豆渣纤维的降脂作用及对血液流变学影响的研究

豆渣纤维的降脂作用及对血液流变学影响的研究
王常青;李思汉
【期刊名称】《营养学报》
【年(卷),期】1996(18)2
【摘要】以ＳＤ大鼠为对象，研究了豆渣纤维对高胆固醇膳动物脂质代谢和血流变性的影响，并与果胶和纯纤维素进行比较，结果表明：８周实验后，豆渣与果胶组动物的血清总胆固醇（ＴＣ）和低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）显著降低，但豆渣组的血脂水平比果胶组更低（Ｐ＜０．０５）。

而纯纤维素组未显出降脂作用。

各组大鼠的甘油三醋（ＴＧ）和高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）也无明显变化。

实验同时表明，６％的豆渣纤维与果胶均可使高脂大鼠的血粘度及血小板聚集率降低（Ｐ＜０．０５），且前者优于后者。

相关分析显示，血脂与血流变学指标间存在显著相关性（Ｐ＜０．０５），其中ＴＣ与ＬＤＬ－Ｃ是影响血流变性的重要因素。

６％的以上各种纤维摄入量均不影响大鼠的摄食量与生长。

【总页数】7页(P168-174)
【关键词】豆渣纤维;纤维素;血脂;血液流变学
【作者】王常青;李思汉
【作者单位】山西大学生命科学系,山西医学院预防医学系
【正文语种】中文
【中图分类】R151.2;R589.201
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