胡子鱼烹饪技巧胡子鱼

胡子鱼烹饪技巧|胡子鱼
胡子鱼烹饪方法一：白萝卜鱼头汤
所需材料：胡子鱼头半只，以及配料白萝卜、绿豆粉丝。

调料主要以姜、葱、蒜以及花椒、醋、白糖、盐、食用油等我们日常的烹饪调料等。

烹饪方法：
1、首先把锅烧热了，然后放入普通的食用油，等油烧热了，把胡子鱼头放入锅里进行煎，火要大。

此时，可以把料酒倒在鱼头上，这样腥味就会随着酒气而蒸发掉。

然后再倒入姜片，倒入适量的水。

2、待水煮开后，再加入胡椒粉以及切成条状的白萝卜。

大约煮20分钟左右，白萝卜就会煮成透明状，然后倒入准备的粉丝，大约煮2分钟后关火即可。

3、白萝卜鱼头汤基本就做好了，然后最后一次再加入胡椒粉，加入盐，撒上香菜即可。

胡子鱼烹饪方法二：番茄胡子鱼
所需材料：胡子鱼、番茄以及番茄酱、姜、葱、盐等。

烹饪方法：
1、把鱼洗干净之后，用厨房纸巾擦干，然后把鱼切成片状，而鱼头则剁成两半。

分别用姜、葱等腌制20分钟左右。

2、当锅中的油热至6成后，先把姜、葱等炒香之后再把番茄也炒至酱状，再加入之前准备好的番茄酱。

最后将鱼头和鱼骨都放入锅中翻炒，加入适量的开水。

3、将炒好的汤汁倒入砂锅中小火进行炖约15分钟之后，可根据自己的口味然后再进行加料。

4、把鱼片放入汤汁中，小火炖至7分钟后，撒上葱花、姜丝即可上桌。

一道美味的番茄胡子鱼就做好了。

除了上面所提到的做法之外，还有一些其它的做法如清蒸鱼、糖醋胡子鱼、水煮鱼等美味的菜肴。

而且胡子鱼以药食俱佳，其中以炖煮效果最佳，而且还非常适合于老、幼以及产后女人适用，以及一些消化功能不佳的人，只是胡子鱼属于发物，对于痼疾者少吃为宜。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。