这种野菜原来有这么神奇的功效，中华野生名菜，车轱辘菜

这种野菜原来有这么神奇的功效，中华野生名菜，车轱辘菜
在东北，车前草是一种味道鲜美的野菜，吃法最简单：要用刚长出的“车轱辘菜”，将其洗净后放入沸水中煮上15分钟出锅，放入凉水中再清洗一下，用手拧净后就可以装盘了，要蘸着东北大酱吃。

在中国南方,宁波舟山人吃车前草，温州用车前草喝汤去火
车前草，别名：车轱辘菜。

可食用部位：嫩叶及种子；调理法：采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍，再行炒食。

采收种子，可煮成糜粥或制酱食用。

采集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭园、荒废地。

采集时间：全年皆可、春季最佳。

车前草，味甘，性寒；归肾、膀胱、肝经
车前草有利尿作用，并能增加尿素尿酸的排泄。

能作用支气管分泌物增加呼吸运动变缓而有却化痰止咳作用。

“当年汉将马武领兵伐匈奴，不料兵败被困，军中粮尽水竭，数万将士众多患“血尿病”，生命危在旦夕。

惟有三匹战马因常啃路上车辙的无名小草，而幸免此疫。

细心的车夫发现此况，便挣扎着往车道中扯来那种无名小草，生嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了。

他高兴异常，忙将此事禀告马武，马武即下令全军服用，几天内，患者痊愈，终于杀出重围。

食用价值
幼苗可食。

4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

1、凉拌车前草是其中的一种吃法
我们首先洗净车前草的鲜嫩芽叶部分，放在热水中过滤一遍。

晒干，切碎。

接着将他们一同倒入碗中，加入油盐酸醋、花椒等佐料。

口味根据自己的洗好来进行调制。

这样的操作很有口感呢!
2、车前草可以用来包出好吃的饺子
用野菜包饺子已经是一种见怪不怪的做法了。

车前草也不例外，调料方式和上面的一样。

我们需要准备饺子皮。

包好饺子下锅煮熟即可食用。

3、清炒车前草是也是一种吃法
车前草的食用部位是茎叶部分，所以清炒的时候一定要大火快炒。

不然就很容易变黄，影响口味和卖相。

这道清炒菜肴味道甜美可口。

4、车前草煮汤
车前草可以喝鸡蛋煮成一个清淡点的热汤。

特别是我们吃了油腻的东西之后，喝上几口便会有清新怡口。

药用价值
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。

具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。

主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。

《本草纲目》认为：久服轻身耐老。

车前草有降血压，治疗急性肝炎和急慢性支气管炎等功效。

举方如下，供试用。

治流行性腮腺炎：车前草30~60克（干品15~30克），水煎服。

治疗细菌性痢疾：用100%鲜车前草叶煎剂，每日服60~120毫升，多可至200毫升，每日3次或4小时1次，连续服7~10日。

治疗慢性支气管炎：车前草30克，百部15克，水煎服。

治疗急性肾小球肾炎：车前草（带种籽）15克，玉米须15克，墨旱莲15克，小蓟15克，每日1剂，水煎服。

治疗小儿遗尿症：车前草、当归各60克，麻黄10克。

浓煎至200毫升。

14岁以下服100毫升，15岁以上服200毫升。

每晚睡前1小时服，7日为1疗程。

治疗肾盂肾炎：车前草30克，金银花、黄连、黄柏、紫花地丁各12克，蒲公英、鱼腥草各20克，甘草6克。

每日1剂，水煎，早晚各服1次。

治疗肾绞痛：车前草50克，金钱草30克，甘草15克，白芍30克，赤芍15克，当归15克，木香10克。

水煎分3次服，每天1剂。

治久病肾结石、肾积水：车前草30克，车前子15克，黄芪60克，党参45克，金钱草30克，鸡内金10克，石苇15克，冬葵子20克。

水煎分2次服，每日1剂，20天为1个疗程。

药理作用
1、抗抑郁作用。

Xu等应用获得性无助动物模型（learned help lessness model），研究车前草石油醚提取物的抗抑郁效果，发现给予车前草提取物的小鼠逃跑失败的个数明显减少，表明车前草具有显著的抗抑郁效果。

2、清除氧自由基作用。

车前草水煎液对氧自由基有显著的清除作用，许多病理生理现象如衰老、肿瘤、炎症及脑缺血等都与氧自由基过多有密切关系，车前草抗氧自由基的药理作用可大力开发利用。