藏及质量评价提供科学依据。

1.1 试验材料
在三七采收期，购置经加工干燥为成品的同一批三七样品共10Kg，用白布袋密封分装成40份，每份250g，备用。

1.2 试验方法
分别在昆明、广州、安徽亳州、吉林通化以及产地文山等地共设置5个不同地点贮藏同一批三七，每个贮藏地点为8份三七样品。

在常温条件下贮藏，贮藏时间设置为2年，即间隔3个月、6个月、9个月、12个月、15个月、18个月、21个月、24个月。

贮藏期间每3个月后寄回一份样品进行检测。

在寄往不同地点贮藏前，对样品进行皂苷和水分含量的测定。

1.3 测定内容及方法
1.3.1 样品水分含量测定
按GB/T14769的方法测定水分含量。

记录样品的初始含水量，然后将样品分别寄往不同的地点常温下贮藏，每隔3个月测定并记录1次水分含量，直到满2年。

1.3.2 有效成分含量测定
采用地理标志产品文山三七国家标准中皂苷含量测定方法[5]。

仪器与试剂：SHIMADZU岛津（日本）液相色谱仪，Q250超声仪（中船七院七二六所）；CH3CH（色谱纯，购自美国），标准品（人参皂苷Rg1、Rb1和三七皂苷R1，
均购自中国药品生物制品检定所），其余试剂为分析纯。

2.1 不同贮藏地点对三七水分含量的影响
通过对不同贮藏地点每隔3个月寄回的三七样品进行水分含量测定，绘制不同地
点三七药材含水量随时间的变化曲线（图1）。

从图1可以看出，不同贮藏地点的三七样品初始含水量为14.24%。

贮藏3个月后，5个地点的三七样品水分含量均下降到贮藏期间的最低值，贮藏6个月后三七样品中水分含量又有所回升，贮藏至24个月后，水分含量最低的为昆明常温保存的三七样品，水分含量为11.07%。

测定结果显示，整个贮藏期间水分含量不断变化，规律不明显，但均低于初始含水量14.24%。

2.2 不同贮藏地点对三七皂苷含量的影响
通过对不同贮藏地点每隔3个月寄回的三七样品进行皂苷含量测定（表1），绘制不同地点三七皂苷含量随时间的变化曲线（图2）。

从表1和图2中可以看出，三七样品的初始皂苷含量为8.96%。

在安徽亳州、广州、吉林通化、昆明和文山5个不同地点常温贮藏后，每间隔3个月寄回的共40份三七样品检测结果显示，绝大部分三七皂苷均随着贮藏时间的增加含量不断下降，在5个地点中，皂苷含量下降最缓慢的为安徽亳州，贮藏24个月后，三七皂苷含量降为8.09%，含量下降了9.70%；皂苷含量下降最快的样品为吉林通化地区常
温条件下贮藏的三七样品，贮藏24个月后，三七皂苷含量降为7.88%，含量下降了12.05%。

其他地区的三七皂苷含量均呈现出不断下降，但皂苷含量下降过程比较缓慢。

通过对安徽亳州和吉林通化两地的气候进行比较，安徽毫州属暖温带半湿
润季风气候，气候温和湿润,四季分明年平均气温14.7℃，吉林通化属中温带湿润
气候区，年平均气温5.5℃，研究表明：三七药材不适宜在气温偏低的地区贮藏，最适宜贮藏的温度条件为10~15℃，与药典的贮藏相一致[1]。

3.1 中药材在贮藏过程中容易发生变色、变味、霉变、潮解、腐烂等现象，严重影响其质量，甚至导致变质。

其因素很多，主要是空气、温度、湿度、光线、微生物、虫害等自然因素的直接或间接影响[6~9]。

为了解气候条件差异较大的不同地点常温储藏三七对其有效成分含量以及含水量的影响，我们分别在文山、昆明、广州、安徽、吉林等5个地点进行贮藏实验，了解三七含水量及有效成分的变化规律，
为三七的合理贮藏提供依据。

3.2 不同地点贮藏试验水分测定结果表明，三七样品在安徽、广州、吉林、昆明和文山5个不同地点常温贮藏条件下，存放3个月后水分含量急速下降，之后又缓
慢回升，可能是存放过程中白布袋透气性好，加上白布袋本身很干燥，三七中的水分被布袋吸附而损失一部分，加上头3个月是各地的冬季，冬季是一年当中最为
干燥的时期，空气中水分含量相对于其他时间较低，使存放3个月的三七样品水
分含量最低。

之后随着雨季的到来，空气中水分含量增加，三七在常温贮藏条件下缓缓吸潮，水分含量又慢慢回升，但均低于14%的含水量。

3.3 不同贮藏地点试验中，对三七有效成分含量测定，结果表明，三七样品在安徽、广州、吉林、昆明和文山5个不同地点常温贮藏条件下，三七药材的皂苷含量随
着贮藏时间的增加，皂苷含量逐渐降低，说明三七不宜在常温条件下长时间贮藏。

贮藏24个月，安徽亳州贮藏的三七皂苷含量下降的最少，吉林常温贮藏的三七皂苷含量下降的最多，至于吉林省通化地区贮藏的三七药材，皂苷含量下降较快的机理有待进一步研究。

【相关文献】
[1]中华人民共和国药典委员会.中华人民共和国药典：一部[K].北京:中国医药科技出版社，2015：10.
[2]崔秀明，雷邵武，等 .三七 GAP栽培技术［M］.昆明：云南科技出版社，2002：72.
[3]陈中坚,曾江,王勇等.三七种植业现状调查［J］.中药材，2002，25(6):387~389.
[4]秦民坚，郭玉海.中药材采收加工学.［M］.北京：中国林业出版社，2008：93~94.
[5]地理标志产品文山三七［S］.GB/T 19086-2008，2008.
[6]龙全江，刘春生，李超英，金传山.中药材加工学.［M］.北京：中国中医药出版社，2010：
49~53.
[7]张翠利，李琨，付丽娜，杨小云，等.中药材的储存与有效成分之间关系的研究现状 [J].广州化工，2015,43（20）：18~20.
[8]于莉，吴晓毅，廖永红，等.贮藏过程中影响中药材质量的相关因素分析 [J].中南药学，2015,13（5）：547~550.
[9]吴启南，钱大玮.中药材贮藏过程的质量变化机制探讨 [J].中国中药杂志，2010,35（14）：1904~1908.。